నా సోదరి, క్రిస్టినా మరియు నేను పలెర్మోలోని ఒక తోటలో కూర్చున్నాము, మిడ్ మార్నింగ్ కాంపారి మరియు సోడాలో కొన్ని సిప్స్, నేను మోసపూరితంగా అనిపించడం ప్రారంభించాను. మా హోస్టెస్, పాల్మా డి మాంటెచియారో డచెస్ నికోలెట్టా పోలో లాంజా తోమాసి, ఒకప్పుడు లాంపేడుసా కుటుంబానికి చెందినది, మేము సందర్శిస్తున్న పాలాజ్జో చరిత్రను వివరించడంతో ఓడరేవు నుండి మరియు చప్పరానికి సముద్రపు గాలి వచ్చింది. ఈ సైట్‌లోనే, నికోలెట్టా మాకు చెప్పారు, లైన్ చివరిది గియుసేప్ తోమాసి డి లాంపేడుసా రాశారు చిరుత ఇది 19 వ శతాబ్దం చివరలో ఒక కులీన సిసిలియన్ కుటుంబం పతనం గురించి వివరిస్తుంది. మీరు చదివినవి, మీరు రచయిత అయినందున, సిసిలీ గురించి వ్రాస్తున్నారు. నేను నా సోదరిని ఒక రూపాన్ని కాల్చాను, ఒక్క మాట కూడా అనకండి . ఎడమ: ది సార్డినెస్ తో బుకాటిన్ పలెర్మోలోని లా కంబుసా వద్ద. కుడి: గంగి, ఉత్తర సిసిలీ పర్వతాలలో ఒక మధ్యయుగ గ్రామం. సైమన్ వాట్సన్

నేను చదవలేదు చిరుత , ఇది సిసిలీకి ఆచరణాత్మకంగా పర్యాయపదంగా ఉంటుంది. రెండవ ప్రపంచ యుద్ధంలో లాంపేడుసా తన కుటుంబ ఎస్టేట్ బాంబు దాడి చేసిన తరువాత నిరాశలో పడి నవల రాసినట్లు నేను తెలుసుకున్నాను. 1957 లో అతని మరణం తరువాత, లాంజా తోమాసి కుటుంబం ఈ ఆస్తిని దోషపూరితంగా పునరుద్ధరించింది. ఈ రోజు, పలెర్మో యొక్క ఒకప్పుడు ప్రమాదకరమైన, ఇప్పుడు-అధునాతనమైన కల్సా త్రైమాసికంలో పాలాజ్జో లోపల ఉన్న అపార్ట్మెంట్ తరహా అతిథి గదుల సమాహారమైన బుటెరా 28 నికోలెట్టా పర్యవేక్షిస్తుంది. ఆమె వంట తరగతులు కూడా బోధిస్తుంది, మార్కెట్ పర్యటనలకు దారితీస్తుంది మరియు స్థానిక పాక జ్ఞానం యొక్క కీపర్.

మునుపటి సందర్శనల సమయంలో, నేను సిసిలియన్ గ్యాస్ట్రోనమీతో ప్రేమలో పడ్డాను: ఆనువంశిక గోధుమ రకాలు, కాపోనాటా కోసం వంటకాలు తరాల తరబడి, దేశీయ ఫ్రాప్పాటో మరియు కాటరాట్టో ద్రాక్ష. ఈ ద్వీపాన్ని వేరుగా ఉంచడం ఏమిటంటే, మిగిలిన ఇటలీ కంటే, ఇది వేలాది సంవత్సరాలుగా ఆక్రమించబడి, జయించబడింది. మీరు ఈ చరిత్రను పలెర్మో యొక్క అరబిక్ మరియు నార్మన్ నిర్మాణంలో చూడవచ్చు కేంద్రం , వివిధ జాతుల సమూహాలకు అందించే మార్కెట్ల చిట్టడవిలో. కానీ అన్నింటికంటే, మీరు దీనిని ఆహారంలో రుచి చూడవచ్చు, ఇది ద్వీపాన్ని పాలించిన సంస్కృతుల గుర్తును కలిగి ఉంటుంది. నేను ఇక్కడ ఉన్న భోజనాన్ని క్రిస్టినాతో పంచుకోవాలనుకున్నాను, అందువల్ల, ఆమె 30 వ పుట్టినరోజు సందర్భంగా, నేను ఆమెను ఇక్కడకు తీసుకువచ్చాను, చాలా కాలం చెల్లిన సోదరీమణుల పర్యటనలో, పాతదాన్ని అభినందించడానికి మరియు క్రొత్తదాన్ని కనుగొనటానికి. ఎడమ: పలెర్మోలోని బుటెరా 28 వద్ద నికోలెట్టా పోలో లాంజా తోమాసి & అపోస్ యొక్క వంట తరగతులలో ఒక విద్యార్థి ఆలివ్లను వేస్తాడు. కుడి: ట్రాపానిలోని కొలిచియాలో గ్రానిటాస్. సైమన్ వాట్సన్

మేము వెళ్ళేటప్పుడు, ఆస్ట్రేలియా ఫ్రంట్ డెస్క్ అసిస్టెంట్ నికోల్ మమ్మల్ని ఆపాడు. మీరు అబ్బాయిలు వూసిరియా మరియు అపెరిటివో అల్లేకి వెళ్లాలి, ఆమె గుసగుసగా చెప్పింది. నేను పది నిమిషాల్లో బయలుదేరాను. నేను మిమ్మల్ని తీసుకెళతాను.

