'నేను ఒక సమూహాన్ని అడిగితే, & apos; ఆరెంజ్ కౌంటీ డైనర్ ఎలా ఉంటుందని మీరు imagine హించారు? & Apos; ప్రతిస్పందన చాలా ప్రతికూలంగా ఉంటుంది, 'అని చెఫ్ జాసన్ క్విన్ చెప్పారు, అతను తన వృత్తిని ఈ ప్రాంతంలో గడిపాడు.
O.C యొక్క మీ అత్యంత సాధారణమైన ఆలోచనలను ఉపయోగించుకోండి. మరియు మీరు కొండప్రాంతాల్లో ఫ్రీవేలు, స్ట్రిప్ మాల్స్ మరియు చిన్న పెట్టెలను చూస్తారు. రెస్టారెంట్లు? గొలుసులు. ప్రయత్నించారు, నిజం, సవాలు చేయనిది.
క్విన్ ఆట స్థలంలో సాదా-పాత ఫైలెట్ మిగ్నాన్ను విక్రయించలేడు. 'ప్రజలు చాలా చెంపలను కలిగి ఉంటారు' అని ఆయన చెప్పారు. 'మాకు నమ్మశక్యం కాని సాహసోపేత డైనర్లు ఉన్నాయి-బహుశా L.A. కన్నా ఎక్కువ.'
నిజం చెప్పాలంటే, హునాన్ తరహా పులియబెట్టిన కూరగాయలు, కొరియన్ బార్బెక్యూ, కోల్డ్ క్యూరింగ్ ఫో యొక్క గిన్నెలు మరియు చేతితో నొక్కిన మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలతో తయారు చేసిన టాకోలు ఆరెంజ్ కౌంటీలో చాలాకాలంగా ఒక ఇంటిని కలిగి ఉన్నాయి. ఇప్పుడు, అయితే, మరింత ఆసక్తికరమైన ఆహార క్షణాలు ఆసియా లేదా మెక్సికన్ వలసదారులు నడుపుతున్న రెస్టారెంట్ల గోడల లోపల ప్రత్యేకంగా జరగడం లేదు. అధిక శిక్షణ పొందిన చెఫ్‌లు ఆధునిక అమెరికన్ మెనుల్లో జాతి వంటకాలను థ్రెడ్ చేస్తున్నారు మరియు L.A. & apos; శివార్లలో వారి స్వంత రెస్టారెంట్లను తెరుస్తున్నారు.
సంబంధిత: కాలిఫోర్నియాలోని ఉత్తమ బీచ్‌లు
తమ కోసం పనిచేయాలనుకునే యువ తుపాకుల బడ్జెట్‌లను దాటి పెద్ద-నగరం అద్దెలు ఆకాశానికి ఎగబాకినందున ఇది దేశవ్యాప్తంగా జరుగుతున్న ఒక ఉద్యమం. ఈ సంవత్సరం చూడండి & apos; s ఆహారం & వైన్ ఉత్తమ న్యూ చెఫ్ విజేతలు మరియు మీరు చిన్న పట్టణాల నుండి ఆరోగ్యకరమైన శాతం ప్రతిభను చూస్తారు: ఇండియానాపోలిస్‌లోని మిల్క్‌టూత్ నుండి జోనాథన్ బ్రూక్స్, కోరేట్ నుండి కేటీ బటన్ మరియు నార్త్ కరోలినాలోని అషేవిల్లెలోని నైట్‌బెల్, మసాచుసెట్స్‌లోని బ్రూక్లైన్‌లోని రిబెల్లె నుండి టిమ్ మాస్లో. 'ఇది చెఫ్లుగా, మేము న్యూయార్క్ లేదా చికాగో వంటి గొప్ప ఆహార నగరాలపై దృష్టి కేంద్రీకరించాము' అని కార్లోస్ సాల్గాడో చెప్పారు టాకో మరియా కాలిఫోర్నియాలోని కోస్టా మెసాలో మరియు ఈ సంవత్సరం ఉత్తమ కొత్త చెఫ్ విజేత కూడా. 'ఇప్పుడు నేను ప్రయాణిస్తున్నప్పుడు, మిల్వాకీ లేదా న్యూజెర్సీ శివారు గుండా వెళుతున్నప్పుడు, నేను మరింత స్వతంత్ర చెఫ్ నడిచే రెస్టారెంట్లను గమనించాను.'
