గ్లౌసెస్టర్‌షైర్‌లోని రూట్ A46 ప్రక్కన కూపర్ & అపోస్ హిల్ ఎత్తులో ఉంది, బ్లింక్-అండ్-మిస్-ఇట్ సంకేతం నన్ను దాదాపు హాస్య సంకుచిత రహదారిపైకి తీసుకువస్తుంది. మూసివేసే సందు కొన్ని ఇళ్ళు మరియు కొన్ని రస్టీకింగ్ ఆవులను దాటుతుంది. ఎస్కార్ప్మెంట్ పాదాల వద్ద, అర డజను కార్లతో కూడిన చిన్న పార్కింగ్ స్థలం దాదాపుగా నిండి ఉంది; రేపు వార్షిక కూపర్ & అపోస్ హిల్ చీజ్ రోల్ మరియు వేక్ కోసం 2,000 నుండి 5,000 మంది ప్రజలు ఇక్కడ ఆశిస్తున్నారు.

జ్ఞాపకశక్తి ఉన్నంతవరకు ప్రజలు నైరుతి ఇంగ్లాండ్‌లో ఈ ప్రత్యేకమైన వంపులో పాల ఉత్పత్తులను అనుసరిస్తున్నారు. 'ఇది వసంతకాలం ఎక్కడ నుండి అడగవద్దు / ఇది పాత మరియు పురాతనమైన విషయం అని మీకు తెలుసు' ఒక జానపద ద్విపద వెళుతుంది. నేను ఎక్కడం మొదలుపెట్టాను, కూపర్ యొక్క కొండ ఒక తప్పుడు పేరు అని వెంటనే స్పష్టమవుతుంది: ఇది మరింత కొండ. శిఖరం నుండి డ్రాప్ 60 డిగ్రీలు; 300 గజాల తరువాత, వాలు కేవలం 40 డిగ్రీల వరకు ఉంటుంది. మీ ప్రొట్రాక్టర్‌పై దీన్ని పని చేయండి మరియు ఈ కొండపైకి ఒక జున్ను వెంబడించడం మీరే ఒక ఎత్తైన కొండ చరియను ఎగరవేయడానికి కొంచెం ఎక్కువ చేయవలసి ఉంటుందని మీరు చూస్తారు.

శతాబ్దాలుగా, ఆచారం కొద్దిగా మారిపోయింది. విట్సన్ బ్యాంక్ హాలిడే సోమవారం (మే చివరి సోమవారం), డబుల్ గ్లౌసెస్టర్ యొక్క నాలుగు ఎనిమిది పౌండ్ల చక్రాలు చుట్టబడతాయి. 30 mph కంటే ఎక్కువ వేగంతో బౌన్స్ అయ్యే జున్ను ఎవరూ పట్టుకోరు. నాలుగు రేసుల్లో ప్రతి ఒక్కటి సెకన్లలో ముగిసింది; మధ్యలో, ఎత్తుపైకి వేడి ఉంటుంది. డజను లేదా లోతువైపు ఉన్న డేర్ డెవిల్స్ విషయానికొస్తే, 'వారు కొండపైకి సగం దూరంలో ఉన్నప్పుడు, వారు పూర్తిగా దిక్కుతోచని స్థితిలో ఉన్నారు, వారు తమ చేతులు మరియు కాళ్ళపై నియంత్రణ పొందలేదు, మరియు వారు ఆపలేరు,' అని డేవిడ్ బ్రౌన్ చెప్పారు. , రేసులను గుంపు, కంచె లేదా కొండ దిగువన ఉన్న రాతి కుటీరాలలో పడకుండా ఉంచే ముగింపు రేఖ వద్ద ఉన్న క్యాచర్లలో ఒకరు. తదుపరి రేసు ప్రారంభమయ్యే ముందు అంబులెన్స్ వాలంటీర్లు మరియు పారామెడిక్స్ కూలిపోయిన పాల్గొనేవారిని తీసుకుంటారు. కొండపై హ్యాండ్‌రెయిల్స్ లేవు, పైకి సవారీలు లేవు, రిఫ్రెష్‌మెంట్‌లు లేదా సావనీర్ టీ తువ్వాళ్లు అమ్మకానికి లేవు-ఆచార ప్రేక్షకులను స్నేహపూర్వకంగా మార్చడానికి ఏమీ లేదు. రేసర్ల విషయానికొస్తే, ఈ సంఘటనను స్టేట్స్‌లో imagine హించుకోండి. వారు క్రాష్ హెల్మెట్లు, మోచేయి ప్యాడ్లు, మణికట్టు గార్డ్లు ధరిస్తారు. కూపర్ హిల్స్ వద్ద, మీరు మీ స్వంతంగా ఉన్నారు.

