బెల్జియం బీర్ ts త్సాహికులకు ఒక మక్కా, మరియు సరిగ్గా. ఈ చిన్న యూరోపియన్ దేశం యొక్క గ్రామీణ ప్రాంతం సారాయిలతో నిండి ఉంది, దీని సంప్రదాయాలు వందల సంవత్సరాల క్రితం ఉన్నాయి. వారు అడవి మరియు ఫంకీ లాంబిక్స్, కాలానుగుణ ఫామ్‌హౌస్ సైసన్ బీర్లు మరియు మఠాలలో తయారైన బలమైన అలెస్ వంటి బీర్ల శైలులను ఉత్పత్తి చేస్తున్నారు. మరియు ఇది మరింత వైవిధ్యంగా ఉంది. 'బెల్జియన్ బీర్ గత వెయ్యి సంవత్సరాలుగా నిలబడి ఉన్నట్లు ప్రజలు తరచూ భావిస్తారని నేను అనుకుంటున్నాను, కాని ఇది నిరంతరం అభివృద్ధి చెందుతోంది' అని వాషింగ్టన్, డి.సి.లోని నైబర్‌హుడ్ రెస్టారెంట్ గ్రూప్‌కు బీర్ డైరెక్టర్ గ్రెగ్ ఎంగెర్ట్ చెప్పారు.

బెల్జియం యొక్క బీర్ సంప్రదాయాలను అన్వేషించేటప్పుడు ఎక్కడికి వెళ్ళాలో బీర్ i త్సాహికుడు ఎలా నిర్ణయించుకోవాలి? బాగా, మొట్టమొదటగా, ఎంగెర్ట్ మీకు కాపీని తీయమని సిఫారసు చేస్తుంది బెల్జియంకు మంచి బీర్ గైడ్ టిమ్ వెబ్ మరియు జో స్టాంజ్ చేత. (ఎంగెర్ట్ పుస్తకం యొక్క ఏడవ ఎడిషన్‌కు ఒక పరిచయం రాశాడు.) 'ఇది బెల్జియం గురించి గొప్పగా చెప్పే అభిప్రాయాల యొక్క అద్భుతమైన సంకలనం' అని ఎంగెర్ట్ చెప్పారు. మరియు అతను మైదానంలో ప్రయాణ సలహా కోసం కూడా సిఫార్సు చేస్తున్నాడు. 'మీకు బీర్ పట్ల ఆసక్తి ఉంటే, బెల్జియంలోని ప్రజలు చాలా అద్భుతంగా ఉన్నారు' అని ఆయన చెప్పారు. 'వారు చర్చించటానికి ఇష్టపడతారు మరియు వారి ఇష్టమైన చిన్న స్థానిక ప్రదేశాలను మీకు చెప్తారు. ప్రజలను నిమగ్నం చేయండి. '

కానీ ఎంగెర్ట్ స్వయంగా బెల్జియంలో పర్యటించేవాడు, ఇటీవలే 12 బ్రూవరీస్ మరియు 25 రెస్టారెంట్లు, బార్‌లు మరియు కేఫ్‌ల యొక్క 'సూపర్ ప్రతిష్టాత్మక' ప్రయాణాన్ని చేపట్టాడు-ఇవన్నీ కేవలం ఐదు రోజుల్లోనే. ఇది ఒక పరిశోధన యాత్ర సార్వభౌముడు , ఎంగెర్ట్ యొక్క రెస్టారెంట్ సమూహం గత వారం జార్జ్‌టౌన్‌లో ప్రారంభించిన బెల్జియన్ బార్ మరియు బిస్ట్రో. దాని 50 డ్రాఫ్ట్ బీర్లు మరియు 350 సీసాల మధ్య, ది సావరిన్ ఎంగెర్ట్ మరియు చెఫ్ పీటర్ స్మిత్ గత సంవత్సరం బ్రస్సెల్స్ యొక్క లాంబిక్ గ్రామీణ ప్రాంతం నుండి వెస్ట్ ఫ్లాన్డర్స్ యొక్క బలమైన అలెస్ వరకు తీసుకున్న ప్రయాణాన్ని ప్రదర్శిస్తుంది.

