ఏంజెల్ గ్రెగోరియో మీ సగటు చెఫ్ కాదు. వాస్తవానికి, మాజీ విద్యావేత్త మరియు వాషింగ్టన్, డి.సి. స్థానికుడు అస్సలు చెఫ్ కాదు. కానీ, ఆమెను వారి స్పైస్ క్వీన్‌గా చూసే వేలాది మందికి, ఆ విషయం అస్సలు పట్టింపు లేదు. గ్రెగోరియో తెరవాలని నిర్ణయించుకున్నప్పుడు స్పైస్ సూట్ 2015 లో తిరిగి తన డి.సి. పరిసరాల్లో, ఆమె ఏమి చేస్తుందో తెలియదు లేదా ఆమె ఆహారం పట్ల ప్రేమను తీసుకుంటుంది.

అప్పటి నుండి, ఆమె నుండి ప్రయాణించింది టర్క్స్ మరియు కైకోస్ టర్కీకి మరియు స్థానిక మసాలా యజమానులతో సంబంధాలను పెంచుకోవటానికి మించి, ఆమె చిన్న-బ్యాచ్, చేతితో మిళితమైన క్రియేషన్స్ కోసం ఉత్తమమైన పదార్థాలను ఎంచుకోవడం ద్వారా మీరు మరెక్కడా కనుగొనలేరు. కరీబ్-ఇష్, బూమ్ చకలకా బ్లెండ్, సిట్రస్ సోరెల్ రబ్, మరియు గ్రెగోరియో అభిమానులు చెప్పే నిమ్మకాయ మిరియాలు వేడి సాస్ వంటి ప్రపంచవ్యాప్తంగా లభించే రుచులను వెతుకుతూ ప్రముఖ చెఫ్‌లు మరియు హోమ్ కుక్‌లు ఫుడీ అభయారణ్యానికి వస్తారు. ఫుడ్ ఈజ్ ఫ్యాషన్ అనే నినాదంతో జీవించే ఇద్దరు తల్లికి, ఇది నిజ జీవిత మార్పిడి చేసే ఆమె ప్రయాణంలో ఇతర నల్లజాతి-మహిళా యాజమాన్యంలోని వ్యాపారాలకు మద్దతు ఇస్తుంది మరియు భాగస్వామ్యం చేస్తుంది.

ప్రయాణం + విశ్రాంతి ఆమె పాక సాహసాల గురించి, సుగంధ ద్రవ్యాల వెనుక ఉన్న స్థానిక కథల గురించి మరియు పాటల నటితో కొత్త సహకారం గురించి స్వీయ-బోధన రుచి అన్వేషకుడితో మాట్లాడారు. కెలిస్ ఇది రెండు ప్రపంచాలలో ఉత్తమమైన వాటిని నేరుగా మీ ప్లేట్‌కు తీసుకువస్తుంది.

ప్రయాణం + విశ్రాంతి : అంతర్జాతీయంగా మీ సుగంధ ద్రవ్యాలను మూలం చేయాలని మీరు నిర్ణయించుకున్నది ఏమిటి?

ఏంజెల్ గ్రెగోరియో: హాస్యనటుడు మరియు మిలిటరీలో ఉన్న నా స్నేహితుడు బోట్ కువైట్ వెళ్లి కిలోల మసాలా దినుసులతో నన్ను ఆశ్చర్యపరిచాడు. నేను ప్యాకేజింగ్ తెరిచినప్పుడు, మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల రుచిని రుచి చూసినప్పుడు, నేను ఇక్కడ రాష్ట్రాలలో కనుగొనలేనని నాకు తెలుసు. నేను వెంటనే మరింత తెలుసుకోవడానికి ప్రయాణం ప్రారంభించాను, 19 దేశాల తరువాత నేను వెనక్కి తిరిగి చూడలేదు.

మీ రాడార్‌పై మసాలా దినుసులను ఉంచే ప్రత్యేకమైన వంటకం ఉందా?

ఒక ప్రత్యేకమైన వంటకం లేదు, ప్రత్యేకించి ఒక మసాలా దుకాణం తెరవాలని యాదృచ్చికంగా నిర్ణయించే నా కథ చాలా అరుదుగా ఉంది, కానీ నా మొదటి మసాలా విహారయాత్రలో నేను ప్యూర్టో రికోకు వెళ్ళినప్పుడు ఆహారం చాలా భిన్నంగా ఉంది. U.S. లో భాగంగా ఉన్నప్పుడు, ఈ ఆహారం నాకు చాలా విదేశీది. ఇది చాలా రుచిగా, ధైర్యంగా మరియు బాగా రుచికోసం ఉండేది. ఈ యాత్రలోనే వంటకాలు ప్రత్యేకమైనవిగా చేయడంలో సుగంధ ద్రవ్యాలు పోషించిన ప్రత్యేకమైన పాత్రపై నేను నిజంగా శ్రద్ధ పెట్టడం ప్రారంభించాను.

