బ్రౌన్ విశ్వవిద్యాలయం మరియు రోడ్ ఐలాండ్ స్కూల్ ఆఫ్ డిజైన్ యొక్క నివాసమైన ప్రొవిడెన్స్, మాఫియా చరిత్ర మరియు అడవి, అవినీతి రాజకీయ సంస్కృతి కలిగిన పోకీ టౌన్-అండ్-గౌన్ నగరంగా ఖ్యాతిని కలిగి ఉంది. కానీ ఇది పెరుగుతున్న పాలిగ్లోట్ జనాభా, సజీవ పరిసరాలు మరియు కీలకమైన కళ మరియు సంగీత దృశ్యాలను కూడా కలిగి ఉంది. నగరం యొక్క రెస్టారెంట్లు ఈ కాస్మోపాలిటన్ వైపు ప్రతిబింబిస్తాయి. 1973 నుండి చెఫ్స్‌కు శిక్షణ ఇస్తున్న జాన్సన్ & వేల్స్ విశ్వవిద్యాలయంలోని కాలేజ్ ఆఫ్ క్యులినరీ ఆర్ట్స్‌లో ప్రావిడెన్స్ డైనింగ్ యొక్క పరివర్తనకు ఒక కీలకం. ఒకసారి, జాన్సన్ & వేల్స్ గ్రాడ్యుయేట్లు తమకు వచ్చిన వెంటనే పట్టణాన్ని దాటవేసారు. డిప్లొమాలు. కానీ గత దశాబ్దంలో లేదా వారు తమ సొంత రెస్టారెంట్లను ప్రారంభిస్తున్నారు.

ప్రొవిడెన్స్లో సాంప్రదాయ మరియు ప్రగతిశీల భోజనాల మధ్య వంతెన, మరియు దాని పాక ప్రపంచం యొక్క ఆధ్యాత్మిక హృదయం, అల్ ఫోర్నో, ఇది 1980 లో ప్రారంభమైన ఫార్మ్-టు-టేబుల్ ఇటాలియన్ రీడౌట్. భార్య-భర్త బృందం జోహన్నే కిల్లెన్ మరియు జార్జ్ జెర్మాన్ అనుకోకుండా వారి విలక్షణమైన, ఇప్పుడు-అధునాతనమైన గ్రిల్డ్ పిజ్జా, అల్ ఫోర్నో & అపోస్ యొక్క రెండు-అంతస్తుల స్థలం డౌన్ టౌన్ కి తూర్పున సౌకర్యవంతంగా మరియు అనుకూలంగా ఉంది, దాని ఆహారం లోతు మరియు రుచికరమైన అధ్యయనం. గార్డెన్ డాబాపై ట్రెల్లీస్ క్రింద గడిపిన ఒక సాయంత్రం, పిజ్జా లేదా కాల్చిన స్టఫ్డ్ కుందేలు మంచి ఉంబ్రియన్ ఎరుపుతో కడగడం, 100 గజాల కన్నా తక్కువ దూరంలో ఉన్న నది ప్రొవిడెన్స్ కాదు, టైబర్ అనే భ్రమను సృష్టించవచ్చు.

సంబంధిత: రోడ్ ఐలాండ్‌లోని ప్రొవిడెన్స్లో చేయవలసిన, చూడవలసిన మరియు తినవలసిన ఉత్తమ విషయాలు

ఇటలీ యొక్క మరిన్ని రుచులను ఫెడరల్ హిల్‌లో, అట్వెల్స్ అవెన్యూ మరియు డెపాస్క్వెల్ స్క్వేర్ లైన్ చేసే గౌర్మెట్ స్టోర్స్ మరియు ట్రాటోరియాస్‌లో చూడవచ్చు. చాలా నగరాల పాక్షిక-డిస్నీఫైడ్ లిటిల్ ఇటాలిస్ మాదిరిగా కాకుండా, ఫెడరల్ హిల్ ఒక జీవన సంఘం. సియలో సోదరుల కుమార్తెలు ఇప్పటికీ నేమ్‌సేక్ బేకరీని నడుపుతున్నారు, ఇది 1930 లలో సంపూర్ణంగా సంరక్షించబడిన లోపలి భాగంలో బాదం బిస్కోటీ మరియు కాపుచినో వాల్‌నట్ కేక్‌లతో నిండి ఉంది.