ఇక్కడ ఇప్పుడు, బెల్జియంలోని అన్ని బ్రూవరీస్, బార్‌లు మరియు బీర్-స్టాక్డ్ రెస్టారెంట్లను అన్వేషించడానికి ఆసక్తి ఉన్నవారి కోసం ఎంగెర్ట్ ఆ ట్రిప్ నుండి తన చిట్కాలను పంచుకుంటాడు:

మీ ప్రయాణాన్ని ఎలా ఏర్పాటు చేయాలి

మీరు ఒక ట్రిప్‌లో మాత్రమే చాలా చేయవచ్చు; కాబట్టి మీరు నిజంగా దృష్టి పెట్టాలనుకుంటున్నారో నిర్ణయించుకోండి. నేను ఒక నిర్దిష్ట ప్రాంతం నుండి బయటపడటానికి ఇష్టపడతాను. నా ఇటీవలి పర్యటనలో, మేము బ్రస్సెల్స్ వెలుపల ఉండి, కొన్నిసార్లు తక్కువ దూరం, కొన్నిసార్లు ఎక్కువసేపు నడిచాము-ఎల్లప్పుడూ రాత్రికి అదే ప్రదేశానికి తిరిగి వస్తాము.

మీరు బ్రస్సెల్స్-నిర్దిష్ట ప్రయాణం చేయాలనుకుంటే, మీరు ఖచ్చితంగా లాంబిక్ అనుభవించబోతున్నారు: గ్యూజ్ మరియు క్రిక్ మరియు అద్భుతంగా అల్లరిగా, ఆకస్మికంగా పులియబెట్టిన ఓక్-ఏజ్డ్ బీర్లు. వాస్తవానికి, అత్యంత ప్రసిద్ధ లాంబిక్ తయారీదారు కాంటిల్లాన్ డౌన్ టౌన్ బ్రస్సెల్స్ లో ఉంది.

మేము దూకుడుగా ఉన్నాము, రోజుకు ఒక జంట బ్రూవరీలను సందర్శిస్తాము, కాని నేను బీర్-కాని ప్రొఫెషనల్‌గా ప్రయాణిస్తుంటే, నేను రోజుకు ఒక సారాయిని ఎక్కువగా చేస్తాను. మరియు ఉదయాన్నే వాటిని తనిఖీ చేయడం మంచిది. అప్పుడు మీరు భోజనం చేసి మధ్యాహ్నం ఏదో ఒకటి చేయవచ్చు, అది బీర్కు సంబంధించినది కాదు.

ఎక్కడ ఉండాలి

బెల్జియం చిన్నది. పరిగణించవలసిన ఒక విషయం బ్రస్సెల్స్ ప్రాంతంలో ఉండడం కానీ డౌన్ టౌన్ కాదు. మా యాత్రలో మేము ఏమి చేసాము - దీని అర్థం మేము ఉదయం సారాయికి బయటికి వెళ్లాలనుకున్నప్పుడు నగర ట్రాఫిక్ ద్వారా వెళ్ళనవసరం లేదు, ఇది నిజంగా సహాయకారిగా ఉంది. లేదా మేము రాత్రి బయటికి వెళ్ళినప్పుడు, మమ్మల్ని తినడానికి మరియు త్రాగడానికి దిగువకు తీసుకెళ్లడానికి ప్రజా రవాణాను కనుగొనవచ్చు.

మీరు మొత్తం యాత్రను నడపకూడదనుకుంటే, బ్రస్సెల్స్ దిగువ పట్టణంలో ఉండాలని మరియు కొన్ని రోజులు మరియు నిర్దిష్ట విహారయాత్రలకు కారును అద్దెకు తీసుకోవాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను. మీరు పగటిపూట సారాయిలను సందర్శించి, రాత్రిపూట గొప్ప బీర్ బార్‌లు మరియు రెస్టారెంట్ల కోసం చూస్తున్నట్లయితే, మీరు విందు తర్వాత డ్రైవ్ చేయనవసరం లేని నగరానికి తిరిగి వెళ్లాలనుకుంటున్నారు. ఆ కీ.

