వియన్నా ఎగువ బెల్వెడెరే ప్యాలెస్ వెలుపల, బరోక్ స్టీడ్ స్తంభింపచేసిన మతిమరుపులో ఒక స్టాల్ పెడ్లింగ్ టెడ్డి బేర్స్ మరియు బొమ్మ శాంటాస్‌పై వెనుకబడి ఉంటుంది. బహుశా పాలరాయి లిపిజాన్ కాటుకు ఉన్మాదంలో ఉంది బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు, వేయించిన బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు ఆస్ట్రో-హంగేరియన్ సామ్రాజ్యం యొక్క పరిమాణం. లేదా ప్రెట్జెల్ ఆకారంలో మెరుస్తున్న డోనట్స్ యొక్క చోంప్, ఈగిల్ గూడు వలె పెద్దది. మన చుట్టూ, క్లిమ్ట్-ప్రేరేపిత ఆభరణాలు మరియు సువాసనగల కొవ్వొత్తులతో పొంగిపొర్లుతున్న బూత్‌ల వద్ద గ్రిడ్ల్స్, దేవదూతల ఆడంబరం మరియు పిన్‌కోన్లు వేలాడుతుంటాయి. చలి నుండి నా కాలి వేళ్ళను అనుభవించలేనప్పుడు, డజను వేడి పంచ్ రకాలు - కిర్ష్-బెల్లము, ఎవరైనా?-రక్షించటానికి. అలాంటివి క్రిస్మస్ మార్కెట్ (క్రిస్మస్ మార్కెట్) ఆస్ట్రియా యొక్క సామ్రాజ్య రాజధానిలోని డజను సొగసైన చతురస్రాల్లో దృశ్యాలు రీప్లే. భూమిపై ఏ ఇతర నగరం డిసెంబరులో మరింత పండుగ చేస్తుంది? గ్రాబెన్‌లో, పాదచారుల మార్గం, హైటెక్ పార్కాస్‌లో యువ రివెలర్స్ మరియు పిల్‌బాక్స్ టోపీలలో గ్రాండ్‌మాస్ అనేక చిన్న తెల్లటి క్రిస్మస్ దీపాలతో షాన్డిలియర్స్ కింద విహార ప్రదేశం. పైన్ యొక్క సువాసన మల్లేడ్ వైన్ ఆవిరితో మరియు కాల్చిన చెస్ట్నట్ యొక్క చార్తో కలిసిపోతుంది. మరొకదానికి సమయం మిశ్రమ (వియన్నా కాపుచినో ఐచ్ఛిక క్లౌడ్ విప్ క్రీంతో) చారిత్రాత్మక కేఫ్ వద్ద స్మార్ట్ సిల్వర్ ట్రేలో?

శీతాకాలంలో వియన్నాకు రావడానికి ఆహారం తగినంత కారణం. మా వారం రోజుల తినే అడ్వెంచర్ ప్రారంభ రోజు మాంసాహార అస్పష్టతలో వెళుతుంది. రాథాస్ (సిటీ హాల్) యొక్క స్పియర్స్ కింద కఠినమైన మార్కెట్ వద్ద గసగసాల కుచెన్ మరియు స్టైరియన్ గుమ్మడికాయ రొట్టె. నా అభిమాన రెస్టారెంట్, ఫిన్ డి సైకిల్ జుమ్ స్క్వార్జెన్ కమీల్ ఏర్పాటు చేసిన హాలిడే స్టాల్ వద్ద గుల్లలు మరియు షాంపైన్. పెళుసైన కారామెల్ టాప్ తో చాలా లేయర్డ్ డోబోస్ టోర్ట్-అది ఎక్కడ ఉంది? ఓహ్, డెమెల్ పేస్ట్రీ దుకాణం యొక్క మెరుస్తున్న మహోగని కౌంటర్ వద్ద. హోటల్ సాచెర్ వద్ద దిండులపై మునిగిపోతూ, నేను ఒక దీర్ఘ ప్రశ్నతో నిద్రపోతున్నాను: భూమిపై ఏమి ఉంది ఉమదుంకుగ్ల్ పంచ్?

తిరిగి బీస్ల్

మరుసటి రోజు నా ప్రియుడు, బారీ మరియు నేను సెవెరిన్ కోర్టితో కలిసి భోజనం చేసేటప్పుడు ఉప్పగా ఉండే పునరుద్ధరణ గొడ్డు మాంసం బౌలియన్. మేము వాతావరణం ఆమ్ హాఫ్ ప్లాట్జ్‌లోని పాత పాఠశాల చావడి గస్ట్ల్ బాయర్ వద్ద ఉన్నాము (హ్యారీ లైమ్ సన్నని గాలిలోకి అదృశ్యమైన చతురస్రాన్ని గుర్తుంచుకోండి మూడవ మనిషి ?). కోర్టి, రెస్టారెంట్ విమర్శకుడు ప్రమాణం వార్తాపత్రిక, మాకు వియన్నా క్లాసిక్‌లను విడదీస్తుంది. గౌలాష్? సమాన మొత్తంలో ఉల్లిపాయలు మరియు గొడ్డు మాంసం ఉండాలి-టమోటాలు లేవు. జస్టి అంటే అతను గస్ట్ల్ బాయర్ యొక్క ప్రఖ్యాత ష్నిట్జెల్ ను ఎలా రేట్ చేస్తాడు, అంగుళంలో మూడవ వంతు మందంతో. బ్రెడ్ ముక్కలు మరియు స్పష్టీకరించిన వెన్న దాదాపు పేస్ట్రీ ప్రభావాన్ని సృష్టిస్తాయి, అవును, దాని వెన్నలో సిగ్గులేనిది, కోర్టి అంగీకరిస్తాడు, ఏకరీతిగా - అప్పుడు నా క్రిస్మస్ కార్ప్ (రొట్టె మరియు వేయించిన à లా స్నిట్జెల్) యొక్క ప్రత్యామ్నాయ కాటులను ఫోర్క్ ఫుల్ మాయో- తడిసిన బంగాళాదుంప సలాడ్. వియన్నా యొక్క ఉత్తమ సాచెర్ టోర్టేను ఎక్కడ కనుగొనాలో, నేను అడుగుతున్నాను. ప్రపంచంలో అత్యంత మధురమైన తీపి? కోర్టి స్నార్ట్స్. ఆ ట్యాంక్-రెసిస్టెంట్ చాక్లెట్ గ్లేజ్‌తో? ఓవ్. మాకు తొందరపడటానికి ముందు వీడ్కోలు చాలా క్రిస్మస్ పార్టీలకు వెళ్ళడానికి! - అతను ఒక నిర్దిష్ట ఫ్రావ్ కారర్‌ను టెలిఫోన్ చేస్తాడు. మాకు గాస్తాస్ పాష్ల్ వద్ద అసాధ్యమైన పట్టికను స్కోర్ చేయడం. ఈరాత్రి!

