తన మడుగు వైపు వంట పాఠశాల ఓపెన్-పెర్గోలాలో నిలబడి, జాయ్ న్గ్యూంబోఫా రోజు పాఠాన్ని ప్రారంభిస్తాడు. లావో వంట రుచులు మరియు తాజా పదార్ధాల సమతుల్యత గురించి, మిస్టర్ న్యుయాంబోఫా అతను తాజాగా తీసిన కొత్తిమీర, వెల్లుల్లి, మిరపకాయలు, వంకాయ, మరియు పులియబెట్టిన ఫిష్ సాస్ padaek ఒక మోర్టార్ మరియు రోకలిలోకి. ఆ సంతులనం మీరు నిర్ణయించుకోవాలి. అయితే లావోస్ బ్యాలెన్స్ మిస్టర్ న్గేవాంబోఫా వివరిస్తూ నేటి తరగతిలోని 11 మంది విద్యార్థులకు బాహ్య ప్రపంచానికి మాత్రమే తెలియదు.

ఉత్తర మధ్య లావోస్ పర్వతాలలో మెకాంగ్ మరియు నామ్ ఖాన్ నదుల సంగమం వద్ద మయన్మార్, వియత్నాం మరియు థాయ్‌లాండ్ మధ్య చిక్కుకున్న లుయాంగ్ ప్రబాంగ్ ఇటీవలి సంవత్సరాలలో ఆగ్నేయాసియా పర్యాటక బాటలో బలమైన పట్టు సాధించింది. లావోస్ మరియు దాని చుట్టుపక్కల పొరుగువారి జాతి వైవిధ్యాన్ని ఎక్కువగా ప్రతిబింబించే దాని వంటకాలు ఫ్రెంచ్ వలసరాజ్యం, థాయ్, వియత్నామీస్ మరియు బర్మీస్ ప్రభావాల యొక్క గొప్ప మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఏదేమైనా, పశ్చిమాన థాయ్‌లాండ్ యొక్క కూర మరియు జీలకర్ర ఆధారిత వంటకాలు మరియు తూర్పున వియత్నాం యొక్క ఫో-ఫ్రెండ్లీ నూడిల్ ఆధారిత వంటకాలలా కాకుండా, లావోటియన్ వంటకాలు దాని ప్రసిద్ధ పొరుగువారి వాణిజ్య విజయాన్ని పొందలేదు.

ల్యాండ్ లాక్డ్ లావోస్, బయటి ప్రపంచానికి వాణిజ్య నౌకాశ్రయం లేకుండా మరియు ఇటీవల వరకు, చాలా తక్కువ వలస జనాభా, థాయిలాండ్ మరియు వియత్నాం వంటి ప్రపంచవ్యాప్తంగా దాని సంస్కృతిని వ్యాప్తి చేయలేదని మిస్టర్ న్యుయాంబోఫా చెప్పారు.

అందమైన దాని వలసరాజ్యాల భవనాలకు ప్రసిద్ధి వాట్స్ మరియు కుంకుమ-ధరించిన సన్యాసులు, లుయాంగ్ ప్రాబాంగ్ యొక్క ప్రత్యేకమైన గ్యాస్ట్రోనమిక్ గుర్తింపు ఇటీవలి సంవత్సరాలలో మాత్రమే ఆకృతిని ప్రారంభించింది. బోల్డ్ మరియు మట్టి రుచులతో ఆకృతిని సమతుల్యం చేయడం, లావోటియన్ వంటలలో స్పష్టంగా ఉన్నాయి ల్యాప్ కోసిన మాంసం సలాడ్ తాజా కూరగాయల మిశ్రమంతో మిరియాలు, మరియు orlarm , స్థానికంగా పెరిగిన అడవి మూలికలు, కూరగాయలు మరియు కాల్చిన మాంసాన్ని పిలిచే ఒక వంటకం లాంటి ప్రత్యేకత. లావోటియన్ ఆహారాన్ని వేరుగా ఉంచే ఒక ప్రధాన వ్యత్యాసం స్టిక్కీ రైస్ యొక్క సర్వవ్యాప్త ఉపయోగం. ఇది ఇక్కడ ప్రధానమైనది, మిస్టర్ న్గ్యూంబోఫా అన్నారు. చాలా సాంప్రదాయ లావో వంటకాలు దానితో పాటు రూపొందించబడ్డాయి.

