ఒక చిన్న వెస్ట్ టెక్సాస్ పత్తి-వ్యవసాయ సమాజంలో పెరిగిన, గౌర్మెట్ అంటే కాలేజ్ అవెన్యూలోని డైరీ క్వీన్ వద్ద స్టీక్ వేళ్లు మరియు పట్టణంలోని ఏకైక కేఫ్‌లో బుధవారం రాత్రి విందు కోసం అల్పాహారం. నాకు, ఇది ప్రతిదీ. ఆ సమయంలో, నేను హాక్లే కౌంటీ వెలుపల పాక ప్రపంచం గురించి తెలియదు, మరియు నేను ఉంటే, నేను పట్టించుకోలేదు.

కొన్ని సంవత్సరాలు వేగంగా ముందుకు సాగండి మరియు ఈ టెక్సాస్ కుర్రాడి రుచి కొద్దిగా పెరిగిందని చెప్పడం సురక్షితం (నేను ఇప్పటికీ స్టీక్ వేళ్లను ఇష్టపడుతున్నాను). న్యూయార్క్ నగరంలో నివసిస్తున్నప్పుడు, మీరు can హించే దాదాపు ఏ రకమైన ఆహారం అయినా ఉత్తమమైన సంస్కరణలను కనుగొనడం సులభం - మరియు నేను ఇవన్నీ imagine హించుకుంటాను. వండడానికి పట్టించుకోని వ్యక్తిగా, మెక్సికన్ స్ట్రీట్ ఫుడ్ యొక్క ఎలివేటెడ్ వెర్షన్ల నుండి యుని సాషిమి వరకు సమయం ముగిసిన కౌంటర్లో ప్రతిదీ అందిస్తున్న ఫుడీ హాట్‌స్పాట్‌లు మరియు అసాధారణ రెస్టారెంట్లలో నేను నిరంతరం కనిపిస్తాను. నేను ఇవన్నీ ప్రయత్నించాలనే తపనతో ఉన్నాను.

కానీ నన్ను సూచించిన ఒక విషయం - బహుశా నా సన్నని వాలెట్ మరియు సీమ్‌లెస్‌తో ఉన్న ముట్టడి కారణంగా - మిచెలిన్-నటించిన రెస్టారెంట్.

నేను గత మార్చిలో సందర్శించాను ఫోర్ సీజన్స్ హాంకాంగ్ , ఒకే పైకప్పు కింద అత్యధిక మిచెలిన్ నక్షత్రాలకు ప్రపంచ రికార్డు సృష్టించిన హోటల్. ఈ లగ్జరీ ఆస్తికి కేవలం ఒక మిచెలిన్-నక్షత్రాల రెస్టారెంట్ లేదు - వాస్తవానికి, దీనికి రెండు మిచెలిన్-నక్షత్రాల రెస్టారెంట్లు కూడా లేవు. సెంట్రల్ హాంకాంగ్ హోటల్‌లో మూడు మిచెలిన్-స్టార్‌డ్ రెస్టారెంట్లు ఉన్నాయి, మరియు నేను ఈ మూడింటినీ ఒకే విధంగా తిన్నాను. సింగిల్. రాత్రి.

కాప్రైస్: 3 మిచెలిన్ స్టార్స్

మొదటి స్టాప్ కాప్రిస్ , చెఫ్ గుయిలౌమ్ గల్లియోట్ చేత మూడు నక్షత్రాల ఫ్రెంచ్ రెస్టారెంట్. మొదటి వంటకం మిగిలిన సాయంత్రం ఒక విధమైన రూపకం (మరియు బ్రూక్లిన్‌లో నా నిజ జీవితంలో ఒక వ్యంగ్య జబ్), కానీ సహజమైన తెల్లని యూనిఫాంలో ఉన్న వెయిటర్ల సైన్యం మాకు సున్నితమైన గాజు గిన్నెలలో సలాడ్-ఆఫ్-రకాలను అందించింది. డిష్ అన్వేషించిన తరువాత నేను అలస్కాన్ కింగ్ పీత, గిల్లార్డీ ఓస్టెర్, ఒక క్రస్టేషియన్ జెల్లీ మరియు బంగారు రేకులు కనుగొన్నాను, నా స్థానిక నగదు కోసం బంగారం వద్ద జేబులో పెట్టుకుని మార్పిడి చేయగలదా అని నేను ఆశ్చర్యపోయాను. రుచులు గొప్పవి మరియు ఆహ్వానించదగినవి, కానీ ఓస్టెర్ యొక్క ఆకృతి నిజంగా వంటకాన్ని ప్రాణం పోసుకుంది.