నికోలెట్టా వినేవాడు. వూసిరియా? లేదు లేదు లేదు. సరే, ఒకటి ఆకలి , జరిమానా. కానీ దయచేసి, దయచేసి, అబ్బాయిలతో మాట్లాడకండి!

పురాణ వూసిరియా మార్కెట్‌లోని స్టాల్స్ రాత్రిపూట మూసివేయబడతాయి, అయితే బేర్-బోన్స్ టావెర్నా అజ్జుర్రా వంటి కొన్ని బార్‌లు వీధిలో తెరుచుకుంటాయి. కూల్ పిల్లలు కాలిబాటపై కూర్చున్నారు లేదా స్టాల్స్ యొక్క చుట్టిన డౌన్ స్టీల్ గ్రేట్లకు మొగ్గు చూపారు. బాగా, మేము గడ్డం మరియు పచ్చబొట్లు కనుగొన్నాము! క్రిస్టినా ఆశ్చర్యపోయింది. విక్రేతలు వేయించిన ఆంకోవీలను విక్రయించారు, ప్యానెల్ (చిక్‌పా వడలు), sfincione (మందపాటి బ్రెడ్ పిజ్జా), మరియు pani ca 'meusa (ఆఫ్సల్ శాండ్‌విచ్‌లు) అందరూ తాగుతున్న వైన్‌ను నానబెట్టడానికి. నలిగిన నాప్కిన్లు గట్టర్లను నింపాయి. వీధి పైభాగంలో నికోల్ డిస్కో జీసస్ అని పిలిచే రంగు దీపాలతో 18 వ శతాబ్దపు మత విగ్రహం ఉంది. ఇది చాలా సిసిలీ, ఆమె అన్నారు. గంగి గ్రామానికి సమీపంలో ఉన్న గంగివేచియో ఎస్టేట్ ప్రాంగణం. సైమన్ వాట్సన్

స్పష్టంగా, మీ విందు రిజర్వేషన్ లేదు. వైన్, వేయించిన ఆహారం, గడ్డం సిసిలియన్ పురుషులు మరియు డిస్కో జీసస్ మధ్య, నేను సమయం తనిఖీ చేయడానికి దాదాపు అర్ధరాత్రి అయ్యింది. నేను శపించాను, కాని నికోల్ పట్టించుకోలేదు. (సమయానికి సాధారణ నిర్లక్ష్యం కూడా సిసిలీగా అనిపించింది.) నా ఇబ్బందికి, ఆమె నికోలెట్టాకు డయల్ చేసింది. నేను ప్రసంగాన్ని సిద్ధం చేశాను: నేను మోసం, నేను వైఫల్యం, నేను ఎప్పుడూ చదవలేదు చిరుతపులి….

10 నిమిషాల్లో నికోలెట్టా లా కాంబుసా వద్ద మాకు బయటి పట్టికను భద్రపరిచారు, ఇది పలెర్మిటాన్స్ ప్రియమైన పేలవమైన రెస్టారెంట్. గంట ఉన్నప్పటికీ, పిల్లలు ఇప్పటికీ పియాజ్జా మెరీనాలోని పచ్చని పార్కు గుండా వీధికి చిరిగిపోయారు. మేము ఇతర బుటెరా 28 అతిథులను గుర్తించాము, వారు మాతో చేరి సిప్ చేశారు limoncello నేను పరిపూర్ణతను మాయం చేస్తున్నాను సార్డినెస్ తో బుకాటిని పాస్తా సంస్థ, అడవి ఫెన్నెల్ సువాసన, సార్డినెస్ ద్రవపదార్థం. ఎల్లప్పుడూ సిసిలియన్ మహిళలను వినండి.

తెల్లవారుజామున పలెర్మోను పొగమంచులో బయలుదేరే ముందు, మేము అత్తి పండ్లను, రొట్టె మరియు తడి బంతుల కోసం మెర్కాటో డెల్ కాపోకు వెళ్ళాము బుర్రాటా రోడ్-ట్రిప్ ఛార్జీల యొక్క మీ వెర్షన్. మేము రెండు గంటలు పశ్చిమాన శాన్ వీటో లో కాపోకు వెళ్ళాము, ఇది అందమైన మణి జలాలతో కూడిన ప్రదేశం, కానీ టోర్మినా యొక్క ప్రతిష్ట లేదా మోండెల్లో యొక్క సౌలభ్యం ఏదీ లేదు, అందువల్ల ఆ ప్రదేశాలలో ఏదీ ఇంగ్లీష్ సంకేతాలు మరియు పెరిగిన ధరలు. రోజీ న్యూట్రల్స్‌లో తక్కువ, చదరపు భవనాలు, తలుపులలో వేలాడుతున్న పూసలు, మల్లె మరియు బౌగెన్‌విల్లా షాగీ గోడలను పడగొట్టే ఉత్తర ఆఫ్రికా ప్రకాశం ఉంది.