డార్క్-వుడ్ ప్యానలింగ్, ధృ dy నిర్మాణంగల ఫర్నిచర్, హెడ్‌చీస్ నుండి ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం వరకు వియన్నా క్లాసిక్‌లతో స్క్రాల్ చేసిన బ్లాక్ బోర్డ్ - ఇది ఒక బీస్ల్, ట్రాటోరియా లేదా బిస్ట్రోకు వియన్నా సమాధానం. ఆత్మీయ ఫ్రాన్జిస్కానెర్ప్లాట్జ్ నుండి చిన్న పాష్ల్ ఒక ఉర్- బీస్ల్ అందగత్తె-కలప ప్యానలింగ్ మరియు వంటగదిలో సృజనాత్మక నైపుణ్యం. బర్లీ యజమాని? ఆస్ట్రియా యొక్క బాగా తెలిసిన స్క్రీన్ విలన్లలో ఒకరైన హన్నో పాష్ల్. నిర్దిష్ట ఫ్రావ్ కారర్? అతని భార్య, ఆండ్రియా, కుడుములు మరియు వెచ్చని పూతతో కూడిన డెజర్ట్‌ల దివా. ఒక మూలలో పట్టికలో వివాహం, మేము నల్లటి తాబేలులో ఉన్న నటులను మరియు ఆర్టీ కండువాలో ఉన్న మహిళలను గమనించాము. కప్పబడిన పైకప్పుకు నవ్వు వస్తుంది. పాష్ల్ వద్ద భోజనం, విరామచిహ్నాలు మరియు గ్రేస్ నోట్స్‌లో మాస్టర్ క్లాస్: సొగసైన ఉల్లిపాయ కోరికలు మరియు హెడ్‌చీస్‌పై ముదురు గింజ గుమ్మడికాయ నూనె యొక్క చినుకులు, తీపి-పుల్లని pick రగాయ మరియు స్ఫుటమైన కారవే-పెర్ఫ్యూమ్ క్యాబేజీ బ్లున్జెన్‌గ్రస్ట్ (రక్తం-పుడ్డింగ్ మరియు బంగాళాదుంప హాష్). టునైట్ యొక్క ద్యోతకం: బ్యూషెల్, (గల్ప్!) lung పిరితిత్తులు, గుండె మరియు నాలుక యొక్క ఐకానిక్ ఆస్ట్రియన్ వంటకం. ఫ్రావ్ కారర్ చేతిలో, ఆఫ్సల్ దాదాపు పుట్టగొడుగులను రుచి చూస్తుంది, రైస్‌లింగ్ సాస్‌లో వండుతారు, కేపర్‌లు మరియు ఆంకోవీస్‌తో స్పైక్ చేయబడి, ఆమె ఈస్టీ, ఆవిరితో వేయించిన బోహేమియన్ కుడుములతో వడ్డిస్తారు. బ్లడ్ పుడ్డింగ్! ఊపిరితిత్తులు! ఇది మేము వియన్నా తినేది, హెర్ పాష్ల్ హాజెల్ నట్ స్నాప్‌లపై ప్రతిపాదించాడు, పర్యాటకులు ష్నిట్జెల్‌ను ఆర్డర్ చేస్తున్నారు. నేను నా చుట్టూ చూస్తున్నాను. ఇక్కడ అందరూ స్థానికులు. ప్రతి ఒక్కరూ స్నిట్జెల్ కలిగి ఉన్నారు.

