తన ప్రాక్టీస్ మణికట్టుతో, డేనియల్ బౌలడ్ కాల్చిన పంది మాంసం యొక్క ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లపై పార్స్లీని చల్లి, వంటగదిలో దశాబ్దాలుగా పరిపూర్ణమైన వేగంతో కదులుతున్నాడు. అతని ఎనిమిది మంది బృందం - అన్ని ముసుగులు, అన్ని చేతి తొడుగులు ధరించి - స్థిరమైన, నిశ్శబ్దమైన అసెంబ్లీ పంక్తిని ఏర్పాటు చేశాయి: ఒక్కొక్కటిగా, వారు కాల్చిన గుమ్మడికాయ, బంగాళాదుంపలు, చివరకు, పంది మాంసం, మందపాటి గ్రేవీ మరియు పార్స్లీతో అగ్రస్థానంలో ఉన్నారు. ప్రతి భోజనంలో ఒక ప్రోటీన్, పిండి పదార్ధం, కూరగాయ ఉంటుంది, నేను సిబ్బంది ప్లేట్ 450 సేర్విన్గ్స్ చూస్తున్నప్పుడు బౌలడ్ వివరించాడు. ఈ విందులు త్వరలో న్యూయార్క్ నగరంలోని హానిగల సీనియర్ సిటిజన్లకు పంపిణీ చేయబడతాయి - మాన్హాటన్ యొక్క గ్రీన్విచ్ విలేజ్ నుండి క్వీన్స్లోని ఎల్మ్హర్స్ట్ వరకు.
బౌలడ్ 1980 ల ఆరంభం నుండి మాన్హాటన్లో నివసించారు మరియు పనిచేశారు, ఈ కాలం అతను ఒక పార్టీగా వర్ణించాడు, నవ్వు మరియు కనుబొమ్మల పెంపుతో. ఆ సంవత్సరాల్లో 20 కి పైగా, అతను భాగస్వామ్యం కలిగి ఉన్నాడు సిటీమీల్స్ ఆన్ వీల్స్ , వృద్ధులకు మరియు ఆహారం-అసురక్షిత న్యూయార్క్ వాసులకు ఆహారం ఇవ్వడానికి లాభాపేక్షలేని పని. మార్చి మధ్యలో COVID-19 మహమ్మారి తాకినప్పుడు, బౌలుడ్ తన ఎనిమిది రెస్టారెంట్లు మరియు దుకాణాలను మూసివేసి అతని బృందాన్ని కదిలించటానికి కఠినమైన నిర్ణయం తీసుకున్నాడు.
కానీ అతని ఛారిటీ పని ఓవర్‌డ్రైవ్‌లోకి ప్రవేశించింది. అతను బోవరీలోని ఎపిసిరీ బౌలడ్ కమీషనరీని సిటీమీల్స్ కోసం ప్రిపరేషన్ కిచెన్‌గా మార్చాడు, వారానికి 5,000 విందులను ఉత్పత్తి చేసి పంపిణీ చేశాడు, ఎందుకంటే ఆహార-అసురక్షిత న్యూయార్క్ వాసుల సంఖ్య దాదాపు 2 మిలియన్లకు పెరిగింది. సంక్షోభ సమయంలో లాభాపేక్షలేనివారు 1 మిలియన్లకు పైగా భోజనాన్ని హోమ్‌బౌండ్ న్యూయార్క్ వాసులకు పంపారు - వీరిలో 60 శాతానికి పైగా 80 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వయస్సు గలవారు మరియు ఒంటరిగా నివసిస్తున్నారు.
జూన్లో ఒక ప్రకాశవంతమైన ఉదయం, నేను కమీషనరీ వద్ద బౌలుడ్ను కలవడానికి 52 బ్లాక్స్ డౌన్ టౌన్ లో నడిచాను, అక్కడ మేము అతని పని మరియు మేము ఇద్దరూ ఇంటికి పిలిచే నగరం యొక్క భవిష్యత్తు గురించి చర్చించాము.
జాక్వి గిఫోర్డ్: మీరు సిటీమీల్స్‌లో ఎలా పాల్గొన్నారు?
డేనియల్ బౌలడ్: 'వివిధ పండుగలు మరియు నిధుల సేకరణ ద్వారా ఆహార స్వచ్ఛంద సంస్థలకు మద్దతు ఇవ్వమని చెఫ్‌లు తరచూ అడుగుతారు. సుమారు 23 సంవత్సరాల క్రితం, నేను 76 వ వీధిలో ఉన్న నా రెస్టారెంట్ డేనియల్‌ను 65 వ స్థానానికి తరలించినప్పుడు, సిటీమీల్స్‌కు ప్రయోజనం చేకూర్చేలా ఒక ఈవెంట్ చేసాను. మేము 1998 మార్చిలో తిరిగి తెరవడానికి ముందే, నేను ఆదివారం భోజనం చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాను, మధ్యాహ్నం విందు - మళ్ళీ సిటీమీల్స్ కోసం. మేము ప్రతి సంవత్సరం సండే సప్పర్ చేస్తాము మరియు 2020 లో మేము ఒక మిలియన్ డాలర్లను సేకరించాము. నా రెస్టారెంట్లన్నీ మూసివేయడానికి ఐదు రోజుల ముందు. '