లావోస్‌ను సందర్శించినప్పుడు ఎక్కడ లేదా ఏమి తినాలో తెలుసుకోవడం గమ్మత్తుగా ఉంటుంది. అయితే, ఒక విషయం చాలా స్పష్టంగా మారింది. తీవ్రమైన మార్కెట్లు మరియు ఏకాంత వెదురు బంగ్లాల నుండి ఉన్నత స్థాయి బిస్ట్రోలు మరియు వలసరాజ్యాల కేఫ్‌లు వరకు, లుయాంగ్ ప్రబాంగ్ ఈ రోజు ప్రపంచంలో అత్యంత పరిశీలనాత్మక మరియు విభిన్నమైన పాక దృశ్యాలలో ఒకటి.

ఉదయం మార్కెట్: ఉదయం 7 గంటలకు.

ఇతర ఆగ్నేయాసియా నగరాలతో పోల్చితే లుయాంగ్ ప్రబాంగ్ ఒక నిద్రావస్థ పట్టణం కావచ్చు, కాని ఇంద్రియాలను మేల్కొల్పడానికి మరియు స్థానిక సంస్కృతిలో మునిగిపోవడానికి మంచి మార్గం లేదు ఉదయం మార్కెట్ మరియు స్థానికులతో భుజాలు రుద్దడం. సనాసోంగ్ఖం రోడ్ వెంబడి నేషనల్ మ్యూజియం సమీపంలో ఉన్న ఇది కిరాణా దుకాణానికి సమానమైన లావోటియన్. కూరగాయల పైల్స్, బియ్యం, తాజా చేపలు, స్లిటరీ సర్పాలు, గబ్బిలాలు మరియు కీటకాలతో నిండిన ఈ మార్కెట్ నిజంగా ఇంద్రియాలకు విందు. ముందుగానే ఇక్కడకు చేరుకోండి మరియు మార్గం వెంట చూడటానికి, వాసన మరియు నమూనాను చూడటానికి చాలా సమయం ఉన్నందున మీకు ఎక్కువ సమయం ఇవ్వండి. కొన్ని లావో స్పైసీ సాసేజ్‌లతో మిమ్మల్ని మీరు చూసుకోండి-తప్పిపోకుండా ఉండవలసిన ప్రత్యేకత-నది చేపల స్కేవర్స్ లేదా మంచిగా పెళుసైన రివర్‌వీడ్. వీధి మాంసం కోసం ఇది చాలా తొందరగా ఉంటే, ఉడికించే స్కిల్లెట్స్ మీద వంట చేసే విక్రేతల కోసం చూడండి ఖావో పేరు కోక్ లేదా లావో కొబ్బరి కేకులు. అరటి ఆకులో వడ్డిస్తారు, ఈ కాటు-పరిమాణ డిలైట్స్ వ్యసనపరుడైనంత రుచికరమైనవి.

విక్రేతలు ఉదయం 10 గంటలకు చుట్టుముట్టడం ప్రారంభిస్తారు, కాబట్టి ఇక్కడకు త్వరగా వెళ్లండి.

లే బాన్ వాట్ సెనే కేఫ్: ఉదయం 8 గం. అల్పాహారం

అల్పాహారం, భోజనం మరియు విందు కోసం తెరవండి, కేఫ్ లే బాన్ వాట్ సెనే పట్టణం నడిబొడ్డున ఉన్న సక్కలైన్ రోడ్‌లో పాశ్చాత్య, ఫ్రెంచ్ మరియు లావోటియన్ వంటకాలు ఉన్నాయి. చెక్క డెస్క్‌లు, ఎత్తైన పైకప్పులు మరియు వికర్ కుర్చీలు పూర్తి స్థాయి ఫ్యూజన్ రెస్టారెంట్ కంటే వలసరాజ్యాల యుగం కాఫీహౌస్‌ను గుర్తుకు తెస్తాయి. ఎలాగైనా, సోమరితనం ఉదయం గడపడానికి మరియు లావోటియన్ కాఫీ మరియు తాజాగా కాల్చిన క్రోసెంట్‌ను ప్రయత్నించడానికి ఇది మంచి ప్రదేశం.