మేము కాక్టి, పండ్ల చెట్లు మరియు జింగారో నేచర్ రిజర్వ్ యొక్క పుష్పించే పొదలు, 7½ మైళ్ళ రక్షిత తీరప్రాంతాల మధ్య బీచ్ పెంపును ప్లాన్ చేసాము. బీచ్ పెంపు పిక్నిక్ సామాగ్రిని డిమాండ్ చేస్తుంది, అందుకే శాన్ వీటోకు సలుమెరియా ఎనోటెకా పెరైనో ఉంది. కౌంటర్ వెనుక చారల న్యూస్‌బాయ్ క్యాప్‌లలోని యువకులు నేను వారితో స్పానిష్ భాషలో మాట్లాడటానికి ప్రయత్నించినప్పుడు ఓపికగా విన్నాను, ప్రోసియుటో యొక్క కాళ్ళు మరియు రౌండ్ల చీజ్‌లను వేలాడుతూ, “ చాలా ఉప్పగా మరియు చాలా బలంగా ఉంది . మేము తీసుకున్నాము నెబ్రోడి హామ్ మరియు ఈత మరియు సియస్టా కోసం ఏకాంత, తెలుపు-గులకరాయి ప్రదేశానికి పదునైన, యువ పెకోరినో. పలెర్మోలోని వూసిరియా మార్కెట్లో నైట్ లైఫ్ దృశ్యం. సైమన్ వాట్సన్

శాన్ వీటోలో సీఫుడ్ పుష్కలంగా ఉంది, కాని విందు కోసం మేము వైట్ రాబిట్ పేరు పెట్టబడిన బియాంకోనిగ్లియోకు వెళ్ళాము ఆలిస్ ఇన్ వండర్ల్యాండ్ . పియాజ్జాకు కొద్ది దూరంలో ఉన్న ఇది పిట్ట గుడ్లతో బ్రైజ్డ్ కుందేలు మరియు స్టీక్ టార్టేర్ వంటి వంటలలో ప్రత్యేకత కలిగి ఉంది మరియు అధునాతన సిసిలియన్ వైన్ల యొక్క సుదీర్ఘ జాబితాను కలిగి ఉంది, బీచ్ పట్టణంలో స్వాగత ఎంపిక ఐస్ క్రీమ్ పార్లర్లు . 15 వ శతాబ్దపు చర్చి ముందు సాకర్ ఆడుతున్న పిల్లలకు టేబుల్‌క్లాత్‌లు మరియు శుద్ధి చేసిన ఆహారం చాలా భిన్నంగా ఉన్నాయి. ఈ స్థలం ఖాళీ కావడం ప్రారంభించినప్పుడు, డేనియల్ కాటలానో - యజమాని, మాట్రే డి, వైన్ అభిమానులు summer వేసవి క్రష్ మరియు శాన్ వీటోలో పెరిగే అన్ని రకాల మల్లెల గురించి మాతో చాట్ చేశారు. వీధిలో కొంతమంది పిల్లల నుండి గులాబీలు కొనడానికి అతను మమ్మల్ని విడిచిపెట్టినప్పుడు అర్ధరాత్రి దాటింది. నేను చాలా సంతోషంగా ఉన్నాను మరియు వడదెబ్బతో వర్షం పడుతుందని గ్రహించడానికి నాకు ఒక నిమిషం పట్టింది.

ప్రజలు రెండు కారణాల వల్ల సిసిలీ యొక్క పశ్చిమ తీరంలో వేలాడుతున్న భూమి అయిన ట్రాపానీకి వెళతారు: ఫెర్రీని పట్టుకోవడం లేదా చేప కౌస్కాస్ తినడం. రోమ్ కంటే ట్యూనిస్‌కు దగ్గరగా ఉంది, సిసిలియన్ వంట దాని పూర్వ ఆక్రమణదారుల వంటకాలను వివాహం చేసుకునే విధానాలకు ఇది ఒక ప్రదర్శన-ఈ సందర్భంలో, అరబ్బులు-దాని స్వంతదానితో. ఇక్కడ, ఉత్తర ఆఫ్రికా సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సెమోలినా ధాన్యాలు, నగరం వెలుపల ఉన్న ఫ్లాట్ల నుండి ఉప్పు మరియు కొండల నుండి బాదం దాదాపు ప్రతి వంటకంలో కనిపిస్తాయి. ఎడమ: ట్రాపానీలోని పియాజ్జా మెర్కాటో డెల్ పెస్సే. కుడి: లా కంబూసాలో సిసిలీకి చెందిన ఒక ప్రిక్లీ పియర్. సైమన్ వాట్సన్

