పుదీనాతో సువాసనగల మంచు-చల్లటి పుచ్చకాయ గిన్నెలపై నేను ఇటీవల గోవాకు మకాం మార్చిన అవార్డు గెలుచుకున్న ముంబై నవలా రచయిత సిద్ధార్థ్ ధన్వంత్ షాంఘ్వీతో చాట్ చేస్తున్నాను. మొయిరా యొక్క కుగ్రామంలో మేము అతని 100 సంవత్సరాల పురాతన విల్లా యొక్క వరండాలో ఉన్నాము, అక్కడ మా ఎత్తైన పెర్చ్ నుండి, నేను క్రూరంగా ప్రలోభపెట్టే ల్యాప్ పూల్ ను చూడగలిగాను, అంతకు మించి వరి పొలాలు విద్యుత్ ఆకుపచ్చగా మెరుస్తున్నాయి.

కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం, చెడిపోని ఈ గోవా గ్రామం అసాధారణంగా పెద్ద రకాల అరటిపండ్లకు ప్రసిద్ది చెందింది. భారతదేశపు అరచేతితో కూడిన పశ్చిమ తీరం యొక్క 64-మైళ్ళ విస్తీర్ణంలో ఏర్పాటు చేయబడిన రాష్ట్ర బీచ్‌లు సాధారణంగా తక్కువ-ముగింపు, బ్యాక్‌ప్యాకర్ పర్యాటకంతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. ఇప్పుడు, కొన్ని బీచ్‌లు మరియు లోతట్టు గ్రామాలు తీవ్రంగా ఫ్యాషన్‌గా మారుతున్నాయి. మన్హట్టన్ పరిసరాల వేగంతో మొయిరా వంటి కుగ్రామాలు ఫ్యాషన్‌లోకి వస్తాయి మరియు బయటకు వస్తాయి అని భారత కూల్ యొక్క లోకస్‌గా గోవా యొక్క క్రొత్త స్థితి. ఈ రోజు, ఫ్యాషన్ డిజైనర్ తరుణ్ తహిలియాని మొయిరాలో వైట్‌వాష్డ్ డ్యూప్లెక్స్‌లను నిర్మిస్తున్నారు, అది పూర్తయినప్పుడు, ప్రతి ఒక్కటి మిలియన్ డాలర్లకు అమ్ముతుంది. టామ్ పార్కర్

విలేజ్ డు జోర్ వలె మొయిరా యొక్క స్థితికి మరింత రుజువు అవసరమైతే, ఇది షాంఘ్వీ యొక్క ఉనికి, ఎర్ర మంగళూరు టైల్ యొక్క వాలుగా ఉన్న పైకప్పుతో కొత్తగా పునరుద్ధరించబడిన ఇల్లు, మిస్సోని కుటుంబం వంటి శైలి-చేతన ప్రయాణికులకు సెలవుదినం ఆడింది. ఈ ప్రదేశం సమకాలీన కళతో నిండి ఉంది, ఏదైనా గ్యాలరీ-హోపింగ్ ముంబై నివాసి గుర్తించగలరు. వరండాలో, షాంఘ్వీ తన వార్షిక ఉత్సవాన్ని నిర్వహించబోయే కళల యొక్క స్థానిక కేంద్రమైన సునపరంతకు క్యురేటోరియల్ సలహాదారుగా తన పాత్ర గురించి నాకు చెప్పారు, ఈ సంవత్సరం ప్రేమపై నేపథ్యం. లైనప్ ఆకట్టుకుంది మరియు భారతదేశంలోని కొన్ని ముఖ్యమైన గ్యాలరీలను కలిగి ఉంది.

