కోట్ డి & అపోస్; అజూర్ అనే పదాలు చాలా మంది ప్రయాణికులకు, విలక్షణమైన మానసిక చిత్రాలను సూచిస్తాయి. రోస్ ఒక బీచ్ లో. సూర్య-ముద్దు బ్రిగిట్టే బార్డోట్ రకాలతో నిండిన నైట్‌క్లబ్‌లు. భాషా మధ్యాహ్నాలు కాప్ డి & అపోస్; యాంటిబెస్ నుండి ఒక పడవలో లాంగింగ్ గడిపారు. ఈ ప్రాంతానికి లా క్రోయిసెట్ యొక్క స్టార్ పవర్ నుండి మరింత తొలగించలేని ఒక వైపు ఉంది - కేన్స్ లోని ప్రసిద్ధ అరచేతితో కప్పబడిన బోర్డువాక్. రహస్య బీచ్‌లు, పైన్-సేన్టేడ్ క్లిఫ్ నడకలు మరియు సరళమైన ఇంకా అద్భుతమైన ప్రోవెంసాల్ ఆహారాన్ని వెతకడం, మెరిసే ముఖభాగాన్ని ఎలా పక్కదారి పట్టించాలో ఇక్కడ వేసవి కుటుంబాలు తెలుసు. అయితే, విదేశీ సందర్శకుల కోసం, ఫ్రెంచ్ రివేరా యొక్క మరింత ప్రామాణికమైన వైపు కనుగొనడం, గత కొన్ని దశాబ్దాలుగా కనీసం, మరింత కష్టసాధ్యమని నిరూపించబడింది.
కేన్స్ మరియు సెయింట్-ట్రోపెజ్ మధ్య కొండల మధ్యలో ఉంచి, కొత్తగా తిరిగి తెరిచిన రిసార్ట్ అయిన హొటెల్ లెస్ రోచెస్, నిజమైన కోట్ డి & అపోస్; అజూర్‌ను అనుభవించడం కొంచెం సులభతరం చేయడమే లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. ఇటీవల వరకు, ఈ హోటల్ ఖచ్చితంగా మీరు ఉండేది & apos; టి ప్రోవెన్స్లో ఉండాలనుకుంటున్నాను. రన్-డౌన్, టూ-స్టార్ ప్లేస్, ఇది మధ్య శతాబ్దం ఫ్రాన్స్ యొక్క టాకియర్ రీచ్లలో చిక్కుకుంది మరియు క్లాసిక్, నోవెల్లే అస్పష్టమైన మార్గంలో కాదు. కానీ దాని పాలిస్టర్-ప్రతిదీ నాదిర్ వద్ద కూడా, ఆస్తికి ఇంకా కొన్ని విషయాలు ఉన్నాయి. ప్రారంభించడానికి: స్థానం. లెస్ రోచెస్ రూజెస్ రివేరా యొక్క మణి హృదయంలో ఉంది, సెయింట్-రాఫెల్ నౌకాశ్రయ పట్టణానికి సమీపంలో ప్రశాంతమైన ప్రవేశద్వారం మీద కొట్టుమిట్టాడుతోంది. ఈ హోటల్‌కు మాసిఫ్ డి ఎల్ & అపోస్; ఎస్టెరెల్ రిజర్వ్ - 79,000 ఎకరాల పర్వత అరణ్యం దాని పక్కన కూర్చుని ఉంది. లా కార్నిచే డి & అపోస్; లేదా గోల్డెన్ కోస్టల్ పాత్ అనే రహదారి వెంట డ్రైవింగ్ చేయడం ద్వారా మీరు అక్కడికి చేరుకుంటారు, ఇది ఫ్రాన్స్‌లోని అత్యంత సుందరమైన డ్రైవ్‌లలో ఒకటి. మరియు హోటల్ ఎల్లప్పుడూ ప్రకృతి దృశ్యంతో సమకాలీకరించబడింది, అతి తక్కువ గదులతో అతిథి గదులు సముద్రం వైపుకు వస్తాయి.