అయితే, ప్రమాదం నిజం - 1996 లో 33 మంది రేసర్లు గాయపడ్డారు; 27 మరుసటి సంవత్సరం. ఈ కార్యక్రమాన్ని నిషేధించడం గురించి చర్చ జరిగింది, మరియు ఇది 1998 లో రద్దు చేయబడింది, అయితే భద్రతా చర్యలు-ఎక్కువ మంది క్యాచర్లు, ఎక్కువ మంది భద్రతా వ్యక్తులు-ఉంచారు.

ఆంథోనీ పీస్లీ, రిటైర్డ్ ఇంజనీర్, కూపర్ & అపోస్ హిల్‌లో నివసించారు మరియు చీజ్ రోలింగ్ కమిటీలో 44 సంవత్సరాలు పనిచేశారు. అతని భార్య, ఐరిస్, సిఆర్సి మాజీ ఛైర్మన్ కుమార్తె మరియు ఈ కార్యక్రమానికి గత ఎంసి మేనకోడలు. వారు నాకు సినిమా చూపిస్తారు, చీజ్ చేజింగ్, ఇది 1992 రేసును డాక్యుమెంట్ చేస్తుంది, ఒక జున్ను గుంపులోకి బౌన్స్ అయ్యి, ఒక యువతి చేయి విరిగింది. ఈ చిత్రంలో, పాత-టైమర్లు గుర్తుచేస్తాయి (రెండవ ప్రపంచ యుద్ధంలో, ఒక చెక్క జున్ను లోపల ఒక విలువైన మోర్సెల్ చుట్టబడింది!), మరియు ప్రజలు ఆచారం & అపోస్ యొక్క మూలం (ఫీనిషియన్, బహుశా, లేదా సెల్టిక్?) మరియు ప్రయోజనం (సంతానోత్పత్తి ఆచారం? వేడుక?).

'తిరుగుబాటు రోలర్ల' పట్ల పీస్‌లీస్‌కు సానుభూతి లేదు, వారు కూపర్ & అపోస్ హిల్‌పై విట్‌మొండేలో చూపించారు, ఈ సంవత్సరం జాతులు ఎడామ్ జున్నుతో రద్దు చేయబడ్డాయి. ఒక ఎడం! జున్ను మొత్తం సంఘటనకు కేంద్ర భాగం, ఇది ఏది సూచిస్తుంది, మరియు సరైన జున్ను అవసరం.

నేను చుర్చామ్‌లోని డయానా స్మార్ట్ డెయిరీకి వెళ్ళడం కోల్పోయాను. చివరగా, ఒక పబ్లిక్ నాకు అవసరమైన చిన్న-దేశం-లేన్-నాకు-గుర్తించలేని-గుర్తించే-గుర్తులు లేకుండా నిర్దేశిస్తాడు. కొంతకాలం, నేను భవనాలు మరియు షెడ్ల సమూహానికి కాలినడకన వెళ్ళే ముందు కొన్ని ఆవులతో మురికి రహదారిని పంచుకుంటాను. తెలుపు వెల్లింగ్టన్లలో బూడిద-బొచ్చు గల లేడీ మరియు కొద్దిగా తెల్లటి టోపీ ఉద్భవించి, నా చేతిని వణుకుతుంది మరియు ఆమె ఇద్దరు మనవరాళ్ళు మరియు వారి పిల్లి, పోచెడ్ ఎగ్ నాకు పరిచయం చేస్తుంది.

