కొన్నేళ్లుగా ఏంజెలెనోస్‌కు తెలిసిన మరియు సంతోషంగా మ్రింగివేసిన వాటికి అమెరికా చివరకు పట్టుకుంటుంది. నేటి అనేక ఆహార పోకడలు L.A లో మూలంగా ఉన్నాయి .: స్థానిక, కాలానుగుణ పదార్ధాలపై భక్తి, ఏడాది పొడవునా రైతుల మార్కెట్ల నుండి తక్షణమే లభిస్తుంది. కఠినమైన కాంటినెంటల్ ఫార్మాలిటీని విడిచిపెట్టడం. (మీ వెయిటర్ మీ టేబుల్ ప్రక్కన వంగి, మీరేమిటో అడిగే అవకాశం ఉంది.) పాప్ కంఫర్ట్ ఫుడ్స్-బర్గర్స్, డోనట్స్, టాకోస్, పిజ్జా-సృజనాత్మక కొత్త రూపాలకు. కనీసం కాదు, విదేశాల నుండి సాంప్రదాయక వంటకాలపై దీర్ఘకాలంగా, నగరవ్యాప్త అభిమానం (సాల్వడోరన్ pupusas, పెరువియన్ సెవిచే, వియత్నామీస్ ఫో ), మనలో మిగిలినవారిని వంట చేసేది జాతి అని పిలవబడదు. దాని లెక్కలేనన్ని వలస ఉపసంస్కృతులతో-చాలావరకు ఇప్పటికీ వారి మాతృభూమి యొక్క ప్రామాణికమైన ఆహారాన్ని అందిస్తోంది-L.A. కనీసం స్పష్టంగా మరియు చాలా ఖచ్చితంగా అమెరికన్ నగరం. ఇది ప్రస్తుతం, దేశంలో తినడానికి ఉత్తమమైన ప్రదేశం.

జ: జంతువు

నగరం యొక్క అగ్రశ్రేణి రెస్టారెంట్, మొదట చాలా L.A గా అనిపించకపోవచ్చు .: సాదా, బాక్సీ ఇంటీరియర్; స్టీరియోలో రీపర్‌కు భయపడవద్దు; మరియు బ్రూక్లిన్ లేదా చికాగోలో మీరు ఆశించే పంది-సంతోషకరమైన, ముక్కు నుండి తోక డ్యూడ్ ఫుడ్ యొక్క మెను. కానీ అది పెంచే ప్రోటీన్ కాదు, అంతరిక్ష ఉత్పత్తి జంతువు (రెండు $ 100 కోసం విందు) అటువంటి మైకము ఎత్తులకు. చిలీ-వెల్లుల్లి పేస్ట్ మరియు గూయీ వేయించిన గుడ్డుతో విరామంగా ఉన్న పంది చెవుల ప్లేట్ 11 కు ఒక ఆంప్ సెట్ లాగా వస్తుంది, కానీ టార్ట్ సున్నం రసం మరియు తాజా స్కాలియన్ల స్ప్లాష్ ద్వారా ప్రకాశవంతంగా మరియు తేలికగా ఉంటుంది. వేయించిన హోమిని యొక్క క్రంచీ నగ్గెట్స్ ఉప్పగా ఉండే స్నాక్స్ యొక్క పవిత్ర త్రిమూర్తులలో వాసాబి బఠానీలు మరియు పాప్‌కార్న్‌లతో పెరుగుతాయి. Unexpected హించని రత్నం క్రూడో: ముడి ఫ్లూక్ యొక్క ఇటీవలి కాంబో, యుజు, సెరానో చిలీ, ఆపిల్ మరియు పదునైన పుదీనా మాకో ప్లేట్ కాదు, కానీ చాలా జిర్లీ-సిల్కీ, సెక్సీ మరియు పాపము చేయని దుస్తులు ధరించాయి.

బి: అల్పాహారం

ఇది ఉదయాన్నే భోజనానికి బాగా నచ్చిన పట్టణం, మరియు BLD వద్ద రికోటా పాన్‌కేక్‌లను కొట్టడం కష్టం లేదా 15 నెలల వయసున్న బేకరీ / కేఫ్ నికెల్ డైనర్ వద్ద గుడ్డు పెనుగులాట. హకిల్బెర్రీ (రెండు $ 30 కోసం అల్పాహారం) L.A. యొక్క ఉత్తమ అల్పాహారం కోసం బహుమతిని తీసుకుంటుంది. చిన్న భోజనాల గది ద్వారా బేకరీ కౌంటర్‌కు శాశ్వత రేఖలో చేరండి మరియు వాల్‌రోనా చాక్లెట్‌లో ముంచిన బొద్దుగా, స్ఫుటమైన అంచుగల డోనట్ లేదా గుడ్డు శాండ్‌విచ్‌ల యొక్క ప్లాటోనిక్ ఆదర్శాన్ని, నిమాన్ రాంచ్ బేకన్, గుహ-వయస్సు గల గ్రుయెర్, అరుగూలా మరియు టాంగీతో ఆర్డర్ చేయండి వెన్న దేశం రొట్టెపై ఐయోలి. మీ మిగిలిన రోజు మీకు కృతజ్ఞతలు తెలుపుతుంది.

సి: చర్చి & రాష్ట్రం

డౌన్‌టౌన్ భోజన పునరుజ్జీవనంలో ముందంజలో కాకోఫోనస్, ఫ్రీవీలింగ్ బిస్ట్రో ఉంది చర్చి & రాష్ట్రం (రెండు $ 90 కి విందు), స్కిడ్ రో యొక్క అసంభవం పరిసరాల్లో, చెఫ్ వాల్టర్ మన్జ్కే-కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం బాస్టిడ్ వద్ద అతని నక్షత్రం చాలా క్లుప్తంగా ప్రకాశించింది-ఉర్-ఫ్రెంచ్ క్లాసిక్‌లను సూచిస్తుంది: పందికొవ్వు-వండిన ఫ్రైస్, ఇంట్లో తయారుచేసిన చార్కుటెరీ, మరియు కారామెలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలు, పొగబెట్టిన బేకన్ మరియు కరిగిన గ్రుయెరేలతో మంచి టార్టే ఫ్లాంబే.

డి: .ిల్లీ

పాతకాలపు బ్యూక్స్ మరియు వృద్ధాప్య దివాస్ మాదిరిగా, పాత కాలిఫోర్నియా సూర్యరశ్మిలో పాత డెలికేట్సెన్లు తమను తాము బాగా కాపాడుకుంటాయి. కాంటర్స్, నేట్ ఎన్ అల్, గ్రీన్బ్లాట్స్: అన్నీ కనిపెట్టలేని నమూనాలు. కానీ సైన్ క్వా నాన్ ఎల్లప్పుడూ 63 సంవత్సరాల వయస్సులో ఉంటుంది లాంగర్స్ (పాస్ట్రామి శాండ్‌విచ్ $ 13), హడ్సన్ యొక్క ఈ వైపు అత్యుత్తమ పాస్ట్రామి యొక్క మూలం. మాంసం-అంచుల చుట్టూ పొగ, కోబ్-టెండర్, మరియు మందపాటి రసంతో పగిలిపోవడం-ఆవాలు ప్రామాణికంగా వచ్చినప్పటికీ మసాలా యొక్క స్మిడ్జ్ అవసరం లేదు. మరియు రై ... గుడ్ లార్డ్, రై: టార్జానాలోని బీస్ బేకరీలో రోజూ పార్-బేక్డ్, ఆపై మధ్యలో ఖరీదైనది కాని క్రస్ట్ వద్ద స్ఫుటమైన వరకు ఇంట్లో పూర్తి చేయండి. చివరగా ఈ సెట్టింగ్ ఉంది: డ్రాప్-ప్యానెల్ పైకప్పుపై ఇత్తడి షాన్డిలియర్లు; ఒక మాల్ట్ యంత్రం; ట్రక్కు చక్రాల పరిమాణంలో కేకుల కేసు. నీ ధైర్యం? అవును. అవును మీరు.

ఇ: ఎక్స్‌ప్రెస్

అబ్సెసివ్‌గా రూపొందించిన ఎస్ప్రెస్సో పానీయాలు $ 10,000 క్లోవర్ మెషీన్లలో తయారు చేస్తారు, బోంగ్‌లైక్ సిఫాన్‌లు లేదా పాత ఫ్రెంచ్ కొమ్ము వలె సొగసైన ఇత్తడితో కప్పబడిన లా మార్జోకో-వద్ద ప్రధాన పెర్క్ లామిల్ (రెండు $ 45 కోసం అల్పాహారం) . కానీ నోట్-పర్ఫెక్ట్ కాఫీ ఆహారంతో సమానం, ప్రొవిడెన్స్ చెఫ్ మైఖేల్ సిమరుస్టి సౌజన్యంతో. గుడ్లు మిస్ అవ్వకండి క్యాస్రోల్ డిష్లో, వెల్వెట్ పచ్చసొన మరియు మెత్తగా కాల్చిన శ్వేతజాతీయుల క్రిమినీ మరియు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల చుట్టూ తిరుగుతూ, బేకన్, మరియు చివరి మూలికలు.

ఎఫ్: రైతు మార్కెట్లు

మస్కీ చారెంటైస్ పుచ్చకాయలు, మిఠాయి లాంటి పెర్సిమోన్స్, సంవత్సరంలో ఎప్పుడైనా జ్యుసి సిట్రస్, డజను రకాల ఆర్టిచోక్ మరియు అవోకాడో: దక్షిణ కాలిఫోర్నియా వేరే చోట నివసించడానికి శపించబడిన ఏ మానవుడికీ అసూయపడటానికి కొన్ని కారణాలు. ఆకలిని తీర్చడానికి లేదా ఒకటి కూర్చోవడానికి ఏ ప్రదేశమూ మంచిది కాదు శాంటా మోనికా రైతు మార్కెట్ (బుధవారం మరియు శనివారం ఉదయం, ఉదయం 8:30 నుండి 1 మధ్యాహ్నం వరకు), ఇది పై మరియు అంతకంటే ఎక్కువ అమ్ముతుంది.