నికోలెట్టా సిఫారసు మేరకు, క్రిస్టినా మరియు నేను ఐ లూమి వద్ద ఫ్రాన్సిస్కా అడ్రాగ్నాను చూడటానికి వెళ్ళాము, కోర్సో విట్టోరియో ఇమాన్యులే, ప్రధాన వీధికి దూరంగా ఉన్న ఒక ప్యాలెస్‌లో ఒక మంచం మరియు అల్పాహారం. ఉత్తమమైన చేపల కౌస్కాస్ ఎక్కడ ఉందో ఫ్రాన్సిస్కాకు తెలుసు-ఇది ఆమె మెట్ల వద్ద, ఐ లూమి టావెర్నెట్టా, ఒకప్పుడు ప్యాలెస్ లాయం మరియు ఇప్పుడు చీకటి-చెక్కతో, మోటైన చావడి కోర్సోలోకి తెరుస్తుంది. చేప కౌస్కాస్ మూడు భాగాలుగా బయటకు రావడంతో మేము స్థానిక బీర్ రిలోలెంట్ తాగాము: ఉబ్బిన, అవాస్తవిక కౌస్కాస్, పగడపు రొయ్యలు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు, ముఖ్యంగా మహోగని-రంగు చేపల సూప్ మెత్తగా నేల బాదంపప్పుతో చిక్కగా మరియు దాల్చినచెక్క మరియు కుంకుమతో మెత్తబడి ఉంటుంది . ఇది నిజమైన కంఫర్ట్ ఫుడ్, మరియు ఇది మా డ్రైవ్ నుండి స్వస్థత పొందింది.

దాని ఇరుకైన పాదచారుల దారులు మరియు టెర్రా-కొట్టా భవనాలతో మధ్యధరా యొక్క ఆశ్చర్యకరమైన నీలం రంగుకు వ్యతిరేకంగా, ట్రాపాని నిర్మించబడింది నడవండి , పవిత్ర ఇటాలియన్ కాలక్షేపం అయిన సాయంత్రం స్త్రోల్. క్రిస్టినా మరియు నేను ప్రఖ్యాత కొలిచియాలో మల్లె గ్రానిటాస్‌తో మాది ప్రారంభించాము. పండ్లు, కాయలు లేదా పువ్వులతో రుచిగా ఉండే ఈ గ్రాన్యులేటెడ్ ఐస్‌లు అరబ్బులు ఇక్కడకు తీసుకువచ్చి, సిసిలియన్లచే శతాబ్దాలలో పరిపూర్ణంగా ఉన్నాయి.

మేము పగడపు ఆభరణాలను కిటికీ షాప్ చేస్తున్నప్పుడు పాత సీవాల్ యొక్క రాళ్ళపై తరంగాలు పీల్చుకుంటాయి, దుకాణాల నుండి పురుషులు మరియు మహిళలు ఒకరినొకరు పిలుచుకోవడం విన్నారు. ఐ లూమి దగ్గర, మేము ప్రకాశవంతంగా వెలిగించిన దుకాణం వెలుపల ప్రేక్షకులను గుర్తించాము. లోపల, నా ఆనందానికి, పిరమిడ్‌లో పేర్చబడిన వైన్ బారెల్స్, సుద్దబోర్డులపై వ్రాసిన ద్రాక్ష రకాలను నేను కనుగొన్నాను. వైన్లకు గాజు మరియు లీటరు ధర నిర్ణయించారు. ఏమిటి ఈ ప్రదేశం? నేను పోనీటైల్ ఉన్న వ్యక్తితో అరిచాను. అతను స్పిగోట్స్ మరియు గ్లాసులకు సైగ చేశాడు. ఇన్జోలియాస్, చార్డోన్నేస్, నీరో డి అవోలాస్ మరియు ఫ్రాప్పటోస్ ఉన్నారు. నేను చూసినప్పుడు ప్రతి గ్లాసును కొనాలని నిర్ణయించుకున్నాను, మరొక సుద్దబోర్డులో ఆంగ్లంలో వ్రాయబడింది: వినో అంబ్రాటో: స్ట్రాంగ్ పీపుల్ కోసం మాత్రమే, వంగిన కండరపుష్టి యొక్క చిత్రంతో చిత్రీకరించబడింది. నేను దానిని సూచించాను. ఆ వ్యక్తి తల కదిలించి, ఇంగ్లీష్ మాట్లాడే స్నేహితుడిని పంపించాడు. సైమన్ వాట్సన్

ఇది అంబర్ వైన్, ఆక్సిడైజ్ చేయబడింది. మీకు ఇది ఇష్టం లేదు.

షెర్రీ మాదిరిగా, నా వైన్ జ్ఞానాన్ని ప్రదర్శించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాను. నేను షెర్రీలో ఉన్నాను.

ఇది తీపి కాదు, కళ్ళు తిప్పుతూ అన్నాడు.

షెర్రీ కూడా కాదు.