ఈ రోజు వియన్నాలో, సృజనాత్మక చెఫ్‌లు అత్యాధునిక సాస్‌లను వదిలివేసి, వారి మూలాలను తీవ్రంగా ఆలింగనం చేసుకుంటున్నారు. మెయిన్రాడ్ న్యూన్‌కిర్చ్నర్ అటువంటి చెఫ్: ముడి వంశపారంపర్య కూరగాయల ప్రమోటర్, ఎల్డర్‌ఫ్లవర్ వెనిగర్ మరియు క్యాండీడ్ రోజ్ హిప్స్ ప్రేమికుడు, మ్యూనిచ్‌లోని మిచెలిన్-నటించిన వంకాయ యొక్క అనుభవజ్ఞుడు మరియు ఫ్రాన్స్‌లోని ట్రోయిస్‌గ్రోస్. కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం అతను మరియు భాగస్వామి ఎవా హోమోల్కా సబర్బన్ 18 వ జిల్లాలో ఒక బిగ్గరగా బూజి పబ్‌ను కలలు కనే గౌర్మెట్ గ్యాస్టాస్‌గా మార్చారు-ఇది ఆహార పదార్థాల చావడి-ఫ్రెయెన్‌స్టెయిన్. హోమోల్కా హాయిగా ఉన్న గదులను క్లిమ్టియన్ మోటల్డ్ బంగారం, సరిపోలని తోలు సీటింగ్ మరియు నియో-జుజెండ్‌స్టైల్ టార్చర్‌లతో అలంకరించాడు. న్యూన్‌కిర్చ్నర్ ఒక రాత్రిపూట డీగస్టేషన్ మెనూను అందిస్తుంది: బేరం ధరలకు డ్యూస్ మరియు ట్రియోస్‌లో డజను సూక్ష్మ వంటకాలు. స్థానికులు ఈ స్థలాన్ని తమకు తాముగా ఉంచడానికి ప్రయత్నించడంలో ఆశ్చర్యం లేదు. టునైట్ పండుగ సీసాలు ఆస్ట్రియన్ శాఖ క్రిస్మస్-పుష్పగుచ్ఛము షాన్డిలియర్ క్రింద పాప్ తెరవండి. యువ తినే జంటలు వంకాయ మరియు బంగాళాదుంప కుడుములు చుట్టూ చెంచాతో వారి మినీ వెనిసన్ వర్స్ట్స్ మరియు రడ్డీ గౌలాష్ సాస్ యొక్క ఐఫోన్ షాట్లను స్నాప్ చేస్తారు. వియన్నా యొక్క 200-మైళ్ల వ్యాసార్థం నుండి సోర్సింగ్, న్యూన్‌కిర్చ్నర్ వెల్వెట్ సెలెరీ మూసీ మరియు చెస్ట్నట్ క్రీమ్‌తో వడ్డించడానికి దేశం యొక్క అత్యంత రుచిగా, జీవశాస్త్రపరంగా పెంచిన చికెన్‌ను కనుగొంటాడు. అనుసరించడానికి: బ్లాక్-వాల్నట్ సంరక్షణ మరియు సుగంధ డాండెలైన్ సిరప్ కలిగిన పదునైన ఆస్ట్రియన్ గొర్రె-పాలు జున్ను. డెజర్ట్ కొబ్బరి పూతతో ఉంటుంది పెరుగు నూడుల్స్ పెరుగు ఒక డంప్లింగ్, స్నోఫ్లేక్ వలె కాంతి.

ప్రకృతి మరియు పెంపకం

మరుసటి రోజు సాయంత్రం వైబ్ మిచెలిన్ రెండు నక్షత్రాల స్టీరెరెక్ వద్ద మరింత పండుగగా మారుతుంది. వైట్ ప్లాస్టర్ ఆకుల పైకప్పు క్రింద, ఒక కల్పిత రొట్టె బండి ఒక మల్లేడ్-వైన్ ట్రాలీ వెనుక మెరుస్తుంది, ఇది హాన్సెల్ మరియు గ్రెటెల్ లకు తగినది. సమీపంలో ఒక యువ వెయిటర్ క్రిస్మస్ కుకీల మీద చక్కెర మంచును తియ్యగా తిప్పుతాడు ... మే-సెప్టెంబర్ జంట సెంట్రల్ టేబుల్ వద్ద కానూడ్లింగ్ వైపు చూడకుండా ఉండటానికి ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు. మేము కూడా మా పలకలపై కళ్ళు కట్టుకుంటాము-ప్రధానంగా స్టీరెక్ ఆశ్చర్యకరంగా తొమ్మిదవ స్థానానికి చేరుకుంది రెస్టారెంట్ మ్యాగజైన్ యొక్క ప్రపంచంలోని 50 ఉత్తమ రెస్టారెంట్ల జాబితా. రుచి చెఫ్ హీంజ్ రీట్బౌర్ బొటానిక్ ఎక్సోటికా యొక్క అద్భుతమైన వంటకాలు, నేను ఎందుకు చూడగలను. షాన్బ్రన్ ప్యాలెస్ యొక్క హాత్హౌస్లో సున్నం మరియు బెర్గామోట్లను మన కోసం పెంచుతారు, చెఫ్ భార్య వివరిస్తుంది. ప్రతి వంటకం కాగితపు ఉల్లేఖనంతో వస్తుంది. క్రాస్నెస్, ఉదాహరణకు: చిన్న నాబీ దుంపలు, చైనీస్ కవులు జాడే పూసలతో పోల్చారు. అవి క్రంచీ మరియు తీపిగా ఉంటాయి, కొత్తిమీర మరియు గులాబీ హిప్‌తో కలుపుతారు, తరువాత సెలెరియాక్ జ్యూస్‌తో వండిన పోలెంటాతో వడ్డిస్తారు మరియు బాల్సమిక్ వెనిగర్ మరియు తిస్టిల్ ఆయిల్‌తో మెరినేట్ చేసిన బోక్ చోయ్. వంట నైపుణ్యం ఉంది-కాని సమాచార ఓవర్ కిల్ మరియు ప్రెజెంటేషన్ థియేటర్స్ దృష్టి మరల్చండి. ఈ జంట ఇప్పుడు ఆచరణాత్మకంగా స్నోగింగ్ గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు. వృక్షశాస్త్రజ్ఞులు మెను ద్వారా అడవిని నడిపిస్తున్నారా? ఫిర్ బ్రాంచ్లెట్స్ మరియు తినదగిన దానిమ్మ కాగితంతో కప్పబడిన వెండి వంటకం నుండి మంచు కుకీలపై మేము పిసుకుతున్నప్పుడు బారీ సూచిస్తున్నాడు.

మెట్ల మీట్, రీట్బౌర్ యొక్క సాధారణ ప్రదేశం, అదే స్థానిక థియేటర్-డిజైన్ స్టూడియో చేత పూర్తిగా తెల్లని ప్రదేశంగా భావించబడింది, ఇది ఆకుపచ్చ రంగులో పెరగడం, స్టాడ్‌పార్క్ వెలుపల ప్రతిధ్వనిస్తుంది మరియు నీలిరంగు మెరుస్తున్న పాల సీసాల గోడ. దాని ఉబెర్-చిక్ ఉన్నప్పటికీ, మీరేయి a బీస్ల్ ఆత్మలో, స్థానిక హిట్స్ యొక్క పరిపూర్ణత వెర్షన్లతో-గుర్రపుముల్లంగి మరియు మార్జోరామ్‌లతో సువాసనగల సంక్లిష్టమైన పంది-హాక్ సూప్; మీరు ఒక చెంచాతో తినాలనుకుంటున్న మెలో సాస్‌లో ఉల్లిపాయలతో సరిగ్గా తీయబడిన పాఠ్య పుస్తకం గౌలాష్. రీట్బౌర్ మీరీ యొక్క గతాన్ని పాడి డిపోగా పాలు-గుర్రపు పాలతో ఎంపిక చేసుకుంటాడు; మేక పాలు; టోంకా బీన్ లేదా జెరేనియం వంటి రుచులలో పాలు మరియు సుమారు 120 ఫామ్‌హౌస్ చీజ్‌లు, వాటిలో మూడవ వంతు ఆస్ట్రియన్. తీపి-వైన్ రాజు అలోయిస్ క్రాచెర్ చేత ఉత్పత్తి చేయబడిన బీరెనాస్లీస్లో కుహ్ యొక్క అద్భుతమైన తేలికపాటి నీలం వయస్సు గల అదనపు భాగాలపై మేము స్థిరపడతాము.