ఎలా పొందాలి

మీరు సారాయిలను సందర్శించడం పట్ల నిజంగా ఆసక్తి కలిగి ఉంటే, మీరు డ్రైవింగ్ విషయంలో రావాలి. యాత్రలో కొంత భాగానికి కనీసం కారును కలిగి ఉండటం చాలా ముఖ్యం ఎందుకంటే చాలా గమ్యస్థానాలు పరాజయం పాలైన మార్గంలో కొంచెం దూరంలో ఉన్నాయి.

మీరు మంచి మొత్తాన్ని తాగాలనుకుంటే, మీరు డ్రైవర్‌ను నియమించుకోవచ్చు, ఇది అదృష్టవశాత్తూ, ధ్వనించేంత ఖరీదైనది కాదు. లేదా ప్రజా రవాణాను ఎంచుకోండి, ఇది భయంకరమైనది కాదు, కానీ ఇది సమయం తీసుకుంటుంది.

బెల్జియన్ బీర్ యొక్క భౌగోళికం

వైన్ మాదిరిగా కాకుండా, బీర్ ప్రాంతం యొక్క టెర్రోయిర్‌తో తక్కువగా ముడిపడి ఉంది. కానీ చెప్పినదంతా, బ్రస్సెల్స్ చుట్టుపక్కల ఉన్న పయోటెన్‌ల్యాండ్ లాంబిక్ స్టైల్‌తో చాలా ముడిపడి ఉంది, తద్వారా మీరు 3 ఫోంటైనెన్ మరియు డి కామ్ వంటి బ్రూవర్లు మరియు బ్లెండర్‌లను కనుగొంటారు. లేదా టిల్క్విన్‌లో ఆపడానికి వలోనియాకు మరింత దక్షిణాన ప్రయాణించండి.

మీరు క్లాసిక్ ఫామ్‌హౌస్ ఆలే కోసం చూస్తున్నట్లయితే, హైనాట్ ప్రావిన్స్, వలోనియా మరియు ఫ్రెంచ్ మాట్లాడే దక్షిణం వైపుకు వెళ్లండి, ఇక్కడ మీరు బ్లూగీస్ మరియు డుపోంట్ వంటి సారాయిలను కనుగొనవచ్చు.

బ్రూగెస్ సమీపంలో ఉన్న వెస్ట్ ఫ్లాన్డర్స్లో బెల్జియన్ స్ట్రాంగ్ అలెస్ మరియు పాత అబ్బే-ప్రేరేపిత బీర్లు ఉన్నాయి-సన్యాసులు తయారుచేసే బ్రూ. మీరు వాటిని వెస్ట్‌వెలెటరెన్ ఆశ్రమంలో కనుగొంటారు, ఒక చిన్న ట్రాపిస్ట్ ఆశ్రమంలో సన్యాసులు ఇప్పటికీ కాచుట అన్నింటినీ చేస్తారు.

బెల్జియం వెలుపల పొందడానికి ఇది కష్టతరమైన బీర్ కూడా. వెస్ట్‌వెలెటెరెన్ ప్రామాణిక శ్రేణి సన్యాసుల బీర్లు, పొడి హాప్పీ బ్లోండ్ ఆలే, బలమైన బ్రౌన్ ఆలే మరియు భారీ బెల్జియన్ గ్రాండ్ క్రూ, ప్రపంచంలోని ఉత్తమ బీర్ అని పిలువబడే అన్ని రకాలను తయారు చేస్తుంది. మీరు దానిని బ్లాక్ మార్కెట్లో కనుగొనలేకపోతే, ఈ బీరు కొనడానికి మీరు ఆశ్రమానికి వెళ్ళాలి. (వీధిలో ఒక చిన్న కేఫ్ ఉంది, ఇక్కడ మీరు బీర్లను ఆవరణలో కూడా త్రాగవచ్చు.)

