టెక్సాస్ హిల్ కంట్రీకి వచ్చిన కొద్దిసేపటికే, నాకు ఇష్టమైన పాపాలలో ఒకటి నేను చేస్తున్నాను: అల్పాహారం కోసం బార్బెక్యూ తినడం. నేను మదీనాలోని కీస్ బార్-బి-క్యూలోకి ప్రవేశించాను - ఆపిల్ తోటలతో చుట్టుపక్కల ఉన్న నిద్రావస్థ పట్టణం, శాన్ ఆంటోనియో నుండి సుమారు 90 నిమిషాలు - మరియు తాజా పికో డి గాల్లోతో గొడ్డు మాంసం బ్రిస్కెట్ టాకోస్ ప్లేట్‌ను ఆర్డర్ చేసింది. నేను చిన్న నిశ్శబ్ద కేఫ్‌లోని ఇతర భోజనశాలలను గమనిస్తూ, ఆనందంగా నిశ్శబ్దంగా తిన్నాను, వీరిలో ఎవరూ బయలుదేరే తొందరలో కనిపించలేదు. తరువాత, నేను పిక్నిక్ టేబుల్‌లలో ఒకదానిలో ఉదయం సూర్యుడిని ఆస్వాదించడానికి కీస్ సైడ్ డాబాపైకి అడుగుపెట్టాను, దీని ఉపరితలాలు టెక్సాస్ స్టేట్ జెండాను పోలి ఉండేలా పెయింట్ చేయబడ్డాయి మరియు తనిఖీ చేయండి మార్గం కోసం Google మ్యాప్స్ లాస్ట్ మాపుల్స్ స్టేట్ నేచురల్ ఏరియాకు. కానీ నేను సెల్ సేవను కోల్పోయాను, కాబట్టి నేను దానిని రెక్కలు వేయాలి.

కీస్‌ను విడిచిపెట్టి, నేను నా ఉత్తమమైన అంచనాను తీసుకున్నాను, ఒక సందును ఎంచుకున్నాను మరియు పట్టణం నుండి బయటకు వెళ్ళాను. రాబర్ట్ ఎర్ల్ కీన్ (టెక్సాస్ కంట్రీ మ్యూజిక్ లెజెండ్ మరియు హిల్ కంట్రీ రెసిడెంట్) సంగీతం నా కారు మాట్లాడేవారి నుండి తీసుకోబడింది. నేను ఒక కిటికీ తెరిచాను, ఈ ప్రత్యామ్నాయంగా దట్టమైన మరియు శుష్క కొండలపై వేలాడుతున్న వెచ్చని గాలిని పీల్చుకోవడం దాని స్వంత బహుమతి అని గుర్తుంచుకున్నాను. నేను జింకలాగా కనిపించేదాన్ని తదేకంగా చూసాను, కాని స్థానిక పద్దతులుగా మారి, బండేరా పాస్ చుట్టూ పాత పశువుల కాలిబాట వెంట ద్రాక్షతోటల దగ్గర మేపుతున్నాను.

సుమారు 11 మిలియన్ ఎకరాల విస్తీర్ణంలో ఉన్న హిల్ కంట్రీ బుక్ చేయబడింది శాన్ ఆంటోనియో దక్షిణాన మరియు ఆస్టిన్ ఉత్తరాన. ఈ విస్తారమైన ప్రాంతం అడవి, గ్రామీణ ప్రదేశం, మరియు దాని పరిమాణం ఇవన్నీ తీసుకోవటానికి చాలా సవాళ్లను అందిస్తుంది. మీరు మూడు కనెక్టికట్‌లను హిల్ కంట్రీలో నింపవచ్చు మరియు రోడ్ ఐలాండ్‌కు ఇంకా తగినంత స్థలం మిగిలి ఉంది.

దాని నిరంతరాయమైన అరణ్యం పక్కన పెడితే, హిల్ కంట్రీ దాని చిన్న పట్టణాలకు కూడా ప్రసిద్ది చెందింది - అంటే జర్మనీ ఫ్రెడెరిక్స్బర్గ్ మరియు వింబర్లీ, కళాకారుల కోసం గ్రామీణ d యల. టెక్సాన్ సంస్కృతి ఈ ప్రాంతాన్ని కట్టిపడేస్తుంది. కనెక్షన్ చూడటానికి సులభం టెక్స్-మెక్స్ ఆహారం మరియు హిల్ కంట్రీ అంతటా మరియు సంగీతం, దేశం, బ్లూస్, జానపద, టెజానో - బార్బెక్యూ - దాని హాంకీ-టోంక్స్ మరియు గ్రామీణ నృత్య మందిరాల్లో విన్నది.

చాలాకాలం ముందు నేను కోల్పోయాను, ఇది అసహ్యకరమైనది కానప్పటికీ, ఇబ్బందికి కారణం, నేను ఇంతకు ముందు డజనుకు పైగా సార్లు సందర్శించాను. కానీ నేను ఈ సంవత్సరం ఇక్కడ ఎప్పుడూ లేను. నేను ఆహారం, సంస్కృతి మరియు గొప్ప హోటళ్ళు మాత్రమే కాకుండా శరదృతువు ఆకులను కూడా అనుసరించాను. అవును, టెక్సాస్లో పతనం రంగులు: అక్టోబర్ చివరలో మరియు నవంబర్ ఆరంభంలో, ఈ ప్రాంతంలోని కొన్ని జేబుల్లోని వాతావరణ పరిస్థితులు, ముఖ్యంగా ఎత్తైన ప్రదేశాలలో మరియు నది మరియు క్రీక్ పడకల చుట్టూ, భూసంబంధమైన టెక్నికలర్ రంగులలో ఆకులు విస్ఫోటనం చెందడానికి పరిస్థితులను అందిస్తాయి. నా డ్రైవ్‌లలో నారింజ మరియు పసుపు మరియు ఎరుపు రంగుల యొక్క అనేక వెలుగులను నేను చూశాను, అయితే రంగులు వికసించే సమయం మరియు స్థలాన్ని అంచనా వేయడం, ఆకు-వేట ఫేస్బుక్ పేజీలు మరియు బ్లాగుల విషయం ఒక ఖచ్చితమైన శాస్త్రం అని నేను త్వరగా తెలుసుకున్నాను.