హాట్ డాగ్స్

సెలవుల్లో హోటల్ సాచెర్ చూడండి! దాని సుఖకరమైన లాబీలో, రష్యన్ ఒలిగార్చ్స్ భార్యలు వారి బొచ్చులో మరియు కుర్రాళ్ళు కష్మెరె సిప్ పంచ్ లో ఒక అందమైన అందమైన యూల్ చెట్టు పక్కన ఉన్నారు. మా గది నుండి మేము ఒపెరా హౌస్ బ్యాలెట్ స్టూడియో వద్ద వీధికి అనోరెక్సిక్ బాలేరినాస్ పై గూ y చర్యం చేస్తున్నాము. బిట్జింగర్ వర్స్టెల్స్టాండ్ అల్బెర్టినా వద్ద పోస్ట్-ఒపెరా వర్స్ట్ ఫిక్స్ కోసం స్క్రాంబ్లింగ్ చేస్తున్న అన్ని తక్సేడోలు మరియు మింక్స్ వైపు మా చూపులను తిప్పండి. మేము కూడా బిట్జింగర్‌కు బానిసలం అవుతాము. ప్రతిరోజూ మేము ఈ సొగసైన, మెరుస్తున్న సాసేజ్ స్టాండ్ వద్ద కొవ్వుతో కూడిన కొవ్వుతో కూడిన చర్మం, లేదా సన్నని, సొగసైన నాక్‌వర్స్ట్ లేదా ముదురు పొగతో ఆగిపోతాము వాల్డ్విర్టెల్. కానీ, ఓహ్, ది చీజ్ క్రేనర్ ! ఇమాజిన్— .హించు జున్ను లోపలి నుండి బయటకు వచ్చే సాసేజ్. దట్టమైన గోధుమ రొట్టె స్లాబ్‌తో, తీపి pick రగాయ మిరియాలు, మరియు ఎందుకు కాదు? షాంపైన్ గ్లాస్. వియన్నాలో సాసేజ్ స్టాండ్‌లు చాలా ప్రియమైనవి, నగరం యొక్క అతి పెద్ద ఇత్తడి, వెస్టిబాల్ కూడా వారికి నివాళులర్పించింది. పాలరాయి మరియు ప్లాస్టర్‌తో కూడిన ఈ సంపన్నమైన స్థలంలో, హాట్ చెఫ్ క్రిస్టియన్ డోమ్స్‌చిట్జ్ స్పైసీ సన్నగా ఉండే చెక్క బోర్డును అందిస్తాడు డెబ్రేజినర్ సాసేజ్, ఉడకబెట్టడం సాచర్‌వర్స్ట్, మరియు ఐకానిక్ మీట్‌లాఫ్ (ఒక రకమైన క్రస్టీ కాల్చిన బోలోగ్నా రొట్టె) ఉల్లిపాయ ఆవపిండితో కూడిన ఈక బన్నులో కప్పబడి ఉంటుంది. మీరు ఇష్టపడితే, గతంలో చక్రవర్తి ఫ్రాంజ్ జోసెఫ్ మరియు సామ్రాజ్ఞి సిస్సీ బర్గ్‌టీటర్‌కు ప్రైవేట్ ప్రవేశ ద్వారం ఉన్నది ఇది. ఆస్ట్రియన్ క్లాసిక్‌లపై డోమ్స్‌చిట్జ్ గాలులతో కూడిన అధిక-తక్కువ స్పిన్‌ల ద్వారా కూడా మీరు సంతోషిస్తారు-సిగ్కీతో అతని సంతకం ఎండ్రకాయల పతకం, తేలికగా నయమైన సౌర్‌క్రాట్, స్జెగెడి మిరపకాయతో కప్పబడి క్రీమ్‌తో ముగించారు. శక్తివంతమైన వాచౌ రైస్‌లింగ్ కోసం సరైన రేకు.

స్వీట్ వియన్నా

బెర్గాస్సేలోని సిగ్మండ్ ఫ్రాయిడ్ యొక్క హౌస్-మ్యూజియం కోసం సందర్శకులు తొమ్మిదవ జిల్లాకు వస్తారు. నేను? సమీపంలోని సర్విటెన్గాస్సేలోని Xocolat Manufaktur వద్ద కిటికీని చూడటం ద్వారా నేను అన్ని కోపాలను తక్షణమే నయం చేస్తాను. యజమాని వెర్నెర్ మీసింగర్ ఒక చెంచా శిల్పకళా ఆపిల్‌తో నన్ను పలకరిస్తాడు బాల్సమిక్ . వినెగార్ అతని సున్నితమైన పాలు-చాక్లెట్ ప్రాలైన్ను పెంచుతుంది… ఎందుకంటే Xocolat మీ అమ్మమ్మ వియన్నా మిఠాయి కాదు. పారిశ్రామిక మొజార్ట్ మార్జిపాన్స్ మరియు సున్నితమైన ఇంపీరియల్-స్టైల్ స్వీట్స్‌తో విసుగు చెందింది, మీసింగర్ called అనే పుస్తక రచయిత స్వీట్ వియన్నా— ఒక దశాబ్దం క్రితం Xocolat ను తెరిచారు. ఈ రోజు ఇది ఇన్వెంటివ్ బోన్‌బాన్‌ల జేబు రాజ్యం. నేను చాక్లెట్‌తో గ్లోబలైజేషన్‌ను నిరోధించడానికి ప్రయత్నిస్తాను, మీసింగ్జర్ నాకు వైట్-చాక్లెట్ రిఫ్‌ను అందజేస్తాడు మారిల్లెన్‌క్నాడెల్ (నేరేడు పండు డంప్లింగ్) మరియు ఎ పోవిడ్టాస్చెర్ల్ Bo బోహేమియన్ ప్లం-జామ్ నిండిన పేస్ట్రీ డార్క్-చాక్లెట్ ఫ్లేవర్ బాంబుగా తిరిగి g హించబడింది. నిజంగా, డాక్టర్ ఫ్రాయిడ్ ఎవరికి కావాలి?

