ఇది చికాగో యొక్క రిట్జీ గోల్డ్ కోస్ట్ పరిసరాల్లో ఎండ సెప్టెంబరు ఉదయం, మరియు ఇయాన్ ష్రాగర్ తన కొత్త హోటల్ పబ్లిక్ చికాగో యొక్క లాబీలో ఒకే, పెద్ద ఏనుగు చెవి ఆకును పట్టుకున్న గ్లాస్ వాసేతో చుట్టుముట్టారు. పోలో షర్ట్ మరియు జీన్స్ యొక్క యూనిఫాంలో ధరించిన ష్రాగర్ 1926 మైలురాయి భవనం యొక్క అవాస్తవిక, ప్రకాశవంతమైన లాబీ చుట్టూ బౌన్స్ అయ్యాడు, మొదటి అతిథులు చెక్ ఇన్ చేయడానికి మరియు అతని తాజా భావనను పరిశీలించడానికి సిద్ధమవుతున్నాడు.

ఒక హోటల్ ఆపరేషన్‌లో మిలియన్ కదిలే భాగాలు ఉన్నాయని ఆయన చెప్పారు. పరిపూర్ణతకు ఇది కష్టం. 285-గదుల పబ్లిక్, గతంలో అంబాసిడర్ ఈస్ట్, 2008 లో మార్కెట్ పతనం తరువాత స్వతంత్ర హోటలియర్‌గా ఇయాన్ ష్రాగర్ చేసిన మొదటి ప్రాజెక్ట్. మరియు, ష్రాగర్ జతచేస్తుంది, ఇది బహుశా అతని వ్యక్తిగత వ్యక్తి. జార్జ్ యాబు మరియు గ్లెన్ పుషెల్బర్గ్ సహకారంతో, ష్రాగర్ 1980 ల మధ్య నుండి అతనితో ఉన్న పదునైన దృష్టిగల అంతర్గత వాస్తుశిల్పి అండా ఆండ్రీ మరియు అతని దీర్ఘకాలిక సిబ్బంది యొక్క ఇతర సభ్యుల సహాయంతో ఈ రూపకల్పనతో ముందుకు వచ్చారు. .

స్టూడియో 54 మరియు మృదువైన బోటిక్ హోటల్‌లో వెల్వెట్ తాడును కనిపెట్టిన వ్యక్తి సరికొత్త రూపాన్ని ప్రయత్నిస్తున్నారు: నో-ఫ్రిల్స్ హోటల్. ష్రాగర్ పబ్లిక్ బ్రాండ్‌ను ఆతిథ్య వ్యాపారంలో పెరుగుతున్న ధోరణికి ప్రతిబింబంగా చూస్తాడు, ఇది ప్రత్యేకతపై సమగ్రతకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఫోర్ సీజన్స్ యొక్క సేవను మారియట్ మరియు హిల్టన్ గార్డెన్ ఇన్ చేత ప్రాంగణం వంటి ఎంపిక చేసిన సేవా బ్రాండ్ల యొక్క ప్రాక్టికాలిటీ మరియు విలువతో మిళితం చేయాలనే ఆలోచన ఉంది (పబ్లిక్ వద్ద డబుల్ రూములు start 135 వద్ద ప్రారంభమవుతాయి). ష్రాగర్ ఈ భావనను ఆపిల్ స్టోర్‌లోని రిటైల్ అనుభవంతో పోల్చాడు: మీకు అవసరమైనది మీరు పొందుతారు మరియు అనవసరమైన వాటిని వదిలించుకోండి. ఈ దేశంలో ఒక నమూనా మార్పు ఉంది, అతను వివరించాడు. ప్రజలు మరింత నిరాడంబరంగా ఉండాలని కోరుకుంటారు. వారి వద్ద డబ్బు ఉన్నప్పటికీ, వారు ఇకపై విపరీతంగా ఖర్చు చేయకూడదనుకుంటున్నారు. లగ్జరీ మీరు దేనికోసం చెల్లించే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుందని నేను అనుకోను, అని ఆయన చెప్పారు. ఇది ఒక అనుభవం గురించి. మరియు ఈ క్రొత్త అనుభవం నిర్ణయాత్మకంగా ప్రజాస్వామ్యబద్ధమైనది. పబ్లిక్ కాన్సెప్ట్ ఎంత పబ్లిక్‌గా ఉంటుందో నిరూపించడానికి, ష్రాగర్ పంప్ రూమ్ పేరు మార్చడం గురించి హోటల్ యొక్క రెస్టారెంట్ పేరు పెట్టాడు, ఇది ఒకప్పుడు మార్లిన్ మన్రో మరియు హంఫ్రీ బోగార్ట్ వంటి ప్రముఖుల అభిమాన హ్యాంగ్అవుట్. చికాగోలోని ఆహారపదార్ధాలను గౌరవించే సంజ్ఞగా, అతను వెబ్‌సైట్‌కు వెళ్లి, పేరు మీద ఓటు వేయమని ప్రజలను కోరాడు. అధిక ఎంపిక: పంప్ గదిని ఉంచండి.