ప్రధానంగా మనకు గిల్‌వినెక్ టర్బోట్ ఉంది - ఇది ఒక రకమైన ఫ్లాట్ ఫిష్ అని నేను తరువాత కనుగొన్నాను - కాల్చిన మామిడితో హక్కైడో సముద్రపు అర్చిన్ సాస్‌లో వడ్డిస్తారు. నేను ఏమి తింటున్నానో అర్థం చేసుకోవడానికి చాలా కష్టపడుతున్నప్పుడు, నా విందు అతిథులను, చైనీయుల ప్రభావం చూపేవారు మరియు జర్నలిస్టుల బృందం చాలా ఇంగ్లీష్ అర్థం చేసుకోకపోవచ్చు, కానీ సెల్ఫీ అనే పదాన్ని ఖచ్చితంగా అర్థం చేసుకున్నాను. భాషా అవరోధం ఉన్నప్పటికీ, నేను గిల్‌వినెక్‌ను గూగుల్ చేయాల్సి వచ్చినప్పటికీ, ఆహారం రుచికరమైనదని మేమందరం అంగీకరించాము.

సుశి సైటో: 2 మిచెలిన్ స్టార్స్

రెండవ స్టాప్ వరకు శీఘ్ర ఎలివేటర్ రైడ్ సుశి సైటో , టోక్యో యొక్క ప్రఖ్యాత మూడు-మిచెలిన్-నక్షత్రాల రెస్టారెంట్ యొక్క మొట్టమొదటి విదేశీ అవుట్‌పోస్ట్, ఇది ప్రపంచంలోని ఉత్తమ సుషీ ప్రదేశాలలో ఒకటిగా చాలా మంది భావిస్తారు. ఇక్కడ, ఈ చేపను టోక్యో యొక్క సుకిజీ మార్కెట్లో ప్రపంచ ప్రఖ్యాత చెఫ్ తకాషి సైటో చేత ఎంపిక చేయబడుతుంది మరియు ప్రతి రోజు టోక్యోలోకి ఎగురుతుంది, చెఫ్ కెనిచి ఫుజిమోటో చేత అద్భుతంగా రూపొందించబడింది.

సుశి సైటోలో గంటకు పైగా, నా వేయించిన క్యాట్ ఫిష్-ప్రేమగల కళ్ళు నేను ఇప్పటివరకు చూసిన చాలా అందమైన మరియు చిక్కని చేపల ముక్కలకు చికిత్స చేయబడ్డాయి. ఒమాకేస్ అంతటా, ఓహ్ మరియు అహ్హ్ యొక్క రౌండ్లు చిన్న ఎనిమిది మంది భోజనాల గది చుట్టూ బౌన్స్ అయ్యాయి. ఒకానొక సమయంలో, చెఫ్ ఫుజిమోటో ఒక చిన్న పెట్టెను తెరిచాడు, అది ఒకరకమైన బంగారంతో పొంగిపొర్లుతున్నట్లు కనిపించింది - ఇది ఆ రోజు టోక్యో నుండి డెలివరీ చేయబడిన తాజా యూని అని తేలింది. నా చైనీస్ స్నేహితులు మరియు నేను పెట్టెలోని విషయాల అందంతో దృశ్యమానంగా కదిలిపోయాము, కాని అది తిరిగి వచ్చినప్పుడు అందరూ తినడం చాలా సంతోషంగా ఉంది, ఇది నా గుంకన్-మాకి కిరీటం ముక్కగా ఉపయోగపడింది.

సుశి సైటో గురించి నేను ఎంతో ఇష్టపడ్డాను, గ్రహం మీద అత్యుత్తమ సుషీ స్పాట్లలో ఒకటిగా ఖ్యాతి గడించినప్పటికీ, నాకు సుషీ విద్య లేకపోయినప్పటికీ నేను స్వాగతించాను. చెఫ్ ఫుజిమోటో తేలికపాటి మరియు వెచ్చగా ఉండేవాడు - కాని ముఖ్యంగా, సమాచారం. మేము ఏమి తింటున్నామో మరియు ఎందుకు చేస్తున్నామో మాకు తెలుసు. మరియు సున్నితమైన, ఖచ్చితమైన మరియు ఖరీదైన భోజనంతో, ఆ సమాచారం చాలా దూరం వెళుతుంది.

Ung పిరితిత్తుల కింగ్ హీన్: 3 మిచెలిన్ స్టార్స్

నా భోజనంలో చివరి స్టాప్ అయిన ung పిరితిత్తుల కింగ్ హీన్ వద్దకు వచ్చే సమయానికి, నా ప్యాంటుపై ఉన్న బటన్ విరిగిపోతుందని నేను భయపడ్డాను మరియు చాలా తిన్న తర్వాత కళ్ళ వెనుక అమర్చిన ఆ సూక్ష్మ నిద్రను నేను అనుభవించటం ప్రారంభించాను. చాలా. చివరి స్టాప్ నేను ఎదురుచూస్తున్న స్టాప్, ఎందుకంటే ung పిరితిత్తుల కింగ్ హీన్ చెఫ్ చాన్ యాన్ తక్ కు నిలయం - మూడు మిచెలిన్ నక్షత్రాలను సంపాదించిన ప్రపంచంలో మొట్టమొదటి చైనా చెఫ్.