మీరు కనుగొన్న సుగంధ ద్రవ్యాలు ఏ దేశీయ కథను చెబుతాయి?

సుగంధ ద్రవ్యాలు ప్రేమ కథలు చెబుతాయి. నేను కైరో, ఈజిప్ట్ లేదా గ్వాడెలోప్‌లోని మార్కెట్‌లో ఉన్నప్పుడు మరియు మసాలా సూక్ యజమాని నాతో సుగంధ ద్రవ్యాలు కలపడం మొదలుపెడతారు, వారు ఎంతకాలం పెరుగుతున్నారు, మిళితం చేయడం మరియు / లేదా సుగంధ ద్రవ్యాలు అమ్మడం, వారు ఉడికించటానికి ఇష్టపడే వంటకాలు, వారి కూర, జీలకర్ర లేదా టీ అందరికంటే మెరుగ్గా ఉండటానికి కారణాలు ఎల్లప్పుడూ ప్రేమకథలో పాతుకుపోతాయి. శతాబ్దాల నాటి కుటుంబ వ్యాపారాలు లేదా భార్యాభర్తల భార్యల కథలు నాకు చెప్పబడ్డాయి, వారు తమ పిల్లలను సుగంధ ద్రవ్యాల ద్వారా U.S. కు పంపించడానికి చెల్లిస్తున్నారు, ఇవన్నీ ప్రేమ.

అంతర్జాతీయ అమ్మకందారులతో మీరు సంబంధాలను ఎలా పెంచుకోగలిగారు మరియు మీ ప్రయాణాలలో బ్లాక్ యాజమాన్యంలోని వ్యాపారాలకు మద్దతు ఇవ్వడం మీకు ఎంత ముఖ్యమైనది?

బ్లాక్-యాజమాన్యంలోని మసాలా మార్కెట్లకు మద్దతు ఇవ్వడం చాలా ముఖ్యం ఎందుకంటే మనం జనాభాలో ఎంత శాతం ఉన్నా, మాకు ఎల్లప్పుడూ ఉద్దేశపూర్వక మరియు స్థిరమైన మద్దతు అవసరం, ముఖ్యంగా నల్లజాతి మహిళా విక్రేతలు, నా అనుభవంలో నేను చాలా అరుదుగా ఉన్నట్లు గుర్తించాను. నా ప్రయాణాలలో మసాలా తయారీదారులు మరియు అమ్మకందారులతో బ్రోకరింగ్ సంబంధాల గురించి కూడా నేను ఉద్దేశపూర్వకంగా ఉన్నాను, తద్వారా మేము నిరంతర సంబంధాన్ని కలిగి ఉంటాము.

సంబంధాల గురించి మాట్లాడుతూ, ఆర్ అండ్ బి సింగర్ మరియు చెఫ్, కెలిస్‌తో మీ రాబోయే భాగస్వామ్యం గురించి మాకు మరింత చెప్పండి?

కెలిస్ మరియు నేను సేంద్రీయంగా సోషల్ మీడియాలో కనెక్ట్ అయ్యాము మరియు మసాలా పెట్టెలో కలిసి పనిచేయడం మాకు అర్ధమే. మేము ఇద్దరూ ఆహారం మరియు ఫ్యాషన్‌ను ప్రేమిస్తున్నాము మరియు ఇంతకుముందు మా ఇద్దరికీ మరొక బ్రాండ్‌తో భాగస్వామ్యం లేదు. మీరు మొదటి పెట్టె కోసం ఆశించవచ్చు, జూలై 10 న ప్రారంభమవుతుంది , మాకు తెలియని వారికి, మా ప్రతి బ్రాండ్‌కి పరిచయం. తదుపరి పెట్టె (సూచన, సూచన!), మా బ్రాండ్ల కలయికలో ఎక్కువ ఉంటుంది. ఆశ్చర్యకరమైన అంశం ఏమిటంటే ఇది మరింత ఉత్తేజకరమైనదిగా నేను చెప్పను!

మీ మరపురాని మసాలా యాత్ర గురించి మాకు చెప్పండి?

నా అత్యంత గుర్తుండిపోయేది బార్బడోస్, ఎందుకంటే ఇది నా కొడుకు మరియు కుమార్తెను వెంట తీసుకువచ్చిన మొదటి యాత్ర. నా కుమార్తె కేవలం 8 వారాల వయస్సు మరియు స్పైస్‌గర్ల్ అందంగా ఉన్నందున ఆమెను వెంటనే నా ప్రపంచానికి బహిర్గతం చేయగలిగింది. నా కొడుకు తోడుగా ఉండటం ఆనందంగా ఉంది మరియు వాతావరణం, ఆహారం, బీచ్‌లు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు అసాధారణమైనవి. కస్టమర్లచే ఇప్పటికీ కోరుకునే బజన్ కుదుపు మసాలాను నేను తిరిగి తెచ్చాను. మరొక ఇష్టమైనది సీషెల్స్. ఎప్పుడైనా నేను మార్కెట్‌ను వదిలి నేరుగా బీచ్‌కు వెళ్ళడం మంచి రోజు!

