తదుపరి పేస్ట్రీ చెఫ్ వద్ద సమయం వచ్చింది M. వెల్స్ , ఇక్కడ క్లాసిక్ డెజర్ట్‌లు బ్లడీ స్టీక్స్‌కు ప్రాధాన్యతనిస్తాయి మరియు ఫ్రెంచ్ కెనడియన్‌కు అన్నిటికీ పరిచయంగా ఉపయోగపడ్డాయి. మాధుర్యానికి సంబంధించినంతవరకు, మాపుల్ సిరప్ ప్రవహించింది 'అని ఆమె చెప్పింది. 'మీరు విషయాలపై తగినంత మాపుల్ పెట్టలేరు. మాపుల్ పైస్, పౌడింగ్ కోమెర్ ('పేద వ్యక్తులు పుడ్డింగ్'), మరియు అలాస్కాను కాల్చడం ద్వారా ఓర్టిజ్ 'మాపుల్ సిరప్‌లో మునిగిపోతున్నట్లు గుర్తు చేసుకున్నాడు - కాని మంచి మార్గంలో.

అయినప్పటికీ, ఏదో లేదు. చెఫ్ అనా తన మూలాల నుండి డిస్‌కనెక్ట్ అయినట్లు అనిపించింది. ఆ మార్పిడి కలిగి నేను ప్రజలకు సేవ చేయలేకపోయాను. మీరు నేలమాళిగలో ఉంటే, మీ డెజర్ట్‌లను తినే వ్యక్తులతో మీరు సంభాషించలేరు. ఇది అసంతృప్తిగా అనిపించింది.

కాబట్టి ఆమె డే ఇన్ నైట్ ను ప్రారంభించింది, ఇది క్యాటరింగ్ సంస్థ కాదు, కానీ తన own రిలో కొంతమందితో సహా వేడుకల విందులను సృష్టించే స్థలం. ఓర్టిజ్ శాన్ జువాన్‌లో రాబోయే పాప్-అప్ విందును కలిగి ఉన్నాడు మరియు పర్వతాలలో ఒక వనిల్లా సమావేశానికి వండుతున్నాడు, ఆమె ప్రపంచవ్యాప్తంగా తయారుచేసే భోజనం నుండి ఆ శక్తిని మరియు సమాజ భావాన్ని బలోపేతం చేస్తుంది.

పాయింట్, చెఫ్ అనా చెప్పినట్లు, చాలా సులభం: ప్రజలకు ఆహారం ఇవ్వడం నాకు చాలా ఇష్టం.

మీరు ప్యూర్టో రికోను సందర్శిస్తున్నట్లు అనిపిస్తే, చెఫ్ అనా ఓర్టిజ్ నుండి శాన్ జువాన్‌లో తప్పక చూడవలసిన ఏడు ఆహార సిఫార్సులు ఇక్కడ ఉన్నాయి

బొంబోనెరా

చెఫ్ అనా ప్రకారం, 'మీ తాతలు వెళ్ళేవారు, అప్పుడు మీ తల్లిదండ్రులు, అప్పుడు మీరు.' ఇది 100 సంవత్సరాలకు పైగా ఉన్నట్లు పరిగణనలోకి తీసుకుంటే అది అర్థం అవుతుంది.

చెఫ్ మరియు ఆమె స్నేహితులు దాని సంతకం అల్పాహారం కోసం పాఠశాలను దాటవేయడానికి ఉపయోగించారు. 'ఇక్కడ తినవలసిన విషయం మల్లోర్కాస్, మీరు నొక్కిన హామ్ మరియు జున్ను శాండ్‌విచ్ లేదా వెన్నతో నొక్కినప్పుడు తినే చాలా తీపి రొట్టె' అని ఆమె చెప్పింది. 'ఎలాగైనా, ఇది పొడి చక్కెరలో దుమ్ముతో వస్తుంది మరియు కేవలం రుచికరమైనది. మీరు [ప్యూర్టో రికో] కి వెళ్ళలేరు మరియు ఒకటి తినకూడదు.

క్యాష్

ఓషన్ పార్క్, కసాల్టాలోని ఒక స్పానిష్ బేకరీ మంచి ప్రీ- లేదా పోస్ట్-బీచ్ మల్లోర్కా స్టాప్, కానీ ఇక్కడ నిజమైన విజేత రసం.