హిల్ కంట్రీ అనే పేరు పర్వత శ్రేణి యొక్క నాటకానికి వాగ్దానం చేయనప్పటికీ, విస్తారమైన లోయలపై ఉన్న దృశ్యాలు ఉత్కంఠభరితమైనవి. నా మార్గం కోల్పోయిన తరువాత నేను వెళ్ళిన పట్టణాల్లో ఒకటైన లీకీని స్థానికంగా టెక్సాస్ యొక్క స్విస్ ఆల్ప్స్ అని పిలుస్తారు. స్పష్టమైన వీక్షణలు అనంతమైన ప్రకృతి దృశ్యాలు, అవి హోరిజోన్ చేత మింగబడే వరకు ఉంటాయి. ఈ ప్రోవెన్స్ కోటలు లేకుండా ఉందా? నేను ఆశ్చర్యపోయాను. తక్కువ శిఖరాలు మరియు పొడవైన టోపీలతో పైరినీస్?

సంబంధిత : ఉత్తమ పతనం ఆకులను చూడటానికి 14 పతనం రోడ్ ట్రిప్స్ - మరియు మొత్తం చాలా ఎక్కువ

కొండలతో పాటు, హిల్ కంట్రీ రాతితో కప్పబడిన మైదానాలు, సున్నపురాయి శిఖరాలు, మంచుతో తడిసిన అడవులు మరియు ఎండబెట్టిన రేంజ్ల్యాండ్ యొక్క మాష్-అప్. పదేపదే, నిలువు స్విచ్‌బ్యాక్‌ల వలె భావించే రహదారుల వెర్టిగోను నేను అనుభవించాను. వారు గమనించదగ్గ చల్లటి గాలి మధ్య ప్రవహించారు, తరువాత తరచూ మరియు తరచుగా ప్రమాదకరమైన ఫ్లాష్ వరదల లోతును కొలిచే దిగ్గజం రోడ్ సైడ్ పాలకులచే గుర్తించబడిన లోయల్లోకి పడిపోయారు.

సెల్ సేవ మళ్లీ ప్రారంభించినప్పుడు, నేను పిచ్చిగా దిశలను చూశాను లాస్ట్ మాపిల్స్ స్టేట్ నేచురల్ ఏరియా . ఆశ్చర్యకరంగా, నేను చాలా దూరంలో లేను. శాన్ ఆంటోనియోకు వాయువ్యంగా 90 మైళ్ళ దూరంలో మరియు 2 వేల ఎకరాలకు పైగా విస్తరించి ఉన్న ఈ ఉద్యానవనంలో పక్షుల సుద్దబోర్డు జాబితా ఉన్న విశాలమైన స్వాగత కేంద్రం ఉంది. ఇది అకాడియన్ ఫ్లైకాచర్స్ నుండి పసుపు రంగులో ఉన్న వార్బ్లెర్స్ వరకు 88 జాతుల వరకు నడిచింది. నా ఉదయాన్నే పాదయాత్రలో, నేను బెల్లం సున్నపురాయి పడక శిఖరం మరియు సగం పొడి నదీతీరాలపై ప్రయాణించాను, ఉష్ణోగ్రతలో తగినంత వ్యత్యాసాలతో నేను ఒక వడదెబ్బ చేయి మరియు స్తంభింపచేసిన బొటనవేలుతో దూరంగా వెళ్ళాను, చల్లని క్రీక్ నీటిలో జారిపోయినందుకు ధన్యవాదాలు.

మార్బుల్ ఫాల్స్ మరియు ఫ్రెడెరిక్స్బర్గ్ వంటి హిల్ కంట్రీ గమ్యస్థానాలు ఏప్రిల్‌లో ట్రాఫిక్ స్పైక్‌ను చూస్తాయి, బ్లూబొనెట్‌లు మరియు ఇతర వైల్డ్‌ఫ్లవర్‌లు పూర్తిగా వికసించినప్పుడు, కానీ లాస్ట్ మాపుల్స్ వద్ద, శరదృతువు అధిక సీజన్. రద్దీని నివారించడానికి మధ్యాహ్నం ముందు రావాలన్న హెచ్చరికలను నేను గమనించాను మరియు కాలిబాటలలో ఏకాంతంతో బహుమతి పొందాను. వెండి మాపుల్-ఆకు చెవిపోగులు ధరించిన రేంజర్ పరిస్థితులను మధ్య రంగుగా వర్ణించాడు. లోతైన పసుపు, జ్వలించే నారింజ మరియు లేత ఆకుపచ్చ రంగులతో తుప్పు మరియు ఎరుపు అంచుల పేలుళ్లు దీని అర్థం. మాపుల్స్, ఓక్స్, సుమాక్స్ మరియు సైకామోర్ల సమ్మేళనం ఒక లోయ గోడ యొక్క పాలరాయి-బూడిద నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా మరింత స్పష్టంగా ఉంది.