అతను భవనం యొక్క ఎముకలను ఇష్టపడినప్పటికీ, ష్రాగర్ రెస్టారెంట్ మరియు లాబీ మధ్య ఖాళీని తెరవాలనుకున్నాడు. గెస్టాల్ట్ నో-ఫ్రిల్స్ కావచ్చు, కానీ ష్రాగర్ ఇప్పటికీ ప్రజలు సమావేశాన్ని కోరుకుంటున్నారు. ఫిలిప్ స్టార్క్ కు ఇది వ్యతిరేకం అని ఆయన చెప్పారు. ఇది ప్రారంభంలోనే ఆండ్రీ పుట్మాన్ లాగా ఉంటుంది. డిజైన్ ఇక సరిపోదు. ఎథోస్ కూడా ఉండాలి. అందువల్ల ఆకుపచ్చ పాలరాయి అంతస్తులు ఇంటిగ్రేటెడ్ కాంక్రీటుకు దారితీశాయి; కొన్ని పాత షాన్డిలియర్లను ప్రవేశద్వారం ద్వారా వేలాడుతున్న క్రిస్టల్ యొక్క ఒక పెద్ద క్లస్టర్‌గా తిరిగి ఆవిష్కరించారు. లాబీ ఒక రకమైన కమ్యూనిటీ కార్యాలయంగా పనిచేస్తుంది, భారీ క్రిస్టియన్ లైగ్రే టేబుల్ హౌసింగ్ ఐదు మాక్‌బుక్ ప్రో కంప్యూటర్లతో. ఇది స్వయంసేవ మనస్తత్వం, ష్రాగర్ తెలివి యొక్క మోతాదుతో అందించబడుతుంది: ద్వారపాలకుడి డెస్క్ వెనుక ఉన్న ఒక పెద్ద గడియారం వెనుకకు కదిలే ఒక నిమిషం చేతిని కలిగి ఉంది. ష్రాగర్ దీనిని తన బెంజమిన్ బటన్ గడియారం అని పిలుస్తాడు.

తిరిగి లాబీలో, ష్రాగర్ చివరకు ఆకు వాసే యొక్క ప్లేస్‌మెంట్‌తో సంతృప్తి చెందాడు మరియు లైబ్రరీకి వెళ్తాడు, పగటిపూట కాఫీ బార్ మరియు రాత్రి కాక్టెయిల్ లాంజ్. గోడలు డచ్ ఫోటోగ్రాఫర్ హెండ్రిక్ కెర్స్టెన్స్ చేత వర్మీర్ శైలిలో నాలుక-చెంప చిత్రాలతో కప్పబడి ఉన్నాయి, ముత్యాల చెవిపోగులు కాకుండా, మోడల్స్ కోకాకోలా డబ్బాలతో తయారు చేసిన కర్లర్లను ధరిస్తాయి. న్యూయార్క్‌లోని మెట్రోపాలిటన్ మ్యూజియం ఆఫ్ ఆర్ట్‌లో ప్రసిద్ధ అలెగ్జాండర్ మెక్ క్వీన్ ఎగ్జిబిషన్ వెనుక ఉన్న జోసెఫ్ బెన్నెట్ మరియు నిర్మాణ బృందం చేసిన కృషితో పోర్ట్రెయిట్‌లు మరియు స్తంభాలు రెండూ తిరిగి వచ్చాయి (ఆ వ్యక్తి ఒక మేధావి-అతను నా తదుపరి హోటల్ చేయబోతున్నాడు) . గది హాయిగా మరియు హిప్ యొక్క సంపూర్ణ కలయికగా అనిపించినప్పటికీ-పొయ్యిలో అగ్ని; బోర్డ్ గేమ్స్ సైడ్‌బోర్డ్‌లో పేర్చబడి ఉన్నాయి-కాఫీ బార్ గురించి, ఇది వియన్నా కేఫ్‌లచే ప్రేరణ పొందింది మరియు లా కొలంబే నుండి కాఫీని అందిస్తోంది, ఇది సరైనది కాదు. ష్రాగర్ మరియు ఆండ్రీ కాఫీ బార్ పైన కూర్చున్న పెరుగు ప్లాస్టిక్ కప్పుపై సున్నా. ష్రాగర్ $ 9 ధర ట్యాగ్‌తో ఆగ్రహం వ్యక్తం చేశాడు. గ్లాస్ కేసు పైన వైర్ గుడ్డు రాక్ ఉంచిన విధానాన్ని కూడా అతను ద్వేషిస్తాడు, ఇక్కడ మఫిన్లు మరియు బాగెల్స్-ప్రతి ఉదయం తాజాగా కాల్చినవి-ప్రదర్శించబడతాయి.