ట్రఫుల్స్ తింటారు, మీసింజర్ తన తీపి వియన్నా పర్యటనకు నన్ను తీసుకువెళతాడు. మొదటి స్టాప్: టియాన్, ఒక యువ పేస్ట్రీ మేధావి, థామస్ స్కీబ్‌హోఫర్ చేత స్టైలిష్ స్వీట్స్ ప్రదర్శనను కలిగి ఉన్న ఒక సొగసైన రెస్టారెంట్, మీసింగర్ తన ఆధునికీకరించిన, సూక్ష్మీకరించిన స్ట్రడెల్స్ మరియు కారామెల్-మూస్ కోసం ప్రశంసించాడు. పైస్ . అద్భుతమైన! అతను షాకింగ్-పింక్ కాల్చిన-దుంప క్రీమ్ బ్రూలీ గురించి సున్నం పెరుగుతో చుట్టుముట్టాడు. ఫ్రూత్ వద్ద, నాష్మార్క్ట్ చేత, మేము వేరే శతాబ్దంలోకి ప్రవేశిస్తాము, ఫ్రిల్లీ మెరింగ్యూస్ మరియు గుండె ఆకారంలో ఉన్న మార్జిపాన్ ప్రాలైన్స్ యొక్క చిన్న తెల్ల ప్రపంచం. ఆస్ట్రియా ఉత్తమమైనది వనిల్లా నెలవంకలు , మీసింజర్ మాట్లాడుతూ, పెళుసైన బాదం క్రెసెంట్ కుకీని అంచనా వేస్తుంది. నేను గసగసాల-విత్తన మాకరూన్‌లను చూస్తాను, కాని అతను వియన్నా యొక్క గొప్ప స్ట్రూడెల్ వైపు మమ్మల్ని కోరుతున్నాడు. కేఫ్ సెంట్రల్ యొక్క కేథడ్రల్-స్కేల్డ్ తోరణాల మధ్య మేము దానిని కనుగొన్నాము, ఇక్కడ ఫ్రాయిడ్ మరియు ట్రోత్స్కీ చెస్ ఆడారు (ఒకరితో ఒకరు కాదు). ఖచ్చితంగా, ఇది ఇక్కడ పర్యాటకంగా ఉంది, మీసింగ్జర్ అనుమతిస్తుంది. కానీ పేస్ట్రీ చెఫ్ వియన్నా సంప్రదాయాలను కీలకంగా మరియు తాజాగా ఉంచుతుంది. ఆపిల్ స్ట్రుడెల్ రుజువు: గంభీరంగా పొడవైనది, స్ఫుటమైన పేస్ట్రీతో సన్నగా మీరు మీ వార్తాపత్రికను దాని ద్వారా చదవవచ్చు. నింపడం చిక్కని గ్రానీ స్మిత్ ఆపిల్లతో స్పష్టంగా ఉంటుంది, రొట్టె ముక్కలతో నెమ్మదిగా వెన్నలో వేయించుకోవాలి. మరింత రుజువు: ది కైసర్స్చ్మెరెన్ , ఒక ఖగోళ ప్లం కాంపోట్‌తో మీరు చిరిగిన కారామెలైజ్డ్ పాన్‌కేక్.

లియోన్ ట్రోత్స్కీపై ఏదైనా స్కూప్ ఉందా? మేము వెళ్ళేటప్పుడు నేను మాట్రే డిని అడుగుతాను. అతను తన రిజర్వేషన్ పుస్తకం ద్వారా ఆకులు, ఆకులు.

క్షమించండి, అతను నాకు సమాచారం ఇస్తాడు. ఆ పేరుతో ఎవరినీ చూడవద్దు.

కాఫీ సంస్కృతి

ప్రతి ఉదయం మేము హోటల్ సాచెర్‌లో పాల్గొంటాము గుగెల్హప్ : క్యాండీడ్ సిట్రస్‌తో నిండిన తేమ, బాగా మెరుస్తున్న కేక్. అప్పుడు, స్తంభింపచేసిన నగర దృశ్యం, చల్లని మరియు ఫుట్‌సోర్ వెంట వెలుగుతున్న తరువాత మేము చారిత్రాత్మక పాత కాఫీ హౌస్‌ల వద్ద వెచ్చదనాన్ని కోరుకుంటాము. ల్యాండ్‌ట్మాన్ - స్లోవేకియా క్రిస్మస్ దుకాణదారుల వంటి స్పిఫ్డ్-అప్ క్లాసిక్‌లు str 16 స్ట్రూడెల్‌లను కండువా దించుతున్నాయి-చివరికి మాకు చల్లగా ఉంటాయి. కానీ స్టాడ్‌పార్క్‌కు సమీపంలో ఉన్న కేఫ్ ప్రూకెల్, పోలాండ్ సిర్కా 1950 లో ఒక విందు హాల్‌ను చూడటం ఆనందంగా ఉంది: ప్రచ్ఛన్న యుద్ధ-యుగ మర్యాదలతో సేవకులు; ధరించే, క్రీముతో కూడిన బట్టలు MAK వద్ద ఉన్న సోఫాస్ మరియు కుర్చీల అందమైన మిడ్‌సెంటరీ ఎముకల మీద కప్పబడి ఉన్నాయి, వీధిలో అనువర్తిత కళల యొక్క అనుమతించలేని మ్యూజియం. ఒపెరా హౌస్ ద్వారా, మేము జపనీస్ కేక్-ఆరాధకులతో నిండిన కేఫ్ మొజార్ట్ మరియు కేఫ్ టిరోలర్‌హోఫ్ యొక్క ప్రపంచ-అలసిన ఆలింగనంలోకి ప్రవేశించాము. ఇక్కడ గోడలు రంగు ఫ్రాన్సిస్కాన్ (అది పాలతో ఎస్ప్రెస్సో), వంపు మూరిష్ కిటికీల ద్వారా తేలికగా ప్రవహిస్తుంది మరియు వృద్ధ వెయిటర్ మరొకరి కోసం నా అభ్యర్ధనలను విస్మరిస్తాడు చిన్న నల్ల వ్యక్తి (ఎస్ప్రెస్సో, పాలు లేవు).