హిల్ కంట్రీ స్థానికుడి జీవితాన్ని దీర్ఘకాలికంగా గడిపిన లిండన్ బెయిన్స్ జాన్సన్ జీవిత చరిత్ర రచయిత రాబర్ట్ కారో, ఒకసారి తన విషయం నాకు అర్థమయ్యే క్షణం అని అర్ధం చేసుకున్న క్షణం నేను ఆస్టిన్ నుండి బయటికి వెళ్ళిన మొదటిసారి అని చెప్పాడు. హిల్ కంట్రీ. స్థానిక న్యూయార్కర్ హిల్ కంట్రీని నగర జీవితం నుండి ఎంత దూరం తొలగించాడనే దాని గురించి మాట్లాడుతున్నాడు. ఒంటరి విండ్‌మిల్లులు మరియు తెల్ల తోక గల జింకల ద్వారా ఉపవిభాగాలు భర్తీ చేయబడిన వేగంతో నేను ఎప్పుడూ అలవాటుపడలేదు.

నేను నా ట్రిప్ యొక్క మొదటి రాత్రిని టిన్ రూఫ్డ్ క్యాబిన్లలో ఒకదానిలో గడిపాను క్యాంప్ కంఫర్ట్ , కంఫర్ట్ పట్టణంలో, శాన్ ఆంటోనియో నుండి సుమారు గంట. 2014 లో ప్రారంభించబడిన, క్యాంప్ కంఫర్ట్ తనను తాను బెడ్-అండ్-బ్రేక్ ఫాస్ట్ అని పిలుస్తుంది, కాని ఇది నిజంగా ఒక నాగరీకమైన, బడ్జెట్-స్నేహపూర్వక గ్రామీణ తిరోగమనం, ఇది 19 వ శతాబ్దపు సామాజిక క్లబ్ యొక్క సైట్లో, ఇది 20 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో బౌలింగ్ అల్లేగా మారింది. ఒకప్పుడు సందులు ఉండే ఇండోర్ ఉమ్మడి ప్రాంతం, అలాగే బయటి వేదిక ఉంది, ఇక్కడ శిబిరం తరచుగా స్థానిక గాయకుడు-పాటల రచయితలకు ఆతిథ్యం ఇస్తుంది. క్యాబిన్లు ఎక్కువగా తిరిగి పొందిన చెక్కతో నిర్మించబడ్డాయి.

నేను వచ్చిన సాయంత్రం, పిల్లలు శిబిరానికి వెళ్లే వీధిలో ట్రిక్-ఆర్-ట్రీట్ చేస్తున్నారు. రివర్‌బ్యాంక్ సైప్రస్‌ల ఆకులు పసుపు రంగులోకి రావడం ప్రారంభించాయి. రాత్రి పడినప్పుడు, నేను గర్జించే అగ్ని అంచు వద్ద నా కాళ్ళతో అడిరోండక్ కుర్చీలో వైన్ సిప్ చేసాను. నా కళ్ళు మరియు చెవులు రీకాలిబ్రేట్ కావడానికి కొంచెం సమయం పట్టింది. హిల్ కంట్రీలో పగటిపూట చాలా ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది-సూర్యుడు పెద్ద ఆకాశం నుండి క్రిందికి వస్తాడు - రాత్రి పిచ్ చీకటిగా ఉంటుంది. రాత్రి 8 గంటలకు. ఆకాశం ఇంక్ నీలం, మరియు ఉష్ణోగ్రత కనీసం 20 డిగ్రీలు పడిపోయింది.

క్యాంప్ కంఫర్ట్ నుండి, నేను వెళ్ళాను డోస్ బ్రిసాస్ వద్ద ఇన్ , వాషింగ్టన్ పట్టణంలో రిలైస్ & చాటేయాక్స్ ఆస్తి. డోస్ బ్రిసాస్ హిల్ కంట్రీ యొక్క తూర్పు అంచుకు మించి ఉంది, కానీ ఇది ఇప్పటికీ ఈ ప్రాంతం యొక్క ఆత్మను సంగ్రహిస్తుంది, మరియు రోలింగ్, అటవీ మైదానాలు విలాసవంతమైన వసతుల వలె డ్రాగా ఉంటాయి. శరదృతువు యొక్క కొన్ని సంకేతాలు ఉన్నాయి, కానీ ఒక క్రీక్ దగ్గర నేను నారింజ-బ్లషింగ్ సైకామోర్ యొక్క అందమైన ఉదాహరణను కనుగొన్నాను.

డాస్ బ్రిసాస్ ప్రత్యేకంగా టెక్సాన్, ధనవంతుడి గడ్డిబీడు యొక్క గాలి. భారీ ఇండోర్ రైడింగ్ అరేనా కోసం వచ్చిన హూస్టన్ గుంపుకు ఇది ప్రియమైనది. (రాల్ఫ్ లారెన్ ప్రకటన కోసం ధరించిన అతిథులను గుర్రంపై గూ y చర్యం చేయడం సర్వసాధారణం.) అయితే, అతిథి గృహాల పరంగా, పాదముద్ర చిన్నది: కేవలం తొమ్మిది హాసిండాలు మరియు కాసిటాస్ మాత్రమే ఉన్నాయి, పెద్దవి అయినప్పటికీ, పెర్షియన్ తివాచీలతో రుచిగా అలంకరించబడ్డాయి మరియు తోలు ఫర్నిచర్.