కానీ 2019 లో, ప్రొవిడెన్స్ చాలా స్వరాలు మాట్లాడుతుంది. కాలేజ్ హిల్లో, రెండేళ్ల కొరియన్ ఫ్రైడ్ చికెన్ మండుతున్న డబుల్ ఫ్రైడ్ చికెన్ రెక్కలను అందిస్తుంది, పొలుసుల కొట్టులో సాయుధమై, ఇతర కొరియన్ వంటకాలతో పాటు, మిరపకాయతో సుగంధ ద్రవ్యాలు. డౌన్‌టౌన్, అక్కడ సంవత్సరపు యోలేని & అపోస్, అవాస్తవిక, ఫలహారశాల తరహా గ్రీక్ రెస్టారెంట్ మరియు యుఎస్‌లో మరెక్కడా అందుబాటులో లేని వందలాది రుచికరమైన వంటకాలతో మార్కెట్ ఉంది (దీని ఇతర శాఖ ఏథెన్స్లో ఉంది.) ఒక గ్రీకు-పెరుగు బార్ అనేక గృహాలను కలిగి ఉంది- తయారుచేసిన రుచులు, ప్రతి ఒక్కటి ఉప్పగా మరియు పేస్ట్ లాగా మందంగా ఉంటాయి.

ప్రొవిడెన్స్ ఇప్పుడు మెజారిటీ లాటినో, మరియు ఎల్మ్వుడ్ మరియు ఓల్నీవిల్లే వంటి పొరుగు ప్రాంతాలలో, మీరు టాక్వేరియాస్, చిమిస్ అని పిలువబడే డొమినికన్ బర్గర్‌లకు సేవలు అందించే ట్రక్కులు మరియు సాల్వడోరన్ పుపుసాస్, గ్వాటెమాలన్ పెపియాన్స్ మరియు బొలీవియన్ సాల్టినాస్‌లలో ప్రత్యేకమైన ఇతర రెస్టారెంట్లను కనుగొంటారు. . ఎల్మ్‌హర్స్ట్‌లోని నిస్సంకోచమైన మూలలో ఉన్న లాస్ ఆండీస్, ఒక శక్తివంతమైన బొలీవియన్-పెరువియన్ రెస్టారెంట్, ఇది లెచాన్ అల్ హార్నో - రోస్ట్ సక్లింగ్ పిగ్ - మరియు లిమాలో మీరు కనుగొనగలిగే ఏవైనా ప్రత్యర్థిగా ఉండే మసాలా సెవిచెస్ వంటి వంటలను అందిస్తుంది.

సంబంధిత: రోడ్ ఐలాండ్ సీక్రెట్ కోస్ట్

నగరం యొక్క ఉన్నత స్థాయి తినుబండారాలలో, జాన్సన్ & వేల్స్ ప్రభావం తప్పించుకోలేనిది. 25 సంవత్సరాల క్రితం ఫ్లోరిడా నుండి పట్టణంలోకి ప్రవేశించిన స్పీడెల్ వలె సుక్లే పూర్వ విద్యార్థి.

'నేను ఉడికించాలనుకుంటున్నాను అని నాకు తెలుసు, కాని ప్రొవిడెన్స్ గురించి నాకు ఏమీ తెలియదు' అని అతను నాకు చెప్పాడు. 'నేను అనుకున్నాను రోడ్ దీవి ఆర్ట్స్ కాలనీ. '

పెర్సిమోన్‌ను సబర్బన్ బ్రిస్టల్‌లో 11 సంవత్సరాలు నడిపిన తరువాత, 2016 లో కాలేజ్ హిల్ శిఖరం దగ్గర చెట్టుతో కప్పబడిన బ్లాక్‌లో స్పీడెల్ రెస్టారెంట్‌ను పెద్ద స్థలానికి తరలించారు. ఒక సాయంత్రం, నేను రెస్టారెంట్‌కు విహరిస్తూ, 18 వ శతాబ్దపు గృహాలను దాటి, వీధి దీపాలను మెరుస్తున్నాను. పెర్సిమోన్ దాని స్వంత రకమైన స్పెల్‌ని వేసింది. గది వెచ్చగా మరియు అందంగా ఉంది. వంటకాలు తరంగం తరువాత తరంగంలోకి వచ్చాయి: మెంతులు మరియు తులసితో వేసవి స్క్వాష్ సూప్; టాలెజియోతో ట్రఫుల్ బీగ్నెట్స్; ముల్లంగి, కిమ్చి మరియు అవోకాడో సలాడ్; రాటటౌల్లెతో నెమ్మదిగా కాల్చిన చికెన్ బ్రెస్ట్; ఫావా బీన్స్ తో బుర్రాటా నిండిన రావియోలీ. పాషన్-ఫ్రూట్ జెలీ మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన కోరిందకాయ లిక్కర్‌తో వనిల్లా పన్నా కోటా ఈ భోజనంలో అగ్రస్థానంలో ఉంది. ఇది అతిశయోక్తి ఆహారం - మరియు అది చాలా. నేను కాలేజ్ హిల్ నుండి తిరిగి వెళ్ళేటప్పుడు, నేను ఒక నైట్ క్యాప్ కోసం ఎంతో ఆశపడ్డాను. ఏదో తీపి మరియు రుచికరమైనది, బహుశా కెఫిన్ కిక్‌తో. నేను కాఫీ పాలు వెతుక్కుంటూ బయలుదేరాను.