జి: గ్జెలినా

రైతుల మార్కెట్ గురించి మాట్లాడుతూ, ట్రావిస్ లెట్ స్టవ్స్ వెనుక లేనప్పుడు మీరు సాధారణంగా కనుగొంటారు గ్జెలినా (రెండు $ 85 కోసం విందు), ఎప్పటికప్పుడు అధునాతనమైన అబాట్ కిన్నెలో ప్రకాశవంతమైన కొత్త కాంతి. లెట్ యొక్క సర్ఫర్-బాయ్ కనిపిస్తోంది - బహుశా మీరు అతన్ని పట్టుకున్నారు వోగ్ శాఖాహార వంటకాలను కూడా తయారుచేసే మట్టి, దృ, మైన, లోకావోర్ వంట కోసం అతని ప్రతిభను నమ్మండి (రోజ్మేరీ మరియు ఫిల్టర్ చేయని ఆలివ్ నూనెతో కలప-కాల్చిన తాహితీయన్ స్క్వాష్; బ్రైజ్డ్ చిక్పీస్ హరిస్సా ) చిన్న పక్కటెముకల వలె హృదయపూర్వక రుచి. లెట్ యొక్క తీవ్ర రుచి, మంట-ముద్దు ప్లేట్లు చీకటి, కొవ్వొత్తి భోజనాల గదిలో లేదా వెనుక ప్రాంగణంలో అనువైన అమరికను కనుగొంటాయి.

H: హాంబర్గర్లు

చూడండి, క్రొత్త అప్‌స్టార్ట్‌లు తమ వాదనను వాడుకోవడం మాకు సంతోషంగా ఉంది: 25 డిగ్రీలు, హాలీవుడ్‌లో; శాంటా మోనికాలో కౌంటర్; లాబ్రియా అవెన్యూలో ఉమామి బర్గర్. నిజాయితీగా - గడ్డి తినిపించిన ఆవులు ఇంటికి వచ్చే వరకు మేము L.A. యొక్క అనేక హాట్-బర్గర్ సమర్పణలను నమూనా చేయగలము మరియు డబుల్-డబుల్ వద్ద రెండు మంచివి ఎప్పటికీ కనుగొనలేము ఇన్-ఎన్-అవుట్ (బహుళ స్థానాలు; inn-out.com ; $ 2.99) లేదా ఆఫీస్ బర్గర్ వద్ద తండ్రి కార్యాలయం ($ 12.50) . ఇవి కాలిఫోర్నియా బర్గర్డోమ్ యొక్క ధ్రువ నక్షత్రాలు: పూర్వం తాజా కత్తిరింపులు మరియు ఎప్పుడూ స్తంభింపచేయని గొడ్డు మాంసం యొక్క సమతుల్య సమ్మేళనం, ఇది ఫాస్ట్ ఫుడ్ యొక్క అన్ని కండువా-విలువైన ఆనందాలను రేకెత్తిస్తుంది, అయితే ఈ శైలిని పూర్తిగా మించిపోయింది; గ్రౌండ్ డ్రై-ఏజ్డ్ చక్‌తో తయారు చేసిన ఒక ఫ్యాన్సీలీ దుస్తులు ధరించిన ఇంటర్‌లోపర్, పొగబెట్టిన బేకన్ మరియు కారామెలైజ్డ్-ఉల్లిపాయ కంపోట్, గ్రుయెరే, మేటాగ్ బ్లూ చీజ్, మరియు అరుగూలాతో అగ్రస్థానంలో ఉంది, ఇది నిరాయుధంగా క్రంచీ డెమి-బాగెట్‌పై వడ్డిస్తుంది-ఇది చాలా గొప్ప రిచ్ స్టీక్ శాండ్విచ్. తీపి-బంగాళాదుంప ఫ్రైస్ మరియు ఒక గ్లాసు అలెస్మిత్ అన్విల్ ESB తో జత చేయండి, ఇది ట్యాప్‌లో 35-బేసి క్రాఫ్ట్ బ్రూలలో ఒకటి.

నేను: ఇజకాయ

తో పాటు గాడిద కాంగ్, తక్షణ నూడుల్స్ మరియు SMS సీరియల్ ఫిక్షన్, జపాన్ యొక్క ఉత్తమమైన ఆవిష్కరణలలో ఒకటి izakaya : చిన్న పలకలను ప్రేరేపించే ప్రత్యేకమైన, రౌడీ పబ్ ofukuro నో అజి (తల్లి వంట రుచి) - అంటే, మీ తల్లి మిమ్మల్ని కాల్చిన పసుపు రంగు కాలర్, బ్రైజ్డ్ పంది బొడ్డు, లేదా క్రంచీ స్కాలియన్స్, బేబీ రొయ్యలు మరియు అల్లం యొక్క తెలివిగల థ్రెడ్‌లతో అగ్రస్థానంలో ఉంచినట్లయితే. ఆమె వద్ద ఉండాలని మీరు కోరుకుంటారు ఇజాయోయి ($ 3 నుండి స్నాక్స్), అనుకూలమైన లిటిల్ టోక్యో చావడి షోచు, కొరకు, మరియు చల్లని బీర్ రాత్రికి స్వేచ్ఛగా ప్రవహిస్తుంది.

జె: జోనాథన్ గోల్డ్

సౌత్‌ల్యాండ్ భోజనంలో ఉన్నత / తక్కువ పూజారి. పులిట్జర్ బహుమతిని గెలుచుకున్న మొదటి రెస్టారెంట్ విమర్శకుడు. ఆహార రచన యొక్క లెస్టర్ బ్యాంగ్స్. జోనాథన్ గోల్డ్, కోసం సమీక్షకుడు LA వీక్లీ, మనలో ఆకలితో ఉన్నవారు మృదువుగా మరియు అనాలోచితంగా కనిపిస్తారు, అనర్హులు అని చెప్పలేదు. అతని సమీక్షల సేకరణ, కౌంటర్ ఇంటెలిజెన్స్: రియల్ లాస్ ఏంజిల్స్‌లో ఎక్కడ తినాలి (LA వీక్లీ బుక్స్), స్పష్టమైన ప్రపంచ పాత్రల యొక్క రోగ్ యొక్క గ్యాలరీచే నిండిన చిన్న కథల పుస్తకం లాగా చదువుతుంది. చివరికి, ఇది బంగారు నగరం; మేము విందు అతిథులు మాత్రమే.

కె: ఖువా క్లింగ్

దక్షిణ థాయిలాండ్ యొక్క మనస్సు-వంగిన మసాలా వంటకాలు పురాణ 130-ప్లస్-ఐటమ్ మెను యొక్క గుండె వద్ద ఉన్నాయి జిట్లడ (రెండు $ 25 కోసం భోజనం), హాయిగా ఉన్న థాయ్ టౌన్ క్యాంటీన్ kling (గొడ్డు మాంసం లేదా డైస్డ్ పంది మాంసంతో పసుపు-ఛార్జ్ చేసిన పొడి కూర) మీరు సమయం ద్వారా చూడటానికి కారణమవుతుంది. ఉపశమనం యొక్క శీతలీకరణ క్రమంలో వస్తుంది పొడవైన యమ, బియ్యం, నిమ్మకాయ, కాఫీర్ సున్నం, ఆకుపచ్చ బీన్స్ మరియు పుల్లని మామిడి యొక్క సువాసన సలాడ్.

ఎల్: లాటరీ

అసలు లోటెరియా స్టాండ్ మూడవ వీధి రైతు మార్కెట్లో ఒక మైలురాయి; క్రొత్తది గ్రిల్ లాటరీ (రెండు $ 24 లకు భోజనం) సిట్-డౌన్ సెట్టింగ్‌లో అదే నోట్-పర్ఫెక్ట్ టాకోస్‌ను అందిస్తుంది. మీకు కలుపు కావాలి కొచ్చినిటా పిబిల్ (మెరినేటెడ్ పంది మాంసం, అరటి ఆకులో నెమ్మదిగా కాల్చినవి) మరియు అందుబాటులో ఉంటే, రెండు అసాధారణమైనవి గొడ్డు మాంసం నాలుక (టొమాటిల్లో సాస్‌లో లేత ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం నాలుక), a తో వెంబడించబడింది మైఖేలాడా లేదా మెక్సికన్ కోక్ బాటిల్ (నిజమైన చెరకు చక్కెరతో తయారు చేయబడింది, మొక్కజొన్న సిరప్ కాదు).

M: మిక్సాలజీ

లాస్ ఏంజిల్స్‌లోని అన్ని ఉప్పగా ఉండే మార్గరీటల కోసం, నగరం యొక్క కాక్టెయిల్ దృశ్యం వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతోంది. రివెరా వంటి రెస్టారెంట్లు మరియు అలా ఇన్వెంటివ్ (కానీ ఎప్పుడూ పనికిరాని) పానీయం మెనులతో బార్‌ను పెంచారు. వాటితో పాటు తీవ్రమైన కాక్టెయిల్ దట్టాల యొక్క కొత్త జాతి ఉద్భవించింది, ఇది వారి స్వంత బిట్టర్లను తయారు చేసి, వారి స్వంత మంచును చిప్ చేస్తుంది. రమ్-క్రేజ్ వద్ద మీ రాత్రి కిక్ లేదా క్యాప్ ఆఫ్ తారు పిట్ బ్లాక్ స్పీకసీ ది వార్నిష్ , లేదా డి ఓరో కప్ , ఇక్కడ హెడ్ బార్మాన్ / సావంత్ విన్సెంజో మరియానెల్లా కస్టమ్-బ్లెండెడ్ డ్రింక్స్ ను సృష్టిస్తారు - మీరు బేస్ పదార్థాలను ఎన్నుకోండి the సమీపంలోని రైతుల మార్కెట్ నుండి తాజా పండ్లు మరియు మూలికలను ఉపయోగించి.

N: నాన్సీ సిల్వర్టన్

L.A.- జన్మించిన మరియు పెంపకం చేసిన నాన్సీ సిల్వర్టన్ పిండి మరియు పొయ్యితో మేజిక్ పని చేయగలదని మీకు తెలుసు (ఆమె లా బ్రీ బేకరీలో నగరానికి శిల్పకళా పుల్లని పరిచయం చేసింది మరియు దీనికి ముందు స్పాగోలో హెడ్ పేస్ట్రీ చెఫ్). కరిగించిన జున్నుతో ఆమెకు ఒక మార్గం ఉందని మీకు తెలుసు (కాంపానిల్ యొక్క గ్రిల్డ్ చీజ్ నైట్స్‌ను పట్టణంలో హాటెస్ట్ టికెట్‌గా ఎవరు తయారు చేయగలిగారు?). అందువల్ల పిజ్జా పార్లర్ - స్వర్గం మనందరికీ సహాయం చేస్తుంది - సృష్టించడానికి సిల్వర్టన్ మారియో బటాలి మరియు జో బాస్టియానిచ్‌లతో జతకట్టినప్పుడు, అది గొప్పదని మీకు తెలుసు. కాని కాదు ఇది గొప్ప. సిల్వర్టన్ యొక్క ఆశ్చర్యకరంగా రుచిగల పైస్ రెండు గంటల నిరీక్షణలో ప్రతి సెకనుకు విలువైనది పిజ్జేరియా మోజ్జా (two 75 నుండి ఇద్దరికి విందు) ఇది స్క్వాష్ బ్లోసమ్-టొమాటో-బుర్రాటా కాంబో లేదా గూయీ స్ట్రాచినో, గుండు ఆర్టిచోకెస్, ఆలివ్ మరియు నిమ్మకాయ యొక్క మాస్టర్ పీస్.

