భోజనం మరియు పానీయాలతో సంబంధం ఉన్న ఆచారాలు మరియు పద్ధతులు సమయం మరియు ప్రదేశంలో అభివృద్ధి చెందుతాయి. మహమ్మారి రెస్టారెంట్లను మూసివేయడానికి ముందే ఆహార పంపిణీ మరియు విస్తృతమైన టేక్- out ట్ భోజనం జనాదరణ పొందాయి. శాకాహారి, శాఖాహారం, పాలియో మరియు జీరో కార్బ్ వంటి డైట్ స్టైల్స్ దేశంలోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో ప్రధాన స్రవంతిగా మారుతున్నాయి. కాక్టెయిల్స్ డజను పదార్ధాలతో సంక్లిష్టమైన ప్రాజెక్టులుగా మారాయి - సాధారణ హైబాల్, స్కాచ్ మరియు సోడా మరియు రమ్ మరియు కోక్ ఆఫ్ గతం నుండి పెద్ద మార్పు. భోజన మరియు పానీయాలతో ముడిపడి ఉన్న ఒక ఆచారం - ఆకలి - అనేక వందల సంవత్సరాల క్రితం ఇటలీలో ఉద్భవించింది మరియు ఈ రోజు ప్రపంచవ్యాప్తంగా వివిధ రూపాల్లో కొనసాగుతోంది.

అపెరిటివో అనేది ఒక పానీయం, సాధారణంగా వైన్ లేదా తేలికపాటి మిశ్రమ కాక్టెయిల్, పనిదినం చివరిలో ఒక చిన్న భోజనంతో పాటు, రాత్రి భోజనానికి ముందుమాటగా ఉద్దేశించబడింది. ఇటలీలో, సాధారణంగా యు.ఎస్. కంటే రాత్రి భోజనం తింటారు, అపెరిటివో కోసం రోజు యొక్క సాధారణ సమయం రాత్రి 7-9 గంటలు. పానీయం మరియు దానితో కూడిన చిరుతిండి ఆకలిని పెంచడానికి మరియు భోజనానికి వేదికను ఏర్పాటు చేయడానికి ఉద్దేశించినవి, కాబట్టి పానీయాలు తరచుగా మూలికా, చేదు లేదా మెరిసేవి. సుదూర సంబంధం ఉన్నప్పటికీ, అపెరిటివో సంతోషకరమైన గంటకు సమానం కాదు, సాధారణంగా సాయంత్రం 4-6 గంటల నుండి, ఇక్కడ పానీయాలు డిస్కౌంట్ చేయబడతాయి మరియు ఆహారం సమృద్ధిగా ఉంటుంది, తరచూ విందు చేసే స్థలాన్ని తీసుకుంటుంది.

'అపెరిటివో ప్రారంభానికి తేదీని ఎంచుకోవడం సాధ్యం కాదు, కానీ ఇది 1700 ల చివరలో ప్రారంభమైన సామాజిక అనుభవం' అని లాస్ ఏంజిల్స్‌కు చెందిన వైన్ అండ్ ఫుడ్ ఎడ్యుకేటర్ జియామారియో విల్లా చెప్పారు. ప్రయాణం + విశ్రాంతి .

టొరినో డిస్టిలర్ ఆంటోనియో బెనెడెట్టో కార్పానో 1786 లో విస్తృతంగా వెదజల్లుతున్న అపెరిటివో పానీయం అయిన వర్మౌత్‌ను సృష్టించిన ఘనత, వివిధ సుగంధ మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో బలవర్థకమైన వైన్‌ను మిళితం చేసింది. విల్లా ప్రకారం, పీడ్మాంట్ యొక్క అపారమైన స్థానిక మూలికలు, దాని వైన్ తయారీ సంప్రదాయంతో కలిపి, దాదాపు సహజంగా వర్మౌత్ యొక్క సృష్టి యొక్క రసవాదానికి దారితీశాయి.

తరువాత సామాజిక వాతావరణం కోసం కేఫ్ వచ్చింది, ఇక్కడ ప్రజలు తమ పనిదినం ముగింపులో నయమైన మాంసాలు మరియు చీజ్ వంటి స్థానిక ఉత్పత్తులను ఆస్వాదించడానికి కలిసి వచ్చారు. ఇటలీలో, పియాజ్జా, ఆస్టిరియా లేదా కేఫ్‌లో అపెరిటివో సమూహాలు గుమిగూడతాయి మరియు వివిధ ప్రాంతాలు అభివృద్ధి చెందుతున్నప్పుడు వివిధ రకాల పానీయాలను స్వీకరించాయి.

1860 లో, గ్యాస్పేర్ కాంపరి తన పేరులేని శక్తివంతమైన ఎరుపు, చేదు పానీయాన్ని సృష్టించాడు, విస్తృతంగా సోడా నీటితో లేదా నెగ్రోని మరియు అమెరికనో వంటి కాక్టెయిల్స్‌లో అపెరిటివోగా పనిచేశాడు. కోసం ఖచ్చితమైన వంటకం కాంపరి ఒక రహస్యంగా మిగిలిపోయింది, కాని పదార్థాలు చేదు మూలికలు, సుగంధ మొక్కలు మరియు మద్యం మరియు నీటిలో పండు.

అదే సమయంలో, అలెశాండ్రో మార్టిని మరియు లుయిగి రోస్సీ మూలికలు, సహజ కారామెల్, సుగంధ బొటానికల్స్ మరియు గుల్మకాండ మొక్కలను కలిపి వారి మొదటి వర్మౌత్ను సృష్టించారు, మార్టిని & రోస్సీ రోసో. వారి అసలు వంటకం, 150 సంవత్సరాలకు పైగా మారదు, ఇది చాలా దగ్గరగా ఉన్న రహస్యం. ఈ రోజు మార్టిని & రోస్సీ ఉత్పత్తులలో రకరకాల వర్మౌత్‌లతో పాటు అనేక మెరిసే వైన్లు ఉన్నాయి. వారి పంక్తికి ఇటీవలి అదనంగా ఉంది వైల్డ్ , స్పష్టమైన రంగు మరియు సిట్రస్ యొక్క గమనికలతో ఒక అపెరిటివో వర్మౌత్.

సాధారణంగా, అపెరిటివో పానీయాలు చేదు, మూలికా మరియు మద్యం తక్కువగా ఉంటాయి. పెరుగుతున్న జనాదరణ పొందిన ప్రాసిక్కో వంటి స్పార్క్లర్లతో సహా వర్మౌత్ మరియు ఇతర వైన్లను తరచుగా ఆర్డర్ చేస్తారు. చేదు రుచులు ఆకలిని ప్రేరేపిస్తాయని భావిస్తారు మరియు తేలికపాటి ఆహారాలు భోజనానికి ఆసక్తిని లేదా బహిరంగతను సృష్టిస్తాయి, అందువల్ల అపెరిటివో అనే పదం తెరిచి ఉంది , 'ఓపెన్' కోసం లాటిన్. అపెరిటివో స్నాక్స్ చాలా వేయించినవి లేదా చీజ్, ప్రోసియుటో మరియు మోర్టాడెల్లా వంటి కొవ్వుగా ఉన్నాయని విల్లా ఎత్తిచూపారు, కాబట్టి మెరిసే వైన్లు ఆదర్శవంతమైన అంగిలి ప్రక్షాళన.