దానితో డైనర్స్ వస్తాయి, దీని అంగిలి నెమ్మదిగా… గొర్రె వృషణాల ఇష్టాలకు తెరుస్తుంది. 'ఒక రాత్రి, మేము మెనులో గొర్రె వృషణాలను ఉంచాము' అని క్విన్ చెప్పారు. 'నేను సాయంత్రం 5 గంటలకు & apos; గడియారం వద్ద ఒక పని చేయడానికి బయలుదేరాను మరియు 7 o & apos; గడియారానికి తిరిగి వచ్చాను మరియు మేము అమ్ముడయ్యాము. నేను అనుకున్నాను, & apos; ఇప్పుడేం జరిగింది?! & Apos; ' చివరిసారి మేము టాకో బెల్ ను తనిఖీ చేసినప్పుడు, మెనులో గొర్రె వృషణాలు లేదా హాలిబట్ బుగ్గలు లేవు.
'ఎల్.ఎ.లో రెస్టారెంట్ తెరవడానికి శాన్ఫ్రాన్సిస్కోలో పనిచేసిన తరువాత దక్షిణ కాలిఫోర్నియాకు తిరిగి రావడం కొంత అసహ్యంగా అనిపించింది' అని సాల్గాడో చెప్పారు. 'నేను ఆరెంజ్ కౌంటీ పిల్లవాడిని.'
క్రొత్త O.C రుచి కోసం ఈ మచ్చలను ప్రయత్నించండి .:
టాకో మరియా కోస్టా మెసాలో
శాన్ఫ్రాన్సిస్కోలోని కోయి వద్ద డేనియల్ ప్యాటర్సన్ మరియు ఓక్లాండ్‌లోని కామిస్‌లో జేమ్స్ సిహాబౌట్‌తో శిక్షణ పొందిన తరువాత, కార్లోస్ సాల్గాడో టాకో ట్రక్కును ప్రారంభించడానికి ఇంటికి తిరిగి వెళ్ళాడు. అతని మొట్టమొదటి ఇటుక మరియు మోర్టార్ స్పాట్, టాకో మారియా, టాక్వేరియా కాదు, అయినప్పటికీ మీరు భోజన మెనులో అద్భుతమైన వారసత్వ బ్లూ కార్న్ టాకోలను కనుగొంటారు. రాత్రిపూట నాలుగు-కోర్సు రుచి మెనూలు బయటకు వస్తాయి, మీరు చికెన్ స్కిన్‌తో అలంకరించబడిన డంగెనెస్ పీత లేదా ఆప్రికాట్లు, యాహూలికా చిల్లీస్ మరియు గ్రిల్డ్ క్యాబేజీతో వడ్డించిన బ్రైజ్డ్ బేకన్‌ను కనుగొంటారు. 'సాల్గాడో యొక్క వంట, ఎక్కువగా శాఖాహారం, మెక్సికన్ రుచులను కలిగి ఉండవచ్చు, కానీ ఆత్మ స్పష్టంగా మార్కెట్-ఆధారిత ఆధునికవాది' అని వ్రాశారు LA టైమ్స్ ఆహార విమర్శకుడు జోనాథన్ గోల్డ్, టాకో మారియాను తన 2014 ఉత్తమ 101 రెస్టారెంట్లలో ఒకటిగా పేర్కొన్నాడు.
తదుపరి గొప్ప ఆహార దృశ్యం: ఆరెంజ్ కౌంటీ, CA క్రెడిట్: ఆట స్థలం సౌజన్యంతో
ఆట స్థలం శాంత అనా
జాసన్ క్విన్ తన రక్తంలో ఫుడ్ ట్రక్కును కూడా కలిగి ఉన్నాడు 2011 లో గ్రేట్ ఫుడ్ ట్రక్ రేస్ . ఇప్పటివరకు అతని గొప్ప విజయం, ఒక సంవత్సరం తరువాత శాంటా అనా డౌన్‌టౌన్‌లో ఆట స్థలాన్ని తెరవడం ద్వారా వచ్చింది, ఈ ప్రాంతం స్పష్టంగా కొంచెం మోసపూరితంగా ఉంది. అప్పటి నుండి, ప్లేగ్రౌండ్ 2.0, 17 సీట్ల 'పాక థియేటర్' పక్కనే ఉంది, మరియు క్విన్ ఈ శీతాకాలంలో అసలు రెస్టారెంట్‌కు 40 సీట్లు మరియు పైకప్పు లాంజ్‌ను జోడిస్తుంది. మరియు, అవును, అతను గొర్రె వృషణాలను వడ్డించాడు, అయినప్పటికీ మీరు కాలీఫ్లవర్ హార్ట్ క్రీమ్‌తో పొద్దుతిరుగుడు విత్తన రిసోట్టో లేదా విందు మెనూలో కూర పైనాపిల్ సాస్‌తో క్రిస్పీ స్ట్రిప్డ్ బాస్‌ను కనుగొనే అవకాశం ఉంది.