మరింత చిక్‌గా మారడంతో పాటు, గోవా సృజనాత్మక గుర్తింపు యొక్క కొత్త భావాన్ని అనుభవిస్తోందని షాంఘ్వీ వివరించారు, ఇది ఎక్కువగా ఆర్థికశాస్త్రం ద్వారా రూపొందించబడింది. ముంబై, న్యూ Delhi ిల్లీ వంటి ప్రధాన భారతీయ నగరాల్లో జీవన వ్యయం ఇటీవలి సంవత్సరాలలో పేలింది (207 ప్రపంచ నగరాల్లో 2015 లో నిర్వహించిన ఒక సర్వేలో ముంబై 66 స్థానాలు పెరిగింది). పెద్ద నగర జీవితంలోని కిరాయి శక్తులపై చర్చలు జరపకూడదని గోవా చేసినది కళాకారులకు మరియు రచయితలకు గది ఇవ్వడం అని ఆయన అన్నారు. ఇక్కడ అరటి చెట్ల మధ్య, షాంఘ్వీ అటువంటి సంకెళ్ళ నుండి స్పష్టంగా విముక్తి పొందాడు-అతను సమావేశాలు కలిగి ఉంటే, అవి మోర్జిమ్ బీచ్‌లో జరుగుతాయి, అక్కడ అతను తన రోజువారీ ఈత కోసం వెళ్తాడు. ఇది శక్తి సమీకరణాన్ని తీసివేస్తుందని ఆయన అన్నారు. మీరు బీచ్‌లో ఉండి, పని గురించి మాట్లాడుతుంటే అది సమానంగా ఉంటుంది. మరియు ఇది ఖచ్చితంగా మరింత సరదాగా ఉంటుంది. (నిజమే, మా సమావేశానికి ముందు రోజు, నేను అతన్ని అశ్వెం బీచ్‌లోని రెస్టారెంట్ ద్వారా చూస్తూ, బీచ్‌కు వెళ్లే మార్గంలో అతని సెల్ ఫోన్‌లో మాట్లాడుతున్నాను.)

పండుగ కోసం ఏదో చేస్తున్న అవాంట్-గార్డ్ పెర్ఫార్మెన్స్ ఆర్టిస్ట్ మరియు తోటి సిటీ ఎస్కేపీ అయిన నిఖిల్ చోప్రాను కలవడానికి షాంఘ్వీ తొందరపడ్డాడు. చివరిసారి నేను చోప్రాను చూసినప్పుడు, అతను ముంబై గ్యాలరీలో ఒక వరుస బాడీసూట్ ధరించి, డ్రమ్స్ సమితిపై కొట్టాడు. అతను కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం బెర్లిన్ నుండి సియోలిమ్ యొక్క గోవా గ్రామానికి వెళ్ళాడని నేను విన్నాను, ఈ నో-మెదడు మార్పు కోసం సృజనాత్మక రకాల్లో మరొకటి. భారతీయులు-ప్రత్యేకించి రాజకీయ స్పెక్ట్రం యొక్క ఉదార ​​చివరలో ఉన్నవారు-కుడి-వింగ్ ప్రధాన మంత్రి నరేంద్ర మోడీ 2014 లో అధికారంలోకి రావడానికి మత మరియు సాంస్కృతిక అసహనం యొక్క పెరుగుతున్న మానసిక స్థితిని ఆపాదించారు. కాబట్టి బహుళ జాతి గోవా, ఇక్కడ మీరు-వైవిధ్యం ఎల్లప్పుడూ జరుపుకుంటారు, కళాకారులు, నటులు, నృత్యకారులు మరియు డిజైనర్లకు మరింత సురక్షితమైన స్వర్గధామంగా మారుతోంది. టామ్ పార్కర్