O: ఒమకాసే

L.A. యొక్క అత్యంత కళాత్మక సుషీ చెఫ్‌లు తక్కువ-కళాత్మకంగా కనిపించే సుషీ బార్‌లలో శ్రమించేవారు, సాధారణంగా అనామక స్ట్రిప్ మాల్స్‌లో ఉంచి-సుషీ స్నోబ్‌లు పింక్‌బెర్రీ కంటే ఎక్కడైనా అభిమానుల పట్ల సరైన అనుమానం కలిగి ఉంటారు. రెండు ఉత్తమ మరియు తక్కువ uming హిస్తూ: కిరికో ( omakase రెండు $ 160 కోసం విందు), సావెల్లే బౌలేవార్డ్ నుండి లిటిల్ ఒసాకాలో ఎన్క్లేవ్, మరియు సుశి జో (రెండు $ 120 లకు భోజనం), నిద్రలేని చెవియోట్ హిల్స్లో. కిరికో జగాట్‌లో కూడా జాబితా చేయబడలేదు, కాని చెఫ్-యజమాని కెన్ నంబా సాల్మొన్ అన్నిటికీ ప్రావీణ్యం కలిగి ఉన్నాడు: అతను తన వాంకోవర్ ఐలాండ్ వైల్డ్ కింగ్ సాల్మొన్‌ను ఆపిల్‌వుడ్‌పై సున్నితంగా పొగబెట్టి, ఆపై కాలర్‌తో జత చేసి, అందమైన, మెరిసే బంగారంతో చూస్తాడు. సుశి జో వద్ద, ఒక omakase భోజనం ప్రారంభించవచ్చు yuzu- మరియు మసాలా ముల్లంగి ధరించిన కుమామోటో గుల్లలు, తరువాత సముద్రపు అర్చిన్ మరియు స్క్విడ్ నూడుల్స్ (స్క్విడ్ సంపూర్ణంగా అల్ డెంట్ కాపెల్లినిగా ఏర్పడతాయి) మరియు ఉష్ణమండల పండ్ల వలె మెరుస్తున్న అపారదర్శక, రూబీ-ఎరుపు హవాయి ట్యూనా ముక్కల ద్వారా కొనసాగండి.

పి: పెర్షియన్ ఆహారం

టెహ్రాంజెల్స్ అనే మారుపేరుతో ఉన్న ఈ నగరం ఇరాన్ వెలుపల అతిపెద్ద ఇరానియన్ సమాజానికి నిలయం. ఎమిగ్రేస్ L.A. యొక్క పడమటి వైపున స్థిరపడ్డారు-బెవర్లీ హిల్స్ హై వద్ద ఉన్న విద్యార్థులలో గణనీయమైన శాతం పెర్షియన్ సంతతికి చెందినవారు-కాని ఇది వెస్ట్‌వుడ్ బౌలేవార్డ్‌లోని కేఫ్‌లు మరియు కేబాబ్ ఇళ్లలో డయాస్పోరా తిరిగి సమూహమవుతుంది. పైపింగ్-హాట్ మీద బీజాన్ బంధంలో సొగసైన లేడీస్ మరియు పురుషులు లావాష్ రొట్టె మరియు రుచికరమైన gheymeh bademjan (వంకాయ పులుసు) వద్ద షంషిరి గ్రిల్ (రెండు $ 44 కోసం విందు) , చిన్న సెట్ సలాడ్తో పోగు చేసిన బాగెట్లపై నోషెస్ ఒలివిహ్ (పెర్షియన్ బాల్యం డైస్డ్ చికెన్, బంగాళాదుంప, గుడ్డు మరియు les రగాయలకు ఇష్టమైనది) సమీపంలో కానరీ (రెండు $ 16 కోసం శాండ్‌విచ్‌లు) . శుక్రవారాలలో, కాకిల్-వార్మింగ్ abgoost వద్ద రోజువారీ ప్రత్యేకత అత్తారి ($ 10.50) : హృదయపూర్వక గొర్రె, టమోటా మరియు బీన్ సూప్ గిన్నెతో పాటు టార్రాగన్ మరియు పుదీనా, ముడి ఉల్లిపాయలు మరియు ముల్లంగి, వెచ్చని అనాగరికులు రొట్టె, మరియు నాలుక-జలదరింపు పుల్లని టోర్షి (ముక్కలు చేసిన pick రగాయ). కొన్ని ఫార్సీ గాసిప్లలో చల్లుకోండి మరియు గూగూష్ (పెర్షియన్ స్ట్రీసాండ్) చేత విచారకరమైన బల్లాడ్ మరియు ఏదైనా ఇంటి ప్రవాసం ఆమె తిరిగి ఎస్ఫాహాన్లో ఉందని ప్రమాణం చేస్తుంది.

ప్ర: క్యూసిల్లో

చిక్కైన-తీపి క్వెసిల్లో (మృదువైన, పండని ఆవు-పాలు జున్ను) నోరు విప్పడానికి కీలకం pupusa : తురిమిన జున్నుతో నిండిన మొక్కజొన్న ఫ్లాట్ బ్రెడ్ యొక్క డిస్క్ మరియు మీ ఆకుపచ్చ చిల్లీస్, తురిమిన పంది మాంసం, రిఫ్రిడ్డ్ బీన్స్, స్క్వాష్ లేదా ఆర్టిచోక్ లాంటిది చిలుక పువ్వు. ఎల్ సాల్వడార్‌కు చెందినది-ఇది నవంబర్ రెండవ ఆదివారం జాతీయ పుపుసా దినోత్సవాన్ని జరుపుకుంటుంది-కాని మధ్య అమెరికా అంతటా ప్రియమైనది, pupusas L.A. అంతటా చూడవచ్చు, అయినప్పటికీ ఏదీ మంచిది కాదు అట్లాకాట్ల్ ( pupusa $ 2.10). ఇంకా కూర్చోలేదా? వార్షిక పుపుసా ఫెస్టివల్ కోసం జూన్ 19 న మాక్‌ఆర్థర్ పార్కుకు రండి.

ఆర్: రివెరా

రెండు దశాబ్దాల క్రితం నైరుతి వంటకాలకు మార్గదర్శకత్వం వహించిన శాంటా ఫే-జన్మించిన చెఫ్ జాన్ రివెరా సెడ్లార్, వంటగదికి తన దీర్ఘకాలంగా ఎదురుచూస్తున్నాడు రివెరా (రెండు $ 85 కోసం విందు), స్టేపుల్స్ సెంటర్ నుండి మూడు పాయింట్ల టాస్. సొగసైన రూపకల్పన స్థలం 90 90 యొక్క డాట్-కామ్ బూమ్ షేడ్స్ S సెడ్లార్ యొక్క ఉచ్ఛారణకు కొంచెం నమ్మకమైనవి, కానీ వంట భరోసా కలిగించే మట్టి: జ్యుసి పంది పిబిల్ ( వాక్యూమ్ కింద - వండిన పంది భుజం) మీరు దానిని పాలకూరతో కత్తిరించవచ్చు, అయితే ఇంట్లో తయారుచేసిన టోర్టిల్లాలు-గ్రిడ్ నుండి ఇంకా వెచ్చగా ఉంటాయి-సేజ్ ఆకులు, తాజా చెర్విల్, మెంతులు, టార్రాగన్ మరియు తినదగిన పువ్వులు వాటి కేంద్రాలలో నొక్కినప్పుడు .

ఎస్: సలాడ్

ఇది ఫ్రైస్‌కు సరైన ప్రత్యామ్నాయం గురించి కాదు. ఇది అల్ఫాల్ఫా మొలకలు మరియు మెత్తని ఈస్ట్ కాదు. ఇది కళా ప్రక్రియ-నిర్వచించే గ్రీన్ దేవత సలాడ్ గురించి టావెర్న్ (రెండు $ 40 లకు భోజనం), బ్రెంట్‌వుడ్‌లోని సుజాన్ గోయిన్ యొక్క గాలులతో కూడిన కొత్త రెస్టారెంట్-కేఫ్-ఫుడ్ షాప్, ఇది ఖచ్చితంగా సాహసోపేతమైన డైనర్లు సలాడ్‌లను ప్రధాన కోర్సుగా ఆర్డర్ చేసే ప్రదేశం. వారు ఈ మంచికి అర్హులు కాదు: తీపి డంగెనెస్ పీత, వేటగాడు రొయ్యలు, అవోకాడో మరియు మార్కెట్-ఫ్రెష్ లిటిల్ జెమ్ యొక్క ప్రకాశవంతమైన-ఆకుపచ్చ ఆకులు-ఒక స్ఫుటమైన, నట్టియర్ బటర్ పాలకూర-టార్రాగన్, ఆంకోవీ మరియు చివ్. ధర్మవంతులు ఇంత మంచిగా ఎప్పుడూ లేరు.