చివరికి, చాలా మంది స్థానికుల మాదిరిగానే, మేము మా హృదయాలను నాష్‌మార్క్‌కు సమీపంలో ఉన్న 1880 కేఫ్ స్పెర్ల్‌కు అప్పగిస్తాము. ఇది నికోటిన్-స్టెయిన్డ్ ప్లాస్టర్ మన్మథులు లేదా లూ చేత వింతైన పాలరాయి మునిగిపోతుందా? వెనుక గదిలోని బిలియర్డ్స్ లేదా పార్క్వెట్ ఫ్లోర్ దశాబ్దాల అడుగుల ట్రాఫిక్ ద్వారా మెరుస్తున్నది? ప్లం కేకును వదులుగా ఉండే గ్లేజ్‌తో పంపిణీ చేసే మాతృ సేవకులు? చిన్ననాటి నుండి పాత క్రిస్మస్ బహుమతి వలె, స్పెర్ల్ ఆత్మను కదిలించింది. సరే, కానీ ఆత్మ తీవ్రమైన కెఫిన్ కోరుకుంటే? అప్పుడు అది ఉంగెర్ ఉండ్ క్లీన్ ఇమ్ హోచాస్. పునర్నిర్మించిన 1930 యొక్క ఆకాశహర్మ్యం లోపల ఒక రౌండ్, గాజు గోడల వాస్తుశిల్పి యొక్క ఆట, కొత్త-వేవ్ కాఫీ వెంటాడే మార్గదర్శక వైన్ బార్ యజమానులు ఉంగెర్ ఉండ్ క్లీన్ యజమానుల నుండి వచ్చింది. క్రోమ్, టాన్డ్ లెదర్, కాఫీ ప్యాకేజింగ్ యొక్క నిర్మాణాత్మక ఎరుపు-వార్తాపత్రిక కియోస్క్ యొక్క పరిమాణంలో అంతరిక్షంలోకి ఎంత డిజైన్‌ను క్రామ్ చేయవచ్చో అద్భుతమైనది. ఇక్కడ గొప్ప, సంక్లిష్టమైన కాఫీలను ఆండ్రాస్కో నుండి బీన్స్ నుండి నిపుణుల బారిస్టాస్ గీస్తారు, ఇది ఒక వియత్నాం జంట నడుపుతున్న కల్ట్ బెర్లిన్ రోస్టర్. బార్ ఇటాలియా రోస్ట్ (నాలుగు అరబికా బీన్స్ యొక్క క్యూవీ) దీనికి సరైన మ్యాచ్ బెల్లము. చేదు ముదురు చాక్లెట్ మరియు కోరిందకాయ చారలతో మెరుస్తున్న, తీవ్రమైన మినిమలిస్ట్ తీపి బెల్లము గురించి నాకు తెలిసిన ప్రతిదాన్ని పూర్తిగా మారుస్తుంది.

మార్కెట్‌కు

సెసెషన్ బిల్డింగ్ అని కూడా పిలువబడే మెరుస్తున్న సమాధికి దగ్గరగా ఉన్న శతాబ్దాల నాటి, మైలు పొడవున్న నాష్మార్క్ట్ యొక్క వాసాబి గింజ-ఐఫికేషన్ వద్ద స్థానికులు గొణుగుతారు. గ్లోబలైజ్డ్ గింజ మిశ్రమాలు మరియు అన్నీ, నాష్మార్క్ట్ గొప్ప మేత మైదానంగా ఉంది. గెజెన్‌బౌర్, ఉదాహరణకు, బారెల్-ఏజ్డ్ వెనిగర్స్‌తో అబ్బురపరుస్తుంది: క్విన్సు బాల్సమిక్, చివరి పంట బ్లూఫ్రాన్కిష్, టమోటా లేదా సోర్ చెర్రీ. విలువైన పెర్ఫ్యూమ్ లాగా ప్రయత్నించడానికి ఒక డ్రాప్ మీ చేతి వెనుక భాగంలో పిండుతారు. మార్కెట్ యొక్క సరికొత్త అయస్కాంతం కిమ్ కోచ్ షాప్ & స్టూడియోలోని చీకటి-కలప మత పట్టిక. కొరియాకు చెందిన సోహి కిమ్ విజయవంతం కాని కథను ఆదేశించాడు. ఇన్సులర్ వియన్నాకు వలస వచ్చినవారు తరచూ వెయిటింగ్ టేబుల్స్ పని చేస్తారు, కాని కిమ్ తొమ్మిదవ జిల్లాలో తన తక్కువ రిజర్వేషన్లు-మాత్రమే కిమ్ కోచ్తో కల్ట్ ఫాలోయింగ్ పొందిన తరువాత ఒక సొగసైన ఉత్పత్తి శ్రేణిని మరియు ఒక మినీ రెస్టారెంట్ సామ్రాజ్యాన్ని ప్రారంభించాడు. ఇక్కడ, మార్కెట్లో ఒక ప్రదేశం యొక్క అందమైన బెంటో బాక్స్ వద్ద ఆమె వియన్నా రుచి మొగ్గలను ఇన్వెంటివ్ డిమ్ సమ్ మరియు తీపి-మండుతున్న తో చక్కిలిగింతలు చేస్తుంది బిబింబాప్ s (ప్రయత్నించండి బిబిమ్ ట్యూనాతో నూడుల్స్). మా భోజన సమయంలో, వెల్వెట్, తేలికగా పొగబెట్టిన బాతు రొమ్ము, క్యాండీడ్ కుమ్క్వాట్స్, గుమ్మడికాయ గ్నోచీ మరియు జింజర్డ్ ఎర్ర క్యాబేజీల అమరిక ఆస్ట్రో-ఆసియా కలయికకు నమ్మకమైన కేసుగా నిలిచింది.