స్వర్గంగా ఆరెంజ్‌లో
చెఫ్ మరియు యజమాని గ్రెగ్ డేనియల్స్ ఆరెంజ్ కౌంటీలోని స్థానిక, స్థిరమైన వంటకాల ప్రారంభ పితృస్వామి. స్వీయ-వర్ణించిన గ్యాస్ట్రోపబ్, హెవెన్ 'పదేళ్ల క్రితం తెరిచినప్పుడు చాలా ప్రగతిశీల రెస్టారెంట్' అని సాల్గాడో చెప్పారు. 'ఆరెంజ్ కౌంటీలోని మరింత ఆసక్తికరమైన రెస్టారెంట్లలో చాలా మంది యువ చెఫ్‌లు హెవెన్‌లో శిక్షణ పొందారు.' మెనూ బర్గర్లు మరియు చేతితో వక్రీకృత జంతికలు వంటి కంఫర్ట్ ఫుడ్స్‌ను జాబితా చేస్తుంది, కాని ఆ బర్గర్‌లకు సెయింట్ అగూర్ జున్ను లభిస్తుంది మరియు జెట్‌సబ్సేన్ సముద్ర ఉప్పుతో జంతికలు వస్తాయి. వారానికి ముందుగానే డేనియల్స్‌కు తెలియజేయండి మరియు మీరు మరియు మీ సన్నిహితులలో 13 మంది మానవీయంగా పెంచిన మొత్తం కాల్చిన పీల్చే పందిని పంచుకోవచ్చు.
తదుపరి గొప్ప ఆహార దృశ్యం: ఆరెంజ్ కౌంటీ, CA క్రెడిట్: పిజ్జేరియా మోజ్జా సౌజన్యంతో
పిజ్జేరియా మోజ్జా న్యూపోర్ట్ బీచ్ లో
జేమ్స్ బార్డ్ ఫౌండేషన్ 2014 యొక్క అత్యుత్తమ చెఫ్ నాన్సీ సిల్వర్టన్ తన గెలిచిన లాస్ ఏంజిల్స్ పిజ్జేరియాను మరియు దాని ప్రియమైన మొజారెల్లా బార్‌ను 2011 లో న్యూపోర్ట్ బీచ్‌కు విస్తరించింది. మెనులో పిజ్జా కంటే చాలా ఎక్కువ; యాంటిపాస్టి ఎముక మజ్జ నుండి జంబో ఆస్పరాగస్ వరకు మచ్చతో ఉంటుంది. ఇది వెస్ట్ కోస్ట్ హైవేలో ఉన్నప్పటికీ, అన్ని డెలివరీలు కాలినడకన లేదా సైకిల్ ద్వారా చేయబడతాయి.
తదుపరి గొప్ప ఆహార దృశ్యం: ఆరెంజ్ కౌంటీ, CA క్రెడిట్: @JR ఫ్రెంచ్ / ఉత్తర ఎడమ
ఉత్తర వామపక్షం శాంత అనా
అతను ఇటీవల లూడో లెఫెబ్రే యొక్క పెటిట్ ట్రోయిస్ కోసం బయలుదేరే వరకు, ది నార్త్ లెఫ్ట్ & అపోస్ యొక్క రుచికరమైన విందు మెనులో సృజనాత్మకతకు అరోన్ హబీగర్ బాధ్యత వహించాడు. ప్రత్యామ్నాయం ఇంకా కనుగొనబడనప్పటికీ, ఈ రెస్టారెంట్ యొక్క నిజమైన నక్షత్రం పేస్ట్రీ చెఫ్ ఆష్లే గుజ్మాన్ మిగిలి ఉంది. ఆమె ఉల్లాసభరితమైన డెజర్ట్‌ల కోసం నార్త్ లెఫ్ట్‌కు వెళ్లండి, ఇది ఒక్కొక్కటి $ 10 చొప్పున, శ్రమతో కూడిన సెమిఫ్రెడోస్, మూసీలు మరియు వాటిలో వెళ్ళే క్వెనెల్లకు దొంగతనం. మెనూలోని చిన్న పలకల విభాగం కింద ప్రోసియుటో మరియు మాపుల్ వెన్నతో పాటు అందించే ఫ్లాకీ బిస్కెట్లను కాల్చడం కూడా గుజ్మాన్.