మీ మసాలా దినుసులు ప్రజలు అన్వేషించని రుచులు మరియు సంస్కృతులను పరిచయం చేయడంలో సహాయపడతాయని మీరు భావిస్తున్నారా?

సుగంధ ద్రవ్యాలు విభిన్న సంస్కృతులను అనుభవించడానికి ఒక ఆహ్లాదకరమైన మరియు సులభమైన ప్రవేశ స్థానం. ఇది కేవలం ఉప్పు మరియు మిరియాలు లేదా కుంకుమ, ఏలకులు మరియు జీలకర్ర వంటి అభిమాని అయినా, మనమందరం సుగంధ ద్రవ్యాలను ఉపయోగిస్తాము. ఇది మా ఆహార అవసరాలు మాకు తెలుసు, కాబట్టి వేరే దేశానికి వెళ్లడానికి మీరు మీ ఆహారం మీద చల్లిన మసాలా దినుసులను మార్చవచ్చని ఎవరైనా గ్రహించడం చాలా మాయాజాలం. కొద్దిగా మసాలా మిమ్మల్ని ట్రినిడాడ్ & టొబాగో నుండి భారతదేశంలోని న్యూ Delhi ిల్లీకి తీసుకెళ్లవచ్చు.

మీకు ఇష్టమైన పాక గమ్యం ఏమిటి?

న్యూ Delhi ిల్లీలో ఆహారం అసాధారణమైనది. తినడానికి ముందు నా చేతులను శుభ్రపరచడానికి రోజ్ వాటర్ మరియు వెచ్చని తువ్వాళ్లు ఇచ్చిన రెస్టారెంట్లలో అనుభవం, తరువాత భోజనాల మధ్య పాలెట్ శుభ్రపరచడానికి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు క్యాండీలను మిళితం చేస్తుంది - అవును, దయచేసి!

మీరు చెఫ్ కాదు, కానీ మీరు మీ పాక అవగాహనను ఎలా అభివృద్ధి చేశారు? ఇంట్లో వంటవారి కోసం ఏదైనా చిట్కాలు ఉన్నాయా?

నేను ‘ఆహారం ఫ్యాషన్’ అనే నినాదంతో జీవిస్తున్నాను. ఫ్యాషన్‌లో రిస్క్‌లు తీసుకోవడం నాకు చాలా ఇష్టం. నేను రైతు మార్కెట్‌కు సీక్విన్ గౌను మరియు ఎయిర్ మాక్స్ 1 లను ధరిస్తాను. నేను వంటగదిలో ఇంట్లో అదే విధంగా ఉన్నాను. నేను విషయాలు కలపడం మరియు సరిపోల్చడం మరియు మంచిది అనిపించే వరకు ప్రయోగాలు చేయడం. పౌల్ట్రీ మిశ్రమాలు, స్టీక్ మిశ్రమాలు మొదలైనవి ఉన్నాయని తెలుసుకోవడం మాత్రమే సలహా. సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉన్నాయి మరియు ఆహారం ఉంది. వాటిని కలపండి, నియమాలు లేవు!

మీ ప్రయాణంలో మీకు ఇవ్వబడిన ఉత్తమ సలహా ఏమిటి?

ఇది సలహా కాదా అని నాకు తెలియదు, కాని ప్యూర్టో రికోలోని ఏకైక మసాలా దుకాణం యజమాని నాకు చెప్పారు, ఆమెకు ఎక్కువ మసాలా దుకాణాలను తెరవవలసిన అవసరం లేదని మరియు నాకు అది అవసరం. నేను బహుళ స్థానాలను కోరుకోను మరియు ఆమె విశ్వాసం, వ్యాపారంలో 20+ సంవత్సరాలు, నా కోసం నేను కోరుకున్నదాన్ని ధృవీకరించింది.

ప్రపంచం పూర్తిగా మళ్ళీ తెరిచినప్పుడు, మీరు ఎక్కడికి వెళుతున్నారు?

నేను దక్షిణాఫ్రికా, పెరూ, టాంజానియా మరియు బార్సిలోనా కోసం ప్రయాణాలను ప్లాన్ చేసాను. నేను మొదట ఆ ప్రయాణాలను తీసుకుంటాను, ఆపై జాబితాకు మరిన్ని జోడించడం ప్రారంభిస్తాను.