దక్షిణ లావోస్‌లోని పాక్సాంగ్ వెలుపల ఉన్న బోలావెన్ పీఠభూమిలో పెరిగిన కాఫీ (వేడి లేదా ఐస్‌డ్) తప్పిపోకూడదు.

చింతపండు: 9 a.m. - 3 p.m. వంట పాఠం

మీరు మీ చేతులను మురికిగా చేసుకోవాలనుకుంటే మరియు లావోటియన్ వంటకాల గురించి మీ జ్ఞానాన్ని మరింత పెంచుకోవాలనుకుంటే, వెళ్ళండి చింతపండు నామ్ ఖాన్ నదికి సమాంతరంగా కింగ్కిత్సరత్ రోడ్ లో. పట్టణం వెలుపల ఇరవై నిమిషాల పాటు తామర చెరువు పక్కన రోజుకు రెండుసార్లు తరగతులు జరుగుతాయి మరియు లావోటియన్ వంటకాలను మొదటిసారి అనుభవించడానికి ఉత్తమ మార్గం.

విద్యార్థులు మోర్టార్ మరియు రోకలిని (లావోస్‌లో ఒక ముఖ్యమైన వంట సాధనం) మరియు ఫండమెంటల్స్‌ను నేర్చుకోవడానికి బహిరంగ మంటను ఉపయోగిస్తారు. ముంచిన సాస్‌లతో ప్రారంభిస్తారు jeow (ఒక టమోటా- లేదా వంకాయ-ఆధారిత కూరగాయల ముంచు) ల్యాప్ (కొత్తిమీర, పుదీనా, మిరపకాయలు, సున్నం రసం మరియు కాఫీర్ సున్నం ఆకులతో సహా తాజా మూలికలతో రుచికోసం చేసిన ముక్కలు చేసిన మాంసం సలాడ్), చివరకు మోక్ పా (లెమోన్‌గ్రాస్-చుట్టిన చికెన్ స్కేవర్స్), లావోస్‌లో ప్రామాణికమైన వంట యొక్క ఆనందం ఇది.

లావో జాతీయుడైన జాయ్ న్గ్యూంబోఫా మరియు అతని భార్య కరోలిన్ గేలార్డ్ లవ్‌చైల్డ్, చింతపండు ఒక కుటుంబ వ్యాపారం, ఇది స్థానిక సమాజానికి తిరిగి ఇవ్వడమే. మిస్టర్ న్యుయాంబోఫా యొక్క సృజనాత్మక వంట శైలి నుండి ప్రేరణ పొందిన చింతపండు స్థానికంగా లభించే పదార్థాలతో పాటు పట్టణంలో అత్యంత చేరుకోగల లావోటియన్ రుచి మెనూను అందిస్తుంది. కదిలించు-వేయించిన వెదురు మరియు ఉదయపు కీర్తి, మంచిగా పెళుసైన రివర్‌వీడ్ మరియు పొగబెట్టిన వంకాయలతో కూడిన పళ్ళెం తప్పదు. మీ భోజన అనుభవం ప్రారంభంలో, స్థానికంగా తయారుచేసిన బియ్యం ఆధారిత విస్కీ అయిన తేనె సున్నం లావో-లావో యొక్క కాంప్లిమెంటరీ షాట్లు వడ్డిస్తారు. ఈ శక్తివంతమైన అమృతం రాబోయే బోల్డ్ మరియు ప్రత్యేకమైన వంటకాల యొక్క వైవిధ్యం కోసం మిమ్మల్ని విప్పుతుంది. ఆనందించండి!