టి: తపస్

ది బజార్ (రెండు $ 100 కోసం విందు) పిచ్చి క్యాప్ స్పానిష్ చెఫ్ జోస్ ఆండ్రేస్, డిజైనర్ ఫిలిప్ స్టార్క్, మరియు హోటలియర్ సామ్ నజారియన్ల మధ్య ఎస్‌ఎల్‌ఎస్ హోటల్‌లో 12 మిలియన్ డాలర్ల సహకారం ఒక రెస్టారెంట్. అవతార్ ఒక చలనచిత్రం: ప్రతి మూలకం అబ్బురపరిచే మరియు అయోమయానికి, మంచి లేదా అధ్వాన్నంగా, అసంబద్ధమైన, 12,500 చదరపు అడుగుల లోపలితో మొదలవుతుంది (ఇది పటిస్సేరీ, బార్, రెండు భోజన గదులు, నాచు డిజైన్ దుకాణం మరియు ఒక ప్రయాణ తాటి రీడర్). అప్పుడు మెనూ కూడా ఉంది - సగం సాంప్రదాయ తపస్‌కు అంకితం చేయబడింది, మరొకటి మెటాఫిజికల్ రిఫ్స్‌కు అంకితం చేయబడింది. ఖచ్చితంగా, వీటిలో కొన్ని మాలిక్యులర్ గ్యాస్ట్రోనమీ యొక్క గొప్ప హిట్స్ లాగా చదువుతాయి: ఫోయ్ గ్రాస్ కాటన్ మిఠాయి, కేవియర్ యొక్క ఐస్‌క్రీమ్ శంకువులు, అవసరమైన గోళాకార ఆలివ్‌లు (ఉప్పగా ఉండే కన్నీళ్ల మాదిరిగా రుచి చూస్తాయి). ఇంకా జాడెడ్ మాత్రమే ఇక్కడ ఆనందాన్ని తిరస్కరించగలడు. ఆపిల్వుడ్-సువాసనగల పొగ గొట్టాలను విప్పడానికి సర్వర్ ఎత్తే వెండి గోపురం కింద పంపిణీ చేయబడిన ఆర్కిటిక్ చార్ చూడండి. లేదా సంరక్షిస్తుంది ప్రతిరోజూ సార్డిన్ టిన్లలో, స్పానిష్ పద్ధతిలో-కింగ్ పీత యొక్క టార్రాగన్, తినదగిన పువ్వులు మరియు బ్రేసింగ్లీ టార్ట్ కోరిందకాయ వైనైగ్రెట్.

ఇన్: యుని

ప్రాదేశిక జపనీస్ కూడా యునైటెడ్ ప్రేమికులు శాంటా బార్బరా సముద్రపు అర్చిన్ ను ప్రపంచంలోనే అత్యుత్తమమైనదిగా గుర్తించారు: మెరిసే-నట్టి-తీపి యొక్క మెరుస్తున్న ఆభరణం. వద్ద ది హంగ్రీ క్యాట్ (అర్చిన్ $ 18) ది యునైటెడ్ ప్రతి ఉదయం తాజాగా వస్తాడు మరియు స్పైనీ షెల్‌లో వడ్డిస్తారు, ఖచ్చితంగా ఏమీ లేకుండా రుచికోసం, ఒక చెంచాతో కొంతమంది అదృష్టవంతుడు స్కూప్ చేసి ఆనందించవచ్చు. భోజనాల గది గురించి చాలా చెడ్డది, బోర్డర్స్ పుస్తక దుకాణం వెనుక వివాహం మరియు ఆకర్షణ లేదా దృశ్యం లేదు - కానీ మీరు సిల్కెన్ కీర్తిపై ఎక్కువ దృష్టి పెడతారు యునైటెడ్ గుర్తించడానికి.

వి: వియత్నామీస్

హార్డ్కోర్ వియత్నామీస్-ఆహార భక్తులు మిమ్మల్ని లిటిల్ సైగాన్ అని పిలిచే ఆరెంజ్ కౌంటీ మూలకు పంపుతారు-కాని ఎలా ఫో L.A. లో ఇక్కడ పరిష్కరించండి? వెతకండి ఫో కేఫ్ (రెండు $ 35 లకు భోజనం), విడదీయబడిన మినీ-మాల్‌లో క్రౌన్ ఎస్క్రో అవుట్‌లెట్ పక్కన దాచబడింది. సంకేతాలు లేనప్పటికీ, పొడవైన, ఇరుకైన గది మధ్యాహ్నం నుండి రాత్రి వరకు సిల్వర్ లేక్ మరియు ఎకో పార్క్ హిప్‌స్టర్‌లతో నిండి ఉంటుంది, వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి వియత్నాం యొక్క ప్రియమైన, ఉత్కంఠభరితమైన సువాసనగల నూడిల్ సూప్ యొక్క బయటి గిన్నెను నర్సింగ్ చేస్తుంది. ఉత్తమ ఎంపిక: ది ఫో తాయ్ గన్, దంతాల గొడ్డు మాంసం స్నాయువు మరియు ముడి సిర్లోయిన్ యొక్క రిబ్బన్లతో నెమ్మదిగా లవంగం- మరియు దాల్చినచెక్క-మసాలా రసంలో ఉడికించాలి.

W: వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్

ఏదైనా చెఫ్ అంత సమానంగా గౌరవించబడి, అపహాస్యం చేయబడిందా? అసలు స్పాగో నుండి ఇరవై ఎనిమిది సంవత్సరాల తరువాత, వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ అతిగా ఎక్స్పోజర్ కోసం సూపర్ ఫ్లాకెట్ పిజ్జాలు, విమానాశ్రయం మరియు క్యాసినో నగదు-ఇన్లన్నింటినీ సంపాదిస్తాడు. కానీ మొదటి సెలబ్రిటీ చెఫ్ ఇప్పటికీ వేడిని తీసుకురాగలదు. అతని తాజా, కట్ (రెండు $ 180 కి విందు), ఒక మంచి రాత్రి పట్టణంలోని ఉత్తమ స్టీక్ హౌస్, పొడి-వయస్సు గల పక్కటెముక కన్ను కనిపించేటప్పుడు, రిచర్డ్ మీర్ యొక్క భోజనాల గది ఒంటె-రంగు లెక్సస్ లాగా మెరుస్తుంది, మరియు టామ్ క్రూజ్ మిమ్మల్ని హోస్టెస్ వద్ద కత్తిరించరు నిలబడండి. (హే, ఇది మాకు జరిగింది.)

X: X స్పాట్‌ను సూచిస్తుంది

ఫుడ్ ట్రక్కులు క్రొత్త బేకన్ అయినా లేదా మరొక ప్రయాణిస్తున్న వస్తువు అయినా, L.A. ఫుడ్ బ్లాగర్‌లలో అటువంటి ధోరణిని ప్రేరేపించలేదు, వీరి కోసం వ్యామోహం అనుకూలంగా ఉంటుంది (విక్రేతల స్థానాలు ట్విట్టర్ ద్వారా నిరంతరం నవీకరించబడతాయి). కోగి కొరియన్ / ఫిలిపినో-ప్రేరేపిత టాకోతో ఫుడ్ ట్రక్కును జాతీయ గూగుల్ మ్యాప్‌లో ఉంచండి: మొక్కజొన్న, నువ్వులు, క్యాబేజీ మరియు తీపి-కారంగా ఉండే పంది మాంసం యొక్క విచిత్రమైన సంయోగం ఓక్సాకాన్ మోల్, అల్సాటియన్ చౌక్రౌట్, మెక్‌డొనాల్డ్స్ సలాడ్, మరియు ఫన్ డిప్ a ప్యాకెట్ పూర్తిగా మంచి మార్గంలో. ఇప్పుడు ఆకలితో ఉన్న ఫ్లాష్ మాబ్స్ ఇతర రోవింగ్ కిచెన్లను లక్ష్యంగా చేసుకుంటున్నాయి: పేరు పేరు ( nomnomtruck.com ) ఉత్కృష్టమైనది బాన్ మి మరియు వియత్నామీస్ టాకోస్ కూల్‌హాస్ ( eatcoolhaus.com ) లూయిస్ కహ్ంటాలౌప్ వంటి వాస్తుశిల్పి-ప్రేరేపిత రుచులలో ఆర్డర్ చేయడానికి ఐస్ క్రీమ్ శాండ్‌విచ్‌లను నిర్మిస్తుంది.

Y: యుకా

మీరు తూర్పు వైపున మెక్సికన్‌ను ఆరాధిస్తున్నప్పుడు మరియు లోటెరియా గ్రిల్ డ్రైవ్ చేయడానికి చాలా దూరం అనిపించినప్పుడు, మీరు పైకి లాగినప్పుడు యుకా (కార్నే అసడా టాకోస్ $ 2, మూడు $ 6 కు), 34 సంవత్సరాల తరువాత లాస్ ఫెలిజ్‌లో ఇప్పటికీ ఉత్తమమైన టాక్వేరియా, మరియు మీ కారు యొక్క హుడ్‌ను మ్రింగివేయడానికి జ్యుసి, స్మోకీ, సిట్రస్-టింగ్డ్ కార్న్ అసడా టాకోస్ యొక్క కలుపును ఆర్డర్ చేయండి: లాస్ ఏంజిల్స్ పేపర్ ప్లేట్‌లో.

Z: జరాటే

పెరులోని లిమా, స్థానిక మరియు మాజీ సుషీ చెఫ్-గందరగోళంగా అంచనా వేయబడిన రికార్డో జరాటే పెరువియన్ సెవిచే వద్ద అద్భుతాలు చేస్తుంది మో-అమ్మాయి (రెండు $ 40 లకు భోజనం), డౌన్‌టౌన్‌కు దక్షిణంగా ఉన్న మెర్కాడో లా పలోమా ఫుడ్ కోర్ట్ మరియు క్రాఫ్ట్ మార్కెట్‌లో. జరాటే రోజు యొక్క సెవిచే —సీయా బాస్, ఎల్లోటైల్, స్కాలోప్, ఫ్రెష్ ఏమైనా క్లాసిక్‌లో ఆర్డర్ చేయడానికి మెరినేట్ చేయబడింది పులి పాలు (అల్లం మరియు పసుపు చిల్లీలతో సున్నం రసం పెరిగింది, కాబట్టి మీరు రిఫ్రెష్ చేస్తూ మీరు హైబాల్‌ను తాగవచ్చు) మరియు క్యూబ్డ్ యమతో గస్సీడ్, మొక్కజొన్న మొక్కజొన్న, మరియు / లేదా ముక్కలు చేసిన ఎర్ర ఉల్లిపాయ. .

పీటర్ జోన్ లిండ్‌బర్గ్ T + L యొక్క ఎడిటర్-ఎట్-లార్జ్.

