ఎండ్రకాయలు అనే పదం ఎరుపు-తెలుపు పిక్నిక్ పట్టికలు, జూలై నాలుగవ బాణసంచా మరియు కార్మిక దినోత్సవ విందులను సూచించవచ్చు, కాని ఎండ్రకాయలు మరియు మహిళలకు ఒక రహస్యం ఉంది: ప్రస్తుతం ఆ కాంటాంకరస్ క్రస్టేసియన్లను తినడానికి ఉత్తమ సమయం.

ఎందుకు? బ్రూక్లిన్ యొక్క రాల్ఫ్ గోర్హామ్ రెడ్ హుక్ లోబ్స్టర్ పౌండ్ కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం ఈ ఎండ్రకాయల ప్రేమికుడిని ఆపివేసింది: మృదువైన-షెల్ ఎండ్రకాయలు సర్వవ్యాప్తి చెందుతున్నప్పుడు, ఈ సంవత్సరం మాంసం దాని మధురమైనది అని అతను నొక్కి చెప్పాడు. మృదువైన-షెల్ ఎండ్రకాయలు ఇటీవల కరిగించబడ్డాయి; వారు తమ పెంకులను విస్మరిస్తారు వారి జీవితమంతా 30 సార్లు . ఆ పోస్ట్-మోల్టింగ్ కాలంలో, ఎండ్రకాయలను మొదట జెల్లీ అని పిలుస్తారు (మరియు మాంసాహారుల నుండి తెలివిగా దాక్కుంటుంది), తరువాత దీనిని మృదువైన-షెల్ అని పిలుస్తారు. తెలిసిన హార్డ్ షెల్ పూర్తిగా ఏర్పడే వరకు ఇది చాలా సున్నితమైనది.

సంవత్సరాన్ని బట్టి జూలై మరియు డిసెంబర్ మధ్య మీరు ప్రస్తుతం మెయిన్‌లో కొనుగోలు చేసే ఎండ్రకాయలలో ఎక్కువ భాగం మృదువైన గుండ్లు అని సహ యజమాని బ్రెట్ టేలర్ చెప్పారు టేలర్ లోబ్స్టర్ కంపెనీ కిట్టేరి, మైనేలో. అతను హోల్‌సేల్ మరియు షిప్‌లను విక్రయించే అతని మృదువైన-గుండ్లు, ఇటీవలి మెయిన్ ట్రిప్‌లో నేను మాదిరి చేసిన ఉత్తమ ఎండ్రకాయల రోల్‌కు కీలకం-సూపర్-స్వీట్, కేవలం ధరించిన అన్ని-పంజా సంఖ్య బాబ్ యొక్క క్లామ్ హట్ రహదారిపైకి.

డయాన్నే పార్కర్ ప్రకారం, స్వయం ప్రకటిత 'చీఫ్ కుక్ మరియు బాటిల్ వాషర్ యంగ్ & apos; లోబ్స్టర్ పౌండ్ బెల్ఫాస్ట్‌లో కొన్ని గంటలు ఉత్తరాన, ఆ తీపి మాంసం ఎందుకంటే ఎండ్రకాయలు పెరగడానికి షెల్స్‌ను విసిరినప్పుడు, అవి పావు పౌండ్ పెరిగే ముందు మరియు [కొత్త] షెల్‌ను మాంసంతో నింపే ముందు, వారు దానిని రసంతో నింపుతారు. మాంసం మరియు షెల్ మధ్య ఎక్కువ రసం, ఆమె చెప్పింది, మాంసం [తియ్యని రుచి మరియు కొద్దిగా మృదువైనది. '

అంతే కాదు, బూట్ చేయడానికి చౌకగా ఉంటుంది. మెయినర్ కాని ట్రాఫిక్ యొక్క సుదీర్ఘ కాలిబాట ఆకులు తిరగడం మరియు శీతాకాలపు మగ్గాలు చెదరగొట్టవచ్చు, కాని మృదువైన-షెల్లు ధరలో హార్డ్-షెల్స్ కంటే కొన్ని బక్స్ చౌకగా ఉంటాయి, టేలర్ చెప్పారు. మరియు ఎండ్రకాయల క్యాచ్ ఆగస్టు నుండి నవంబర్ వరకు మైనేలో చాలా సమృద్ధిగా ఉంటుంది, అనగా పౌండ్లు మరియు రెస్టారెంట్లు సాధారణంగా ఆ పొదుపులను వినియోగదారులకు పంపుతాయి.

జూలై కంటే ఇప్పుడు ఎందుకు మంచిది? టేలర్ ప్రకారం, అదే మృదువైన గుండ్లు కొంచెం ఎక్కువ నింపడం ప్రారంభిస్తాయి, కాబట్టి ఎండ్రకాయలకు ఎక్కువ మాంసం ఉంటుంది. యమ్.

సాఫ్ట్-షెల్స్ డిసెంబర్ సెలవులు సమీపిస్తున్న కొద్దీ కనుమరుగవుతాయి, కాబట్టి భారీ ఎర్ర ఎండ్రకాయల వంటి ఫాన్సీ హాలిడే విందును ఏమీ అరిచినప్పటికీ, మీ అవకాశాన్ని కోల్పోకండి: సెలవులు చుట్టూ ధరలు పెరుగుతాయి, టేలర్ చెప్పారు మరియు మే లేదా జూన్ వరకు కొనసాగుతుంది. పతనం నెలలు ఎండ్రకాయలకు ఉత్తమ ధర గల నెలలు.

కాబట్టి పగుళ్లు పొందండి.