నేను సుప్రా గ్రామమైన అస్సాగోలోని వినాయక్ అనే చిన్న కుటుంబ రెస్టారెంట్‌లో చోప్రాతో పట్టుబడ్డాను. అతను బహుళ జాతుల పరివారంతో వచ్చాడు: గోవాలో 15 సంవత్సరాలు నివసిస్తున్న స్లోవేనియన్ కళాకారుడు; సందర్శించే ఫ్రెంచ్ స్వరకర్త; నిజమైన మరియు రూపక రెండింటినీ స్థలం కోసం వెతుకుతున్న భారతీయ శాస్త్రీయ నృత్యకారిణి; మరియు సియోలిమ్‌లోని చోప్రా స్టూడియోలో పనిచేస్తున్న బంగ్లాదేశ్ కళాకారుడు. స్థానికంగా తయారుచేసిన కింగ్స్ బీర్ యొక్క సీసాలు కనిపించాయి, తరువాత మండుతున్న మసాలాలో క్లామ్స్ ధరించి కోకుమ్ గిన్నెలతో నిండి ఉన్నాయి, అడవి మాంగోస్టీన్ నుండి తయారైన రూబీ-హ్యూడ్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది. మౌత్ఫుల్స్ మధ్య, సమూహం వారి రాబోయే ప్రాజెక్టుల గురించి సమాచారాన్ని మార్పిడి చేసింది. నేను సెలవు కోసం గోవాకు వచ్చేదాన్ని. ఇప్పుడు నేను పని కోసం వచ్చాను, స్లోవేనియన్, ఒక టాడ్ దు ourn ఖంతో అన్నాడు.

భారతదేశంలోని చాలా ప్రాంతాల మాదిరిగానే, గోవాను వలసవాదులు నిర్వచించిన భూమిగా భావిస్తారు. పోర్చుగీసు వారు చాలా ప్రసిద్ది చెందారు, వారు 1510 లో విజయం సాధించిన తరువాత, చిల్లీస్, జీడిపప్పు మరియు కాథలిక్కులను ఒక రాష్ట్రం యొక్క ఈ తపాలా స్టాంప్‌కు దిగుమతి చేసుకున్నారు (1,500 చదరపు మైళ్ల కన్నా తక్కువ, ఇది భారతదేశం యొక్క అతిచిన్నది). వారు 1961 వరకు పరిపాలించారు, మరియు ఈ మధ్య 450 సంవత్సరాలలో గోవా ప్రజల అప్పటికే అలసిపోయిన జీవిత గమనాన్ని, అలాగే మసాలా ఆహారం మరియు శక్తివంతమైన, ఇంట్లో తయారుచేసిన మద్యం పట్ల రుచిని పెంచారు.

అప్పుడు, 1960 ల చివరలో, హిప్పీలు వచ్చాయి. గోవా యొక్క రిలాక్స్డ్ కీర్తి, అలాగే దాని అంతులేని బీచ్ లతో ఆకర్షించబడిన, ఒక తరం పాశ్చాత్య పూల పిల్లలు, నగ్నవాదులు మరియు నకిలీ-ఆధ్యాత్మికవాదులు రాష్ట్రాన్ని తమ సొంతమని పేర్కొన్నారు. 1980 మరియు 90 లలో, ఇది భారతదేశం యొక్క ఐబిజాగా పేరు తెచ్చుకుంది, బ్యాక్‌ప్యాకర్లు, బొంగో ప్లేయర్‌లు మరియు గోవా ట్రాన్స్ అని పిలువబడే మరపురాని నృత్య సంగీతం యొక్క ప్రేమికులకు ప్రియమైన పార్టీ-రాష్ట్రం. టామ్ పార్కర్

ఇప్పుడు, అధికారికంగా రాష్ట్ర హోదా పొందిన 29 సంవత్సరాల తరువాత, గోవా తన సాంస్కృతిక స్వాతంత్ర్యాన్ని నొక్కి చెబుతోంది. ఇది వారి ముద్ర వేసిన కళాకారులు మాత్రమే కాదు. స్వదేశీ వ్యవస్థాపకులు ప్రాంతం యొక్క హోటల్, రెస్టారెంట్ మరియు షాపింగ్ దృశ్యాలను చాలా అవసరమైన మోతాదుతో ఇంజెక్ట్ చేశారు. అదే సమయంలో, అనేక విదేశీ-నడిచే సంస్థలు తీవ్రంగా ఖరీదైనవి. వాటి మధ్య, వారు గోవాను నిలిపివేసే అత్యంత అందమైన ప్రదేశాలలో ఒకటిగా మార్చారు-గోల్డెన్ ట్రయాంగిల్ యొక్క వేడి మరియు సమూహాల మధ్య తీవ్రమైన వారానికి సరైన విరుగుడు.

