స్థానిక న్యూ మెక్సికన్ల కోసం, న్యూ మెక్సికన్ మరియు మెక్సికన్ వంటకాల మధ్య చక్కటి రేఖ ఉంది. స్కాండినేవియన్ల కోసం, ఇది నార్వేజియన్‌ను గందరగోళపరిచింది లెఫ్సా స్వీడిష్ తో లూట్ ఫిస్క్ పెద్ద తప్పు. నేను శాంటా ఫేలో 15 సంవత్సరాలు మాత్రమే నివసించాను మరియు స్థానికుడిని కానందున, నేను ఈ రెండు వర్గాలను క్రింద కలుపుతూ తప్పించుకోగలను, కాని భవిష్యత్ సూచనల కోసం, వంట యొక్క రెండు విభిన్న శైలుల మధ్య సాధారణ వ్యత్యాసం ఏమిటంటే న్యూ మెక్సికన్ ఆహారం అనేది స్పానిష్, మధ్యధరా, స్థానిక అమెరికన్, మెక్సికన్ మరియు కౌబాయ్ల మిశ్రమం మరియు సాధారణంగా ఆకుపచ్చ చిలీలో పొగబెట్టి వస్తుంది. సోపాపిల్లా , తేనెతో బాగా వెళ్ళే పొరలుగా, పఫ్-పేస్ట్రీ. మరోవైపు, మెక్సికన్ ఆహారం తరచుగా జలపెనో మిరియాలు యొక్క మసాలాను కలిగి ఉంటుంది, మాంసం తరచుగా ఉడకబెట్టి, ముక్కలు చేస్తుంది, మరియు asadero జున్ను ఒక సాధారణ పదార్ధం. మీరు ఏది పిలిచినా, శాంటా ఫేలోని మెక్సికన్ లేదా న్యూ మెక్సికన్ ఆహారం సరిహద్దుకు ఉత్తరాన వచ్చేంత ప్రామాణికమైనది. కానీ టెక్స్‌మెక్స్‌తో గందరగోళం చెందడం గురించి కూడా ఆలోచించవద్దు.

మరియా యొక్క న్యూ మెక్సికన్ కిచెన్

కార్డోవా రోడ్‌లోని ఈ ఫంకీ, 62 ఏళ్ల సంస్థను నేను ఎక్కువగా ప్రేమిస్తున్నానని అంగీకరిస్తున్నాను, ఎందుకంటే దాని యొక్క పొడవైన మార్గరీట మెను, 100 కి పైగా ఎంపికలను కలిగి ఉంది, ఇది నిజమైన టేకిలా నుండి మాత్రమే తయారు చేయబడింది, ఇది మెక్సికన్ వెబెర్ బ్లూ కిత్తలి మొక్క నుండి తీసుకోబడింది . ఆహారం కూడా అద్భుతమైనది. నేను ఆర్డర్ చేయడాన్ని ఆపలేను స్టఫ్డ్ పెప్పర్స్ ; స్టఫ్డ్ పెప్పర్స్ వేయించినందుకు ఆశ్చర్యకరంగా తేలికైనవి.

షెడ్

ఇది పర్యాటక అయస్కాంతం, కానీ చెడ్డ మార్గంలో కాదు. నాకు రుచికరమైన వెండి నాణెం మార్గరీట కావాలనుకున్నప్పుడు, మరియు శాంటా ఫే నుండి రాని వ్యక్తులను కలవడానికి, నేను ప్యాలెస్ అవెన్యూలోని షెడ్‌కు వెళ్తాను మరియు ఆర్డర్ మార్గరీట మరియు చికెన్ ఎంచిలాడా వెర్డే, ఇది ఆకుపచ్చ చిలీతో వడ్డిస్తారు.

తోమసిత

ఫోటో ఆప్ కోసం రాజకీయ నాయకులు పట్టణానికి వచ్చినప్పుడు, వారు న్యూ మెక్సికో రైల్ రన్నర్ రైలు అల్బుకెర్కీ నుండి పర్యాటకులను వదిలివేసే ప్రదేశానికి కొద్ది అడుగుల దూరంలో ఉన్న తోమాసిటా అనే గుహ భవనం వైపు ఆకర్షితులవుతారు. క్లాసిక్ నార్తర్న్ న్యూ మెక్సికన్ వంటకాలలో ప్రత్యేకత కలిగిన టోమాసిటా హాచ్ గ్రీన్ చిలీ మరియు న్యూ మెక్సికన్ పింటో బీన్స్‌తో వడ్డించే రుచికరమైన చిలీ రిలెనోలను చేస్తుంది.

గుడిసె

పారాసోల్

ఎల్ పారాసోల్ కంటే డాన్ స్కీ ఒడిస్సీకి ఆజ్యం పోసే మంచి ప్రదేశం ప్రపంచంలో లేదు, ఇది టావోస్ స్కీ వ్యాలీకి వెళ్ళే మార్గంలో కనీసం మూడు ప్రదేశాలను కలిగి ఉంది-శాంటా ఫేలోని సెరిలోస్ రోడ్‌లో ఒకటి, పోజోక్ గ్రామంలో ఒకటి మరియు ఒకటి ఎస్పానోలాలో ఒక షాక్. వారి ఆకుపచ్చ చిలీ మరియు బేకన్ అల్పాహారం బురిటో ఉత్తర న్యూ మెక్సికన్ వంటకాలు ఉత్తమమైనవి.