అతను నాకు పూర్తిగా చల్లగా, అంబర్-లేతరంగు పొడి మార్సాలా లాంటి వైన్ గ్లాసు ఇచ్చేవరకు మేము ఒకరినొకరు చూసుకున్నాము. దీనికి పంచదార పాకం యొక్క సూచనలు ఉన్నప్పటికీ, ఇది అంగిలిపై పదునైన మరియు ఉప్పగా ఉంటుంది. బలమైన వ్యక్తుల కోసం, నిజానికి. క్రిస్టినా ఒక గ్లాసు కాటరాట్టో, పూల మరియు లష్ ఆర్డర్ చేసింది. వెలుపల, మేము సిగరెట్ పొగ మేఘాల గుండా వెళ్లి కాలిబాటపై కూర్చున్నాము. ఇది చివరి నిమిషాలు నడవండి . పిల్లలు స్త్రోల్లెర్స్ లేదా వారి తల్లిదండ్రుల చేతుల్లో పడుకున్నారు. తెల్లటి పిల్లి మడమలు మరియు జాడే-గ్రీన్ బ్లౌజ్‌లలో దాటిన పాత మహిళల లేడీస్, వారి జుట్టు మరియు లిప్‌స్టిక్‌లు ఖచ్చితంగా సెట్ చేయబడ్డాయి.

అది మేము, మేము ఇంటికి వెళ్ళినప్పుడు క్రిస్టినాతో చెప్పాను, చేయి చేయి.

మరుసటి రోజు ఉదయం, నేను ఫ్రాన్సిస్కాకు పూర్తి నివేదిక ఇచ్చాను. ఆపై వీధిలో ఈ అద్భుతమైన స్థలాన్ని మేము కనుగొన్నాము, బారెల్ నుండి వైన్ బయటకు వచ్చే చోట నేను అన్నాను

ఓహ్, ఆమె చేతిని తోసిపుచ్చింది. అది నా కుటుంబం యొక్క వైన్. మా దుకాణం.

టెనుట్ అడ్రగ్నా? నేను వైన్ బార్ నుండి తీసుకున్న కార్డు వైపు చూస్తూ అడిగాను. ఆమె తన బిజినెస్ కార్డును చూపించింది. ఫ్రాన్సిస్కా అడ్రగ్నా . సహజంగా.

గంగివేచియోకు డ్రైవ్ ఇరుకైన రెండు లేన్ల రహదారిని అనుసరిస్తుంది, ఇది పలెర్మోకు తూర్పున ఉన్న మాడోనీ పర్వతాల గుండా, ప్రమాదకరంగా తిరుగుతుంది. మేము ఎక్కి తీరప్రాంతం జ్ఞాపకంగా మారినప్పుడు, గాలి చల్లబడి పసుపు పుష్పించే చీపురు, పైన్ చెట్లు మరియు అడవి మూలికల తీపి సువాసనతో నిండిపోయింది. ప్రతి మలుపులోనూ కళ్ళు తెరిచి ఉంచమని నేను క్రిస్టినాతో చెప్పాను, ఎందుకంటే మధ్యయుగ గంగీ పట్టణం కనిపించినప్పుడు, ఎట్నా పర్వత ధూమపానంతో పర్వతప్రాంతాన్ని పడగొట్టేటప్పుడు, అది మీ శ్వాసను తీసివేస్తుంది. ఎడమ: పలెర్మోలోని మెర్కాటో డెల్ కాపో వద్ద కాలీఫ్లవర్ అమ్మకానికి. కుడి: జియోవన్నా టోర్నాబెన్ గంగివేచియోలోని తన వంటగదిలో భోజనం సిద్ధం చేసింది. సైమన్ వాట్సన్

14 వ శతాబ్దంలో బెనెడిక్టిన్ సన్యాసులు నిర్మించిన గంగివేచియో అనే ఎస్టేట్ గ్రామానికి వెలుపల ఉంది. ఆకుపచ్చ మరియు బంగారు కొండలు దాని క్షీణించిన గులాబీ గోడలకు మించి పెరుగుతాయి. ప్రాంగణంలో, అత్తి చెట్లు, జేబులో పెట్టిన కాక్టి, మరియు మూలికలు స్థలం కోసం పోటీపడతాయి. పావురాలు అబ్బేలో తిరుగుతాయి. గాలి తప్ప శబ్దం లేదు.

ఈ ఆస్తి ఐదు తరాలుగా జియోవన్నా టోర్నాబెన్ కుటుంబంలో ఉంది, అయితే 1992 లో జియోవన్నా మరియు ఆమె తల్లి వాండా తెరిచిన రెస్టారెంట్ తర్వాత ఇది ప్రసిద్ది చెందింది. న్యూయార్క్ టైమ్స్ . ఇది అవార్డు గెలుచుకున్న కుక్‌బుక్‌కు దారితీసింది, గంగివేచియో యొక్క సిసిలియన్ వంటకాలు . 2011 లో వాండా కన్నుమూసిన తరువాత జియోవన్నా రెస్టారెంట్‌ను మూసివేసింది, కాని ఆమె ఆస్తి సత్రం అయిన తెనుటా గంగివేచియో యొక్క అతిథులకు వంట తరగతులను అందిస్తోంది. మునుపటి సందర్శనలో ఒకదాన్ని తీసుకునే అదృష్టం నాకు ఉంది.

