బిబ్ గౌర్మండ్

మిచెలిన్ యొక్క గుర్తింపు వర్గాలలో రెండవ అతి పిన్న వయస్కుడు, బిబ్ గౌర్మండ్ ర్యాంకింగ్ 1955 నాటిది. నాణ్యమైన ఆహారాన్ని విలువ ధరతో కొలవడం, ఇది తప్పనిసరిగా మిచెలిన్ యొక్క చవకైన ఈట్స్ వర్గం. రెస్టారెంట్లు వాస్తవానికి చౌకగా ఉన్నాయని దీని అర్థం కాదని గుర్తుంచుకోండి. అన్నింటికంటే, మిచెలిన్ ఇన్స్పెక్టర్లు డాలర్ ముక్కలను సమీక్షించరు.

పరిగణించబడాలంటే, భోజనంలో రెండు కోర్సులు, ఒక గ్లాసు వైన్ మరియు డెజర్ట్ ఉండాలి. ఈ విలువ మిచెలిన్ మనిషిని గౌరవిస్తుంది, దీని పేరు (అవును, అతనికి ఒక పేరు ఉంది) బిబెండమ్ రోమన్ కవి హోరేస్ నుండి ఒక ప్రసిద్ధ పంక్తి నుండి వచ్చింది, అతను రాశాడు, ' ఇప్పుడు తాగడానికి, లేదా ఇప్పుడు మనం తప్పక తాగాలి.

సంబంధిత: అమెరికాలోని ప్రతి మిచెలిన్-నటించిన రెస్టారెంట్‌కు రోడ్ ట్రిప్ ఎలా

ఒక మిచెలిన్ స్టార్

రెస్టారెంట్లు భావించబడ్డాయి దాని వర్గంలో చాలా మంచి రెస్టారెంట్ , 'లేదా దాని విభాగంలో చాలా మంచి రెస్టారెంట్, ఒకే మిచెలిన్ నక్షత్రంతో ఇవ్వబడుతుంది. మిచెలిన్ ఈ రెస్టారెంట్లను స్థిరంగా ఉన్నత ప్రమాణాలతో అందిస్తున్నందుకు ప్రశంసించింది మరియు మీరు ఇప్పటికే అక్కడ ఉంటే వాటిని ఆపడానికి విలువైనదిగా భావిస్తారు.

రెండు మిచెలిన్ స్టార్స్

రెస్టారెంట్లు ఉన్నట్లు నిర్ధారించారు అద్భుతమైన ఆహారం, ప్రక్కతోవ విలువైనది, ' లేదా ప్రక్కతోవ విలువైన అద్భుతమైన వంట. అసాధారణమైన వంటకాలను అందించడానికి మిచెలిన్ ఈ రెస్టారెంట్లను అభినందిస్తున్నాడు, అత్యుత్తమ నాణ్యతతో నైపుణ్యంతో మరియు జాగ్రత్తగా రూపొందించిన వంటకాలతో. మిచెలిన్ ప్రకారం, మీరు అక్కడ భోజనం చేయడానికి మీ మార్గం నుండి బయటపడాలని కోరుకుంటారు.

మూడు మిచెలిన్ స్టార్స్

రెస్టారెంట్లు గుర్తించబడ్డాయి ట్రిప్ విలువైన ఉత్తమ పట్టికలలో ఒకటి, ' ఇది ప్రత్యేక ప్రయాణం విలువైన అసాధారణమైన వంటకాలకు అనువదిస్తుంది. మిచెలిన్ ఈ రెస్టారెంట్లను అతిథులకు బాగా, తరచుగా అద్భుతంగా, మరియు అతిశయోక్తి పదార్ధాల నుండి అమలు చేసే విలక్షణమైన వంటకాలను అందించే ప్రదేశాలుగా ప్రశంసించారు. సాధారణంగా, గైడ్ ఈ రెస్టారెంట్లు ప్రయాణించడం విలువైనదని చెప్పారు.

మిచెలిన్ గైడ్‌ను ఎవరు చేస్తారు?

ఎంపిక కోసం మిచెలిన్ గైడ్ యొక్క ప్రమాణాల కంటే చాలా మర్మమైనది ఆ నిర్ణయాలు తీసుకునే వ్యక్తులు. ప్రపంచంలోని 23 వేర్వేరు దేశాలలో 120 మంది అనామక ఇన్స్పెక్టర్ల బృందం పనిచేస్తుంది, ప్రతి నాలుగు వారాలలో మూడు (ప్రతి రాత్రి ఒక కొత్త హోటల్‌లో) ప్రయాణిస్తుంది మరియు రహదారిలో ఉన్నప్పుడు భోజనం మరియు రాత్రి భోజనం రెండింటినీ తినడం.

మిచెలిన్ వారి ఇన్స్పెక్టర్ ప్రయాణ ఖర్చులను భరిస్తుంది, కానీ అతిథులు లేదా సహచరులు కాదు. సగటున, మిచెలిన్ ఇన్స్పెక్టర్ సంవత్సరానికి 18,000 మైళ్ళకు పైగా డ్రైవ్ చేస్తాడు మరియు 240 వేర్వేరు రెస్టారెంట్లలో తింటాడు.