సమీపంలో సెయింట్ బెర్నార్డస్ అని పిలువబడే ఒక సారాయి ఉంది, ఇది సన్యాసులు 1992 లో మళ్లీ కాచుటకు నిర్ణయించే వరకు దాదాపు 50 సంవత్సరాలు వెస్ట్‌వెలెటరెన్ కోసం బీర్లను తయారు చేశారు. వారి బీర్లు వెస్ట్‌వెలెటరెన్ మాదిరిగానే ఉంటాయి మరియు వాటికి అనేక బలమైన అలెస్ కూడా ఉన్నాయి. ఆపై స్ట్రూయిస్ అని పిలువబడే గొప్ప సారాయి కూడా ఉంది. వారు భారీ బెల్జియన్ ఇంపీరియల్ స్టౌట్స్ తయారు చేస్తారు, మరియు వారు చాలా బారెల్-ఏజింగ్ చేస్తారు.

వెస్ట్ ఫ్లాన్డర్స్లో నాకు నచ్చిన ఇతర సారాయిని డి డాల్ అంటారు. ఇది 19 వ శతాబ్దానికి చెందిన పాత బ్రూహౌస్, ఇది 19 వ శతాబ్దం నుండి చాలా మార్పు చెందలేదు. క్రిస్ హెర్టెలీర్ 1983 నుండి దీన్ని నడుపుతున్నాడు మరియు ఒక విషయాన్ని మార్చలేదు, కాబట్టి ఇది నిజంగా మోటైన కాచుట.

బ్రస్సెల్స్లో ఎక్కడ త్రాగాలి

మీరు బ్రస్సెల్స్ చేరుకున్నప్పుడు, మీరు చేయవలసిన మొదటి పని కాంటిల్లాన్. ప్రపంచంలో ఇలాంటి చోటు లేదు. సారాయి & అపోస్ యొక్క ప్రపంచ ప్రఖ్యాత బీర్లలో ఒకదాన్ని పట్టుకోండి, ఆపై స్వీయ-గైడెడ్ టూర్ చేయండి: అక్షరాలా బారెల్స్, కూల్‌షిప్ మధ్య నడవడం, ఈ ఆకస్మికంగా పులియబెట్టిన బీరును ఉత్పత్తి చేసేవారు మరియు బ్రూవర్లు మరియు సెల్లార్‌మెన్‌లు సాధ్యం చేసేటప్పుడు మీ చుట్టూ పని. ఇది నమ్మదగనిది.

కనుక ఇది మొదటి స్టాప్ మరియు బహుశా చివరి స్టాప్ అయి ఉండాలి-ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు దాన్ని నొక్కండి. మరియు పతనం చివరిలో / శీతాకాలం ప్రారంభంలో మరియు వసంత early తువులో వెళ్ళాలని నిర్ధారించుకోండి ఎందుకంటే వారు కాచుకునేటప్పుడు & apos;

బ్రస్సెల్స్లోని బీర్ బార్ల వరకు, మోయిడర్ లాంబిక్ ఉత్తమమైనది. రెండు స్థానాలు ఉన్నాయి, మరియు రెండూ అద్భుతమైనవి. క్రొత్తది గ్రాండ్ ప్లేస్‌కు దగ్గరగా ఉంది, కాని అసలుది సెయింట్ గిల్లెస్ పరిసరాల్లో ఉంది, ఇది కొంచెం దూరంలో ఉంది.

నేను బాగా సిఫార్సు చేస్తున్న ఒక విషయం బ్రస్సెల్స్ బార్‌హాపింగ్. పట్టణం మధ్యలో, మీకు సన్యాసి మరియు బార్ డెస్ అమిస్ మరియు లే కోక్ వంటి ప్రదేశాలు ఒకదానికొకటి సమీపంలో ఉన్నాయి, కాబట్టి మీరు ఒక రాత్రిలో దీన్ని చేయవచ్చు. మరొక సాయంత్రం మీరు ప్లేస్ ఫోంటైనాస్ సమీపంలో సమావేశమవుతారు, ఇక్కడే క్రొత్త మోయిడర్ లాంబిక్ ఉంది. అక్కడ మీకు సర్రియలిస్ట్ చిత్రకారులు మాగ్రిట్టే మరియు డాలీ లా పోర్టే నోయిర్ మరియు లే సోలైల్ మరియు లా ఫ్లూర్ ఎన్ పాపియర్ డోర్ వంటి సమావేశాలు చేసేవారు.