యుకాస్

లాస్ ఫెలిజ్‌లో ఉన్న యుకా అనేది నలభై ఏళ్లుగా లాస్ ఏంజిల్స్‌లోని నివాసితులకు ప్రామాణికమైన మెక్సికన్ ఆహారాన్ని అందిస్తున్న కుటుంబ సభ్యుల టాకో స్టాండ్. ఇది శైలిలో ఏది లేదు, ఇది రుచి మరియు నిర్ణయాత్మక సాధారణ వాతావరణం కంటే ఎక్కువ. ఎంత సాధారణం? యుకా యొక్క సిబ్బంది వాస్తవానికి కాగితపు పలకలపై ఆహారాన్ని అందిస్తారు (మరియు కస్టమర్ ఆర్డర్‌లను వ్రాస్తారు). కొచ్చినిటా పిబిల్ , యుకాటాన్ ద్వీపకల్పం నుండి మెరినేటెడ్, నెమ్మదిగా వండిన పంది మాంసం యొక్క సాంప్రదాయ వంటకం, ఇది తరచుగా కోరిన వస్తువులలో ఒకటి. సీటింగ్ కొంతవరకు పరిమితం అయినందున, చాలా మంది పోషకులు తమ ఆహారాన్ని తమ కార్లలో వెళ్లాలని లేదా తినమని ఆదేశిస్తారు.

షంషిరి గ్రిల్

లిటిల్ పర్షియా లేదా ఇరానియన్ రెస్టారెంట్ వరుస అని పిలువబడే ప్రాంతంలో, షంషిరి గ్రిల్ మధ్యధరా ఛార్జీలను విశాలమైన భోజనాల గదిలో నల్ల పట్టికలు, నారింజ అంతస్తులు మరియు స్థానిక చిత్రకారుల రచనలతో అలంకరించిన ఎరుపు గోడలతో అందిస్తుంది. 24-oun న్స్ చికెన్, గొర్రె, మరియు గొడ్డు మాంసం కబోబ్స్ అనే జ్వలించే గ్రిల్ మీద వంట చేయడానికి గాజుతో కప్పబడిన వంటగదిలో చెఫ్ భారీ సూర్యరశ్మి క్రింద నిలబడి ఉంది. పెర్షియన్ వంటకాలు కుంకుమ పువ్వు, నారింజ తొక్కలు మరియు పిస్తాపప్పు వంటి ప్రత్యేకమైన రుచులను రుచికరంగా కలుపుతాయి gheymeh bademjan (వంకాయ పులుసు), మాంసం షావర్మా యంత్రంలో తిరుగుతూ ఖచ్చితమైన మంచిగా పెళుసైన బాహ్య మరియు జ్యుసి ఇంటీరియర్‌ను సృష్టిస్తుంది. హాట్ లావాష్ రొట్టె రాతి పొయ్యి నుండి డైనింగ్ టేబుల్స్ లోపల లేదా డాబా అవుట్డోర్లో తాజాగా వస్తుంది.

లామిల్ కాఫీ బోటిక్

ఫంకీ సిల్వర్ లేక్‌లో, ఈ కాఫీ షాప్ జావా పానీయాల యొక్క ఐదు పేజీల మెనూను అందిస్తుంది-అన్నీ మీ ఎంపిక తయారీలో, సిఫాన్ (ఇది చాలా విస్తృతమైన బాంగ్‌ను పోలి ఉంటుంది) నుండి ఒక రకమైన లా మార్జోకో ఎస్ప్రెస్సో వరకు తయారుచేయబడుతుంది. చేతితో కొట్టిన ఇత్తడిలో మెషిన్ షీట్. కానీ నోట్-పర్ఫెక్ట్ కాఫీ ఆహారంతో సమానం, ప్రొవిడెన్స్ చెఫ్ మైఖేల్ సిమరుస్టి సౌజన్యంతో. గుడ్లు మిస్ అవ్వకండి క్యాస్రోల్ , వెల్వెట్ పచ్చసొన మరియు మెత్తగా కాల్చిన శ్వేతజాతీయుల క్రిమినీ మరియు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల చుట్టూ తిరుగుతూ, బేకన్ , మరియు మూలికలకు జరిమానా విధించింది.

అలా

వెస్ట్ హాలీవుడ్‌లోని ఉన్నతస్థాయి బట్టల దుకాణాల సముద్రం మధ్య చెఫ్ డేవిడ్ మైయర్స్ నుండి వచ్చిన ఈ సాధారణ ఫ్రెంచ్ బ్రాసరీ నివసిస్తుంది. భోజన స్థలంలో కుషన్డ్ బాంకెట్ సీటింగ్ మరియు హాలులు ఆహార-కేంద్రీకృత బ్లాక్ బోర్డ్ కళతో కప్పబడి ఉన్నాయి. హృదయపూర్వక కంఫర్ట్ ఫుడ్‌లో మంచిగా పెళుసైన స్కేట్ గ్రెనోబ్లోయిస్, మొరాకో కౌస్కాస్‌తో బ్రేజ్డ్ లాంబ్ షాంక్ మరియు coq au vin . మైయర్స్ మరియు చెఫ్ కునికో యాగి మెనూను పెంచుతారు డైలీ స్పెషల్స్ (రోజువారీ ప్రత్యేకతలు) బుధవారం బాతు రొమ్ము మరియు శనివారం పంది మాంసం చాప్ వంటివి. క్రాఫ్ట్ కాక్టెయిల్స్‌పై L.A. యొక్క ఆసక్తిని ప్రారంభించడానికి బార్ సహాయపడింది, మరియు తాజా రసాలు మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన సిరప్‌లు ఇప్పటికీ రాస్ కాలిన్స్, పొడవైన & రిఫ్రెష్ రై కాక్టెయిల్ లేదా పెన్సిలిన్ వంటి ఆధునిక క్లాసిక్‌ల వంటి పానీయాలకు దోహదం చేస్తాయి.

పిజ్జేరియా మోజ్జా

నాన్సీ సిల్వర్టన్ మారియో బటాలి మరియు జో బాస్టియానిచ్‌లతో జతకట్టి - స్వర్గం మనందరికీ సహాయం చేస్తుంది-పిజ్జా పార్లర్‌ను సృష్టించినప్పుడు, అది గొప్పదని మీకు తెలుసు. కానీ ఇది గొప్పది కాదు. 2006 నుండి, ఈ కలల బృందం అద్భుతమైన నియోపాలిటన్ తరహా పైస్‌లను ఉబ్బిన, కాల్చిన క్రస్ట్‌లతో మతోన్మాద సమూహాలకు ముంచెత్తుతోంది. సిల్వర్టన్ యొక్క ఆశ్చర్యకరంగా రుచిగల పైస్ రెండు గంటల నిరీక్షణలో ప్రతి సెకనుకు విలువైనది-అది స్క్వాష్ వికసిస్తుంది-టమోటా-బుర్రాటా కాంబో లేదా గూయీ స్ట్రాచినో యొక్క మాస్టర్ పీస్, గుండు ఆర్టిచోకెస్, ఆలివ్ మరియు నిమ్మకాయ. సెమీ-సాంప్రదాయ టాపింగ్స్ అద్భుతమైనవి అయితే (తీపి ఎర్ర ఉల్లిపాయలతో ఇంట్లో తయారుచేసిన ఫెన్నెల్ సాసేజ్), మరింత అవుట్ టాపింగ్స్ (తీపి గోర్గోంజోలా, రాడిచియో మరియు ఫింగర్లింగ్ బంగాళాదుంపలు) ప్రయత్నించండి.

కట్

వోల్ఫ్గ్యాంగ్ పుక్ 2006 లో బెవర్లీ విల్షైర్ హోటల్ లోపల CUT ను ప్రారంభించాడు. మెను పొడి-వయస్సు గల గొడ్డు మాంసంపై దృష్టి పెడుతుంది; కోతలు ఫైలెట్ మిగ్నాన్ నుండి పోర్టర్‌హౌస్ వరకు కలప మరియు బొగ్గు కాల్చిన రిబ్బీల వరకు ఉంటాయి, తరువాత బ్రాయిలర్‌లో పూర్తి చేయబడతాయి. వంటి టాపింగ్స్‌తో స్టీక్స్ జత చేయవచ్చు వాసాబి-యుజు కోషో వెన్న, నల్ల ట్రఫుల్స్ మరియు ఎముక మజ్జ.

జెట్టి సెంటర్‌ను రూపొందించిన ఆర్కిటెక్ట్ రిచర్డ్ మీర్, ప్రకాశవంతమైన, తెల్లని గోడల స్థలాన్ని రూపొందించారు, ఇందులో టైర్డ్ సీటింగ్, గ్లాస్ ఫ్రంట్ కిచెన్ మరియు ఫ్లోర్-టు-సీలింగ్ విండోస్ ఉన్నాయి.

హంగ్రీ క్యాట్, ఎల్.ఎ.

ఈ సీఫుడ్-ఫోకస్డ్ రెస్టారెంట్ సన్‌సెట్ & వైన్ మిశ్రమ వినియోగ అభివృద్ధి సముదాయం యొక్క ప్రాంగణంలో ఉంది. ఈ అసలు స్థానం శాంటా బార్బరా మరియు శాంటా మోనికాలోని అవుట్‌పోస్టులకు చెఫ్ డేవిడ్ లెంట్జ్‌ను నడిపించడంలో సహాయపడింది. భోజనాల గదిలో వంగిన తెల్ల గోడలు మరియు ముదురు-చెక్క స్వరాలు ఉన్నాయి; డాబాపై సీటింగ్ కూడా అందుబాటులో ఉంది, ఇక్కడ ఒక జత స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ బార్స్ ఉన్నాయి, ఒకటి తాజా-పిండిన రసాలతో తయారు చేసిన కాక్టెయిల్స్ మరియు మరొకటి ముడి మత్స్యలో ప్రత్యేకత. బ్లాక్ బోర్డ్ రోజు ప్రత్యేకతలను జాబితా చేస్తుంది, ఇందులో ఫ్లోరిడా రాతి పీత పంజాలు లేదా రోడ్ ఐలాండ్ క్లామ్స్ ఉండవచ్చు. ప్రసిద్ధ వంటలలో గొర్రె బేకన్ మరియు కూరతో ఉడికించిన మస్సెల్స్ మరియు గ్రిట్స్ మరియు ఆవాలు ఐయోలీలతో పాన్సెట్టా-చుట్టిన స్టర్జన్ ఉన్నాయి.