ప్రజలు డోస్ బ్రిసాస్‌కు రావడానికి మరొక కారణం ఆహారం కోసం. ఇది 42 ఎకరాల పొలం మరియు 7,000 చదరపు అడుగుల గ్రీన్హౌస్ను కలిగి ఉంది, ఈ రెండూ న్యూయార్క్లోని బౌలేలో శిక్షణ పొందిన ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ జాకరీ లాడ్విగ్ నేతృత్వంలోని ఒక ప్రత్యేకమైన పాక కార్యక్రమానికి ఆజ్యం పోశాయి. నేను మీ హాసిండాలో భోజనం చేయవచ్చు, నేను గనిని ప్రధాన రెస్టారెంట్‌లో తీసుకున్నాను, లోపల ఒక కొండపై ఉన్న భవనం.

నా మొదటి రాత్రి, హ్యూస్టన్ ఆస్ట్రోస్ ఒక సిరీస్‌ను వరల్డ్ సిరీస్‌ను గెలుచుకోవటానికి దగ్గరగా కదిలింది, భోజనాల గదిని యానిమేట్ చేసింది, ఇది టెక్సాస్ జంటలు మీర్సాల్ట్ బాటిళ్లను పంచుకుంటుంది. నేను పాక్షికంగా బోన్డ్, బౌడిన్-స్టఫ్డ్, టెక్సాస్ పొద భూభాగం, డోస్ బ్రిసాస్ ఉత్పత్తితో పాటు - కాన్నెల్లోని-బీన్ రాగోట్, గ్రిల్డ్ స్కాల్లియన్స్, పింక్ ముల్లంగి - లాడ్విగ్ యొక్క చక్కటి వంటకాల యొక్క టెక్సాస్ యాసను మరింత లోతుగా చేశాను.

నా రెండవ రోజు, నేను మైదానంలో తిరుగుతున్నాను, ప్రధానంగా ఎలక్ట్రిక్ గోల్ఫ్ బండి యొక్క సీటు నుండి, గత సేంద్రీయ తోటలు మరియు క్లే-షూటింగ్ రేంజ్ నుండి స్టీరింగ్. నేను లాడ్విగ్‌తో కలిసి గార్డెన్ టూర్ చేసాను, అతను నాకు బ్రోకలీ, క్యాబేజీ, కాలీఫ్లవర్ మరియు కాలే అన్నీ కోయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నట్లు చూపించాడు - పతనం సందర్శన యొక్క మరొక ప్రయోజనం. అతను ప్రత్యేకంగా యానిమేషన్ అయ్యాడు, ఇక్కడ కోళ్లు స్వేచ్ఛగా స్నాప్‌డ్రాగన్‌లు మరియు నాస్టూర్టియమ్‌ల పడకల దగ్గర ఉన్నాయి, వీటి పువ్వులు తినదగినవి, తోటలు తన వంటను కూరగాయల ముందుకు దిశలో ఎలా బలవంతం చేస్తాయో వివరిస్తుంది - టెక్సాస్‌లో రిఫ్రెష్ ట్విస్ట్, ఇక్కడ పశువుల పెంపకం మిస్టీక్ ఇప్పటికీ ఉండిపోయింది.

ఆ రాత్రి, నేను వేడి మజ్జిగ బిస్కెట్ల మీద చికెన్ చర్మంతో సమృద్ధిగా ఉన్న వెన్నను కత్తిరించాను. వేయించిన, పాంకో-క్రస్టెడ్ గుడ్డు తాజా సల్సిఫై, బేబీ స్క్వాష్ మరియు తినదగిన పువ్వుల మంచం మీద విశ్రాంతి తీసుకుంది. మీతో పనిచేసే చెఫ్ ఉండటం చాలా ముఖ్యం అని డాస్ బ్రిసాస్ ఫార్మ్స్ జనరల్ మేనేజర్ స్టీవ్ కింగ్ అన్నారు, అతను చెమటతో తడిసిన, విస్తృత-అంచుగల తోలు టోపీని ధరించాడు. మొక్కల పెంపకం పిహెచ్‌డి, అతను కాలానుగుణ పంటల నుండి ప్రేరణ పొందిన మెనులను రాయడానికి లాడ్విగ్‌కు సహాయం చేస్తాడు. రెస్టారెంట్ కోసం పొలం ఉంది, కింగ్ జోడించారు.

వాషింగ్టన్ నుండి బయలుదేరేటప్పుడు నేను బ్రెన్హామ్ గుండా వెళ్ళాను ట్రూత్ బార్బెక్యూ , కొత్త తరం చిన్న, శిల్పకళా పొగ-మాంసం కీళ్ళలో ఒకటి, ఇవి జాతీయ ముఖ్యాంశాలుగా మారాయి. నిజం శుక్రవారం నుండి ఆదివారం వరకు మాత్రమే తెరిచి ఉంది, మరియు పంక్తులు చాలా పొడవుగా ఉన్నాయి, కాబట్టి ప్రసిద్ధ బ్రిస్కెట్ మరియు లాగడానికి ఆర్డర్ పొగబెట్టిన పంది మాంసాన్ని శాంపిల్ చేయడానికి ఇది ఒక్కసారిగా జీవితకాలపు అవకాశంగా నేను ఆదేశించాను. హిల్ కంట్రీ టౌన్ బ్లాంకో గుండా నేను వెళ్ళిన డ్రైవ్ కోసం నన్ను నిలబెట్టడానికి ఇది సరిపోయింది. ఇది బ్లాంకో నది ద్వారా కత్తిరించబడింది, మరియు రహదారి దాని సున్నపురాయి ఒడ్డున అనుసరిస్తుంది. చెట్లు ఆకుపచ్చగా ఉన్న ప్రాంతాలలో కూడా, పతనం లో రస్సెట్ ఎరుపుగా మారే శాశ్వత బంచ్ గ్రాస్, చిన్న బ్లూస్టెమ్ పొలాలతో నేను పదేపదే చుట్టుముట్టాను.