బూడిద చినుకులుగల శనివారం నాడు, వియన్నా యొక్క పాత యూదు త్రైమాసికంలో వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న కార్మెలిటర్‌విర్టెల్‌లో చిట్కాల బృందం మమ్మల్ని కార్మెలిటర్‌మార్క్‌కు పంపుతుంది. చినుకులు కుండపోతగా మారుతాయి. నెమ్మదిగా ఆహారం-ఆమోదించబడిన డెలి మరియు కేఫ్ అయిన కాస్ ఆమ్ మార్క్ట్ లోపల ఉన్న అంశాలను మేము ఓడించాము. చారిత్రాత్మక ప్రదేశంలో కొన్ని పాత పేస్ట్రీల ధర కోసం, మేము సుగంధ ద్రవ్యమైన ముదురు రొట్టెపై అల్పాహారం, స్వేచ్ఛా-శ్రేణి ఆస్ట్రియన్ నుండి సలామి పిగ్, మరియు చిక్కైన ముంచు క్వార్క్ ముల్లంగితో జున్ను మరియు స్కాల్లియన్. అల్పాహారం సప్లిస్, బూడిద-పూతతో ఉన్న ఎగువ ఆస్ట్రియన్ కామెమ్బెర్ట్, వే-వెస్ట్రన్ ఆస్ట్రియా నుండి ముడి-పాలు ముయెన్స్టర్ మరియు బెర్గ్జీగెన్‌కేస్ అని పిలువబడే తేలికపాటి, సెమీ-హార్డ్ పర్వత-మేక చీజ్ లంచ్‌లో చిందుతుంది. మా వెన్న బాటిల్ క్రెమ్స్టల్ రైస్లింగ్ ఖాళీగా ఉంది మరియు శీతాకాలపు సూర్యుడు చివరకు బయట ప్రకాశిస్తాడు!

సమిపంగ వొచెసాను

స్థానికులు తరచూ కాలినడకన లేదా బైక్ ద్వారా తిరుగుతారు, కాని ప్రజా రవాణా వ్యవస్థలో నైపుణ్యం సాధించడం సులభం. టాక్సీలు కూడా సమర్థవంతమైన (మరియు సరసమైన) ఎంపిక.

ఉండండి

ఆల్ట్‌స్టాడ్ వియన్నా హోటల్ యొక్క 45 గదులు మ్యూజియం స్క్వార్టియర్‌కు దూరంగా ఉన్న స్పిట్టెల్బర్గ్‌లోని 1902 ప్యాట్రిషియన్ ఇంట్లో ఏర్పాటు చేయబడ్డాయి. 41 కిర్చెంగాస్సే; altstadt.at . $$

హోటల్ రాథాస్ వైన్ & డిజైన్ అధునాతన నివాస జోసెఫ్‌స్టాడ్ట్ జిల్లాలో, ఈ వైన్-సెంట్రిక్ హోటల్‌లో 39 స్టైలిష్ గదులు ఉన్నాయి. డబుల్స్ ఒక ఆస్ట్రియన్ వింట్నర్‌కు అంకితం చేయబడ్డాయి, దీని వైన్లు మినీ-బార్‌ను నిల్వ చేస్తాయి. 13 లాంగే గ్యాస్సే; హోటల్- rahaus-wien.at . $$

హోటల్ సాచెర్ 4 ఫిల్హార్మోనికెర్స్ట్రాస్సే; sacher.com . $$$$

రిట్జ్-కార్ల్టన్ 2012 లో తెరిచిన ఈ 202 గదుల హోటల్ 19 వ శతాబ్దపు పునరుద్ధరించబడిన ప్యాలెస్‌లలో విస్తరించి ఉంది. 5 షుబెర్ట్రింగ్; ritzcarlton.com . $$$

తినండి

బిట్జింజర్ సాసేజ్ స్టాండ్ అల్బెర్టినా 1 అగస్టినేర్‌స్ట్రాస్సే; bitzinger.at .

ఫ్రెయెన్‌స్టెయిన్ ఇన్ 11 తిమిగ్గాస్సే; freyenstein.at . $$$

గ్రెనౌర్ ఇన్ న్యూబావు జిల్లాలోని ఈ హాయిగా ఉన్న బీస్ల్‌లో బంగాళాదుంప కేక్‌లతో గొడ్డు మాంసం బుగ్గలు మరియు తాజా గుర్రపుముల్లంగి వంటి ఆత్మీయమైన వంటకాల కోసం ఒక కల్ట్ ఫాలోయింగ్ ఉంది. 32 హర్మన్‌గస్సే; gasthaus-gruenauer.com . $$

గాస్తాస్ పాష్ల్ 17 వీహ్‌బర్గ్‌గస్సే; 43-1 / 513-5288. $$

గ్మోకెల్లర్ వియన్నా క్లాసిక్ యొక్క స్ఫుటమైన ప్రదర్శనలతో ప్రేమతో పునరుద్ధరించబడిన 1850 యొక్క చావడి. 25 ఆమ్ హ్యూమార్క్ట్; gmoakeller.at . $$