తండ్రి కార్యాలయం

గ్రౌండ్ డ్రై-ఏజ్డ్ చక్‌తో తయారు చేసిన ఆఫీసు బర్గర్‌ను ఆర్డర్ చేయండి, పొగబెట్టిన బేకన్ మరియు కారామెలైజ్డ్-ఉల్లిపాయ కంపోట్, గ్రుయెరే, మేటాగ్ బ్లూ చీజ్, మరియు అరుగూలాతో అగ్రస్థానంలో ఉంది, నిరాయుధంగా క్రంచీ డెమి-బాగెట్‌పై వడ్డిస్తారు-తక్కువ బర్గర్ చాలా గొప్ప స్టీక్ శాండ్విచ్. తీపి-బంగాళాదుంప ఫ్రైస్ మరియు ఒక గ్లాసు అలెస్మిత్ అన్విల్ ESB తో జత చేయండి, ఇది ట్యాప్‌లో 35-బేసి క్రాఫ్ట్ బ్రూలలో ఒకటి.

డి ఓరో కప్

థర్డ్ స్ట్రీట్ ప్రొమెనేడ్ నుండి మూలలో చుట్టూ, ఈ కాక్టెయిల్ లాంజ్ దాని పొరుగు స్పోర్ట్స్ బార్‌లు మరియు పబ్బుల కంటే ఎక్కువ పరిణతి చెందిన ప్రేక్షకులను అందిస్తుంది. ఇది బ్రౌన్-లెదర్ సోఫాలు, పురాతన అద్దాలు మరియు కస్టమ్-డిజైన్ చేసిన చెక్క పట్టీతో అమర్చబడి ఉంది, ఇక్కడ ఇటాలియన్-జన్మించిన మిక్సాలజిస్ట్ విన్సెంజో మరియానెల్లా 40 కంటే ఎక్కువ ప్రత్యేక పానీయాలను తయారు చేస్తారు. తాజా ఉత్పత్తులు మరియు మూలికలను కలుపుకొని, పానీయాల జాబితాలో కెంటుకీ కిడ్ వంటి అసాధారణ ఎంపికలు ఉన్నాయి, వీటిలో బఫెలో ట్రేస్ బోర్బన్, హమ్ బొటానికల్ లిక్కర్, బ్లాక్బెర్రీస్, పుదీనా, అల్లం బీర్ మరియు నిమ్మరసం ఉన్నాయి. బార్ జున్ను బోర్డులు, ఇంట్లో తయారుచేసిన ముంచడం మరియు కాల్చిన వాటికి కూడా ఉపయోగపడుతుంది శాండ్విచ్లు .

జోస్ ఆండ్రెస్ రచించిన ది బజార్

పిచ్చి క్యాప్ స్పానిష్ చెఫ్ జోస్ ఆండ్రెస్, డిజైనర్ ఫిలిప్ స్టార్క్ మరియు హోటలియర్ సామ్ నజారియన్ల మధ్య ఎస్‌ఎల్‌ఎస్ హోటల్‌లో million 12 మిలియన్ల సహకారం కలిగిన రెస్టారెంట్ ఈ విధంగా ఒక రెస్టారెంట్ అవతార్ ఒక చలన చిత్రం: ప్రతి మూలకం అబ్బురపరిచే మరియు అస్తవ్యస్తంగా, మంచి లేదా అధ్వాన్నంగా, అసంబద్ధమైన, 12,500 చదరపు అడుగుల లోపలితో మొదలవుతుంది (ఇది పటిస్సేరీ, బార్, రెండు భోజన గదులు, ఒక నాచు డిజైన్ దుకాణం మరియు ఒక ప్రయాణ తాటి రీడర్). అప్పుడు మెనూ కూడా ఉంది - సగం సాంప్రదాయ తపస్‌కు అంకితం చేయబడింది, మరొకటి మెటాఫిజికల్ రిఫ్స్‌కు అంకితం చేయబడింది. ఖచ్చితంగా, వీటిలో కొన్ని మాలిక్యులర్ గ్యాస్ట్రోనమీ యొక్క గొప్ప హిట్స్ లాగా చదువుతాయి: ఫోయ్ గ్రాస్ కాటన్ మిఠాయి, కేవియర్ యొక్క ఐస్‌క్రీమ్ శంకువులు, అవసరమైన గోళాకార ఆలివ్‌లు (ఉప్పగా ఉండే కన్నీళ్ల మాదిరిగా రుచి చూస్తాయి). ఇంకా జాడెడ్ మాత్రమే ఇక్కడ ఆనందాన్ని తిరస్కరించగలడు. ఆపిల్వుడ్-సువాసనగల పొగ గొట్టాలను విప్పడానికి సర్వర్ ఎత్తే వెండి గోపురం కింద పంపిణీ చేయబడిన ఆర్కిటిక్ చార్ చూడండి. లేదా సంరక్షిస్తుంది ప్రతిరోజూ సార్డిన్ టిన్లలో, స్పానిష్ పద్ధతిలో-కింగ్ పీత యొక్క టార్రాగన్, తినదగిన పువ్వులు మరియు బ్రేసింగ్లీ టార్ట్ కోరిందకాయ వైనైగ్రెట్.

జంతువు

నగరం యొక్క అగ్రశ్రేణి రెస్టారెంట్, మొదట చాలా L.A గా అనిపించకపోవచ్చు .: సాదా, బాక్సీ ఇంటీరియర్; స్టీరియోలో రీపర్‌కు భయపడవద్దు; మరియు బ్రూక్లిన్ లేదా చికాగోలో మీరు ఆశించే పంది-సంతోషకరమైన, ముక్కు నుండి తోక డ్యూడ్ ఫుడ్ యొక్క మెను. కానీ ఇది రెస్టారెంట్ కాదు, ప్రోటీన్ కాదు, రెస్టారెంట్‌ను అటువంటి అబ్బురపరిచే ఎత్తులకు పెంచుతుంది. చిలీ-వెల్లుల్లి పేస్ట్ మరియు గూయీ వేయించిన గుడ్డుతో విరామంగా ఉన్న పంది చెవుల ప్లేట్ 11 కు ఒక ఆంప్ సెట్ లాగా వస్తుంది, కానీ టార్ట్ సున్నం రసం మరియు తాజా స్కాలియన్ల స్ప్లాష్ ద్వారా ప్రకాశవంతంగా మరియు తేలికగా ఉంటుంది. వేయించిన హోమిని యొక్క క్రంచీ నగ్గెట్స్ ఉప్పగా ఉండే స్నాక్స్ యొక్క పవిత్ర త్రిమూర్తులలో వాసాబి బఠానీలు మరియు పాప్‌కార్న్‌లతో పెరుగుతాయి. Unexpected హించని రత్నం క్రూడో: ఇటీవలి ముడి ఫ్లూక్, యుజు, సెరానో చిలీ, ఆపిల్ మరియు పుదీనా పుదీనా మాకో ప్లేట్ కాదు, కానీ సరళమైన జిర్లీ-సిల్కీ, సెక్సీ మరియు పాపము చేయని దుస్తులు ధరించింది.

ది వార్నిష్

కోల్ & అపోస్ యొక్క ఫ్రెంచ్ డిప్ రెస్టారెంట్ లోపల దాచబడిన ఈ కాక్టెయిల్ డెన్ ఒక నిషేధ-యుగ అనుభూతిని కలిగి ఉంది, మసకబారిన గోడ స్కోన్స్, ఫ్లోక్డ్ వాల్పేపర్ మరియు లైవ్ జాజ్ సెషన్ల కోసం నిటారుగా పియానో. మోంటే కార్లో వంటి చేతితో తయారు చేసిన పాతకాలపు పానీయాలు 20 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో తిరిగి వచ్చాయి మరియు L.A. లో మిక్సాలజీకి ప్రమాణాన్ని నిర్ణయించాయి.

గ్జెలినా

రైతు మార్కెట్లో చెఫ్ ట్రావిస్ లెట్‌ను మీరు సాధారణంగా కనుగొంటారు, అతను తన రెస్టారెంట్‌లో పొయ్యి వెనుక లేనప్పుడు, ఎప్పటికప్పుడు అధునాతనమైన అబాట్ కిన్నెపై ప్రకాశవంతమైన కొత్త కాంతి. అతని సర్ఫర్-బాయ్ కనిపిస్తాడు-బహుశా మీరు అతన్ని పట్టుకున్నారు వోగ్ శాఖాహార వంటకాలు (రోజ్మేరీ మరియు ఫిల్టర్ చేయని ఆలివ్ నూనెతో కలప-కాల్చిన తాహితీయన్ స్క్వాష్; హరిస్సాతో బ్రైజ్డ్ చిక్పీస్) చిన్న పక్కటెముకల మాదిరిగా హృదయపూర్వకంగా రుచి చూసే మట్టి, దృ, మైన, లోకావోర్ వంట కోసం అతని ప్రతిభను నమ్మండి. లెట్ యొక్క తీవ్ర రుచి, మంట-ముద్దు ప్లేట్లు చీకటి, క్యాండిల్ లిట్ భోజనాల గదిలో ఆదర్శవంతమైన అమరికను కనుగొంటాయి.

కోగి టాకో

ప్రసిద్ధ ఆహార విక్రేత, రోగింగ్ కోగి ఫుడ్ ట్రక్కులు కొరియన్ మరియు మెక్సికన్ ఫ్యూజన్ వంటకాలను అందిస్తాయి. కొరియన్-అమెరికన్ చెఫ్ రాయ్ చోయ్ యొక్క ఆలోచన, కోగి టోఫు నుండి కొరియన్ బార్బెక్యూడ్ షార్ట్ రిబ్స్ వరకు ప్రతిదీ నిండిన టాకోస్ వంటి వస్తువులను విక్రయిస్తుంది, కిమిచి క్యూసాడిల్లాస్, మరియు ప్యాక్మాన్ బర్గర్ మూడు మాంసాలతో తయారు చేస్తారు. అక్కడ చాక్లెట్ కూడా ఉంది మూడు పాలు కేక్ మరియు డెజర్ట్ కోసం. ది టాక్వేరియా -ఒన్-వీల్స్ లాస్ ఏంజిల్స్ మరియు ఆరెంజ్ కౌంటీల వీధుల్లో తిరుగుతున్న బహుళ ట్రక్కులను కలిగి ఉన్నాయి; ఖచ్చితమైన స్థానాలు వెబ్ మరియు ట్విట్టర్ (og కోగిబ్క్) ద్వారా ప్రతిరోజూ ప్రసారం చేయబడతాయి.