జియోవన్నా ఆస్తిపై ఆమె సేకరించిన హాజెల్ నట్స్ ఎంచుకోవడానికి మేము వచ్చాము. నేను క్రిస్టినాకు భోజనానికి ముందు టూర్ ఇవ్వగలనా అని అడిగాను. మీకు నియమాలు తెలుసు, జియోవన్నా ఒక అలతో అన్నాడు. ఆమె ఆస్తి యొక్క వివిధ ప్రాంతాలలో వేరుచేయబడిన జంతుప్రదర్శనశాల గురించి ప్రస్తావించింది. నేను క్రిస్టినాను కుక్కలు, పిల్లులు మరియు పావురాలకు పరిచయం చేసాను, ప్రతి గేటును మా వెనుక గట్టిగా మూసివేసాను.

మేము తిరిగి సత్రానికి వెళుతున్నాము, ఆ ప్రదేశం యొక్క అందంగా ఉన్న అందం నుండి వికారంగా ఉంది, ముందు గేట్ తెరిచి ఉన్నట్లు నేను గమనించాను. జియోవన్నా ప్రియమైన కుక్కలలో రెండు పెడ్రో మరియు డోలోరేస్ తప్పిపోయాయి. వికారం వికారంగా మారింది.

మీరు నన్ను గేట్ మూసివేయడం చూశారు, నేను క్రిస్టినాతో అన్నాను.

మీరు గేట్ మూసివేయండి.

నేను గేట్ మూసివేసాను! నేను అరిచాను.

జియోవన్నా .పిరి పీల్చుకుంటూ పైకి పరిగెత్తాడు.

పెడ్రో మరియు డోలోరేస్ పోయారు!

మేము పర్వత రహదారులను నడుపుతున్నప్పుడు, కిటికీలు బోల్తా పడ్డాయి, కుక్కల పేర్లను అరుస్తూ, నేను మా విశ్రాంతి భోజనానికి వీడ్కోలు చెప్పి నా ఆత్మహత్యకు పన్నాగం పన్నాను. ఇది గౌరవప్రదమైన చర్య మాత్రమే. జియోవన్నా మమ్మల్ని లాగడానికి గౌరవించినప్పుడు క్రిస్టినా కన్నీరుమున్నీరయ్యారు.

తిరిగి వెళ్దాం, ఆమె గట్టిగా చెప్పింది. నేను ఇంకా వారి కోసం ఏడవను. కాపోనాటా వేచి ఉంది.

జియోవన్నా విషయం ఏమిటంటే, ఆమె కుక్కలు ఆమె కుటుంబం, కానీ ఆమె కూడా ఒక ప్రొఫెషనల్. ఆమె మమ్మల్ని ఎప్పుడూ ఆకలితో ఉండనివ్వదు. వంటగదికి వెళ్ళే దారిలో ఆమె వైట్ వైన్ బాటిల్ పట్టుకుంది. మాకు ఇది అవసరం, ఆమె చెప్పారు. ఎడమ: చేపల కౌస్కాస్‌లో ప్రత్యేకత కలిగిన ట్రాపానిలోని ఐ లూమి టావెర్నెట్టా. కుడి: తెలుపు-చాక్లెట్ మరియు నిమ్మకాయ కాప్రీస్ కేక్ పలెర్మోలోని సియోకోలాటేరియా లోరెంజో వద్ద. సైమన్ వాట్సన్

ఎవరి కాపోనాటా ఉద్రిక్త పరిస్థితిని తగ్గించగలిగితే, అది జియోవన్నా. ఈ వంటకం సిసిలీ యొక్క చిహ్నంగా ఉంది, ద్వీపం యొక్క సమృద్ధిగా ఉన్న వంకాయ, కేపర్లు మరియు ఆలివ్‌లను ఉపయోగించుకుంటుంది. చేదు తీపి , తీపి మరియు పులుపు. జియోవన్నా వండినప్పుడు, ఆమె దాని మూల కథలలో ఒకదాన్ని పంచుకుంది, ఇది మొదట కాపాన్ కోసం సాస్‌లో భాగం (అందుకే, caponata ), కానీ రైతులు, చికెన్ కొనలేక, బదులుగా మాంసం వంకాయను ఉపయోగించారు.

క్రిస్టినా మేము బయట ఉన్న చెట్ల నుండి తీసిన ఆకుపచ్చ అత్తి పండ్లను చించి, పంది బొడ్డును అందించే ఒక స్కిల్లెట్‌లో ఉంచాము. ఇది పాస్తా కోసం? ఆమె అడిగింది. సాస్‌లో ఏముంది?

కొవ్వు, జియోవన్నా అత్తి పండ్లను సిజ్ చేయడంతో బదులిచ్చారు.

ఆమె అరేబియా చికెన్ కోసం బంగారు ఎండుద్రాక్ష మరియు ప్రూనేను రీహైడ్రేట్ చేసింది. అప్పుడు మేము చికెన్‌ను దాల్చినచెక్క మరియు వెన్నలో బ్రేజ్ చేసాము.