సాచా మెండిస్ వంటి స్థానిక గోవాన్లు తిరిగి రావడం ద్వారా ఈ మార్పు ఉదాహరణగా చెప్పవచ్చు. ముంబైలో చాలా సంవత్సరాలు నివసించిన మరియు పనిచేసిన మాజీ ఫ్యాషన్ స్టైలిస్ట్, మెండిస్ గోవాకు తిరిగి వచ్చి దాని పునరుజ్జీవనంలో భాగం అయ్యాడు. ఇక్కడ అద్భుతమైన పనులు చేయాలనుకునే మన తరం మొత్తం ఉంది, ఆమె నాకు చెప్పారు. ఆమె తన కుటుంబ పూర్వీకుల ఇంటి మూలలోని గదిలో రాష్ట్ర రాజధాని పంజిమ్‌లోని ఒక దుకాణం సాచాస్ షాప్‌ను ప్రారంభించింది. అక్కడ, గోడల మధ్య గోవా సూర్యుడు (పోర్చుగీస్ ఐబీరియన్ అని పిలువబడే పసుపు రంగు) రంగును పెయింట్ చేసింది, ఆమె అన్ని రకాల ఆసక్తికరమైన మరియు అందాలను విక్రయిస్తుంది: ఇంద్రధనస్సు టోన్లలో భారీ పట్టు మార్పులు, సిరామిక్ టీపాట్స్, చిన్న పోమ్-పోమ్స్ తో అంచున ఉన్న సోర్బెట్-హ్యూడ్ షాల్స్, మరియు కల్ట్ గోవా డిజైనర్ సావియో జోన్ చేత జంప్సూట్లు.

ప్రస్తుత వ్యవస్థాపకత తరంగంలో బ్యాక్‌ప్యాకర్ ఉద్యమంలో మూలాలు ఉన్నాయని గోవా యొక్క పాత చేతులు ఎత్తిచూపాయి, యువ, స్వేచ్ఛా ఆలోచనా విదేశీయుల బాటలు వారి జీవనశైలిని, వారి డిజైన్ సున్నితత్వాన్ని దిగుమతి చేసుకున్నప్పుడు మరియు బహుశా వారి ఆహార సంస్కృతిని ఈ ఇసుక తీరాలకు దిగుమతి చేసుకున్నాయి. గోవా వంటకాలు ఎల్లప్పుడూ దాని క్రైస్తవ పూర్వీకులచే ఎక్కువగా తెలియజేయబడుతున్నాయి-భారతదేశంలో పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం బహిరంగంగా వడ్డించే అతికొద్ది ప్రాంతాలలో ఈ ప్రాంతం ఒకటిగా ఉంది-అయితే గత రెండు దశాబ్దాలలో లేదా దాని ఆహారం నిజంగా ప్రపంచ వైవిధ్యంతో నిండిపోయింది; గోవా ఇప్పుడు దేశం యొక్క అత్యంత శక్తివంతమైన మరియు సాహసోపేతమైన భోజన దృశ్యాన్ని కలిగి ఉందని భావిస్తున్నారు. టామ్ పార్కర్

మోర్గాన్ రెయిన్‌ఫోర్త్ మార్గదర్శకులలో ఒకరు. అతను అశ్వేమ్ బీచ్‌లోని తాటి చెట్ల క్రింద ఉన్న లా ప్లేజ్ అనే రెస్టారెంట్ యొక్క ఫ్రెంచ్ సహ యజమాని, ఇది 2002 లో ప్రారంభమైనప్పటి నుండి, అంతర్జాతీయ విజయానికి అంతర్గత రహస్యం నుండి వెళ్ళింది. మేము ప్రారంభించినప్పుడు, మేము చాలా మంది పర్యాటకులను కలిగి ఉన్నాము, అతను చెప్పాడు. ఇప్పుడు మేము కేట్ మోస్ నుండి [బాలీవుడ్ స్టార్] అమితాబ్ బచ్చన్ వరకు అందరినీ తీసుకుంటాము. స్థానికులు, జెట్-సెట్టర్లు, కుటుంబాలు మరియు బ్యాక్‌ప్యాకర్లు వచ్చి వారి నగదు మొత్తాన్ని మాతో ఖర్చు చేస్తారు. లా ప్లేజ్ మరియు వ్యాపారాలు విజయవంతం అయ్యాయి-అంతర్జాతీయ పారిశ్రామికవేత్తలకు మరియు భారతదేశంలోని ఇతర ప్రాంతాల నుండి ఎగురుతున్న ప్రజలకు.

