వెస్ట్ ఐస్లాండ్ గుండా డ్రైవింగ్ మిడిల్ ఎర్త్ ద్వారా డ్రైవింగ్ చేయడానికి సమానం. తెల్లటి కప్పబడిన హిమానీనదాలు మరియు ఆకుపచ్చ రోలింగ్ వ్యవసాయ భూముల మధ్య పూర్తి వ్యత్యాసం ఇది బ్రూహౌస్ కోసం ఒక ప్రత్యేకమైన ప్రదేశంగా మారుతుంది, కానీ చాలా ఐస్లాండ్.

చీకటి యుగాలను గుర్తుచేస్తూ, ఈ ప్రాంతం యొక్క స్థానిక సారాయి నిజమైన మధ్యయుగ బీరును తయారు చేస్తోంది. స్టెడ్జీ బ్రూవరీ కాలానుగుణ బీరును ఉత్పత్తి చేస్తోంది తిమింగలం , గొర్రెల పేడలో పొగబెట్టిన తిమింగలం వృషణంతో తయారు చేయబడింది.

నేను ఒక ప్రైవేట్ గ్రూప్ టూర్‌లో ప్రయత్నించాను, అభ్యర్థన మేరకు, ఈ కుటుంబ-యాజమాన్యంలోని సారాయి వద్ద, 2012 నుండి చిన్న పట్టణమైన బోర్గార్‌ఫ్జోర్దూర్‌లో అన్ని సహజమైన, చక్కెర లేని బీరును సృష్టిస్తున్నాను. నేను చెక్క రుచి గదిలోకి వెళ్ళినప్పుడు, నేను హాప్ల కొరడాతో కొట్టాను మరియు మాంసం పొగబెట్టాను. నేను భయపడ్డాను మరియు ప్రయత్నించడానికి సంకోచించాను, కాని వారు రుచి చూస్తారని వారు చెప్పేది అదే: కారామెల్ యొక్క సూచనలు మరియు పొగతో కూడిన, దాదాపు మాంసం కలిగిన రుచి వంటి పోర్టర్ లాగా. నేను ఇంట్లో తయారుచేసిన హాట్‌డాగ్‌తో కడిగి, సాన్స్ వేల్ వృషణంగా చేసాను.

ప్రపంచంలో అత్యంత వివాదాస్పదమైన బీర్లలో ఒకటి, ఇది ఐస్లాండిక్ సాంప్రదాయంలో నిండిన ఒక బ్రూ - మరియు ఒక పెద్ద తిమింగలం వృషణము, ఖచ్చితంగా 15 నుండి 18 పౌండ్లు. వారు ప్రతి బ్యాచ్‌లో ఒక వృషణాన్ని ఉపయోగిస్తారు మరియు ఇది ఎర కోసం బాస్కెట్‌బాల్ పరిమాణం అని జోక్ చేస్తారు.

స్టెడ్జీ బ్రూవరీ అనే సంస్థ నుండి తిమింగలం వృషణాలను పొందుతుంది హ్వలూర్ హెచ్ఎఫ్ . ప్రతి సంవత్సరం 150 ముక్కల ఫిన్ వేల్‌ను వేటాడేందుకు అనుమతించే ఏకైక ఐస్లాండిక్ సంస్థ ఇది. అయినప్పటికీ, చాలా మంది జంతు హక్కుల కార్యకర్తలు ఈ బీరును అంతరించిపోతున్న ఫిన్ వేల్ వాడటానికి నిరసన వ్యక్తం చేశారు. మేము మొదట దీనిని తయారుచేయడం ప్రారంభించినప్పుడు విదేశాలలో ఉన్న కార్యకర్తల నుండి మాకు చాలా ఇ-మెయిల్ బెదిరింపులు వచ్చాయని స్టెడ్జీ బ్రూవరీ యజమాని దగ్బ్జార్టూర్ అరిలియుసన్ చెప్పారు.

జనవరి మరియు ఫిబ్రవరిలో వార్షిక థోర్రి పండుగ కోసం హ్వాలూర్ తయారు చేస్తారు, స్థానికులు వల్హల్లా నుండి థోర్ మరియు ఓడిన్ వంటి పురాతన దేవుళ్ళను జరుపుకుంటారు మరియు వారి పూర్వీకులు చేసిన ఆహారాన్ని తింటారు. మేము కుళ్ళిన (పులియబెట్టిన) సొరచేప, పుల్లని (నయమైన) తిమింగలం కొవ్వు, రామెస్ వృషణాలు మరియు మొదలైనవి తింటాము ఎందుకంటే మన పూర్వీకులు తిన్నది ఇదే అని అరిలియుసన్ చెప్పారు. హ్వలూర్ బీర్ థోర్రి విందుతో జత చేయడానికి రూపొందించబడింది మరియు సంవత్సరంలో ఆ సమయంలో ఐస్లాండ్ వాసులలో ప్రసిద్ది చెందింది.

సాంప్రదాయ బీర్ స్నాక్స్ తో తింటారు, స్టెడ్జీ సాంప్రదాయ ఐస్లాండిక్ పద్ధతులను ఉపయోగించి బ్రూ తయారు చేస్తారు. ఈ దిగ్గజం అగ్నిపర్వత ద్వీపంలో చెట్లు లేవు, కాబట్టి అవి తిమింగలం వృషణాన్ని పొగబెట్టడానికి పొడి గొర్రెల పేడను ఉపయోగిస్తాయి, బీరుకు ప్రత్యేకమైన, పొగ రుచిని ఇస్తుంది. అప్పుడు వారు దానిని ప్రత్యేకమైన హాప్స్, మాల్టెడ్ బార్లీ మరియు ప్రపంచంలోని స్వచ్ఛమైన నీటితో కలుపుతారు. 600 సంవత్సరాలకు పైగా నడుస్తున్న సమీప హిమానీనదం నుండి మన వసంత నీటిని తీసుకుంటాము, కాబట్టి ఇది చాలా స్వచ్ఛమైనది మరియు బీరుకు ఒక నిర్దిష్ట రుచిని ఇస్తుంది అని అరిలియుసన్ చెప్పారు.

కాచుట ప్రక్రియ చాలా సమయం పడుతుంది ఎందుకంటే వారు బీరును ఆమోదించడానికి ఆరోగ్య శాఖ వారు సృష్టించిన నాణ్యతా హామీ హ్యాండ్‌బుక్‌ను అనుసరించాలి. ఐస్లాండ్‌లో క్రాఫ్ట్ బీర్ కొత్త ధోరణిగా మారడంతో, స్టెడ్జీ మూడు సీజన్ల తర్వాత రెసిపీని పరిపూర్ణంగా కొనసాగిస్తోంది.

స్థానం రిమోట్ అయినప్పటికీ, రేక్‌జావిక్ నుండి సందర్శించడం విలువైనది. మీరు సమీపంలో రాత్రిపూట ఉండగలరు హోటల్ హుసాఫెల్ మరియు వారు ఉన్నప్పుడు రుచి గదికి డ్రైవ్ చేయండి ప్రతి రోజు మధ్యాహ్నం 1 నుండి తెరిచి ఉంటుంది. - సాయంత్రం 5 గం. వారి ఐస్లాండిక్ గొర్రె కుక్క మిమ్మల్ని పలకరిస్తుంది మరియు మిమ్మల్ని వారి రుచి గదికి తీసుకువెళుతుంది మరియు అక్కడ USD $ 14 కోసం ఐదు బీర్ల విమానాలను నమూనా చేయవచ్చు.