స్మార్ట్ మరియు ఆమె భర్త సంవత్సరాలుగా పాడి రైతులు, కానీ ఆమె 60 ఏళ్ళ వయసులో 1986 వరకు జున్ను తయారు చేయడం ప్రారంభించలేదు. ఈ పాడిని కొని వాణిజ్యాన్ని నేర్చుకునే అవకాశం వచ్చింది, మరియు ఆమె అడ్డుకోలేకపోయింది. ఇప్పుడు ఆమె దట్టమైన, చెడ్డార్ లాంటి చీజ్‌లు, విక్టోరియన్-యుగం ప్రెస్‌లలో ఆకారంలో ఉన్న భారీ డిస్క్‌లు మరియు 18 నెలల వయస్సు గలవారు, అవార్డులను గెలుచుకున్నారు మరియు లండన్ ఫుడీ మెక్కాలోని నీల్ & అపోస్ యార్డ్‌లో విక్రయిస్తున్నారు. శ్రీమతి స్మార్ట్ కూపర్ యొక్క హిల్ డబుల్ గ్లౌసెస్టర్‌ను ఎంచుకుంటుంది. 'నేను చిన్న వాటిని ఎంచుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తాను' - 10 అంగుళాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వ్యాసం. 'లేకపోతే, విషయాలు చాలా ప్రమాదకరంగా మారవచ్చు.' పురాతన వేడుకలకు ఆమె చేతిపనిని ఎంపిక చేసుకోవడం గౌరవంగా భావిస్తున్నారా అని నేను అడుగుతున్నాను. ఆమె ఆకట్టుకోలేదు. గ్లౌసెస్టర్‌షైర్‌లో మిగిలి ఉన్న సాంప్రదాయ గ్లౌసెస్టర్ చీజ్‌ల తయారీదారులలో ఇద్దరిలో ఒకరిగా, ఆమె గౌరవానికి చట్టబద్ధమైన దావాను కలిగి ఉంది, కానీ భారీగా ఉత్పత్తి చేయబడిన డబుల్ గ్లౌసెస్టర్‌లపై మరింత స్పష్టమైన ప్రయోజనం కూడా ఉంది. 'మైన్ గుండ్రంగా ఉన్నాయి' అని ఆమె వివరిస్తుంది. 'ఇతరులు మీరు చూడరు.'

మే 31, 1999 న, బ్యాంక్ హాలిడే సోమవారం, ఆకాశం తక్కువగా ఉంది, కానీ తెరవలేదు. ఈ సంవత్సరం జున్ను సాయంత్రం 6 గంటలకు బదులుగా మధ్యాహ్నం రోల్ అవుతుంది, కాబట్టి రేసర్లు తాగడానికి తక్కువ సమయం ఉంటుంది. కూపర్ యొక్క కొండను అణిచివేసారు, చుట్టుముట్టారు మరియు అనేక రకాల పర్యవేక్షక రకాలు పెట్రోలింగ్ చేస్తారు. ప్రతిచోటా, చీజ్ రోలింగ్ ఒక ప్రమాదకరమైన చర్య అని సంకేతాలు మీకు గుర్తు చేస్తాయి.