హకిల్బెర్రీ

శాన్ఫ్రాన్సిస్కో యొక్క ప్రఖ్యాత టార్టైన్ బేకరీలో శిక్షణ పొందిన తరువాత, పేస్ట్రీ చెఫ్ జో నాథన్ భర్త జోష్ లోయెబ్‌తో కలిసి ఈ ప్రసిద్ధ కేఫ్‌ను తెరవడానికి స్థానిక, సేంద్రీయ పదార్ధాల వాడకానికి ప్రసిద్ది చెందారు. భోజనాల గది ఓపెన్ మరియు అవాస్తవికమైనది, ఎత్తైన పైకప్పు, చెక్క బల్లలు సూక్ష్మ పూల కుండీలతో, మరియు నాథన్ ఇంట్లో తయారుచేసిన విందులతో నిండిన గాజు ప్రదర్శన కేసులు, ఇవి సాల్టెడ్ కారామెల్ బార్ల నుండి మాపుల్-బేకన్ బిస్కెట్ల వరకు ఉంటాయి. అల్పాహారం ఇష్టమైనవి ఆకుపచ్చ గుడ్లు మరియు హామ్ (లా క్వెర్సియా ప్రోసియుటో, పెస్టో, మరియు ఆంగ్ల మఫిన్‌పై అరుగూలా), అయితే భోజన మెనూలో బార్బెక్యూడ్ పంది శాండ్‌విచ్ వంటి మసాలా ఇంట్లో తయారుచేసిన les రగాయలు ఉన్నాయి.

చర్చి & రాష్ట్రం

ఫ్రెంచ్ బిస్ట్రో వంటకాలపై సమకాలీన టేక్ అందిస్తున్న ఈ తినుబండారం తూర్పు పట్టణంలోని న్యూయార్క్ తరహా గడ్డివాము స్థలంలో ఉంది. చర్చి మరియు రాష్ట్రం 1925 నాబిస్కో భవనంలో లోడింగ్ డాక్‌ను ఆక్రమించింది, మరియు ఇంటీరియర్ డిజైన్ ఎలిమెంట్స్‌లో ముదురు కలప, ఉరి తీసే స్ట్రింగ్ లైట్లు మరియు భవనం యొక్క అసలు ఇటుక గోడలు మరియు నేల ఉన్నాయి. గతంలో బాస్టైడ్‌కు చెందిన చెఫ్ వాల్టర్ మన్జ్కే, పందికొవ్వు-వండిన ఫ్రైట్‌లు, సాటిస్డ్ డైవర్ స్కాలోప్స్ మరియు గ్రుయెరే మరియు పొగబెట్టిన బేకన్‌తో నింపిన టార్టే ఫ్లాంబేతో సహా క్షీణించిన ఫ్రెంచ్ ఇష్టమైనవి. వైన్ జాబితాలో ఫ్రెంచ్ ఎంపికలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, కాక్టెయిల్ ఎంపికలో అల్లం జులెప్ వంటి ఎంపికలు ఉన్నాయి, వీటిని ప్లైమౌత్ జిన్, బోల్స్ జెనీవర్, పుదీనా, అల్లం మరియు నిమ్మకాయతో తయారు చేస్తారు.

లాంగర్స్

పాతకాలపు బ్యూక్స్ మరియు వృద్ధాప్య దివాస్ మాదిరిగా, పాత కాలిఫోర్నియా సూర్యరశ్మిలో పాత డెలికేట్సెన్లు తమను తాము బాగా కాపాడుకుంటాయి. కాంటర్స్, నేట్ ఎన్ అల్, గ్రీన్బ్లాట్స్: అన్నీ కనిపెట్టలేని నమూనాలు. కానీ హడ్సన్ యొక్క ఈ వైపు అత్యుత్తమ పాస్ట్రామికి మూలం 1947 లో స్థాపించబడిన లాంగర్స్. మాంసం-అంచుల చుట్టూ పొగ, కోబ్-టెండర్, మరియు మందపాటి రసంతో పగిలిపోవడం-ఆవాలు ప్రామాణికంగా వచ్చినప్పటికీ మసాలా యొక్క స్మిడ్జ్ అవసరం లేదు. మరియు రై ... గుడ్ లార్డ్, రై: టార్జానాలోని బీస్ బేకరీలో రోజూ పార్-బేక్డ్, ఆపై మధ్యలో ఖరీదైనది కాని క్రస్ట్ వద్ద స్ఫుటమైన వరకు ఇంట్లో పూర్తి చేయండి. చివరగా ఈ సెట్టింగ్ ఉంది: డ్రాప్-ప్యానెల్ పైకప్పుపై ఇత్తడి షాన్డిలియర్లు; ఒక మాల్ట్ యంత్రం; ట్రక్కు చక్రాల పరిమాణంలో కేకుల కేసు. నీ ధైర్యం? అవును. అవును మీరు.

శాంటా మోనికా రైతు మార్కెట్

వ్యాప్తి: శాంటా మోనికా యొక్క వారపు మార్కెట్లలో అతిపెద్ద మరియు పురాతనమైనది (మరో మూడు ఉన్నాయి) ఈ బుధవారం సేకరించే దిగువ పట్టణం. కాంపానిల్ నుండి మార్క్ పీల్ మరియు A.O.C మరియు లుక్యూస్ నుండి సుజాన్ గోయిన్లతో సహా చాలా L.A. యొక్క అగ్ర చెఫ్‌లు రానియర్ చెర్రీస్, స్నాప్- మరియు స్నో బఠానీలు మరియు లోతైన ఎరుపు వల్కాన్ లెటుసెస్ వంటి పదార్ధాల కోసం ఇక్కడ షాపింగ్ చేస్తారు; నెక్టరైన్స్, అవోకాడోస్ మరియు రొమానో మైనపు బీన్స్; మరియు సేంద్రీయంగా పెరిగిన మూలికలు మరియు ప్రత్యేకమైన బాటిల్ నూనెలు.

చాలా అసాధారణమైన కనుగొను: పొగబెట్టిన టమోటాలు మరియు మిరియాలు-ఇవి ఎండబెట్టినట్లు కనిపిస్తాయి కాని పసో రోబిల్స్‌లోని విండ్‌రోస్ ఫార్మ్స్ నుండి గొప్ప, దాదాపు మాంసం రుచిని కలిగి ఉంటాయి.

ఇజాయోయి

అనుకూలమైన లిటిల్ టోక్యో చావడి ఎక్కడ షోచు , కొరకు, మరియు చల్లని బీర్ రాత్రికి స్వేచ్ఛగా ప్రవహిస్తాయి.

జిట్లడ

ఉన్నతస్థాయి ఒక దిగువ పరిసరాల్లో తింటుంది, జిట్లాడా దక్షిణ థాయ్ వంటకాల్లో సూర్యాస్తమయంలో హాయిగా మరియు రంగురంగుల థాయ్ టౌన్ ఉమ్మడిలో ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది. తక్కువ స్థాయి పొరుగువారు ఉన్నప్పటికీ (ఒక స్ట్రిప్ క్లబ్ మరియు 99 శాతం స్టోర్), రెస్టారెంట్ అధిక నాణ్యత గల ఆహారాన్ని అందిస్తుంది. అధిక పెద్ద మెనూలో 130 అంశాలు ఉన్నాయి, వీటిలో 40 గృహ-శైలి దక్షిణ థాయ్ ప్రత్యేకతలు ఉన్నాయి. సాటే, టామ్ ఖా సూప్ మరియు ప్యాడ్ థాయ్ వంటి సాంప్రదాయ థాయ్ ఎంపికలతో పాటు, స్పైసీ ఫ్రైడ్ సాఫ్ట్-షెల్ పీత మరియు జెయింట్ గ్రిల్డ్ ఫ్లేమ్ రొయ్యలు వంటి వంటకాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి.

గ్రిల్ లాటరీ

అసలు లోటెరియా స్టాండ్ మూడవ వీధి రైతు మార్కెట్లో ఒక మైలురాయి; ఈ క్రొత్త స్థానం సిట్-డౌన్ సెట్టింగ్‌లో అదే నోట్-పర్ఫెక్ట్ టాకోస్‌ను అందిస్తుంది. మీకు కలుపు కావాలి కొచ్చినిటా పిబిల్ (మెరినేటెడ్ పంది మాంసం, అరటి ఆకులో నెమ్మదిగా కాల్చినవి) మరియు అందుబాటులో ఉంటే, రెండు అసాధారణమైనవి గొడ్డు మాంసం నాలుక (టొమాటిల్లో సాస్‌లో లేత ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం నాలుక), a తో వెంబడించబడింది మైఖేలాడా లేదా మెక్సికన్ కోక్ బాటిల్ (నిజమైన చెరకు చక్కెరతో తయారు చేయబడింది, మొక్కజొన్న సిరప్ కాదు).

తారు పిట్

డిజైనర్ కాక్టెయిల్స్ మరియు ఆర్ట్ డెకో డెకర్ ఈ విలాసవంతమైన త్రోబాక్‌ను 1930 ల సప్పర్ క్లబ్‌తో వేరు చేస్తాయి. కాంపానిల్ చెఫ్ మార్క్ పీల్ యొక్క తాజా వెంచర్, టార్ పిట్ వెస్ట్ హాలీవుడ్లో ఎన్. లా బ్రీ మరియు మెల్రోస్ ఏవ్స్ మూలలో ఉంది. లోపలి భాగంలో ప్రతిబింబించే బూత్‌లు మరియు పొడవైన, నాటకీయ బార్ ఉన్నాయి, ఇక్కడ మిక్సాలజిస్ట్ ఆడ్రీ సాండర్స్ క్లాసిక్ కాక్‌టెయిల్స్‌ను అమెరికన్ త్రయం వంటి రుచికరమైన మలుపులతో రై, ఆపిల్‌జాక్ మరియు నారింజ బిట్టర్‌లతో తయారు చేస్తారు. చెఫ్ పీల్ యొక్క చిన్న పలకలు అడవి పంది మీట్‌బాల్స్ మరియు స్టీక్ మరియు కిడ్నీ పై వంటి వంటకాలతో విలక్షణమైన బార్ ఛార్జీల నుండి (మధ్యధరా తపస్ ఉన్నత స్థాయి కంఫర్ట్ ఫుడ్‌లతో) ఉన్నాయి.