టీనేజ్ లేదా ఇరవైల చివరలో వచ్చిన చాలామంది సంవత్సరాల తరువాత వారి స్వంత పాక ప్రయోగాలను ఏర్పాటు చేసుకున్నారు. పచ్చబొట్టు పొడిచిన ఇజ్రాయెల్ చెఫ్ గోమ్ గెలీలీ దేశంలోని హాటెస్ట్ రెస్టారెంట్లలో ఒకటిగా మారుతున్న దానిపై అధ్యక్షత వహించే అరాంబోల్‌లోని మాట్స్య ఫ్రీస్టైల్ కిచెన్ వెనుక కథ ఇది. ఇది గతంలో గోవాకు తెలిసిన భోజన వెంచర్ యొక్క విలక్షణమైనది-పర్యాటక కాలంలో మాత్రమే తెరిచి ఉంటుంది, మరియు సాధారణంగా, దాదాపుగా నిర్లక్ష్యంగా, పూర్తి, చింతపండు మరియు మామిడి చెట్ల పందిరి క్రింద చెల్లాచెదురుగా ఉన్న కొన్ని పట్టికలు ఇక్కడ కీటకాలు తరచూ పానీయాలలోకి ప్రవేశిస్తాయి మరియు కొవ్వొత్తుల కాంతికి కాంతి వస్తుంది. టామ్ పార్కర్

సగటు బ్యాక్‌ప్యాకర్ బీచ్ రెస్టారెంట్‌తో మాట్స్యకు సారూప్యత ముగుస్తుంది. చిలిపి క్రికెట్ల ఆర్కెస్ట్రాకు, నేను గెలీలీ ప్రతిభకు పూర్తి ఫిరంగిదళం, నోమా వంటి యూరోపియన్ రెస్టారెంట్లలో పని చేస్తున్నప్పుడు మరియు పేరులేని రష్యన్ బిలియనీర్ పడవలో వంట చేయడం వంటి అసాధారణమైన వేదికలపై చికిత్స పొందాను. గెలీలీ యొక్క అనుభవం యొక్క వెడల్పు ప్రతి నోటిలో చూపబడింది. అతను ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు వైట్ వైన్లో పూసిన మెరిసే పీత పంజాలు, క్యాచ్-ఆ రోజు ఎర్రటి స్నాపర్, మంచిగా పెళుసైన-బియ్యం-పూతతో కూడిన కాలమారి, లేత ఆకుపచ్చ బొప్పాయి సలాడ్ యొక్క మంచం మీద ఉంచాడు మరియు రొయ్యలతో పోగు చేసిన కొబ్బరి పాన్కేక్లు , పోర్టోబెల్లో పుట్టగొడుగులు మరియు ple దా తులసి.