ఏదేమైనా, కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం వరకు, దాని అదృష్టం రాతిగా ఉంది. అప్పుడు ఒక రక్షకుడు ఫ్రెంచ్ బోటిక్-హోటల్ గొలుసు వ్యవస్థాపకుడు లెస్ హొటెల్స్ డి & అపోస్ ఎన్ హౌట్ యొక్క 42 ఏళ్ల వాలెరి గ్రెగో యొక్క కొంతవరకు అవకాశం లేదు. పచ్చబొట్టు పొడిచిన, నల్లని ధరించిన పారిసియన్ రకం గ్రెగో, అతను బీచ్‌లో లాంగింగ్ చేయడం కంటే పిగల్లె యొక్క డైవ్ బార్‌లలో చాలా సౌకర్యంగా ఉంటాడు. కానీ ఈ ప్రాంతంలోని ఆస్తుల కోసం శోధిస్తున్నప్పుడు, అతను ఎగిరిపోయాడు: 'నేను మొదట స్థలాన్ని తనిఖీ చేయడానికి వచ్చినప్పుడు ఈ రెండు నక్షత్రాల హోటల్‌ను చూశాను, మరియు ఇది ఒక రోజు వృధా అని అనుకున్నాను,' అని గ్రెగో ఒప్పుకున్నాడు. 'అప్పుడు నేను ముందు తలుపు తెరిచాను, మరియు బామ్ . మీరు లోపలికి వెళ్లండి మరియు మీరు నిజంగానే ఉన్నట్లు భావిస్తారు లో నీళ్ళు. ' హొటెల్ లెస్ రోచెస్ రూజెస్‌లోని అతిథి గది నుండి మధ్యధరా దృశ్యం. బెనాయిట్ లినెరో / హోటల్ లెస్ రోచెస్ రూజెస్ సౌజన్యంతో
గ్రెగో లెస్ రోచెస్ రూజ్స్‌ను కొనుగోలు చేసి, దానికి ఐదు నక్షత్రాల అప్‌గ్రేడ్ ఇచ్చాడు, గత మేలో 50 గదుల హోటల్‌ను తిరిగి తెరిచాడు. అతిథులు గ్లిట్జ్ను వెనక్కి తొక్కడానికి మరియు ప్రోవెన్స్ ను అనుభవించే రీసార్ట్ను సృష్టించాలని అతను కోరుకున్నాడు. అందువల్ల అతను భవనం యొక్క శతాబ్దం మధ్య సౌందర్య ముందు మరియు మధ్యలో ఉంచాడు, దాని అంతస్తు నుండి పైకప్పు కిటికీలు మరియు పొడవైన, సరళ రేఖలను అన్ని-తెలుపు పాలెట్‌తో మరియు ప్రభావవంతమైన ఆధునికవాది ఎలీన్ గ్రే చేత ట్రాన్సాట్ కుర్చీలు వంటి ఐకానిక్ ఫర్నిచర్‌తో ఉంచాడు. స్ప్రూస్డ్-అప్ స్విమ్మింగ్ పూల్ - రాతి క్లిఫ్ స్కేప్ లోకి ఒక బేసిన్ సెట్ చేయబడింది మరియు తినిపిస్తుంది మధ్యధరా సముద్రం యొక్క జలాలు - ఒక అద్భుతం. మధ్యాహ్నం ఒక గొడుగు కింద చదవడం గడిపిన తరువాత, పూల్ బాయ్స్ నా తోటి సన్ బాథర్లకు పాస్టిస్ యొక్క కేరాఫ్లను పంపిణీ చేయడంతో మరియు రాళ్ళకు వ్యతిరేకంగా తరంగాలు చిందించాయి, నేను ఎప్పుడూ బయలుదేరడానికి ఇష్టపడలేదు.
క్లాసిక్ స్థానిక ఆహారాన్ని నొక్కి చెప్పడం ద్వారా గ్రెగో హోటల్ చరిత్ర మరియు పరిసరాలతో కనెక్ట్ అవ్వడానికి ఎక్కువగా ప్రయత్నించారు. అతని ప్రేరణ 1963 రెసిపీ పుస్తకం సాంప్రదాయ ప్రోవెంసాల్ హోమ్ వంట కవి రెనే జౌవే చేత. ప్రోవెన్స్లో ప్రజలు ఎలా జీవించేవారు మరియు తినేవారు అనే దాని గురించి ఆర్ట్ బుక్ వలె ఇది చాలా కుక్బుక్ కాదు - మరియు ఇప్పటికీ, అప్పుడప్పుడు, ఈ రోజు కూడా చేయండి. 'హోటల్‌లోని ప్రతి రెసిపీ ఆ పుస్తకం నుండి బయటకు రావాలని నేను కోరుకున్నాను' అని గ్రెగో వివరించారు. నా బసలో నేను విందు చేసిన సాంప్రదాయ ప్రోవెంసాల్ వంటలలో రోజ్మేరీ తేనెతో ఒక ఆదర్శప్రాయమైన రాటటౌల్లె నుండి పరిపూర్ణ గ్రాండ్ ఐయోలి వరకు లేదా మెంటన్ నిమ్మకాయలతో వృద్ధి చెందిన గార్లిక్ ఫ్రెష్-మయోన్నైస్ డిప్ తో సీఫుడ్ మరియు ముడి కూరగాయలు ఉన్నాయి. వంటగది నా ప్రియమైనవారిని కూడా ఇచ్చింది బ్లీ కేక్ , స్విస్-చార్డ్ పై-క్విచే కొన్నిసార్లు తీపి, ఎండుద్రాక్ష-స్పైక్డ్ పునరావృతంలో వడ్డిస్తారు, కానీ ఇక్కడ రుచికరమైన రూపంలో ప్రదర్శిస్తారు, కాల్చిన పైన్ గింజలతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.