మేము ung పిరితిత్తుల కింగ్ హీన్ వద్దకు వచ్చినప్పుడు రెస్టారెంట్ ప్రవేశద్వారం వద్ద చెఫ్ తక్ వేచి ఉన్నాడు. చాలా దయగల వ్యక్తి, చెఫ్ తక్ నన్ను త్వరగా నవ్వించటానికి మరియు ఆ రాత్రి మాతో పంచుకోవాలని నిర్ణయించుకున్న మెనూ యొక్క ముఖ్యాంశాలను మాకు చెప్పడానికి త్వరగా: చైనీస్ పాన్కేక్తో మంచిగా పెళుసైన సక్లింగ్ పంది; తేనెతో బార్బెక్యూడ్ పంది; తాజా పియర్, రొయ్యల పేస్ట్ మరియు యునాన్ హామ్‌తో మంచిగా పెళుసైన స్కాలోప్; మరియు అల్లం సాస్‌లో ఉడికించిన ఎండ్రకాయలు మరియు గుడ్డు తెలుపు. నాకు, స్టాండౌట్ క్రంచీ మరియు మంచిగా పెళుసైన పీల్చే పంది, ఇది ఉప్పగా మరియు రుచికరమైనది మరియు నెలల తరువాత కూడా నా నోటిని నీరు చేస్తుంది.

సమకాలీన కాంటోనీస్ వంటకాలను అందించే మెనూ, ung పిరితిత్తుల కింగ్ హీన్ తన త్రీ-స్టార్ మిచెలిన్ హోదాను 10 సంవత్సరాలుగా కొనసాగించింది, మరియు ఎందుకు మొదటి చేతితో చూశాను. స్పష్టంగా కాకుండా - చాలా రుచికరమైన ఆహారం - ఈ స్థాపనలో అగ్రశ్రేణి సేవ, అందమైన మరియు పెద్ద భోజనాల గది మరియు హాంకాంగ్ నౌకాశ్రయం యొక్క ఉత్కంఠభరితమైన దృశ్యాలు వంటగది నుండి వచ్చే అభిరుచులకు మరియు వాసనలకు మాత్రమే రెండవవి.

నా 8 నక్షత్రాల కడుపుని ఆశీర్వదించండి

అతిగా తినడం వల్ల మూడు గంటలు గడిపిన తరువాత, నాకు 8 నక్షత్రాల కడుపు ఉందని చెప్పడం సురక్షితం. నా తల చాలా గ్లాసుల వైన్ తినే అనుభూతిని కలిగిస్తుంది మరియు చైనా నుండి వచ్చిన నా క్రొత్త స్నేహితులు మూడు గంటల్లో మూడు విందులు తిన్నందుకు నా స్పష్టమైన అసౌకర్యానికి ముసిముసి నవ్వడం ఆపలేరు.

గుడ్నైట్ చెప్పే సమయం కావడంతో, నేను టెక్సాస్‌లోని నా ఇంటి గురించి ఆలోచించడం ఆపలేను. నేను తిరిగిన ప్రపంచాలు ఎంత భిన్నంగా ఉన్నాయనేది చాలా హాస్యాస్పదంగా ఉంది: హాంకాంగ్ స్కైలైన్‌కు వ్యతిరేకంగా ఎత్తైన హోటల్ సెట్, ఇక్కడ బంగారు రేకు తినవలసి ఉంటుంది మరియు ఒక-స్థాయి గడ్డిబీడు ఇల్లు రేకుగా ఉంటుంది, కాల్చిన బంగాళాదుంపను చుట్టడానికి ఉద్దేశించినది గ్రిల్. ప్రపంచాలు వేరుగా ఉన్నాయి, కానీ డైరీ క్వీన్ స్టీక్ వేళ్లు లేదా మిచెలిన్-నటించిన ఉడికించిన ఎండ్రకాయల విందు తర్వాత ఒక విషయం ఖచ్చితంగా ఒకే విధంగా ఉంటుంది: ఆహారం మానవ ఆనందంలో ఒక ప్రాథమిక భాగం. అది, మరియు మూడు విందుల తర్వాత మీ ప్యాంటు తీయడం కంటే గొప్పది ఏమీ లేదు.

మీరు మీ కోసం ప్రయత్నించాలనుకుంటే, ఫోర్ సీజన్స్ హాంకాంగ్ అందిస్తుంది వన్ ట్రిప్, ఎనిమిది మిచెలిన్ స్టార్స్ ప్యాకేజీ హోటల్‌లో రెండు రాత్రులు మరియు మూడు రెస్టారెంట్లలో రిజర్వేషన్లు మరియు భోజనం ఉన్నాయి. ప్యాకేజీలు రెండు కోసం 3 2,300 ప్రారంభమవుతాయి.