టేబుల్ వద్ద గది చేయడానికి, మేము జున్ను ప్లేట్లు మరియు వేడి-మిరియాలు జామ్ యొక్క జాడీలను పక్కన పెట్టాము. జియోవన్నా తన కోసం ఒక చిన్న సహాయం మరియు నాకు మరియు క్రిస్టినాకు పెద్దవారికి సహాయం చేసింది, మేము చిన్నవారమని పట్టుబట్టారు. ఆమె బయటకు తీసుకువచ్చే సమయానికి మేము చాలా నిండి ఉన్నాము limoncello అది దయ యొక్క చర్యగా భావించాను. మధ్యాహ్నం క్షీణించింది, కాఫీ పోయబడింది మరియు రియాలిటీ మళ్లీ ప్రారంభమైంది-ఇది గంటలు అయ్యింది మరియు కుక్కలు ఇంకా కనిపించలేదు. క్రిస్టినా అరుపులు విన్నప్పుడు మేము వారి కోసం వెతుకుతున్న మైదానంలో నడవడం ప్రారంభించబోతున్నాం, పెడ్రో? డోలోరేస్?

కుక్కలు సత్రం వెలుపల మెట్లపై కూర్చుని, జియోవన్నా కోసం ఎదురుచూస్తూ, ఇద్దరు అమెరికన్ అమ్మాయిలను చూస్తూ పిచ్చిగా ఉన్నారు.

మేము పలెర్మోకు తిరిగి వచ్చినప్పుడు, మేము మొదట పొలిటెమా పరిసరాల్లోకి వెళ్ళాము, నా అసలు తినే ప్రయాణంలోని ప్రదేశాలలో ఒకటైన ఫ్రిట్టి ఇ ఫ్రూటి వద్ద భోజనం చేసాము, అక్కడ మేము వెనుక తోటలో ఒక పట్టికను భద్రపరచుకున్నాము. చిన్న-ప్లేట్ల మెను ప్రారంభమవుతుంది వేయించిన 'వేయించిన విషయాలు' మరియు మేము ప్రారంభించాము ragù- సగ్గుబియ్యము అరన్సిని , పలెర్మో వీధుల్లో విక్రయించే సాంప్రదాయ డీప్‌ఫ్రైడ్ రైస్ బంతులు. మాకు పైన ఉన్న చెట్టులో లైట్లు మెరుస్తున్నప్పుడు, మేము దక్షిణ సిసిలీకి చెందిన ఒక యువ సహజ-వైన్ నిర్మాత అరియాన్నా ఒచిపింటి చేత సేంద్రీయ మోస్కాటోను తాగాము మరియు తాబేలు షెల్ గ్లాసెస్ ధరించిన చిక్ తల్లిదండ్రులతో రెస్టారెంట్ నెమ్మదిగా నిండినప్పుడు చూశాము. కొద్దిగా బ్రూక్లిన్? నా సోదరి అడిగింది.

ఆమె ప్రయత్నించాలనుకున్న రెస్టారెంట్‌లో మునుపటి పర్యటనలో జియోవన్నాతో కలిసి భోజనం చేయడం నేను నిట్టూర్చాను మరియు గుర్తుచేసుకున్నాను. దాదాపు అద్భుతమైన, ఆమె చెప్పారు. కానీ కళ్ళు మూసుకోండి.

నేను చేశాను.

మనం ఎక్కడ ఉన్నాము? ఆమె అడిగింది.

రిహన్న ఆడుకోవడం విన్నాను.

నేను ఇక్కడ ఉన్నప్పుడు, నేను సిసిలీలో ఉన్నాను, ఆమె నాకు చెప్పింది. నా ఇంద్రియాలన్నిటితో.

నేను మళ్ళీ కళ్ళు మూసుకున్నాను, కాని ఫ్రిట్టి ఇ ఫ్రూటి వద్ద ఇటాలియన్ భాషలో మృదువైన సంభాషణ, వీధిలో స్కూటర్లు, కొన్ని ట్రాఫిక్ శబ్దాలు మాత్రమే విన్నాను. మేము మా మార్గం రుచి చూసేటప్పుడు నేను నా భావాలను తనిఖీ చేస్తూనే ఉన్నాను అరన్సిని , ఉడికించిన షెల్ఫిష్ యొక్క గిన్నె, ఉప్పు కాడ్ యొక్క ప్లేట్. మేనేజర్ నా గాజు మోస్కాటోను సజావుగా నింపి, నా ఎంపికపై నన్ను అభినందించాడు. నేను సిసిలీలో ఉన్నానని చాలా భావించాను.

మా చివరి రాత్రి, క్రిస్టినా మరియు నేను మళ్ళీ డిస్కో జీసస్ యొక్క శ్రద్ధగల చూపులో ఉన్నాము, ఈసారి నికోలెట్టా సిఫారసు చేసిన ప్రదేశంలో, లా రినాసెంట్ డిపార్ట్మెంట్ స్టోర్ యొక్క పైకప్పు బార్. పియాజ్జా అంతటా వూసిరియా నిండినప్పుడు మరియు సంగీతం ఆడటం ప్రారంభించినప్పుడు మేము ఖచ్చితమైన నెగ్రోనిస్ తాగాము. పలెర్మో యొక్క పైకప్పులు లావెండర్గా మారాయి, ఎందుకంటే గాలి సముద్రం నుండి పైకి వచ్చి భవనాల నుండి దుమ్మును విప్పుతుంది. నా మోసపూరిత భావన క్షీణించింది. సిసిలీని ఇర్రెసిస్టిబుల్‌గా మార్చడం ఏమిటంటే, క్షీణించిన మరియు శాశ్వతమైన వాటి యొక్క సారాంశం, నికోలెట్టా భయానక మరియు అందం అని పిలుస్తుంది.