కొండ ఎక్కేటప్పుడు కూడా జనం నిశ్చయంగా ఉల్లాసంగా ఉంటారు. ఇక్కడ, ఒక పెర్చ్ కనుగొనటానికి చాలా కష్టపడి, 1,500 మంది ప్రియమైన జీవితం కోసం జారే మూలాలు మరియు చలనం లేని ఫెన్సింగ్ కోసం వేలాడుతున్నారు. కొండ ఎక్కడానికి నాకు అరగంట పడుతుంది. పైభాగంలో, క్రచెస్ పైకి నడిచిన ఒక మహిళ మరియు అతని యువ వీపున తగిలించుకొనే సామాను సంచిలో చికాకు వ్యక్తీకరణ మరియు స్వీడిష్ జెండా ఉన్న యువకుడిని నేను గుర్తించాను. రేసర్లు అంచు వైపు చూస్తారు, భయంతో నవ్వుతారు, బీర్ తాగుతారు.

రాబ్ సీక్స్ అనే పాడి రైతు ఒక దశాబ్దం పాటు MC గా ఉన్నాడు, కొండ శిఖరం వద్ద తన స్థానాన్ని తీసుకుంటాడు, అతని తెల్లటి కోటు మరియు దండలు వేసిన టాప్ టోపీని నవ్వుతూ ఉన్నాడు. ఆంథోనీ పీస్లీ, పి.ఎ.పై, ప్రేక్షకులను కదిలించారు. 'జున్ను మీపైకి వచ్చేవరకు మీ కన్ను వేసి ఉంచండి' అని ఆయన చెప్పారు. మొదటి చక్రం దీర్ఘకాల కమిటీ సభ్యుడి వితంతువు చేత చుట్టబడుతుంది. చీజ్ రోలింగ్ కమిటీ చైర్మన్ టోనీ పిథర్ నాతో ఇలా అన్నాడు: 'వారు తమ పాదాలను విడిచిపెట్టిన తర్వాత, అది & apos; ఇది.'

నా స్పాట్ నుండి, ఒక టీన్ వెనుక స్పైడర్వెబ్ మెడలో టాటూ వేయబడి, నేను వాటిని ఫ్లాష్ చేయడాన్ని చూస్తాను మరియు తరువాత దిగువన చీర్స్ వింటాను. వారు 30 ఏళ్ల బిల్డర్ అయిన స్టీవ్ బ్రెయిన్ కోసం ఉన్నారు.

ఇది దిగువన మరింత ఘోరంగా ఉంది, కాబట్టి నేను క్రిందికి వెళ్తాను. నేను చేస్తున్నట్లుగా, జున్ను సంఖ్య రెండు నా గుంపు వైపు బౌన్స్ అవుతుంది. మనమందరం ఉక్కిరిబిక్కిరి చేస్తాము, అప్పుడు చక్రం విపరీతంగా బారికేడ్‌లోకి దూసుకెళుతుండటంతో గొప్ప నిట్టూర్పులు వస్తాయి. స్టీవ్ బ్రెయిన్ కూడా దీనిని గెలుస్తాడు. గాయపడిన వ్యక్తిని స్ట్రెచర్ మీద తీసుకువెళతారు; అతను రోజు మొదటివాడు, మరియు తీవ్రంగా బాధపడడు. భద్రతా వ్యక్తులు మంచి అనుభూతి చెందుతున్నారు.

మహిళల రేసులో హెలెన్ థోర్ప్ మరియు సబ్రినా రిమ్మర్ ఒంటరి పోటీదారులు. వారు ఒక ప్రణాళికను కలిగి ఉన్నారు-అనగా, వారి వైపులా ఫ్లాప్ చేయడం మరియు గంభీరమైన పద్ధతిలో వెళ్లడం. 'ఇది జున్ను రోలింగ్‌కు కొత్త విధానం!' పీస్లీని పి.ఎ. వారు గీత దాటి, కౌగిలించుకుని, 'గర్ల్ పవర్!' హెలెన్ యొక్క నాభి ఉంగరం ఏ ఆకులను స్నాగ్ చేయలేదని నేను సంతోషంగా ఉన్నాను.