ముందుగానే వంట తరగతుల కోసం సైన్ అప్ చేయండి. తరగతులు సోమవారం నుండి శనివారం వరకు ఉదయం 9 నుంచి 3 గంటల వరకు లేదా సాయంత్రం క్లాస్ 4:30 నుండి సాయంత్రం 8: 30 వరకు అందుబాటులో ఉంటాయి. తరగతులకు మరియు నుండి రవాణా చేర్చబడింది. తరగతులు ప్రతి వ్యక్తికి 285,000 కిప్ ($ 35 USD) వద్ద ప్రారంభమవుతాయి.

సిల్క్ రోడ్ కేఫ్: లంచ్

వంట మీ విషయం కాకపోతే, వెళ్ళండి సిల్క్ రోడ్ కేఫ్ . కాంప్లిమెంటరీ ద్వారా పట్టణం వెలుపల కొన్ని నిమిషాలు ఉంది tuk tuk మెకాంగ్ నది ఒడ్డున, కేఫ్ లుయాంగ్ ప్రాబాంగ్‌లోని ప్రసిద్ధ క్రాఫ్ట్ అండ్ రిసోర్స్ సెంటర్ ఓక్ పాప్ టోక్‌లో భాగం. అన్ని పదార్ధాలను స్థానిక పొలంలో పండిస్తారు, పంది మాంసం నిండిన నిమ్మకాయ, వంకాయ టెంపురా కాటు వంటి సంతకం వంటకాలు మరియు పైన పేర్కొన్నవి ల్యాప్ . ప్రధానంగా వస్త్రాలు, హస్తకళలు మరియు రూపకల్పన రంగంలో పనిచేసే ఒక సామాజిక సంస్థగా స్థాపించబడిన ఓక్ పాప్ టోక్ గ్రామీణ మహిళలను వారి కుటుంబాలు మరియు గ్రామాలకు స్థిరమైన భవిష్యత్తును నిర్ధారించడానికి వారి సాంప్రదాయ వస్త్ర-ఉత్పత్తి నైపుణ్యాలను ఉపయోగించుకునేలా చేస్తుంది. లావో నేత యొక్క గొప్ప చరిత్ర మరియు సంప్రదాయాల గురించి అంతర్జాతీయ అవగాహనను అనేక రకాల విద్యా కార్యకలాపాల ద్వారా సృష్టించడం కూడా దీని లక్ష్యం.

వ్యూపాయింట్ కేఫ్: 5 p.m. అన్నంద సమయం

ఇది సంతోషకరమైన రోజు మరియు ఇప్పుడు తిరిగి విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి సమయం ఆసన్నమైంది. వ్యూపాయింట్ కేఫ్ ద్వీపకల్పం యొక్క కొన వద్ద శక్తివంతమైన మెకాంగ్ నదిపై సూర్యాస్తమయం యొక్క అద్భుతమైన దృశ్యాలను అందిస్తుంది. స్వీడన్ అర్బన్ పాల్సన్ యాజమాన్యంలో, వ్యూపాయింట్ కేఫ్ ది మెకాంగ్ రివర్‌వ్యూ హోటల్ యొక్క పొడిగింపు మరియు మై తాయ్, మార్గరీటాలు మరియు మరెన్నో సహా తాజాగా గజిబిజి పండ్ల కాక్టెయిల్స్‌ను అందిస్తుంది.

డైన్ సబాయి: 7 p.m. విందు

కొంచెం ద్రవ ధైర్యంతో మీరు నామ్ ఖాన్ నదిలో ప్రయాణించడానికి సిద్ధంగా ఉంటారు. సంవత్సర సమయాన్ని బట్టి మీ మార్గం తెలుసుకోవడానికి కొన్ని ఎంపికలు ఉన్నాయి. నీటి మట్టాలు తక్కువగా ఉన్నప్పుడు ఎండా కాలంలో (డిసెంబర్-మే) స్థానిక సన్యాసులచే నిర్మించబడినది, ఒక ఫుట్‌బ్రిడ్జ్ రిక్కీగా మరియు సాహసోపేతమైనదిగా ఉన్నందున అది ఇతర వైపుకు చేరుకోవడానికి వేగవంతమైన మరియు సులభమైన మార్గం. వర్షాకాలంలో, నీటి మట్టాలు ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు (జూన్-నవంబర్) మరియు వంతెన కొట్టుకుపోతున్నప్పుడు, రెస్టారెంట్ చిన్న పడవ సేవలను అందిస్తుంది. ఎలాగైనా, మీ ఇండియానా జోన్స్ టోపీపై పట్టీ వేయండి మరియు ఏకాంత మరియు ప్రశాంతమైన అమరికకు ట్రెక్కింగ్ చేయండి డైన్ సబాయి . వెదురు గుడిసెలు మరియు అందమైన తోటలతో పూర్తి, డైన్ సబాయి ప్రయత్నించడానికి సరైన ప్రదేశం sindad , లేకపోతే లావో ఫండ్యు అని పిలుస్తారు.