గల్లీ మొదట 10 సంవత్సరాల క్రితం ఉపఖండంలో అడుగు పెట్టాడు, మంచం, ఆహారం మరియు మోటారుబైక్‌కు బదులుగా వంటను ముగించిన బ్యాక్‌ప్యాకర్‌గా. ఈ సమయంలోనే గోవా యొక్క ముందున్నవారు అందంగా లేపనం మరియు గ్యాస్ట్రోనమిక్ ఆవిష్కరణలతో టింకర్ చేయడం ప్రారంభించారు. లా ప్లేజ్‌తో పాటు, కాండోలిమ్‌లో బొమ్రాస్ కూడా ఉంది, ఇక్కడ చెఫ్ బావ్రా జాప్ సున్నితమైన, ధైర్యమైన బర్మీస్ ఫ్యూజన్ వంటను ఉపఖండానికి పరిచయం చేశాడు మరియు త్వరగా గోవా జెండా మోసేవారిలో ఒకరిగా కనిపించాడు. ఇది పచ్చబొట్టు పొడిచిన మరొక చెఫ్ చేత నడుపబడుతున్నది మరియు ఆ సమయంలో భారతదేశంలో అరుదుగా కనిపించే ఆధునిక యూరోపియన్ వంటకాలను అందిస్తోంది, ఇది గెలీలీకి అతిపెద్ద ప్రేరణ. భారతీయులకు సెవిచే పట్ల ఆకలి ఉందని నిరూపించిన మొట్టమొదటి వారిలో ముంబైలో జన్మించిన చెఫ్ యజమాని క్రిస్టోఫర్ సలీమ్ ఆఘా బీ ఉన్నారు. ముడి , మరియు confit. క్రిస్ కారణంగానే మేము దీన్ని చేయగలము, గెలీలీ చెప్పారు. టామ్ పార్కర్

నాగరీకమైన అశ్వెం బీచ్‌లోని నీడ కొబ్బరి తోటలో ఉంచి, అనాహటా రిట్రీట్ కొత్త గోవా యొక్క మరొక చిహ్నం. కప్పబడిన పైకప్పు గుడిసెలు మరియు పోర్చుగీస్ కుటీరాల సమూహంగా ఉన్న ఈ రిసార్ట్‌ను న్యూ Delhi ిల్లీ మార్పిడి రిషాల్ సాహ్నీ, అతని స్పానిష్-స్విస్ భార్య ఏంజెలా మరియు వారి స్నేహితుడు బావా మోహిత్ సింగ్ కలిసి నడుపుతున్నారు. వారి భారతీయ మరియు అంతర్జాతీయ సున్నితత్వాల మిశ్రమం L’Atelier లోని మెనులో ప్రతిబింబిస్తుంది, ఆస్తిపై సందడిగల రెస్టారెంట్: సాంప్రదాయ వినెగార్-స్పైక్డ్ సీఫుడ్ మిక్స్ బాల్చావో క్రీమ్ ఫ్రేచేతో అగ్రస్థానంలో ఉంది మరియు పిజ్జాపై వ్యాప్తి చెందుతుంది, కాక్‌టెయిల్స్‌ను ఎల్డర్‌ఫ్లవర్ లిక్కర్ మరియు థైమ్-ఇన్ఫ్యూస్డ్ జిన్‌తో తయారు చేస్తారు. అనాహతా చెప్పులు లేని జీవితం, ఖచ్చితంగా, కానీ దాని అతిథి గదులలో ఇప్పటికీ పెద్ద సాసర్లు మరియు ప్రకాశవంతమైన తెల్లని నారతో కప్పబడిన పడకల పరిమాణంలో షవర్ హెడ్స్ ఉన్నాయి.

ఇండోర్ యొక్క దివంగత మహారాజా కుమారుడు, సగం అమెరికన్ రిచర్డ్ హోల్కర్ చేత నిర్వహించబడుతున్న కొత్త బోటిక్ ఆస్తి, నిశ్శబ్దంగా విలాసవంతమైన అహిల్యా బై ది సీ. అనాహతా మీరు అంటుకునే సముద్రపు గాలిలో పూత పెట్టడానికి వెళ్ళే చోట ఉంటే, మీరు దానిని కడగడానికి వచ్చిన ప్రదేశం అహిల్య-ఫిషింగ్ బోట్లతో నిండిన డాల్ఫిన్ నిండిన కోవ్‌ను పట్టించుకోని అనంత కొలనులో. మంచి కారణంతో, వెంటనే ఇల్లు అనిపించే హోటళ్లలో ఇది ఒకటి. మాండోవి నది ముఖద్వారం అరేబియా సముద్రం కలిసే ప్రదేశాన్ని పట్టించుకోని ఈ ఆస్తి, హోల్కర్ అల్లుడు తల్లి లీలా ఎల్లిస్ యొక్క విహార గృహంగా ఉండేది. ప్రముఖ గోవా చిత్రకారుడు ఆంటోనియో జేవియర్ ట్రిండాడే మనవరాలు ఎల్లిస్, తొమ్మిది గదులను తన అనేక ప్రయాణాల నుండి తిరిగి తెచ్చిన నిధులతో అలంకరించడం ద్వారా ఇంత చక్కని పని చేసాడు, హోల్కర్ మరియు అతని భాగస్వాములు బాధ్యతలు స్వీకరించినప్పుడు, ఆచరణాత్మకంగా వారు చేయాల్సిందల్లా బెడ్ నారను మార్చడం. టామ్ పార్కర్