ఈ రోజు చివరి రేసు హ్యాట్రిక్ కోసం బ్రెయిన్ బిడ్. అతను పూర్తి వంపుతో, రామ్‌రోడ్-స్ట్రెయిట్ వద్ద ఎత్తైన కొండ చరియను తుడుచుకుంటాడు, శరీరాలు అతని చుట్టూ ఎగురుతాయి. దిగువ నుండి, దృష్టి అసాధారణమైనది-వారు శత్రువులను వసూలు చేసే యోధులు లేదా బాధితులు వారి విధికి విసిరివేయబడతారు. చాలా స్థాయి భాగంలో, మెదడు పడిపోతుంది, కొంతవరకు ముందుకు సాగడానికి మరియు అతని పాదాలకు బౌన్స్ అవ్వడానికి, ముగింపు రేఖకు పైకి మరియు విజయానికి. అతనికి నీలం పెయింట్ చేయండి మరియు అతను లోపలికి వెళ్ళవచ్చు ధైర్యమైన గుండె.

అతని కష్టాల కోసం, బ్రెయిన్ మూడు చీజ్లను తీసివేస్తుంది. 'నేను సాధారణంగా & apos; em దూరంగా ఇస్తాను' అని ఆయన చెప్పారు. కాబట్టి మెదడును నడిపించేది ఏమిటి? 'లోతువైపు వెళ్ళకుండా మీకు సంచలనం వస్తుంది.'

లాన్స్ టౌన్సెండ్ ఇదే సంచలనాన్ని పొందుతుందని నేను ఆశిస్తున్నాను. ఒక చీజ్ వేటగాడు, అతను 14 సంవత్సరాల వయస్సు నుండి, లాన్స్ ఈవెంట్ యొక్క రికార్డ్ చేసిన చరిత్రలో ఎవరికన్నా రెండవ మరియు మూడవ స్థానంలో నిలిచాడు. అతను ఇంకా గెలవలేదు. అతని తపన అతనికి మూడు విరిగిన చీలమండలు, స్థానభ్రంశం చెందిన భుజం మరియు లెక్కలేనన్ని గాయాలు అయ్యింది. అలసిపోయిన కళ్ళతో ఒక విలాసవంతమైన వ్యక్తి (కానీ అతను కూపర్ & అపోస్ హిల్ నుండి దిగి రావడం వల్ల కావచ్చు), అతను ఏమి కోరుకుంటున్నాడో అతనికి తెలుసు: 'నేను ఒకదాన్ని గెలిచినప్పుడు, నేను నిష్క్రమించాను.'

రెండు ద్వారా, అది ముగిసింది. మిస్టర్ పీస్లీ లౌడ్ స్పీకర్లను తన ఇంటికి తీసుకువెళ్ళడానికి నేను సహాయం చేస్తాను. 'ఈ రోజు ఒక విలేకరి మేము ఎందుకు చేసాము అని అడుగుతూనే ఉన్నారు' అని ఆయన చెప్పారు. 'నేను సెలవుదినం యొక్క మూలాలు గురించి చెప్పాను, ఇన్నేళ్ళు ఎలా సజీవంగా ఉంచబడ్డాయి, కాని అతను నన్ను ఎందుకు అడుగుతున్నాడు. నేను అతనిని అర్థం చేసుకోలేకపోయాను. ఇది మేము ఎవరు. '

మే చివరలో జున్ను చుట్టబడుతుంది. మరింత సమాచారం కోసం, చూడండి www.whats goingon.com/100things/cheeseroll ; లేదా 44-1452 / 425-673 కు కాల్ చేయండి.

ఆల్ఫ్రెడ్ జింగోల్డ్ పుస్తకాలలో ఉన్నాయి న్యూయార్క్ అందరికీ కూల్ పేరెంట్స్ గైడ్, హెలెన్ రోగన్ (సిటీ & కో.) తో.