పిఆర్ లోని రసాలు అద్భుతమైనవి: నారింజ, పాషన్ ఫ్రూట్, ద్రాక్షపండు, పైనాపిల్ మరియు కొబ్బరి నీరు. సహజంగానే వాటిని త్రాగటం చాలా బాగుంది కాని మీరు వారితో చేసిన కాక్టెయిల్‌ను ఎల్లప్పుడూ పొందవచ్చు.

డీప్ కిచెన్

'నేను నటాలియా వల్లేజో వంటకి చాలా అభిమానిని' అని చెఫ్ అనా అన్నారు. 'ఆమె చాలా రుచికరమైన ప్యూర్టో రికన్ ఆహారాన్ని చేస్తుంది. ఈ ద్వీపంలోని పొలాలకు ఆమెకు దీర్ఘకాల సంబంధం ఉంది. ఆమె ఇటీవల తెరిచిన రెస్టారెంట్, డీప్ కిచెన్ , ఆర్ట్ గ్యాలరీ వెనుక ఉంది. '

లా అల్కాపురియా క్వెమో

చివరి రాత్రుల గురించి మాట్లాడుతూ, చెఫ్ అనా 'శాన్ జువాన్ వాటిలో నిండి ఉంది' అని గమనించాడు మరియు ఆహారం మరియు పానీయాల కోసం బయటకు వెళ్ళడానికి చాలా ప్రదేశాలు ఉన్నాయి. ఒక ప్రసిద్ధ ప్రాంతం, లా ప్లాసిటా డి సాన్తుర్స్ ఆ జాబితాలో ఉండాలి. చెఫ్ అనా ప్రకారం, లా అల్కాపురియా క్యూమె వద్ద మీరు 'అరటి మరియు టారోతో చేసిన వడలను సాధారణంగా గొడ్డు మాంసం లేదా పీతతో నింపుతారు' అని కనుగొంటారు. వారు అన్ని రకాల పూరకాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, 'పీత నా పుస్తకంలో ఉత్తమమైనది' అని ఆమె చెప్పింది. 'నేను ఇంట్లో ఉన్నప్పుడు బయటకు వెళ్లడం నాకు చాలా ఇష్టం.'

జంగిల్ బర్డ్

వద్ద జంగిల్ బర్డ్ , పాక్స్ కారాబల్లో మోల్ - ఒకటి ఆహారం మరియు వైన్ & apos; లు 2019 లో ఉత్తమ కొత్త చెఫ్ & apos; లు - ఈ గొప్ప కాక్టెయిల్ బార్‌లోని చిన్న వంటగది నుండి 'ఉత్తమమైన కాటులు మరియు స్నాక్స్' అందిస్తుంది. '[అతను & ద్వీపంలో నా అభిమాన చెఫ్ మరియు ప్రియమైన స్నేహితుడు' అని ఓర్టిజ్ చెప్పారు. అతను వికసించే ఎనోకి వంటకానికి ప్రసిద్ది చెందాడు, కాని నేను అతని పావురం బఠానీ మరియు తీపి అరటి కుడుములను ప్రేమిస్తున్నాను.

రైతు మార్కెట్లు

శనివారం, ఓల్డ్ శాన్ జువాన్‌లో ఒక రైతు మార్కెట్ ఉంది, ఇక్కడ మీరు సేంద్రీయ పండ్లు మరియు బొప్పాయిలు, కారంబోలా (స్టార్-ఫ్రూట్), గుమ్మడికాయలు, ఆకుకూరలు, అరటిపండ్లు, అలాగే తాజా స్థానిక జున్ను, పిక్ (ప్యూర్టో రికాన్ హాట్ సాస్) , రొట్టె, సబ్బులు మరియు కొంబుచా. అక్కడ ఉన్నప్పుడే మీరు తినగలిగే సంగీతం మరియు ఆహారం.

కేఫ్ రెజీనా

కొనాడోలోని ఈ చిన్న కాఫీ షాప్‌లో మీరు స్థానిక పండ్లతో తయారు చేసిన 'సింపుల్, రుచికరమైన టార్టైన్లు' మరియు వయా లాక్టియా & అపోస్ యొక్క వేగన్ ఐస్ క్రీం తీసుకోవచ్చు. చెఫ్ అనా ప్రకారం, ఇది తప్పిపోకూడదు.