గస్ట్ల్ బాయర్ 2 వైర్ అల్లే; gustlbauer.at . $$$

మార్కెట్లో జున్ను 33-36 కార్మెలిటర్‌మార్క్ట్; kaasammarkt.at ; విందు లేదు. $$

కిమ్ కోచ్ షాప్ & స్టూడియో స్టాండ్ 28, నాష్మార్క్ట్; kimkocht.at . $$$

పాల 2A యామ్ హ్యూమార్క్ట్, స్టాడ్‌పార్క్; steirereck.at . $$$

స్టీరెక్ 2A యామ్ హ్యూమార్క్ట్, స్టాడ్‌పార్క్; steirereck.at . $$$$

పోర్చ్‌లు 2 యూనివర్సిటీట్రింగ్; vestibuel.at . $$$

నల్ల ఒంటెకు 5 బోగ్నెర్గాస్సే; kameel.at . $$$$

కేఫ్‌లు మరియు పేస్ట్రీ షాపులు

సెంట్రల్ కేఫ్ 14 హెర్రేంగాస్సే; palaisevents.at . $$

కేఫ్ ఇంగ్లీష్ మోడరనిస్ట్ డెకర్, గోడలపై గొప్ప కళ మరియు రుచికరమైన ఆస్ట్రియన్ వంటతో మరొక అంతర్గత అభిమానం. 2 పోస్ట్‌గాస్సే; cafe-englaender.com . $$

ప్రక్కెల్ కాఫీ 24 స్టబెన్రింగ్; testckel.at . $$

స్పెర్ల్ కాఫీ 11 గుంపెండోర్ఫర్ స్ట్ర .; cafesperl.at . $$

టిరోలర్‌హోఫ్ కేఫ్ 8 ఫ్యూరిచ్‌గాస్సే; 43-1 / 512-7833. $$

డెమెల్ 14 కోహ్ల్‌మార్క్ట్; demel.at .

ఫ్రూత్ 20 కెటెన్‌బ్రూకెన్‌గస్సే; fruth.at .

టియాన్ 23 హిమ్మెల్ఫోర్ట్‌గాస్సే; tian-vienna.com . $$$

ఆకాశహర్మ్యంలో ఉంగెర్ మరియు క్లీన్ 6-8 హెర్రెంగాస్సే; imhochhaus.at .

చాక్లెట్ తయారీ 5 సర్విటెన్గాస్సే; xocolat.at .

హోటళ్ళు
$ $ 200 కన్నా తక్కువ
$$ $ 200 నుండి $ 350 వరకు
$$$ $ 350 నుండి $ 500 వరకు
$$$$ $ 500 నుండి $ 1,000 వరకు
$$$$$ $ 1,000 కంటే ఎక్కువ

రెస్టారెంట్లు
$ $ 25 కన్నా తక్కువ
$$ $ 25 నుండి $ 75 వరకు
$$$ $ 75 నుండి $ 150 వరకు
$$$$ $ 150 కంటే ఎక్కువ

ఆల్ట్‌స్టాడ్ వియన్నా

పాల

జీవితం కంటే పెద్ద మిల్క్ బాటిల్ విగ్రహం ద్వారా గుర్తించబడిన ఈ కేఫ్‌ను వీనర్ స్టాడ్‌పార్క్ (వియన్నా సిటీ పార్క్) లోని పునరుద్ధరించబడిన 1903 పాల బార్‌లో ఉంచారు. జర్మన్ భాషలో డెయిరీ అంటే, మీరెయి ఆల్-వైట్ ఫర్నిచర్, పాత-కాలపు పాల సీసాలతో కప్పబడిన బార్ మరియు సంతకం పానీయం యొక్క ఫ్లోర్-టు-సీలింగ్ ఛాయాచిత్రాలతో అలంకరించబడి ఉంటుంది. గ్లాస్ గోడలు ఆకు పార్క్ మరియు కాలువ యొక్క విస్తృత దృశ్యాలను అందిస్తాయి మరియు అదనపు సీటింగ్ వెలుపల అందుబాటులో ఉన్నాయి. మెనూలో వీనర్ ష్నిట్జెల్ వంటి సాంప్రదాయ వంటకాలు ఉన్నాయి, కాని ప్రత్యేకతలు పాల ఆధారిత వస్తువులు-150 కంటే ఎక్కువ చీజ్లతో సహా-మరియు వేడి మరియు చల్లటి పాలు, లావెండర్ మరియు ఏలకులు వంటి అసాధారణ రుచులలో లభిస్తాయి.

హోటల్ రాథాస్ వైన్ & డిజైన్

వియన్నా & apos; జోసెఫ్‌స్టాడ్ట్ జిల్లాలోని ఒక చారిత్రాత్మక టౌన్‌హౌస్ ఈ వైన్-నేపథ్య హోటల్‌కు ఆతిథ్యమిస్తుంది. కాన్రాడ్ ష్రోపెల్, హోటల్ రాథాస్ & apos; 39 అతిథి గదులు వివిధ ఆస్ట్రియన్ వైన్ తయారీదారుల తరహాలో రూపొందించబడ్డాయి మరియు ప్రతి ఫీచర్ వైన్ వంటి తలుపులు మరియు వినో-సంబంధిత ఫోటోగ్రఫీ యొక్క పరిమాణాన్ని లేబుల్ చేస్తుంది. పులియబెట్టిన రసం ఇక్కడ సర్వవ్యాప్తి చెందుతుంది మరియు చాలా అరుదైన ప్రదేశాలలో కూడా చేర్చబడుతుంది-అల్పాహారం బఫేలో జున్ను కూడా ఈ కీలక పదార్ధంతో తయారు చేస్తారు. సెంట్రల్ ప్రాంగణంలోని ఒక లాంజ్ 450 రకాలను అందిస్తుంది, మరియు హోటల్ వైన్ ద్రాక్షతోటలకు ఒక రోజు వైన్ విహారయాత్రలను నిర్వహించవచ్చు.

సెంట్రల్ కేఫ్

హోటల్ సాచర్ వియన్నా

డెమెల్

ప్రక్కెల్ కాఫీ