మరియు హోటల్ యొక్క బీచ్ రెస్టారెంట్ వద్ద నేను కూడా కనుగొన్నాను, నా ఆశ్చర్యానికి, ఒక రకమైన సూప్ అని aigo boulido, ఫ్రాన్స్‌లోని మెనుల్లో మీరు అరుదుగా చూస్తారు. ఒక పురాతన ప్రోవెంసాల్ ప్రత్యేకత, ఈ వంటకంలో వెల్లుల్లి మరియు అడవి మూలికలు నీటిలో వండుతారు, తరువాత పగటిపూట రొట్టె మీద వేయబడతాయి, ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు పడతాయి. ఈ మోసపూరితమైన ప్రాథమికంగా కనిపించే ఉడకబెట్టిన పులుసు (దాని పేరు 'ఉడికించిన నీరు' అని అనువదిస్తుంది) చాలా లోతైన మరియు మనోహరమైనది, ఇది స్థానిక వ్యక్తీకరణకు దారితీసింది: ' aigo boulido sauvo la vido, 'లేదా, ఉడికించిన నీరు ప్రాణాలను కాపాడుతుంది. అయితే, ఇటీవల, ఇది అస్పష్టంగా మారింది, అనగా సాంప్రదాయ ప్రోవెంసాల్ వంటకాల ప్రేమికులు (రిచర్డ్ ఓల్నీ & ఐపోస్; వంటి ఐకానిక్ కుక్‌బుక్‌లచే విజేతగా నిలిచారు. లులు & అపోస్ యొక్క ప్రోవెంసాల్ టేబుల్ లేదా మిరిల్లె జాన్స్టన్ & apos; లు సూర్యుని వంటకాలు ) సాధారణంగా దక్షిణ ఫ్రాన్స్ యొక్క నిజమైన రుచులను రుచి చూడాలనుకుంటే - ఇంట్లో నేను వండటం ద్వారా తమను తాము సంతృప్తి పరచాలి. ఈ వంటకం పెద్ద మట్టితో కూడిన తురీన్ లో వచ్చింది కాబట్టి కంటికి కనబడేది, నేను ఏమి తింటున్నాను అని అడగడానికి కొన్ని టేబుల్స్ పైన ఉన్న ఒక మహిళ వచ్చింది. అది ఏమిటో నేను వివరించినప్పుడు - వెల్లుల్లి మరియు బే ఆకులతో నీరు నిన్నటి ముక్కల మీద పోస్తారు & అపోస్ బాగెట్ - ఆమె నమ్మకంగా అనిపించలేదు. చాలా సరసమైనది, నేను ఆమెకు చెప్పాను, కానీ కోట్ డి & అపోస్; అజూర్ వలె ఇమేజ్-మత్తులో ఉన్న ప్రదేశంలో, ప్రదర్శనలు తప్పుదారి పట్టించవచ్చని గుర్తుంచుకోవడం విలువైనది.
ది ఫ్రెంచ్ రివేరా ఎల్లప్పుడూ ప్రత్యేకమైన గమ్యం కాదు. చారిత్రాత్మకంగా, దీనిని తీరం యొక్క పేలవమైన, మోటైన విస్తీర్ణం అని పిలుస్తారు, ఇక్కడ నివాసితులు సజీవంగా పెరుగుతున్న ఆలివ్‌లు, మేకలను పశువుల పెంపకం మరియు నెట్టింగ్ ముల్లెట్లను తయారు చేశారు. అప్పుడు, 19 వ శతాబ్దం చివరలో - బెల్లె ఎపోక్ యొక్క డాన్ - రైల్రోడ్ వచ్చింది, ప్యారిస్ మరియు లండన్ నుండి చక్కటి వాతావరణాన్ని వెతుకుతూ సందర్శకులను తీసుకువచ్చింది. రివేరాలో సెలవుదినం ప్రారంభించిన వారిలో విక్టోరియా రాణి కూడా ఉంది, మరియు 1930 ల నాటికి, సెయింట్-జీన్-క్యాప్-ఫెర్రాట్ యొక్క పైన్-ధరించిన శిఖరాలు కులీనులకు వేసవి గృహాలుగా నిర్మించిన గ్రాండ్ విల్లాస్ తో ముడుచుకున్నాయి.