నేను వూసిరియాలోని పిల్లలను చూస్తూ క్రిస్టినా వద్ద ఒక కనుబొమ్మను పెంచాను. మనం ఒకదానికి వెళ్ళాలి, సరియైనదా? కాబట్టి మేము ఒక ఫైనల్ కోసం చేతిలో చేయి వెళ్ళాము నడవండి .

వివరాలు: ఇటలీలోని సిసిలీలో ఏమి చేయాలి

హోటళ్ళు

ఐ లూమి బి & బి ట్రాపాని నడిబొడ్డున ఉన్న ఈ పూర్వపు ప్యాలెస్ పట్టణంలోని ఉత్తమమైన ఆహారాన్ని కూడా అందిస్తుంది. $ 111 నుండి రెట్టింపు; ailumi.it .

బుటెరా 28 అపార్టుమెంట్లు: అప్-అండ్-రాబోయే కల్సా పరిసరాల్లో పునరుద్ధరించబడిన పాలాజ్జోలో అందంగా రూపొందించిన వసతులు. పలెర్మో; $ 67 నుండి రెట్టింపు; butera28.it .

తెనుటా గంగివేచియో: మడోనీ పర్వతాలలో లోతుగా, గంగివెచియో యొక్క పురాతన ఆస్తిపై తొమ్మిది గదులు, గొప్ప వైన్ మరియు చక్కటి వంటలతో మీరు ఈ మోటైన సత్రాన్ని కనుగొంటారు. పలెర్మో; 6 156 నుండి రెట్టింపు అవుతుంది ; gangivecchio.org .

రెస్టారెంట్లు

తెల్ల కుందేలు: సీఫుడ్ పట్టణంలో మాంసానికి అంకితమైన రెస్టారెంట్, ఫిల్లెట్లు, వివిధ రకాల స్టీక్ టార్టారెస్ మరియు బ్రేజ్డ్ రాబిట్ మెడల్లియన్లు. శాన్ వీటో లో కాపో; టిక్కెట్లు $ 16– $ 67; ristorantebianconiglio.it .

కొలిచియా పేస్ట్రీ: ట్రాపాని యొక్క పాత పట్టణంలో మల్లె, బాదం లేదా నిమ్మ వంటి రుచులలో ప్రపంచ ప్రఖ్యాత గ్రానిటా. 6/8 డెల్లే ఆర్టి ద్వారా; 39-0923-547-612.

వేయించిన మరియు పండ్లు: రిలాక్సింగ్ బ్యాక్ గార్డెన్ ఉన్న ఈ రెస్టారెంట్ చిన్న పలకల మెనూను అందిస్తుంది మరియు సిసిలియన్ క్లాసిక్‌లను ఆధునికంగా తీసుకుంటుంది అరన్సిని . పలెర్మో; ఎంట్రీలు $ 6– $ 26; frittiefrutti.com .

ది గాలీ: మీరు అద్భుతంగా ఉంటారు సార్డినెస్‌తో పాస్తా కల్సాలోని పియాజ్జా మెరీనాలోని ఈ తినుబండారంలో. పలెర్మో; ఎంట్రీలు $ 9– $ 16; lacambusa.it .

డెలికాటెసెన్ ఎనోటెకా పెరైనో: సున్నితమైనది డెలికాటెసెన్ స్థానిక చీజ్‌లు, ప్రోసియుటోస్, ఆలివ్‌లు మరియు ఇతర క్లాసిక్ ఇటాలియన్ వస్తువులతో. శాన్ వీటో లో కాపో; 39-0923-972-627.

చర్యలు

డచెస్‌తో వంట: నికోలెట్టా పోలో లాంజా తోమాసితో మార్కెట్ పర్యటన చేయండి, ఆపై బుటెరా 28 లోని ఆమె వంటగదిలో మీ భోజనాన్ని సిద్ధం చేయడం నేర్చుకోండి. పలెర్మో; butera28.it .

కాపో మార్కెట్: పలెర్మోలోని మూడు ప్రధాన మార్కెట్లలో కాపో అత్యంత వాతావరణం మరియు ఆకట్టుకుంటుంది. సీజన్‌లో ఉన్నదాన్ని కొనండి మరియు మీ డ్రైవ్ కోసం స్నాక్స్ చేయండి. కాపుచినెల్ ద్వారా.

జింగారో నేచర్ రిజర్వ్: సిసిలీ యొక్క మొట్టమొదటి ప్రకృతి రిజర్వ్ స్కోపెల్లో మరియు శాన్ వీటో లో కాపో మధ్య తీరం పొడవును నడుపుతుంది. గాని పూర్తి 7½ మైళ్ళను పెంచండి, లేదా చివర్లో ప్రారంభించి, సహజమైన బీచ్‌లలో ఒకదానికి నడవండి. riservazingaro.it .