హిల్ కంట్రీ యొక్క ఉద్యానవనాలు, చారిత్రాత్మక పట్టణాలు మరియు సాధారణం రెస్టారెంట్లు కుటుంబానికి వెళ్ళడానికి అనువైనవి. కాబట్టి ఇప్పుడు, నా యాత్ర మధ్యలో, నేను నా భార్య మరియు ఇద్దరు కుమారులు, ఒకటి మరియు మూడు సంవత్సరాల వయస్సు, కొంచెం తక్కువ కీ వద్ద కలవడానికి వెళ్తున్నాను లా కాంటెరా రిసార్ట్ & స్పా , శాన్ ఆంటోనియో సమీపంలో ఒక గమ్యం హోటల్. ఈ రిసార్ట్ ఈ ప్రాంతంలోని ఎత్తైన ప్రదేశాలలో ఒకటిగా ఉంది మరియు దాని నిష్పత్తి టెక్సాన్, ఇది పెద్దది అని చెప్పవచ్చు: దాదాపు 500 గదులు, తొమ్మిది రెస్టారెంట్లు మరియు బార్‌లు, రెండు గోల్ఫ్ కోర్సులు మరియు 550 ఎకరాలలో విస్తరించి ఉన్న ఐదు ఈత కొలనులు. హిల్ కంట్రీ శాన్ ఆంటోనియో శివారు ప్రాంతాలతో శాంతియుతంగా సహజీవనం చేసే వీక్షణలు పచ్చగా, విస్తరించి ఉన్నాయి. మా నలుగురూ కుటుంబ-స్నేహపూర్వక సౌకర్యాలను సద్వినియోగం చేసుకోవాలని నిర్ణయించుకున్నాము, మరియు మధ్యాహ్నం సమయంలో, లా కాంటెరా నన్ను వాటర్‌స్లైడ్ కన్య నుండి పూర్తి గొంతు సువార్తికుడుగా మార్చింది.

లా కాంటెరా 2000 ల ప్రారంభంలో శాన్ ఆంటోనియో యొక్క లే రోవ్ వద్ద తన ఖ్యాతిని నిర్మించిన చెఫ్ ఆండ్రూ వైస్మాన్ నుండి వచ్చిన సరికొత్త రెస్టారెంట్ సిగ్నేచర్ యొక్క ప్రదేశం. ఇది 2009 లో మూసివేయబడినప్పటికీ, తీరప్రాంతాల మధ్య అత్యంత నిష్ణాతులైన ఫ్రెంచ్ రెస్టారెంట్లలో లే రోవ్ ఒకటి అని నేను ఏకాభిప్రాయంతో అంగీకరించాను.

టెక్సాస్ పదార్థాలు మరియు ఫ్రెంచ్ టెక్నిక్‌తో శాన్ ఆంటోనియోలో నేను తినడం పెరిగినదాన్ని వైస్మాన్ తన ఆహార మలుపులు నాకు చెప్పాడు. మా భోజనంలో pick రగాయ మిరియాలు అలంకరించిన ముడి గుల్లలు ఉన్నాయి; సప్లి, ఇంట్లో తయారుచేసిన పప్పర్డెల్లె; మరియు హిల్ కంట్రీ వెనిసన్ గ్రీన్-పెప్పర్ కార్న్ సాస్‌లో కప్పబడి ఉంటుంది. వైస్మాన్ యొక్క ఇష్టమైన డెజర్ట్లలో ఒకటి ఏలకులు ప్యాలెట్ , శాన్ ఆంటోనియో అంతటా కనిపించే లాటిన్ అమెరికన్ ఐస్ పాప్‌లను ఆయన తీసుకున్నారు.

పురాతన వస్తువులు నిండిన రెస్టారెంట్ లా కాంటెరా యొక్క విల్లాస్ నుండి కొండపైకి కొద్ది దూరం నడిచిన కిటికీ నిండిన భవనాన్ని ఆక్రమించింది. రాత్రి సమయంలో, ఇది బంగారు కాంతి యొక్క భూగర్భ మూలం నుండి మెరుస్తున్నట్లు కనిపిస్తుంది. అక్కడ, మీరు నగరానికి చాలా దగ్గరగా ఉన్నారని మీరు మరచిపోవచ్చు, ప్రత్యేకించి మీరు వీక్షణతో పట్టికను పొందినట్లయితే. మీరు కొన్ని కోణాల్లో కిటికీలను చూస్తే, మీరు హిల్ కంట్రీ పర్వత ప్రాంతాలలో ఉండవచ్చు, లేదా మీరు ఇటలీలో ఉండవచ్చు అనిపిస్తుంది - ఆ ప్రశాంతమైన, రోలింగ్ కొండలు.