అదనపు అతిథి ఛార్జీలు మరియు బెల్హాప్‌ల అధిక జనాభాను కనిష్టంగా ఉంచాలనే తపనతో, ష్రాగర్ ప్రతిచోటా ధరలను తగ్గించడానికి చాలా కష్టపడ్డాడు. మెత్తటి టెర్రీ-క్లాత్ వస్త్రాలు లేవు (అభ్యర్థనపై మాత్రమే లభిస్తాయి), స్థూల చాక్లెట్లతో నింపిన చికాకు కలిగించే మినీ-బార్‌లు లేవు (కేవలం పాప్‌చిప్స్, వేరుశెనగ, బొంబాయి నీలమణి జిన్ మరియు ఉన్ని అల్లిన టోపీ, చికాగోలో, బహుశా తెలివైన ఆలోచన ఇంకా). మినీ-బార్‌లో మీరు $ 5 హెర్షే బార్‌లను కనుగొనలేరు, ట్రేడర్ జో వంటి చిల్లర వ్యాపారులతో తనకు మక్కువ ఉందని ఒప్పుకున్న ష్రాగర్ చెప్పారు. అన్ని రకాల ప్రజలు అక్కడ షాపింగ్ చేస్తారు-ధనికులు, పేదలు. వారు చాలా నిర్దిష్ట దృక్పథాన్ని కలిగి ఉన్నారని నేను ఇష్టపడుతున్నాను మరియు చాలా ఎంపిక లేదు. ఇది సహేతుక ధరతో కూడుకున్నది కాని తక్కువ అధునాతనమైనది కాదు.

అందువల్ల పబ్లిక్‌లోని ప్రతి గది నిష్కపటంగా రూపొందించబడింది, అయితే ఈసారి మూడు కాళ్ల కుర్చీలకు బదులుగా సౌకర్యవంతమైన నారతో కప్పబడిన చేతులకుర్చీలు ఉన్నాయి, అవి పారిస్‌లోని ఫ్లీ మార్కెట్‌లో దొరికిన ఒక ష్రాగర్ యొక్క ప్రతిరూపాలు. గోడలు బేర్ అయితే భారీ ఫ్లాట్-స్క్రీన్ టీవీ, భారీ గడియారం మరియు చికాగో యొక్క ప్రసిద్ధ మాంసం మార్కెట్లో వింక్ అయిన ఆవుల జీన్-బాప్టిస్ట్ మొండినో ఫోటోల శ్రేణి. Wi-Fi ఉచితం. గది సేవ వెండి ట్రేలో కాకుండా బ్రౌన్ పేపర్ బ్యాగ్‌లో వస్తుంది. మీరు గదిలో వెళ్ళడానికి లేదా తినడానికి తీసుకోవచ్చు.

నేను దానిని ప్రేమిస్తున్నాను, ష్రాగర్ చెప్పారు. నేను వ్యాపారంలో ప్రారంభించినప్పుడు మీరు delivery 7 డెలివరీ ఛార్జీని చెల్లిస్తున్నారు మరియు గది సేవకు 25 నిమిషాలు పట్టింది. ఇది ఆరు నిమిషాల్లో వస్తుంది, మరియు నేను ధరలను తగ్గించుకుంటాను. నేను దానిని దివాలా ధరలు అని పిలుస్తాను. అతను వాటిని న్యూయార్క్ మరియు లండన్‌తో సహా మరెన్నో నగరాలకు తీసుకెళ్లాలని యోచిస్తున్నాడు.