కిరికో

టోక్యో స్థానికుడు కెన్ నంబా ఈ సుషీ-ఆధారిత రెస్టారెంట్‌ను సావెల్లె బౌలేవార్డ్ యొక్క ఒలింపిక్ కలెక్షన్ అంచున ‘90 ల చివరి నుండి కలిగి ఉంది, పొరుగువారు దాని అనధికారిక 'లిటిల్ ఒసాకా' మోనికర్‌ను సంపాదించడానికి ముందు. స్థలం పొడవైన కలప పట్టీ చుట్టూ కేంద్రీకృతమై ఉంది, దీని వెనుక నంబా మరియు అతని కుక్లు సాషిమి మరియు సుషీని ఆర్డర్ చేయడానికి సిద్ధం చేస్తారు, జపనీస్ మాకేరెల్, సాల్మన్-పొగబెట్టిన మరియు ముడి-సముద్రపు అర్చిన్ మరియు కొవ్వు బ్లూఫిన్ బొడ్డుతో సహా రిఫ్రిజిరేటెడ్ డిస్ప్లే కేసు నుండి లాగుతారు. తయారుచేసిన వంటలలో వేయించిన గోబో రూట్ మరియు సముద్రపు నత్తలు విసిరివేయబడతాయి కొరకు , చక్కెర మరియు చనిపోయే (రైస్ వైన్ మాదిరిగానే). డెజర్ట్ కోసం, ఇంట్లో తయారుచేసిన ఐస్ క్రీం తేనె వనిల్లా మరియు బ్లాక్ నువ్వుల వంటి రుచులలో వస్తుంది.

సుశి జో

స్ట్రిప్ మాల్ లొకేల్ ఉన్నప్పటికీ, ఈ వెస్ట్ ఎల్ఎ సుషీ ఉమ్మడి తాజా సీఫుడ్ మరియు ఉన్నత స్థాయి ధరలకు ప్రసిద్ది చెందింది. ఈ రెస్టారెంట్‌లో మెను లేదు, మరియు ఇది కాలిఫోర్నియా రోల్స్ లేదా టెరియాకి చికెన్ వంటి సాధారణ సుషీ ఛార్జీలను అందించదు. బదులుగా, చెఫ్ కీజో సెకి ఒమాకేస్ శైలిని అందిస్తాడు, అతను ఎంచుకున్న ముడి చేపల మోర్సెల్స్‌ను కొన్నిసార్లు హిమనదీయ వేగంతో చక్కగా రూపొందిస్తాడు (డైనర్లు సుదీర్ఘ అనుభవాన్ని ఆశించాలని తెలుసు). సుషీ రాత్రి నుండి రాత్రి వరకు మారుతూ ఉండగా, చెఫ్ సెకి ట్యూనా, ఎల్లోటైల్, అలాగే సాల్మన్ గుడ్లు, మాంక్ ఫిష్ కాలేయం మరియు సముద్రపు అర్చిన్ వంటి రెండు వాణిజ్య ఎంపికలను సిద్ధం చేస్తుంది.

కానరీ

ఫంకీ మిడిల్ ఈస్టర్న్ డెకర్ మరియు ఆల్-యు-కెన్-ఈరానియన్ ఛార్జీలు వెస్ట్‌వుడ్ నడిబొడ్డున ఉన్న ఈ తినుబండారాన్ని వేరు చేస్తాయి. రాంచో పార్కులో ఉన్న కానరీ ఇలాంటి వాటికి అన్యదేశ విందులు అందిస్తుంది donbalan (తేలికగా బ్రెడ్ చేసిన గొర్రె వృషణాలు) మరియు గొర్రె నాలుక శాండ్‌విచ్‌లు. తక్కువ సాహసోపేత తినేవారు మరింత క్లాసిక్ పెర్షియన్ వంటలను ఆర్డర్ చేయవచ్చు కాపీ , స్పైసీ చికెన్ కబోబ్ చుట్టలు మరియు సాంప్రదాయ క్రమం , గొర్రె భుజం మాంసం మూలికలతో సమానంగా ఉంటుంది. రెస్టారెంట్ వంటి అనేక శాఖాహార ఎంపికలను కూడా అందిస్తుంది ఘోర్మెహ్ క్యారెట్లు వంటకం, మరియు 99 7.99 అన్నీ మీరు తినగలిగే బఫే ఒక ప్రసిద్ధ భోజన ఎంపిక.

అత్తారి

శుక్రవారాలలో, కాకిల్-వార్మింగ్ abgoost రోజువారీ ప్రత్యేకత: హృదయపూర్వక గొర్రె, టమోటా మరియు బీన్ సూప్ గిన్నెతో పాటు టార్రాగన్ మరియు పుదీనా, ముడి ఉల్లిపాయలు మరియు ముల్లంగి, వెచ్చని అనాగరికులు రొట్టె, మరియు నాలుక-జలదరింపు పుల్లని టోర్షి (ముక్కలు చేసిన pick రగాయ). కొన్ని ఫార్సీ గాసిప్లలో చల్లుకోండి మరియు గూగూష్ (పెర్షియన్ స్ట్రీసాండ్) చేత విచారకరమైన బల్లాడ్ మరియు ఏదైనా ఇంటి ప్రవాసం ఆమె తిరిగి ఎస్ఫాహాన్లో ఉందని ప్రమాణం చేస్తుంది.

అట్లాకాట్ల్

చిక్కైన-తీపి క్వెసిల్లో (మృదువైన, పండని ఆవు-పాలు జున్ను) మౌత్‌వాటరింగ్ పుపుసాకు కీలకం: తురిమిన చీజ్‌తో నిండిన మొక్కజొన్న ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ యొక్క డిస్క్ మరియు మీరు ఆకుపచ్చ చిల్లీస్, తురిమిన పంది మాంసం, రిఫ్రిడ్డ్ బీన్స్, స్క్వాష్ లేదా ఆర్టిచోక్ లాంటిది చిలుక పువ్వు. ఎల్ సాల్వడార్‌కు చెందినది-ఇది నవంబర్ రెండవ ఆదివారం జాతీయ పుపుసా దినోత్సవాన్ని జరుపుకుంటుంది-కాని మధ్య అమెరికా అంతటా ప్రియమైనది, pupusas L.A. అంతటా చూడవచ్చు, అయినప్పటికీ అట్లాకాట్ వద్ద కంటే మెరుగైనది ఏదీ లేదు.

రివెరా

రెండు దశాబ్దాల క్రితం నైరుతి వంటకాలకు మార్గదర్శకత్వం వహించిన శాంటా ఫే-జన్మించిన చెఫ్ జాన్ రివెరా సెడ్లార్, రివెరాలోని వంటగదికి తన దీర్ఘకాలంగా ఎదురుచూస్తున్నాడు. సొగసైన రూపకల్పన స్థలం 90 90 యొక్క డాట్-కామ్ బూమ్ షేడ్స్ S సెడ్లార్ యొక్క ఉచ్ఛారణకు కొంచెం నమ్మకమైనవి, కానీ వంట భరోసా కలిగించే మట్టి: జ్యుసి పంది పిబిల్ ( వాక్యూమ్ కింద - వండిన పంది భుజం) మీరు దానిని పాలకూరతో కత్తిరించవచ్చు, అయితే ఇంట్లో తయారుచేసిన టోర్టిల్లాలు-గ్రిడ్ నుండి ఇంకా వెచ్చగా ఉంటాయి-సేజ్ ఆకులు, తాజా చెర్విల్, మెంతులు, టార్రాగన్ మరియు తినదగిన పువ్వులు వాటి కేంద్రాలలో నొక్కినప్పుడు .

టావెర్న్

బ్రెంట్‌వుడ్‌లో సుజాన్ గోయిన్ యొక్క గాలులతో కూడిన 2010-తెరిచిన రెస్టారెంట్-కేఫ్-ఫుడ్ షాప్ ఖచ్చితంగా సాహసోపేతమైన డైనర్లు సలాడ్‌లను ప్రధాన కోర్సుగా ఆర్డర్ చేసే ప్రదేశం. వారు ఈ మంచికి అర్హులు కాదు: తీపి డంగెనెస్ పీత, వేటగాడు రొయ్యలు, అవోకాడో మరియు మార్కెట్-ఫ్రెష్ లిటిల్ జెమ్ యొక్క ప్రకాశవంతమైన-ఆకుపచ్చ ఆకులు-ఒక స్ఫుటమైన, నట్టియర్ బటర్ పాలకూర-టార్రాగన్, ఆంకోవీ మరియు చివ్. ధర్మవంతులు ఇంత మంచిగా ఎప్పుడూ లేరు.

ఫో కేఫ్

విడిచిపెట్టిన మినీ-మాల్‌లో క్రౌన్ ఎస్క్రో అవుట్‌లెట్ పక్కన రెస్టారెంట్ దాచబడింది. సంకేతాలు లేనప్పటికీ, పొడవైన, ఇరుకైన గది మధ్యాహ్నం నుండి రాత్రి వరకు సిల్వర్ లేక్ మరియు ఎకో పార్క్ హిప్‌స్టర్‌లతో నిండి ఉంటుంది, వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి వియత్నాం యొక్క ప్రియమైన, ఉత్కంఠభరితమైన సువాసనగల నూడిల్ సూప్ యొక్క బయటి గిన్నెను నర్సింగ్ చేస్తుంది. ఉత్తమ ఎంపిక: ది ఫో తాయ్ గన్ , దంతాల గొడ్డు మాంసం స్నాయువు మరియు ముడి సిర్లోయిన్ యొక్క రిబ్బన్లతో నెమ్మదిగా లవంగం- మరియు దాల్చినచెక్క-మసాలా రసంలో ఉడికించాలి.

మో-అమ్మాయి

గందరగోళంగా తక్కువగా అంచనా వేయబడిన రికార్డో జరాటే-లిమా, పెరూ, స్థానిక మరియు మాజీ సుషీ చెఫ్-మెర్కాడో లా పలోమా ఫుడ్ కోర్ట్ మరియు డౌన్‌టౌన్‌కు దక్షిణంగా ఉన్న క్రాఫ్ట్ మార్కెట్‌లోని ఈ రహస్య ప్రదేశంలో పెరువియన్ సెవిచేతో అద్భుతాలు చేస్తారు. జరాటే రోజు యొక్క సెవిచే- సీ బాస్, ఎల్లోటైల్, స్కాలోప్, ఫ్రెష్ ఏమైనా క్లాసిక్‌లో క్రమం చేయడానికి marinated పులి పాలు (అల్లం మరియు పసుపు చిల్లీలతో సున్నం రసం పెరిగింది, కాబట్టి మీరు రిఫ్రెష్ చేస్తూ మీరు హైబాల్‌ను తాగవచ్చు) మరియు క్యూబ్డ్ యమతో గస్సీడ్, మొక్కజొన్న మొక్కజొన్న, మరియు / లేదా ముక్కలు చేసిన ఎర్ర ఉల్లిపాయ. .