టెక్సాస్‌లోని ఈ భాగంలో ఫ్రాన్స్‌లో తన చాప్స్‌ను గౌరవించిన వైస్‌మన్ అరుదైన పక్షి. ఈ రోజు, హిల్ కంట్రీ గ్రామీణ చిన్న పట్టణాల్లో కూడా, టెక్స్-మెక్స్ మరియు బార్బెక్యూలకు ఆధునిక, సంతృప్తికరమైన ప్రత్యామ్నాయాలు - అతను అందించే ఆనందాలను కనుగొనడం సాధ్యపడుతుంది.

లా కాంటెరాకు ఒక గంట ఉత్తరాన ఉన్న ఫ్రెడరిక్స్బర్గ్ ఈ ప్రాంతం యొక్క ప్రసిద్ధ గమ్యస్థానాలలో ఒకటి. దాని బేకరీలు, బీర్ గార్డెన్స్ మరియు బహుమతి దుకాణాలు ఇప్పటికీ 19 వ శతాబ్దపు జర్మన్ స్థిరనివాసుల ముద్రను కలిగి ఉన్నాయి, అయితే ఇది హిల్ కంట్రీ యొక్క అభివృద్ధి చెందుతున్న కాస్మోపాలిటనిజం యొక్క సైట్ కూడా. ఇక్కడ వెచ్చని, ఎండ వాతావరణం ఇతర ద్రాక్షలలో, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ పెరగడానికి అనువైనది. ఇప్పుడు ఫ్రెడెరిక్స్బర్గ్ మరియు దాని పరిసర ప్రాంతాలు 4.0 సెల్లార్స్, విలియం క్రిస్ వైన్యార్డ్స్ మరియు పెడెర్నేల్స్ సెల్లార్స్ వంటి వైనరీల నుండి రుచి గదులకు నిలయంగా ఉన్నాయి. పట్టణం మధ్యలో ఉన్న గృహోపకరణాల దుకాణం మరియు కేఫ్ వంటి వాడేవిల్లే వంటి రెస్టారెంట్లు, చెక్కతో కాల్చిన పిజ్జాలు, రుచినిచ్చే శాండ్‌విచ్‌లు మరియు రాత్రిపూట మరింత ప్రతిష్టాత్మకమైన, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రభావితమైన ప్రవేశాలను అందిస్తాయి.

కానీ నా పిల్లల కొత్త ఇష్టమైన ప్రదేశం నాకు తెలుసు హామిల్టన్ పూల్ ప్రిజర్వ్ . ఈ పార్క్, ఫ్రెడెరిక్స్బర్గ్కు తూర్పున ఒక గంట (మరియు లా కాంటెరాకు ఈశాన్యంగా రెండు గంటలలోపు) 232 ఎకరాల రక్షిత భూమి, దాని మధ్యలో సహజమైన, జాడే-గ్రీన్ పూల్ ఉంది. నా మూడేళ్ల ఏకాంత ఈత రంధ్రం వరకు పాదయాత్రలో పడిపోయిన ఆకులను సేకరించారు. మేము భూగర్భ నది యొక్క చిన్న, బహిర్గతమైన విభాగమైన చల్లని నీటిలోకి ప్రవేశించాము మరియు కొలను వెనుక చివరన ఉన్న మెల్లగా మోసపూరిత జలపాతాల క్రింద నిలబడి ఉన్నాము. ఇది అడవి మరియు నీలి ఆకాశం రెండింటినీ కలిగి ఉన్న గుహలో ఈత కొట్టడం వంటిది.

మేము మిగిలిన రోజులను హామిల్టన్ పూల్ చుట్టూ పర్యటించాము, ఇక్కడ హిల్ కంట్రీ సమీపంలోని ఆస్టిన్ యొక్క బలమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది. డ్రిప్పింగ్ స్ప్రింగ్స్ సమీపంలో నగర శివార్లలో ఉన్న జెస్టర్ కింగ్ బ్రూవరీ, ఆస్టిన్ అమెరికన్-స్టేట్స్ మాన్ యొక్క రెస్టారెంట్ విమర్శకుడు నా స్నేహితుడు మాథ్యూ ఓడామ్, సెంట్రల్ టెక్సాస్ లోని ఉత్తమ బీరు అని నొక్కి చెప్పాడు. మా శనివారం ఈత తర్వాత, సారాయి మైదానాలను టెక్సాస్ యొక్క శిల్పకళా విజృంభణ యొక్క మతసంబంధమైన వేడుకగా మార్చారని మేము మాథ్యూ సిఫార్సుపై వెళ్ళాము. గుర్రపు ట్రైలర్‌లో వండిన పిజ్జాలను చెక్కతో కాల్చే పొయ్యిగా మార్చడంతో ప్రజలు నిండిన పొడవైన పిక్నిక్ పట్టికలు ఉన్నాయి. నేను రుచి గది వెలుపల ఒక టేబుల్ వద్ద జునిపర్‌తో తయారుచేసిన స్వీడిష్ తరహా ఆలే బాటిల్‌ను కొన్నాను, అక్కడ బాంజో-ఫిడిల్ ద్వయం ఆడింది.