కానీ బహుశా అన్నిటికంటే పెద్ద తిరుగుబాటు-మరియు అతని పొరుగువారిని మెప్పించేది-ఆహారం. మరియు ష్రాగర్ పరిపూర్ణుడు దానిని సరిగ్గా పొందడానికి చాలా కాలం పాటు నిమగ్నమయ్యాడు. గది సేవ మరియు రెస్టారెంట్ రెండింటికీ, ఆహారం సరళమైనది, రుచికరమైనది, ఆరోగ్యకరమైనది మరియు ఖరీదైనది కాదని అతను కోరుకున్నాడు, అందువల్ల అతను తన అభిమాన చెఫ్లలో ఒకరైన జీన్-జార్జెస్ వోంగెరిచ్టెన్‌ను పిలిచి, చికాగోకు ABC కిచెన్‌ను తీసుకురావాలని కోరాడు. చిన్న మార్కెట్ టేబుల్ ఆకలి పురుగులు మరియు జీన్-జార్జెస్ ఇష్టమైనవి, ఇంట్లో తయారుచేసిన పెరుగుతో కాల్చిన దుంపలు, నిమ్మ ఐయోలీతో పీత తాగడానికి మరియు వీనర్ ష్నిట్జెల్ వంటి మెనూలను చేరుకోవడానికి, ష్రాగర్ ధరలను వీలైనంత తక్కువగా ఉంచాలని పట్టుబట్టారు: ఒకే ఒక వంటకం costs 30 కంటే ఎక్కువ ఖర్చు అవుతుంది. జీన్-జార్జెస్ డెజర్ట్-క్యాండిడ్ వేరుశెనగ, కారామెల్ పాప్‌కార్న్, చాక్లెట్ సాస్ మరియు కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌లతో అగ్రస్థానంలో ఉన్న నమ్మశక్యం కాని రుచికరమైన సాల్టెడ్-కారామెల్ ఐస్ క్రీమ్ సండే సంతకం కేవలం $ 7. జీన్-జార్జెస్, ఆండ్రీ, ష్రాగర్ మరియు యాబు పుషెల్బర్గ్ లకు బహుమతిగా, అవసరమైన గ్రూప్ టేబుల్ మరియు సిగ్నేచర్ బూత్‌లతో పంప్ రూమ్‌ను తిరిగి చిత్రించారు, ఇవన్నీ మెత్తగా వెలిగించిన రెసిన్ గ్లోబ్‌ల యొక్క పెద్ద గది-పరిమాణ కూటమితో అగ్రస్థానంలో ఉన్నాయి.

ప్రారంభ రోజున లాబీలో తిరిగి, ష్రాగర్ బ్యాక్‌ప్యాక్‌లతో చెక్ ఇన్ చేసే నలుగురు బుర్లీ కుర్రాళ్లను గూ ies చర్యం చేసేటప్పుడు వివేకం గల డబుల్ టేక్ చేస్తాడు. అతని ముఖం మీద చూస్తే, ఇయాన్ ష్రాగర్ ఇంకా ప్రజల దృష్టికి అలవాటు పడాల్సి ఉంది. ప్రజలు, హిప్స్టర్లు కాదు-అతని హోటళ్ళలో. వారి పటగోనియా ఫ్లీసెస్ మరియు నార్త్ ఫేస్ బ్యాక్‌ప్యాక్‌లతో, ఈ కుర్రాళ్ళు వెల్వెట్ తాడు అనే సామెతను దాటి ఎప్పటికీ చేయలేరు. కానీ వారు ఖచ్చితంగా ట్రేడర్ జో వంటి ప్రదేశాలలో షాపింగ్ చేస్తారు.

పబ్లిక్ చికాగో 1301 ఎన్. స్టేట్ పికెవి .; 888 / 506-3471; publichotels.com ; double 135 నుండి రెట్టింపు అవుతుంది.

కేట్ బెట్ట్స్ రచయిత రోజువారీ చిహ్నం: మిచెల్ ఒబామా మరియు పవర్ ఆఫ్ స్టైల్ .