సన్సెట్ విల్లాలోని నా గది నుండి తిరుగుతూ, మెరుస్తున్న బే యొక్క దృశ్యాలతో, అరటి మరియు బొప్పాయి చెట్లు మరియు రెండు గంభీరమైన మర్రితో మందపాటి తోట గుండా నడిచాను. పూల్ దగ్గర ఒక డెక్ కుర్చీలో స్థిరపడి, మత్స్యకారులు తమ వలలలో లాగడం చూసాను, అవకాశవాద గాలిపటాలు చేపలతో కొట్టుకుంటాయి.

అహిల్య వద్ద ఒక మెనూ ఉంది, అయితే చాలా మంది అతిథులు అహిల్య యొక్క స్నేహపూర్వక ఆన్‌సైట్ నిర్వాహకులు మాథ్యూ చానార్డ్ మరియు బాంబి మాథుర్‌లకు విందు నిర్ణయాలు ఇవ్వడానికి ఇష్టపడతారు. వారు నిరాశపరచలేదు: హోటల్ కుక్ అయిన సుకోరిన్ నన్ను అద్భుతమైన సీఫుడ్ చేసింది థాలి . నేను ఫ్రాంగిపనితో సువాసనగల ఒక రాత్రి ఆకాశం క్రింద కూర్చుని, పిల్లిలా ఎముక నుండి వేయించిన చేపలను ఎంచుకున్నప్పుడు, ఇది చాలా కాలంగా క్రమరాహిత్యంగా ఉన్న ఈ స్థితి బహుశా ఎప్పుడూ ఒకటిగానే ఉంటుందని నాకు తెలిసింది.

కొంతమంది గోవా యొక్క పచ్చటి పొలాలను మరియు అడవులను ఇచ్చే సారవంతమైన మట్టికి ఆపాదించారు, మరికొందరు దీనిని దేశంలోని ఇతర ప్రాంతాలను దెబ్బతీసే కుల-ఆధారిత సోపానక్రమం లేకపోవటానికి కారణమవుతారు. మరికొందరు గాలిలో ఏదో ఉందని అంటున్నారు. షాంఘ్వీ ఇంతకుముందు చెప్పినట్లుగా, గోవాను ముంబై లేదా Delhi ిల్లీతో పోల్చలేము: బొంబాయి లేదా .ిల్లీకి పోటీ గొంతుగా నేను భావించను. ఇది సమస్యాత్మకమైన విషయం. టామ్ పార్కర్

వివరాలు: నేటి గోవాలో ఏమి చేయాలి

అక్కడికి వస్తున్నాను

యునైటెడ్ స్టేట్స్ నుండి విమానాలు సాధారణంగా ముంబై మరియు న్యూ Delhi ిల్లీ ద్వారా కనెక్ట్ అవుతాయి. మీ హోటల్ ద్వారా స్థానిక రవాణా ఉత్తమంగా ఏర్పాటు చేయబడింది.

హోటళ్ళు

అహిల్య బై ది సీ: ఈ కళ- మరియు కళాఖండాలతో నిండిన కుటుంబ గృహంలో అరేబియా సముద్రం యొక్క అద్భుతమైన అభిప్రాయాలు ఉన్నాయి. నెరుల్; ahilyabythesea.com

అనాహటా రిట్రీట్: తాటి చెట్ల తోట మధ్య అశ్వెం బీచ్‌లో పదహారు గదులు. మాండ్రేమ్; anahataretreat.com ; double 100 నుండి రెట్టింపు అవుతుంది.