సంబంధిత : ఈ నేచురల్ పూల్ టెక్సాస్లో ఉత్తమంగా ఉంచబడిన రహస్యం

అక్కడ నుండి మేము ట్రీటీ ఓక్ డిస్టిల్లింగ్కు షార్ట్ డ్రైవ్ చేసాము, అక్కడ సన్నివేశం సమానంగా గుర్తుండిపోయేది. హిల్ కంట్రీ యొక్క గొప్ప ఆరుబయట మరియు అభివృద్ధి చెందుతున్న తరగతి వ్యవస్థాపక బ్రూవర్లు మరియు డిస్టిలర్ల వస్తువులను చూపించడానికి జెస్టర్ కింగ్స్ వలె ఈ ఆపరేషన్ ఏర్పాటు చేయబడింది. లోహ-వైపు బార్న్ లోపల కుళాయిల ముందు ఏర్పడిన పంక్తులు, కొన్ని ట్రీటీ ఓక్ యొక్క బీర్లను కలిగి ఉంటాయి, మరికొన్ని దాని రమ్, బోర్బన్ మరియు జిన్‌లతో తయారు చేసిన కాక్టెయిల్‌లను పంపిణీ చేస్తాయి. మరొక భవనం ఘోస్ట్ హిల్ రెస్టారెంట్‌ను కలిగి ఉంది, సాంప్రదాయ టెక్సాస్ బార్బెక్యూ యొక్క సరిహద్దులను జీలకర్ర-కొత్తిమీర హమ్మస్, నిమ్మ-వెల్లుల్లి కూరగాయలు మరియు క్లాసిక్ పొగబెట్టిన బ్రిస్కెట్‌తో పాటు ఆసియా తరహా విడి పక్కటెముకలు వంటి వంటకాలతో విస్తరించే కొత్త ప్రదేశాలలో ఇది ఒకటి.

ట్రీటీ ఓక్ యొక్క 30 ఎకరాలు అభివృద్ధి చెందని రోలింగ్ గడ్డి భూములు. మేము హమ్మస్, గ్రీన్-చిలీ పిమెంటో చీజ్, బ్రిస్కెట్, మరియు పంది మాంసాన్ని చాలా ఓక్ చెట్ల క్రింద ఒక టేబుల్‌కు లాగాము. ఆకులు ఇంకా పచ్చగా ఉన్నాయి. తరువాత, మేము ఒక నడక తీసుకొని, దూరం లో, నారింజ మరియు బంగారు పసుపు రంగు యొక్క పాచెస్, కాలానుగుణ మార్పు యొక్క సంకేతాలు అనివార్యంగా ఇక్కడ కూడా చూశాము.

టెక్సాస్ హిల్ దేశాన్ని అన్వేషించడం

వ్యవసాయ భూములు మరియు ప్రేరీల యొక్క ఈ సెంట్రల్ టెక్సాస్ ప్రాంతంలో చాలా రోజులు గడపడానికి ప్రణాళిక, బార్బెక్యూ ప్రదేశాలకు రోడ్-ట్రిప్పింగ్ మరియు ఫ్రెడెరిక్స్బర్గ్ వంటి చారిత్రాత్మక పట్టణాలలో తిరుగుతూ. నవంబర్ ప్రారంభంలో మీరు మీ సందర్శనకు సమయం ఇస్తే, మీరు రంగురంగుల పతనం ఆకులను తీసుకోవచ్చు. మీరు కోరుకునే మార్గం లేదా ప్రయాణాన్ని ఎంచుకోండి - హిల్ కంట్రీని అనుభవించడానికి ఒక మార్గం లేదు. నెమ్మదిగా వెళ్లాలని గుర్తుంచుకోండి.

అక్కడికి వస్తున్నాను

హిల్ కంట్రీ మరియు దాని దాదాపు 11 మిలియన్ ఎకరాలను నావిగేట్ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం కారు ద్వారా. ఈ ప్రాంతానికి ప్రవేశ ద్వారాలుగా పనిచేసే నగరాలు శాన్ ఆంటోనియో లేదా ఆస్టిన్‌కు వెళ్లిన తర్వాత అద్దెకు ఇవ్వండి.

బస

ఈ ప్రాంతంలో కొన్ని అగ్రశ్రేణి రిసార్ట్స్ ఉన్నాయి లా కాంటెరా రిసార్ట్ & స్పా, గమ్యం హోటల్ (9 209 నుండి రెట్టింపు అవుతుంది) , శాన్ ఆంటోనియో సమీపంలో. దాని ఐదు కొలనులు, తొమ్మిది రెస్టారెంట్లు మరియు బార్‌లు మరియు నిర్ణీత వాతావరణంతో, ఇది కుటుంబాలకు అనువైనది: తల్లిదండ్రులు బేబియర్జ్‌ను చూడాలి, ఈ సేవ ద్వారా వారు క్రిబ్స్, బొమ్మలు మరియు పిల్లల పుస్తకాలను అద్దెకు తీసుకోవచ్చు. ఇది డేట్ నైట్ కోసం గొప్ప రెస్టారెంట్‌ను కలిగి ఉంది: ఆండ్రూ వైస్మాన్ నడుపుతున్న సంతకం.

ది డోస్ బ్రిసాస్ వద్ద ఇన్ (cas 490 నుండి కాసిటాస్) , వాషింగ్టన్లో, ఆస్టిన్కు తూర్పున మరియు హిల్ కంట్రీ సరిహద్దుకు మించినది, కానీ ఇది టెక్సాస్ యొక్క అగ్రశ్రేణి హోటల్ - మరియు మీరు ఈ ప్రాంతంలో ఉంటే సందర్శించడం చాలా విలువైనది. ఇది విస్తృతమైన ఈక్వెస్ట్రియన్ సెంటర్, 7,000-బాటిల్ వైన్ సెల్లార్ మరియు సేంద్రీయ తోటలను కలిగి ఉంది, ఇది అద్భుతమైన ఆన్-సైట్ రెస్టారెంట్‌ను అందిస్తుంది, ఇందులో కూరగాయల-భారీ మెనూ ఉంది (మూలికలు మరియు పువ్వులతో 15 పాలకూరల సలాడ్; కాలేతో చుట్టబడిన పీకిటో పీత) .