మిచెలిన్ గైడ్‌లో జాబితా చేయబడిన రెస్టారెంట్లు ప్రతి 18 నెలలకు ఒకసారి సందర్శించబడతాయి, అవి స్థితిలో మార్పు కోసం పరిగణించబడకపోతే. వన్-స్టార్ రెస్టారెంట్లు రెండవ నక్షత్రాన్ని అందుకుంటే ఒకే సంవత్సరంలో నాలుగు సందర్శనలను అందుకుంటాయి, మరియు మూడు-స్టార్ రెస్టారెంట్లు మూడు అందుకుంటే పదిసార్లు సందర్శించబడతాయి.

మిచెలిన్ సరైనది - మరియు తప్పు

మిచెలిన్ గైడ్ వారు ఫ్రాంకోసెంట్రిక్ అని, వారి భౌగోళిక-ఆధారిత మార్గదర్శకాలచే పరిమితం చేయబడ్డారని మరియు వారు ఖరీదైన లేదా ఫాన్సీ రెస్టారెంట్ల పట్ల పక్షపాతంతో ఉన్నారని విమర్శలకు కొత్తేమీ కాదు.

మిచెలిన్ ర్యాంకింగ్స్ యొక్క సాధారణ విశ్లేషణ ఈ పరిశీలనలకు కొంత యోగ్యతను ఇస్తుంది. ప్రపంచంలో అత్యధిక మిచెలిన్ నక్షత్రాలు ఫ్రాన్స్‌లో ఉన్నాయి, 600 నక్షత్రాల రెస్టారెంట్లు ఉన్నాయి - రెండవ స్థానంలో ఉన్న జపాన్ కంటే దాదాపు 200 ఎక్కువ మరియు మూడవ స్థానంలో ఇటలీ కంటే రెట్టింపు. (ఫ్రెంచ్ ఆహారం నిజంగా చాలా బాగుంది. అయితే అది మంచిదేనా?)

అంతేకాకుండా, మిచెలిన్ గైడ్స్ లేని ప్రాంతాల్లోని రెస్టారెంట్లు - అవి ఎంత మంచివైనా - మిచెలిన్ నక్షత్రాలను ఎప్పటికీ స్వీకరించవు. మరియు నాలుగు-డాలర్ల సైన్ రెస్టారెంట్లు మరియు మూడు-మిచెలిన్ స్టార్ రెస్టారెంట్ల యొక్క వెన్ రేఖాచిత్రం చాలా ఖరీదైన సముద్రంతో చుట్టుముట్టబడిన మిచెలిన్ ద్వీపాన్ని చూపిస్తుంది. (అన్ని ఖరీదైన రెస్టారెంట్లలో మూడు మిచెలిన్ నక్షత్రాలు లేవు, కానీ మూడు మిచెలిన్ నక్షత్రాలతో ఉన్న అన్ని రెస్టారెంట్లు ఖరీదైనవి.)

ఇదంతా ఆహారం గురించి, మిచెలిన్ గైడ్ సంపాదకుడు రెబెకా బర్, ది టెలిగ్రాఫ్‌కు 2014 ఇంటర్వ్యూలో పట్టుబట్టారు . ర్యాంకింగ్‌ల ద్వారా రెస్టారెంట్లను పెంచే లక్షణాలను ఆమె ఉదహరించినప్పుడు, సాంకేతిక బలం మరియు సంతకం వంటకాలతో పాటు - శుద్ధీకరణ నాణ్యత, వాటిని వేరుగా ఉంచేది మరియు అంతిమ పాక అనుభవాన్ని అందించే రెస్టారెంట్ యొక్క సామర్థ్యాన్ని ఆమె వివరించింది. (ఈ లక్షణాలు ఆహారంతో తిరిగి సంబంధం కలిగి ఉన్నప్పటికీ, చాలా ఖర్చు అవుతాయి.)

మిచెలిన్ తన 2016 గైడ్‌లో సింగపూర్‌లోని రెండు (రుచికరమైన) హాకర్ స్టాళ్లకు ఒకే నక్షత్రాలను ప్రదానం చేసినప్పటికీ - ఎందుకు మూడు కాదు?

చాలా మంది ప్రయాణికులు, వాస్తవానికి, సింగపూర్కు ఒక ప్రత్యేక నక్షత్రాల రెస్టారెంట్ అయిన జోయెల్ రోబుచోన్ను సందర్శించకుండా, నగరం యొక్క హాకర్ కేంద్రాల బఫేను అన్వేషించడానికి ప్రత్యేక ప్రయాణాన్ని చేయటానికి ఇష్టపడతారు, వీటిలో ప్రపంచంలో ఇంకా 24 ఉన్నాయి మరియు సమాన ర్యాంకులో మరో నాలుగు.