పరోస్ బై అమర్యా: ఏకాంత ఆస్తి ఎనిమిది లగ్జరీ గుడారాలు మరియు తాబేలు బీచ్ యొక్క ఇసుకపై మూడు పడకగదిల పోర్చుగీస్ విల్లాను అందిస్తుంది. మోర్జిమ్; amaryagroup.com ; t 90 నుండి గుడారాలు.

W రిట్రీట్ & స్పా గోవా: భారతదేశంలో W యొక్క మొదటి ఆస్తి జూన్లో ఉత్తర గోవా యొక్క వాగేటర్ బీచ్‌లో తెరవబడుతుంది. whotels.com ; పత్రికా సమయంలో రేట్లు అందుబాటులో లేవు. టామ్ పార్కర్

రెస్టారెంట్లు & బార్‌లు

బొమ్రాస్: Pick రగాయ-టీ-లీఫ్ సలాడ్ లేదా ట్యూనా వంటి దాని సున్నితమైన బర్మీస్-ఫ్యూజన్ ఛార్జీల కోసం జరుపుకుంటారు లార్బ్ . కాండోలిమ్; bomras.com ; $ 7– $ 10 ను ప్రవేశపెడుతుంది.

గన్‌పౌడర్: పాత పోర్చుగీస్ విల్లా దక్షిణ భారత ద్వీపకల్పంలోని హోమి సీఫుడ్ మరియు పంది మాంసం వంటకాలకు దృశ్యాన్ని నిర్దేశిస్తుంది. అస్సాగో; facebook.com/gunpowdergoa ; $ 3– $ 7 ను ప్రవేశిస్తుంది.

సముద్రతీరం: ఫ్రెంచ్ యజమానుల గల్లిక్ ప్రభావం భూభాగాలు, పేటెస్ మరియు సౌఫిల్స్‌లో స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది. మాండ్రేమ్; 91-98-2212-1712; ఎంట్రీలు $ 6– $ 12.

వర్క్‌షాప్: సాధారణం బీచ్ సైడ్ లొకేల్ కాస్మోపాలిటన్ వంటలను ఖండించింది. మాండ్రేమ్; anahataretreat.com ; $ 5– $ 8 ను ప్రవేశిస్తుంది.

మత్స్య ఫ్రీస్టైల్ కిచెన్: రిమోట్గా ఉన్నది, వ్యవసాయ-నుండి-పట్టికతో, నో-మెనూ తత్వశాస్త్రం పూర్తిగా దాని ప్రసిద్ధ ఇజ్రాయెల్ చెఫ్ చేత ఆకారంలో ఉంది. అరంబోల్; samatagoa.com ; స్థిర ధర $ 30.

ఉత్కృష్టమైనది: ఆధునిక యూరోపియన్ ఛార్జీలను క్రిస్ బీ తీసుకోవడం అసాధారణమైనది. మోర్జిమ్; facebook.com/sublime మోర్జిమ్; $ 7– $ 8 ను ప్రవేశిస్తుంది.

వినాయక్ ఫ్యామిలీ రెస్టారెంట్ & బార్: చేపలను నింపడానికి ప్రసిద్ది చెందిన ఫ్రిల్స్-ఫ్రీ ఉమ్మడి థాలి. అస్సాగో; 91-90-4938-0518; $ 5– $ 7 ను ప్రవేశపెడుతుంది.

దుకాణాలు

సాచా షాప్: మాజీ ఫ్యాషన్ స్టైలిస్ట్ సాచా మెండిస్ అందమైన దుస్తులు మరియు ఉపకరణాల హాడ్జ్‌పోడ్జ్‌ను నిల్వ చేశాడు. sachas-shop.com.

నానా కి చేత షాప్: ఒక బోహో, గోవా-బై-వే-పారిస్ సున్నితత్వం ఇక్కడ అమ్ముడైన రంగురంగుల కవర్-అప్‌లు, ఎంబ్రాయిడరీ బ్యాగులు మరియు చంకీ ఉపకరణాలలోకి ప్రవేశిస్తుంది. nanaki.fr .