నేను కూడా ప్రేమిస్తున్నాను క్యాంప్ కంఫర్ట్ (రెట్టింపు $ 205 నుండి) , శాన్ ఆంటోనియోకు వాయువ్యంగా ఒక గంట కంఫర్ట్ పట్టణంలోని సైప్రస్ క్రీక్ పైన ఉన్న వెచ్చని, పునర్నిర్మించిన క్యాబిన్ల సేకరణ. స్నేహపూర్వక యజమానులు, ఫిల్ మరియు లిసా జెంకిన్స్ చాలా చేతులు మరియు గొప్ప వనరు.

టెక్సాస్ యొక్క ఈ మూలకు గ్లాంపింగ్ వచ్చింది, మరియు కొత్త లక్షణాలను ప్రయత్నించడానికి పతనం గొప్ప సమయం వాల్డెన్ రిట్రీట్స్ (గుడారాలు $ 300 నుండి) , హిల్ కంట్రీ మధ్యలో, జాన్సన్ సిటీ వెలుపల 96 ఎకరాలలో లగ్జరీ గుడారాలు ఉన్నాయి. మరియు సామూహిక తిరోగమనాలు (గుడారాలు $ 500 నుండి) , న్యూయార్క్ యొక్క హడ్సన్ వ్యాలీ వంటి ప్రదేశాలలో లక్షణాలతో ఉన్న యువ బ్రాండ్, వింబర్లీ సమీపంలో చివరి పతనం ప్రారంభమైంది. అందమైన గుడారాలలో ఎన్ సూట్ బాత్‌రూమ్‌లు మరియు కలపను కాల్చే పొయ్యిలు ఉన్నాయి, ఇవి చల్లని పతనం రాత్రులలో ఉపయోగపడతాయి; ఆన్-సైట్ కార్యకలాపాలలో ఫ్లై-ఫిషింగ్ మరియు జిప్‌లైనింగ్ ఉన్నాయి.

తినండి & త్రాగాలి

టెక్సాస్ బార్బెక్యూ పురాణమైనది - మరియు దాని కోసం నాకు ఇష్టమైన రెండు ప్రదేశాలు మదీనా పట్టణంలో కీస్ బార్-బి-క్యూ (13869 టిఎక్స్ -16; 830-589-7474), (బీఫ్ బ్రిస్కెట్ మిస్ చేయవద్దు), మరియు ట్రూత్ బార్బెక్యూ , బ్రెన్‌హామ్‌లో, టెక్సాస్ మంత్లీ సంపాదకులు రాష్ట్రంలోని ఉత్తమమైన వాటిలో ఒకటిగా ఓటు వేశారు. ఫ్రెడరిక్స్బర్గ్లో, ఒట్టో (ఎంట్రీలు $ 20– $ 52) స్టాండ్‌ out ట్ డక్ ష్నిట్జెల్ మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన సాసేజ్‌లతో పట్టణం యొక్క జర్మన్ గతానికి నోడ్స్. వాడేవిల్లే (ఎంట్రీలు $ 16– $ 38) , బిస్ట్రోతో కూడిన హోమ్-డిజైన్ షోరూమ్, తడిసిన ఆస్పరాగస్‌తో కాల్చిన ఆక్టోపస్ మరియు బుర్రాటా వంటి వంటకాలకు అధునాతనమైన కృతజ్ఞతలు తెలుపుతుంది.

క్రాఫ్ట్-బీర్ దృశ్యం కూడా విజృంభిస్తోంది. వద్ద జెస్టర్ కింగ్ బ్రూవరీ , ఆస్టిన్ శివార్లలో, బారెల్-వయస్సు గల బీర్లను స్ట్రాబెర్రీలతో రెండవసారి పులియబెట్టినప్పుడు మీరు ప్రత్యక్ష సంగీతాన్ని వినవచ్చు. పశ్చిమాన 10 నిమిషాల డ్రైవ్ గురించి, ఒప్పందం ఓక్ స్వేదనం దాని స్వంత జిన్, రమ్ మరియు బోర్బన్లను ఉత్పత్తి చేసే 30 ఎకరాలలో ఏర్పాటు చేసిన భారీ సౌకర్యం. మైదానంలో ఉన్న ఘోస్ట్ హిల్ రెస్టారెంట్ వద్ద కొన్ని పక్కటెముకలు ఆర్డర్ చేయండి.

చర్యలు

అయినప్పటికీ లాస్ట్ మాపిల్స్ స్టేట్ నేచురల్ ఏరియా , వాండర్‌పూల్‌లో, శాన్ ఆంటోనియోకు వాయువ్య దిశలో 90-మైళ్ల దూరంలో ఉంది, హిల్ కంట్రీ యొక్క పతనం రంగులను అనుభవించడానికి ఇంతకంటే మంచి ప్రదేశం లేదు. మీరు పిల్లలతో ప్రయాణిస్తుంటే, హామిల్టన్ పూల్ ప్రిజర్వ్ , ఆస్టిన్‌కు పశ్చిమాన 30-మైళ్ల దూరం ప్రయాణించే డ్రిప్పింగ్ స్ప్రింగ్స్ పట్టణంలో తప్పనిసరి. ఈ అటవీ ఉద్యానవనంలో అందమైన సహజ ఈత రంధ్రం ఉంది; ఆన్‌లైన్ రిజర్వేషన్లు అవసరం.