చైనీస్ హాట్-పాట్ మరియు కొరియన్ BBQ మధ్య క్రాస్, sindad లావోటియన్ మూలం తప్పనిసరిగా అవసరం లేదు, కాని మాంసాన్ని గ్రిల్లింగ్ మరియు మెరినేట్ చేయడం మరియు పదార్ధాల తాజాదనం చాలా స్థానికంగా ఉంటుంది. ప్రాథమిక భాగాలలో పంది మాంసం, చికెన్, గొడ్డు మాంసం లేదా టోఫు, రైస్ నూడుల్స్, కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులు మరియు పచ్చి గుడ్లు ఉన్నాయి. సిందాద్ నేల దగ్గర లేదా కూర్చుని సాధారణ లావో పద్ధతిలో వినియోగించబడుతుంది.

సిందాద్ చాలా సులభం. మీకు కూరగాయల బుట్ట మరియు బొగ్గుపై గ్రిల్ ఇవ్వబడుతుంది. లోహ గిన్నె పైన మాంసాన్ని ఉంచండి మరియు రసాలను క్రింద ఉన్న అంచులోని ఉడకబెట్టిన పులుసులోకి ప్రవహించనివ్వండి. కూరగాయలు మరియు నూడుల్స్‌ను అంచులో ఉంచి గుడ్లు పగులగొట్టి ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడకనివ్వండి.

మాంసం తగినంతగా వండినప్పుడు, దానిని ఉడకబెట్టిన పులుసులోకి (లేదా మీ నోటిలోకి) జారండి మరియు చాలా గిన్నెలోకి బదిలీ చేయండి. మీ ఇష్టానికి మిరపకాయలు మరియు మసాలా జోడించండి. ఇది ఒక రుచికరమైన వంటకం, మీరు దానిని గౌరవనీయమైన బీర్‌లాస్‌తో కడిగినప్పుడు మాత్రమే పూర్తి అవుతుంది.

నైట్ మార్కెట్: 9 p.m. డెజర్ట్

రోజు ముగుస్తున్న కొద్దీ, ఇవన్నీ మధురమైన వాటితో మెరుగుపర్చడానికి సమయం ఆసన్నమైంది. తిరిగి పట్టణంలోకి వెళ్లి, స్థానికంగా ఉన్న సిసావాంగ్వాంగ్ రోడ్‌కు వెళ్లండి రాత్రి బాజారు పూర్తి ప్రభావంతో ఉంటుంది మరియు ముడతలు మరియు పండ్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. మార్చిలో, మామిడి పండ్లు ఉన్నప్పుడు, కొబ్బరి క్రీమ్ లేదా తాజాగా పిండిన జుజుబే మరియు మందార పూల స్మూతీతో అగ్రస్థానంలో ఉన్న స్టిక్కీ బియ్యం మీద వాటిని ప్రయత్నించండి. లాంగ్ గేమ్ , యొక్క లావోటియన్ ప్రత్యేకత పర్పుల్ స్టిక్కీ రైస్ తాజా పండ్ల ముక్కలతో వడ్డిస్తారు.

• సోలో ట్రావెలర్స్ కోసం ఉత్తమ దేశాలు
• 2015 లో ప్రయాణించడానికి ఉత్తమ ప్రదేశాలు
• ప్రపంచంలోని ఉత్తమ అవార్డులు 2015